Kungfu Girl Riesling ja mäti blinit

Kungfu Girl Riesling 2015

Charles Smith perusti viinitalonsa vuosituhannen vaihteessa Washingtonin osavaltioon Yhdysvaltoihin. Mies varttui Sacramenton lähistöllä Californiassa, Sierra Nevadan vuoriston juurella. Hän työskenteli nuoruusvuosinaan mm. sommelierina ja apulaisena eri viinitiloilla. Rakkaus tanskalaiseen naiseen vei miehen Kööpenhaminaan, jossa hän toimi seuraavat yhdeksän vuotta ravintoloitsijana. Hän järjesti keikkoja paikallisille bändeille ravintolassaan ja pian hän oli myös rockmanageri.

Intohimo viiniin vei Charlesin takaisin Yhdysvaltoihin ja hän perusti vuonna 1999 viinikaupan Seattleen. Saman vuoden aikana hän tapasi ranskalaisen viinintekijän ja viinitilallisen, Cristophe Baronin Walla Wallan pikkukaupungissa. He ystävystyivät ja lopulta Charles päätti perustaa oman viinitilansa Walla Wallaan.

Näin sai alkunsa Charles Smithin ensimmäinen projekti, K Vintners. Hän julkaisi vuonna 2001 ensimmäisen pienen eränsä K Syrah 1999 viiniä. K Vintnersin tuotteet ovat pienen volyymin viinejä, jotka ovat saaneet rapakon takana huimaa arvostusta viinikriitikoilta. Vuonna 2006 Charles aloitti Charles Smith Wines -projektin, jota kuvaa itse sanoilla "The Modernist Project". Tähän brändiin kuuluu myös nyt vuorossa oleva Kungfu Girl Riesling. Sittemmin Charles Smith on synnyttänyt myös muita viinibrändejä.

Kungfu Girl valmistetaan Riesling rypäleistä, jotka kasvoivat tuottajan Evergreen-tarhalla Columbia Valleyn alueella. Valmistus tapahtuu terästankeissa, joissa viini sai myös levätä kahdeksan kuukauden ajan ennen pullotusta. Tuottajan mukaan Kungfu Girliä ei analysoida, vaan viini nautitaan hyvässä seurassa ja rennolla asenteella. Kapinoin kuitenkin vastaan tässä asiassa kirjoittamalla muistiinpanot viinistä.

Melko neutraali, hyvin vaalean sitruunankeltainen väri, kirkas ja kaikin puolin puhdas ulkoasu.

Tuoksu on runsaan hedelmäinen ja makean mausteinen, aromaattinen ja miellyttävä. Siinä on omenoita ja päärynöitä, sitruksia ja hieman limettiä, joiden takana on häivähdyksiä keltaisista kivellisistä hedelmistä ja persikan kivestä.

Puolimakea maku on tuoksun tapaan hedelmäinen ja sitruksinen. Kielellä on omenaa, appelsiinia ja limettiä sekä hieman päärynää ja persikkaa. Hedelmäisyyden alta löytyy myös kukkaisia ja makean mausteisia sekä hennon mineraalisia vivahteita. Riittävä sitrusmainen hapokkuus tuo viiniin sopivasti ryhtiä ja vaikutelma on tasapainoinen lievästä makeudesta huolimatta. Rakenne on keskitäyteläinen ja aavistuksen paksuhko. Viipyilevä jälkivaikutelma on aromaattinen ja kypsän hedelmäinen, persikkainen, persikan kivinen ja raikkaan greippinen sekä hennon hunajainen ja makean mausteinen.

Kungfu Girl ei ole Rieslingiksi kovinkaan ryhdikäs, mutta silti uskomattoman tasapainoinen. Puolikuivan ja puolimakean välimaastoon asettuva maku on pehmeä ja melko täyteläinen, mutta raikas. Viini on varsin helposti lähestyttävä ja lempeä, muttei kovinkaan yksinkertainen. Hedelmävetoisuudesta huolimatta se on pikemminkin monikerroksinen - Kunfgu Girl ei petä taaskaan. Kuten tuottaja ja maahantuoja suosittelevat, löytyvät viinin kaverit ruokapöytään Aasian suunnalta. Mausteiset ruoat sopivat lempeä happoisen ja makeahkon hedelmäisen viinin seuraan. Toimiipa Kungfu Girl myös seurusteluviininä.

Viini ei kuitenkaan saanut seurakseen itämaisen keittiön antimia, vaan hieman jouluisempaa evästä. Lautasella oli bliniä perinteisin lisukkein - sipuli, smetana ja kirjolohen mäti sekä pieniä mäti-smetana leipäsiä. Viini toimii kohtuullisen hyvin blinin kanssa, sillä sen makeus sopii suolaisen mädin seuraan. Toisaalta sipuli rikkoo hieman rauhaa, mutta yhdistelmä on silti varsin miellyttävä. Mäti-smetana leipäset toimivat edellistä paremmin, sillä sipuli ei ole häiritsemässä viinin toimintaa. Herkullista ja miellyttävää. Vaikka viini toimikin hyvin sipulia lukuunottamatta, sopii se varmasti paremmin mausteisien itämaisten ruokien seuraan.

Kouluarvosana: 9 Tyylikäs, hieman erilainen Riesling.
Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Charles Smith Wines, AVA Columbia Valley
Alue: Yhdysvallat, Washington, Columbia Valley
Tyyli: Valkoviini
Rypäleet: Riesling (100%)
Pullo: 0,75 l
Hinta: 14,99e Alko 16.11.2016

Graavilohi, kinkku-sienipasta ja Zenaton Pinot Grigio

Zenato Pinot Grigio 2015

Zenaton Soave Classicon jälkeen vuoroon pääsee saman tuottajan toinen Alkosta löytyvä kympin valkkari. Zenaton Pinot Grigio on minulle tuttu viini vuosien takaa, mutta edellisestä kerrasta on vierähtänyt jo tovi, sillä viimeksi maistoin vuoden 2012 tavaraa. Nyt vuorossa on monopolimme hyllyltä löytyvä vuosikerta 2015. Muistikuvieni mukaan kyseessä on perusvarma viini, joka sopii niin seurusteluun ja aperitiiviksi kuin kevyempien ruokien kaveriksi.

Molemmat viinit ovat suhteellisen keveitä, pirteän hapokkaita ja raikkaan hedelmäisiä. Tuottajan sivuilta ei löydy tietoa Soave Classico eikä Pinot Grigio viineistä. Jälkimmäinen on kuitenkin puhdas Pinot Grigio -lajikeviini, joka valmistetaan ruostumattomissa terästankeissa. Se käy läpi vuorokauden kestävän kylmämaseraation, minkä jälkeen seuraa 20 päivän ajan kestävä käyminen noin 16-18 asteen lämpötilassa.

Viini on väriltään vihertävän oljenkeltaista, vaaleaa ja kirkasta.

Raikas tuoksu on kohtuullisen runsas ja päällimmäisenä esiin nousee yrttisiä ja hedelmäisiä aromeita, vihreää omenaa ja päärynää sekä sitruksia. Siitä erottuu myös häivähdyksiä mantelista ja mausteista, kuten neilikasta. 

Kuiva maku seurailee tuoksua yrttisenä ja hedelmäisenä tuoden mieleen omenat ja päärynät sekä sitrukset, limetit ja sitruunankuoren. Kielellä on myös kevyttä mausteisuutta ja neilikkaa. Suutuntumaltaan viini on keskitäyteläisen ja täyteläisen väliltä. Pirteän hedelmäinen hapokkuus tuo kielellä myös ryhtiä ja vaikutelma onkin samaan aikaan melko täyteläisen, raikas ja ryhdikäs. Jälkivaikutelma tuo mieleen kypsät hedelmät, kuten omenan, aprikoosin ja sitrukset sekä hieman bitteristä sitrushedelmän kuorta ja mausteita.

Viini tuo mieleen Alsacen täyteläiset ja pehmeät Pinot Gris-viinit yhdistettynä Pohjois-Italian raikkaisiin ja hapokkaisiin Pinot Grigioihin. Yleisilmeeltään se on pehmeä ja tasapainoinen, ryhdikäs ja pirteän hedelmäinen viini. Pinot Grigio jatkaa edelleen samalla tasaisen varmalla tyylillä ja laadulla kuin aikaisemminkin. Viini toimii niin aperitiivina kuin ruokapöydässä, jos tarjolla on kala- ja äyriäisruokia, mutta myös kevyempien italialaisten klassikoiden, kuten pastojen, pitsojen ja antipastien seurassa.

Pasta ja italialainen viini toimivat lähes poikkeuksetta ja niin myös tällä kertaa. Parmankinkku-herkkusienipasta maistui mainiosti viinin parissa. Viinin raikas hedelmäisyys tuo yhdistelmään keveyttä ja hapokkuus puolestaan auttaa viiniä tomaattipohjaisen kastikkeen kanssa. Kuitenkin, Tommasin Valpolicella toimi hieman paremmin tämän pastan seurassa.

Sitten hieman jouluisempaa purtavaa. Viini toimii hienosti tuorejuustolla täytettyjen graavilohirullien kanssa. Viinin hapokkuus leikkaa lohen rasvaisuutta ja hedelmäisyys tuo tasapainoa suolaisuutta vastaan. Pehmeä ja tasapainoinen pari. Graavilohimousse saaristolaisleivän päällä maistuu myös ihan hyvin. Pehmeää ja täyteläistä, eikä leivän makeuskaan häiritse. Herkullinen yhdistelmä.

Kouluarvosana: 8+ Elegantti ja tasapainoinen viini.
Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Zenato, IGT delle Venezie
Alue: Italia, Veneto
Tyyli: Valkoviini
Rypäleet: Pinot Grigio (100%)
Pullo: 0,75 l
Hinta: 10,98e Alko 12.11.2016

Samalta tuottajalta:
Lugana San Benedetto 2013
Zenato Ripassa Valpolicella Superiore 2011
Zenato Soave Classico 2015
Zenato Valpolicella Superiore 2013
Zenato Veneto Rosso Parziale Appassimento 2012

Soavea joulun kalaruoille: Zenato Soave Classico

Zenato Soave Classico 2015

Zenato on minulle hyvin tuttu tuottaja, jonka tuotteiden laatu on tasaista ja varmaa vuodesta toiseen. Kaikki talon viinit eivät ehkä ole Veneton alueen persoonallisimpia, mutta kuuluvat silti hintaluokasta riippumatta keskitasoa parempien joukkoon. Tästä syystä näitä viinejä uskaltaa myös ostaa niin itselleen, kuin lahjaksi.

Olen kirjoittanut aikaisemmin Zenaton Veneto Rosso ja Valpolicella Superiore -viineistä, jotka ovat mainioita esimerkkejä Veneton aluen edullisemmista punaviineistä. Hieman hinnakkaammat Ripassa ja Amarone ovat klassikkoja, jotka kuuluvat Veneton alueen parhaimpien viinien joukkoon, etenkin Alkon valikoimista löytyvien viinien joukosta. Zenaton valkoviineistä olen kirjoittanut aiemmin vain Lugana San Benedetto viinistä ja nyt vuoroon pääsee sitten edullinen valkoinen Soaven alueelta. 

Zenaton Soave Classico on kirkasta, vaalean oljenkeltaista ja aavistuksen vihertävää.

Tuoksu on raikas ja tuore, runsaan hedelmäinen ja siihen se sitten jääkin. Siitä erottuu kypsiä sitruksia ja persikoita sekä hunajamelonia ja hieman kukkaisia vivahteita. Taustalla häivähtää myös hieman petroolia.

Kuiva maku on raikkaan hedelmäinen ja kielellä on sitruksia, persikoita ja hunajamelonia sekä hienoista herukkaisuutta. Esiin nousee myös kukkaisia ja kevyen mausteisia vivahteita. Viini on suutuntumaltaan kevyehkö, mutta hieman kermaisen oloinen. Eloisan sitrusmainen hapokkuus tuo kokonaisuuteen ryhdikkyyttä ja kantaa viipyilevää loppua kohden. Loppu on kirpeähkön hedelmäinen, puna- ja valkoherukkainen sekä hennon mineraalinen.

Soave Classico on tasapainoinen ja laadukas arkiviini. Viinin aromit pyörivät pitkälti hedelmäisten tuoksujen ja makujen ympärillä, mutta yleisvaikutelma on kuitenkin tasapainoinen. Sitrusmainen ja eloisa hapokkuus tekee viinistä varsin ryhdikkään ja raikkaan. Mikäli hakusessa on kevyehkö ja raikas, rapsakan hedelmäinen viini on Zenaton Soave Classico kelpo valinta. Hinta-laatusuhteeltaan viini on hyvä. Se sopii hyvin seurusteluun sekä kevyiden kala- ja äyriäisruokien kaveriksi.

Simppeli sitruunapasta maistuu hyvin Soaven kanssa, sillä viinistä löytyy pastan makumaailman sopivaa raikasta hapokkuutta ja hedelmäisyyttä. Yhdistelmä on oikein maukas, tasapainoinen ja kevyehkö. Viinistä nousee esiin jopa hieman yrttisiä sävyjä.

Koska joulu lähestyy, piti viiniä kokeilla hieman jouluisemmankin ruoan kanssa. Niimpä viini sai parikseen blinin graavilohen, smetanan ja sipulin kera. Viini toimii myös blinin kanssa oikein hyvin. Sipuli on lautasella ainoa häiritsevä osa, sillä se saa viinin tuntumaan aavistuksen pippuriselta. Viinin hapokkuus tuo kokonaisuuteen raikkautta ja yhdistelmä on tasapainoinen.

Kouluarvosana: 8 Laadukas arkiviini.
Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Zenato, DOC Soave Classico
Alue: Italia, Veneto, Soave, Soave Classico
Tyyli: Valkoviini, Soave
Rypäleet: Graganega (70%), Trebbiano (30%)
Pullo: 0,75 l
Hinta: 10,98e Alko 3.11.2016

Samalta tuottajalta:
Lugana San Benedetto 2013
Zenato Pinot Grigio 2015
Zenato Ripassa Valpolicella Superiore 2011
Zenato Valpolicella Superiore 2013
Zenato Veneto Rosso Parziale Appassimento 2012

Irlantilaista kultaa: Guinness Draught

Guinness Draught

Maailman tunnetuimpien olutbrändien joukkoon lukeutuva Guinness lienee kaikille tuttu olut. Jos ei, niin ei muuta kuin kauppaan hakemaan tölkki ja ihastelemaan tätä irlantilaista ihmettä. Panimon historia yltää aina vuoteen 1759, jolloin Arthur Guinness vuokrasi St James Gaten panimon. Alunperin panimo valmisti vaaleaa alea, myöhemmin myös ensimmäisenä irlantilaispanimona porttereita.

Nykyisin panimo on suuren kansainvälisen Diageo konsermin omistuksessa, jonka valikoimasta löytyy muitakin tuttuja tuotemerkkejä, kuten Baileys, Captain Morgan, Johnnie Walker ja Smirnoff.

Guinness on väriltään lähes mustaa, kolamaisen punertavan tummanruskeaa. Typpikapseli muodostaa oluen päälle kauniin, tiiviin kermaisen ja äärimmäisen pienikuplaisen vaalean beigen vaahtokruunun, joka tuntuu joka kerta kestävän pidempään kuin itse olut.

Tuoksu on kevyehkö ja hento. Siitä erottuu paahteista maltaisuutta ja hentoa hedelmäisyyttä, joka tuo mieleen lähinnä sitrukset. Lämmetessään lasissa, tuoksu muuttuu runsaamman paahteiseksi ja esiin nousee myös hieman vivahteita kahvista. Kaikessa yksinkertaisuudessaan pehmeä ja miellyttävä. 

Paahteisen maltainen, hennon palanutkin ensimaku on melko ohuehko. Kielellä on vain  häivähdyksiä kahvista ja vähäistä sitrusta sekä hieman lakritsaa. Humalointi tuntuu lähinnä puumaiselta taustalla. Olut on kielellä kermaisen pehmeä, mutta kevyehkö ja valitettavan vetisen oloinen. Hiilihappojahan tässä ei ole, vaan vaahdon muodostaa typpi, joka myös tekee rakenteesta kermaisen pehmeän ja helposti lähestyttävän. Lyhyt jälkimaku on ohut, kevyen paahteinen ja kuivahko.

Edellisestä kohtaamisesta Guinnessin kanssa on vierähtänyt aikaa ja aikahan kultaa muistot. Ulkonäöltään olut on herkullinen, kuin suoraan pubissa brittein saarilla, tosin tuoppi on vajaa. Olut on miedompi ja ohuempi, suorastaan vetisen oloinen, toisin kuin reilu vuosi sitten lontoolaisissa pubeissa. Vaikka Guinness ei ole loppupeleissä kummoinen olut, on se monen olutharrastajan ensimmäisiä maistamia "erikoisoluita" ja ei missään tapauksessa huono. Se on yksi massatuotanto oluiden klassikoista, vähän kuin Fiat Uno, mutta Ferrari Testarossan maineella. Systembolagetin hinnalla ostaisin olutta koska vain, mutta Suomen hinnoilla jää hyllyyn.

Kouluarvosana: 8- Klassikko kuin Fiat Uno!
Hinta-laatusuhde: 2,44e - Hyvä - mainio janon sammuttaja kevyempien oluiden ystäville.
Hinta-laatusuhde: 3,67e - Heikko - hinta kipuaa yli kipurajojen.

Jotain pientä infoa: 

Panimo: Diageo Ireland, Guinness

Alue: Irlanti

Oluttyyppi: Stout, Dry Stout

Maltaat: -

Humalat: - 

Alkoholi: 4,2 %

Pullo: 0,44 l tölkki

Hinta: 22,90 SEK (n. 2,44e) Systembolaget 23.7.2016 (Alko 3,77e)

Kinkku-sienipastaa ja viiniä: Tommasi Valpolicella

Tommasi Valpolicella 2015

Tommasi Viticoltori on vuonna 1902 perustettu perheomisteinen viinitalo, joka sijaitsee pienessä Pedemonten kylässä Valpolicella Classicon alueella Italian Venetosta. Pieni viinitalo on kasvanut tasaista tahtia vuosien aikana ja nykyään viinitarhoja löytyy lähes 200 hehtaaria. Veneton lisäksi Tommasilla on viinitarhoja ja -tiloja Lombardian, Toscanan ja Puglian alueilla.

Viiniin käytettävät rypäleet tulevat Valpolicellan alueelta. Seitsemän päivää kestävä käyminen tapahtui ruostumattomissa terästankeissa, joissa viini myös kypsyi neljän kuukauden ajan. Tämän jälkeen viini sai kypsyä vielä kahden kuukauden verran suurissa 6500 litran slavonialaisissa tammitynnyreissä.

Houkutteleva kirkkaan rubiininpunainen, keskisyvä ja läpinäkyvä väri vaalenee lasin reunoja kohti kirkkaan punaiseen. 

Kevyehköstä tuoksusta nousee esiin hienoista tammea, makeaa mausteisuutta ja paahteisia häivähdyksiä. Pääroolin vie kuitenkin punaisen sävytteinen hedelmäisyys, kuten luumut ja kirsikat sekä hento mansikkaisuus. Taustalla on myös vivahteita kuivatuista luumuista, nahasta ja yrteistä.

Kevyehkö maku on tuore ja punaisen hedelmäinen, etenkin luumuinen, kirsikkainen ja hennon kirsikkahilloinen, kuitenkin kuivahko. Esiin nousee myös karvasmantelisia ja makean mausteisia, hennon paahteisia ja orvokkisia vivahteita. Suutuntumaltaan viini on freesi, hedelmäinen hapokkuus ja pehmeät tanniinit tuovat kokonaisuuteen sopivasti ryhtiä. Kirsikkaisuus taittuu jälkimakua kohden hapankirsikkaan, minkä lisäksi lopussa on karpaloa.

Tommasi Valpolicella on kevyehkö ja tasapainoinen, keskivertoa parempi perus Valpolicella. Se on tuore, mutta miellyttävän vivahteikas ja pirteä, kiitos runsaan hedelmäisen hapokkuuden. Mikäli pitää tuhdimmista viineistä, kuten Valpolicellan Ripassot tai Riojan Reservat, voi tämä viini tuntua liiankin mehumaiselta. Sillä on kuitenkin oma paikkansa ruokapöydässä siinä missä muillakin kevyemmillä viineillä. Se voisi toimia hapokkuutensa puolesta tomaattisten ruokien, kuten pastojen ja pizzojen kaverina, mutta myös pikkusuolaisille ja jopa joulukinkulle.

Viini on erinomainen kumppani parmankinkku-herkkusienipastan seuraksi. Viinin hapokkuus ja tomaattipohjainen pastakastike ovat tasapainoinen yhdistelmä ja ainoastaan sienet saavat viinin tuntumaan aavistuksen karhealta, muttei häiritsevästi. Toimiva ja taspainoinen yhdistelmä, simppeli pasta ja simppeli viini.

Kouluarvosana: 8+ Miellyttävä Valpolicella.
Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen. 

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Tommasi Viticoltori, DOC Valpolicella

Alue: Italia, Veneto, Valpolicella

Tyyli: Punaviini, Valpolicella
Rypäleet: Corvina Veronese (60%), Rondinella (30%), Molinara (10%)
Pullo: 0,75 l
Hinta: 10,88e Alko 12.11.2016