Parsaa ja luomuvalkkaria: Dreissigacker Organic Riesling

Dreissigacker Organic Riesling Trocken 2015

Dreissigacker on vuonna 1728 perustettu perheyritys, jonka viininvalmistuksesta vastaa Jochen Dreissigacker. Hän on Rheinhessenin nuorten viinintekijöiden Message in the bottle -järjestön jäsen. Jochen pyrkii valmistamaan korkealaatuisia viinejä rajoittamalla satomääriä hyvin radikaalisti, valmistamalla jokaisen tarhapalstan rypäleet viiniksi erikseen sekä kypsyttämällä viinejään käymisen jälkeen pitkään hiivasakan kanssa. Tämä on tuonut hänelle runsaasti mainetta maailmalla ja hänet onkin palkittu mm. maailman 30 merkittävimmän alle 40-vuotiaan viinintekijän joukkoon.

Talo omistaa 21 hehtaaria viinitarhoja Bechtheimin kylässä Rheinhessenissä ja yrityksen vuosituotanto on noin 200 000 pulloa. Yli puolet tarhojen käynöksistä on Rieslingiä. Vuodesta 2010 lähtien kaikki talon viinit ovat olleet luomu-sertifioituja, minkä lisäksi käytössä on biodynaamiset menetelmät, joskin ilman sertifiointia. Viinien valmistuksessa käytetään luonnollisia villihiivoja.

Tähän viiniin käytettävät rypäleet tulevat luonnollisesti tuottajan omilta viinitarhoilta ja ne kerätään käsin. Puristamisen jälkeen ne saavat maseroitua 24 tunnin ajan viileässä lämpötilassa ennen käymistä, joka tapahtuu terästankeissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään 4-8 viikkoa terästankeissa hiivasakkansa kanssa, minkä jälkeen viini ilmeisesti kypsyy vielä kuuden kuukauden ajan pulloissa. 

Vaalea sitruunankeltainen väri on hennosti vihertävä, puhdas ja kirkas.

Tuoksu on hillitty, raikas ja hedelmäinen, minkä lisäksi sakkakypsytyksen tuomat hiivaiset vivahteet tuovat etäisesti mieleen samppanjamaisia häivähdyksiä. Siinä on myös kukkaisia, sitrusmaisia ja hedelmäisiä aromeita, jotka tuovat mieleen persikan, persikan kiven ja aprikoosin, vihreän omenan ja ananaksen. Taustalla erottuu myös yrttisiä ja kalkkisen mineraalisia vivahteita, hyvin hentoa hunajaisuutta ja aavistus mehiläisvahasta.

Kuiva ja keskitäyteläinen maku on hyvin ryhdikäs ja freesi. Kielellä on raikkaita hedelmiä ja sitruksia, limettiä ja greippiä, ananasta ja vihreää omenaa, aprikoosia ja persikkaa sekä niiden kiviä. Hedelmäisten aromien perässä seuraa kevyen kukkaisia ja karviaismaisia sekä mausteisia ja yrttisiä sävyjä. Viinin suutuntuma on aavistuksen öljyinen ja liukas, mutta hyvin eloisa ja rapsakka, kiitos pirskahtelevan sitrusmaisen hapokkuuden ja kalkkisen mineraalisuuden, jotka tekevät viinistä hyvin ryhdikkään ja nostavat veden kielelle runsaan ja pitkään viipyilevän jälkimaun aikana. Kielellä on lopussa hieman kypsempiä hedelmiä, kuten persikkaa ja omenaa sekä kukkia ja sitruksia.

Dreissigacker Organic Riesling Trocken on hyvin ryhdikäs ja hienostunut tuttavuus Rheinhessenin alueelta. Viini on hyvin aromaattinen ja runsas, mutta vaikutelma säilyy siitä huolimatta hillittynä ja mukavan raikkaana. Tuntuva hapokkuus tekee viinistä melko napakan ja ryhdikkyys voi olla monelle liikaa, etenkin jos on tottunut lempeämpiin ja helposti lähestyttäviin valkoviineihin. Myös hinta-laatusuhde on Alkon mittapuulla melko hyvin kohdallaan. Viini käy hyvin aperitiiviksi, mutta vielä paremmin parsan sekä kala- ja äyriäisruokien kaveriksi. 

Viini sai arvoisensa parin keitetystä parsasta ja hollandaise kastikkeesta. Rapsakan viinin mineraaliset, sitrusmaiset ja vihreän sävyiset aromit muodostavat tasapainoisen yhdistelmän parsan kanssa ja hapokkuus leikkaa loistavasti kastikkeen rasvaisuuden. Klassisen tyylikästä, hyvin hienostunutta ja hillittyä makujen sinfoniaa. Kun lautaselle lisäsi uunilohta, oli yhdistelmä edelleen herkullinen ja tasapainoinen - viinin hapokkuus riitti tasapainottamaan myös lohen rasvaisuuden. Dreissigacker on tähän mennessä tämän kevään suosikkini parsan ja hollandaisen kanssa. 

Kouluarvosana: 8,5 Hillityn tyylikäs ja hyvin ryhdikäs Riesling.

Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hieman enemmän kuin hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Weingut Dreissigacker, Qualitätswein Rheinhessen
Alue: Saksa, Rheinhessen, Bechtheim
Tyyli: Valkoviini
Rypäleet: Riesling (100%)
Pullo: 0,75 l
Hinta: 14,95e Alko 12.4.2017

Saksalaiset Riesling-viinit: Deep Roots Riesling Trocken

Deep Roots Riesling Trocken 2015

Jatketaan toisella Drei Winzerin viinillä. Saksalainen Drei Winzer on siis kolmen Rheinhessenin alueen viinintekijän yhteistyöprojekti. Kerroin edellisessä tekstissäni enemmän tästä tuottajasta ja projektin päämääristä. Mikäli et ole vielä edellistä viiniarviotani lukenut, suosittelen vilkaisemaan sen ensin tästä.

Deep Roots -viinit tulevat Saksan suurimman viinialueen, eli Rheinhessenin eteläosista. Deep Roots Riesling Trocken viiniin käytettävät rypäleet kasvoivat Wonnegaun alueen perinteikkäimmillä viinitarhoilla. Nämä tarhat sijaitsevat Flörsheimin, Westhofenin ja Bechtheimin kylien ympäristöissä ja näiden tarhojen sadosta valmistetaan myös alueen hienoimmat viinit.

Rypälemehu käy viiniksi terästankeissa, joissa viini saa levätä käymisen päätyttyä neljän kuukauden ajan ennen pullotusta. Ennen myyntiin laskua viini saa levätä vielä pari kuukautta pulloissa.

Puhtaan vaalean oljenkeltainen väri on kevyesti vihertävä ja tuore.

Rieslingille ominainen tuoksu on raikas ja runsaan hedelmäinen. Siinä on sitrushedelmiä, kuten limeä sekä kypsiä hedelmiä, kuten omenaa, persikkaa ja aprikoosia. Tuoksusta erottuu myös kukkaisia, hennon mineraalisia ja kevyen mausteisia häivähdyksiä.

Kuiva maku on raikkaan sitruksinen ja kypsän hedelmäinen. Kieleltä erottuu aprikooseja ja hieman persikoita sekä hunajamelonia, valkoherukoita ja limettiä. Siinä on kypsiä omenoita ja kirpeitä vihreitä omenoita sekä tuoksun tapaan kevyttä mineraalisuutta ja mausteisuutta. Viini on kevyehkö ja pirteä hapokkuus antaa sille ryhdikkään luonteen ja kantaa viipyilevää loppua kohden. Jälkimaku on viipyilevä ja mineraalinen, rapsakan sitruksinen, limettinen ja kirpeän viheromenainen, minkä lisäksi kielellä viipyilee persikan kiveä ja hienoista yrttisyyttä.

Kolmas kerta toden sanoo. Deep Roots Riesling Trocken oli kolmas maistamani Drei Winzerin viini ja ensimmäinen niistä joka tuntui jo kohtuullisen vakuuttavalta. Kokonaisuus on miellyttävä ja ryhdikäs, mutta kilpailu tässä hintaluokassa on kovaa, eikä viini ollut kovinkaan persoonallinen. Viini sopii hyvin erilaisille kala- ja äyriäisruoille sekä aperitiiviksi. Mikäli hakusessa on laadukas Riesling, suosittelen valitsemaan toisen saksalaisen, Schloss Schönborn Rheingau Riesling Trocken -viinin, josta jäi itselleni parempi vaikutelma.

Tällä kertaa kokeilin viiniä vuohenjuustosalaatin kanssa. Perinteisesti vuohenjuustoa yhdistetään Sauvignon Blanc -viinien kanssa, mutta monille kyseisen rypäleen aromit tuntuvat olevan liikaa. Riesling on toinen hyvä vaihtoehto vuohenjuuston kaveriksi etenkin, jos et pidä Sauvignon Blancista. Raikas viini toimi hyvin salaatin kaverina, vaikka salaatti sai viinin tuntumaan hieman kypsemmän hedelmäiseltä. Ryhdikäs viini toimii hyvin etenkin paahdettujen pähkinöiden ja vuohenjuuston kanssa. Yhdistelmä oli erinomainen.

Kouluarvosana: 8+ Laadukas ja tasapainoinen Riesling.
Hinta-laatusuhde: Kohtuullinen, tässä hintaluokassa kilpailu on kovaa.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Drei Winzer, Qualitätswein Rheinhessen

Alue: Saksa, Rheinhessen, Wonnegau

Tyyli: Valkoviini

Rypäleet: Riesling (100%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 11,99e Alko 13.5.2016

Samalta tuottajalta:

Deep Roots Müller-Thurgau Organic 2015

Deep Roots Rosé 2014

Luomuviiniä Saksasta: Deep Roots Müller-Thurgau

Deep Roots Müller-Thurgau Organic 2015

Drei Winzer on kolmen saksalaisen viinintekijän yhteistyöprojekti, jonka tuloksena syntyivät Deep Roots viinit. Rheinhessenin alueen arvostetuimpiin nuoriin viinintekijöihin lukeutuvat lapsuudenystävät Philipp Wittmann, Jochen Dreissigacker ja Stefan Winter aloittivat yhteistyön vuonna 2010. Kukin heistä johtaa myös omaa perhetilaansa. 

Alunperin kolmikon tavoitteena oli valmistaa laadukas kuiva Riesling viini, joka kuvastaa heidän sukujensa historian juuria Rheinhessenin ja koko Saksan arvostetuimpiin viinitarhoihin. Lisäksi tavoitteena oli nostaa Rheinhessenin viinialueen mainetta laatuviinien tuottajana. Yhdessä kolme viinintekijää pystyivät myös tuottamaan riittävän suuria määriä viiniä suuremmille vientimarkkinoille. Deep Roots nimi kuvastaa Rheinhessenin pitkiä viinin viljelyperinteitä ja historiaa sekä perheiden juurtumista alueelle jo useampien sukupolvien ajan. 

Rheinhessen on Saksan suurin viinialue, joka sijaitsee maan länsiosissa Rein-joen mutkassa. Alue tunnettiin pitkään lähinnä edullisista puolimakeista viineistään, mutta nykyisin alueella tuotetaan erilaisia viinejä laidasta laitaan. Vaikka alueelta tulee edelleen runsaasti näitä edullisia puolimakeita viinejä, panostavat monet tuottajat nykyisin enemmän laadukkaiden viinien tuotantoon. 

Müller-Thurgau on professori Hermann Müllerin vuonna 1882 Sveitsin Thurgaussa kehittämä rypälelajike. Sitä luultiin pitkään Rieslingin ja Silvanerin risteytykseksi ja vasta vuonna 1996 selvisi että lajike onkin Riesling- ja Gutedel-lajikkeiden risteytys. Lajike tunnetaan myös nimellä Rivaner, jota käytetään erityisesti modernilla tyylillä valmistettujen viinien yhteydessä. Müller-Thurgau on Saksan toiseksi viljellyin valkoinen lajike ja sitä viljellään myös muualla Euroopassa ja maailmalla. Müller-Thurgau on satoisa lajike, joka ei sovellu vähäisen hapokkuutensa vuoksi lämpimään ilmastoon. Puhtaat lajikeviinit ovat usein nuorina juotavia, pehmeähappoisia ja puolikuivia tai puolimakeita, makean hedelmäisiä ja kukkaisia.

Alkon valikoimasta löytyy tällä hetkellä kolme tuottajan viiniä, joista nyt vuorossa on Müller-Thurgausta valmistettu luomuviini. Viiniin käytettävät rypäleet kasvavat tarhoilla, jotka ovat maaperältään pääasiassa lössiä. Rypäleet ostetaan Rheinhessenin eteläisien alueiden sopimusviljelijöiltä. Käyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa ja keskeytetään kun haluttu jäännössokerin määrä saavutetaan. Tämän jälkeen viini suodatetaan ja se saa levätä terästankeissa muutaman viikon ennen pullotusta. 

Vaalean oljenkeltainen ja hennosti vihertävä kirkas väri.

Tuoksu on melko aromikas, mutta tuo mieleen lähinnä makean hedelmäisiä, kukkaisia ja hunajaisia aromeja. Joukosta on vaikea erottaa mitään erityisiä vivahteita. Esiin nousee kuitenkin kypsiä persikoita ja sitruunoita.

Makeahko maku jatkuu tuoksun tapaan hunajaisena ja hedelmäisenä. Siinä on myös kukkia, persikoita ja aprikooseja sekä hunajamelonia ja punaisia omenoita sekä sitruksia. Myös hentoa makeaa mausteisuutta ja yrttisyyttä vilahtaa kielellä. Viini on melko raskaan oloinen johtuen jäännössokerin määrästä ja kaipaisikin enenmmän ryhdikkyyttä, mitä sen kevyehkö hapokkuus pystyy tarjoamaan. Jälkimaku pysyttelee kitalaella melko pitkään hieman imelän oloisena, toistaen hunajan ja hunajamelonin sekä ylikypsien persikoiden ja omenahillon vivahteita. Loppu tuo mieleen lähinnä hedelmäcocktailin.

Kokonaisuutena Deep Roots Müller-Thurgau ei säväytä suuntaan eikä toiseen. Drei Winzer pyrkii valmistamaan laadukkaita viinejä ja nostamaan Rheinhessenin alueen mainetta laatuviinien tuottajana. Valitettavasti tämä luomuviini ei anna kuvaa laatuviineistä vaan tuo lähinnä mieleen ne edulliset puolimakeat valkoviinit, joista Saksa on niin surullisen kuuluisa. Viini on yleisesti hieman tasapainoton ja sopii lähinnä viilennettynä seurusteluun.

Kouluarvosana: 7+ Hieman tasapainottoman ja ryhdittömän oloinen viini.
Hinta-laatusuhte: Ok, viini on hieman hintava.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Drei Winzer, Qualitätswein Rheinhessen

Alue: Saksa, Rheinhessen

Tyyli: Valkoviini

Rypäleet: Müller-Thurgau (100%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 8,99e Alko 13.5.2016

Samalta tuottajalta:

Deep Roots Riesling Trocken 2015
Deep Roots Rosé 2014

Kesäiset roseeviinit - Deep Roots

Deep Roots Rosé 2014

Viime viikonloppuna oli hetki aikaa rentoutua. Syksyisestä ja sateisesta ilmasta huolimatta päätin maistella roseeta, sillä niitä on  päässyt kesän aikana kertymään varastoon turhankin monta pulloa. Siispä korkkasin Deep Roots Rosén. 

Viinin tuottaja 3 Winzer on kolmen pienemmän viinintekijän yhteistyöprojekti, jonka avulla nämä pystyvät tuottamaan tarpeeksi suuria määriä viiniä, jotta sitä olisi riittäisi vientiin kotimaan ulkopuolellekin. Viinintekijät Philipp Wittmann, Jochen Dreissigacker ja Stefan Winter ovat kaikki kotoisin Saksan Rheinhessenistä ja johtavat myös omia viinitalojaan.

Viini on valmistettu pelkästään Portugieser -lajikkeen rypäleistä, jotka kasvoivat Rheinhessenin alueella, Bechtheimin kunnassa. Viini valmistetaan terästankeissa, jossa se saa käymisen jälkeen myös levätä neljä kuukautta. Portugieser on itävaltalainen lajike ja soveltuu parhaiten roseeviinien valmistukseen viileässä ilmastossa. Saksassa se on yksi eniten viljellyistä tummista rypäleistä. Viinit on yleensä tarkoitettu nuorina juotaviksi ja ovat usein suutuntumaltaan kevyehköjä.

Viini on väriltään roseenpunainen ja taipuu mediumiksi paistetun lohen sävyihin.

Tuoksu on melko kevyt ja siinä on raikkaita marjoja, mansikoita ja kirsikoita sekä omenaisia piirteitä ja pirteää sitrusta. 

Kuivahko maku seurailee tuoksun raikkaita aromeita. Siinä on myös tuoreita vadelmia, punaisia omenoita ja persikoita sekä kevyttä mineraalisuutta. Suutuntumaltaan viini on kevyen ja keskitäyteläisen väliltä ja pirteän sitrusmaisen hapokkuuden ansiosta varsin tasapainoinen kokonaisuus. Jälkimaussa on mansikoita ja hennon yrttisiä piirteitä. 

Deep Roots Rosé on yleisesti ottaen tasapainoinen ja miellyttävä, kesäisen raikas viini. Hinta on aavistuksen kova tästä tuotteesta, mutta ehdottomasti kokeilemisen arvoinen kelpo rosee. 

Viinin kanssa maistelin yksinkertaista katkarapusalaattia, chilimajoneesia ja mukaan pääsi myös viinin vihollinen, keitetty kananmuna. Unohdetaan munan läsnäolo. Viini tuntuu mehukkaammalta ja tukee hienosti katkarapujen herkkää makua. Chilimajoneesissa oli hieman liikaa potkua viinille, muuten viini ja ruoka toimivat oikein hyvin yhteen. Yhdistelmä olisi voinut olla moitteeton, jos salaatilla olisi ollut vähemmän tulinen majoneesi tai kastike. Muuten kelpo yhdistelmä. 

Kouluarvosana: 7,5 - Perustasoinen rosee, kannattaa toki kokeilla.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: 3 Winzer, QbA Rheinhessen

Alue: Saksa, Rheinhessen, Bechtheim

Rypäleet: Portugieser (100%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 12,99e Alko 16.6.2015