Château Carsin Cadillac

Château Carsin Cadillac 2009

Suomalainen Juha Berglund osti perheineen Château Carsinin viinitilan Bordeaux'sta vuonna 1990. Tila sijaitsee Rionsin kylässä, noin 40 kilometriä Bordeaux'n kaupungin eteläpuolella. Bordeaux'n alueella oli noihin aikoihin yli 20 000 viinintuottajaa ja uuden maailman viinit kasvattivat samaan aikaan suosiotaan, joten Carsinilla valittiin alkuun modernimpi, uuden maailman tyyliä mukaileva lähestymistapa. Nykyisin alueella on enää alle 8000 tuottajaa ja Carsinin tyylikin on kääntynyt perinteisempään tyyliin.

Carsinilla on 22 hehtaaria viinitarhoja, joiden keski-ikä on noin 20 vuotta. Tarhoilla viljellään punaisia Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Malbec ja Petit Verdot sekä valkoisia Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris ja Sémillon -lajikkeita.  Käsityö on nykysin merkittävässä roolissa ja esimerkiksi sadonkorjuu hoidetaan aina käsin. Myös luonnollisuus on on Carsinilla tärkeää, joten tarhojen viljely siirtyy koko ajan luonnonmukaisempaan suuntaan ja viinejä käsitellään mahdollisimman vähän ja valtaosa talon viineistä käy luonnollisilla hiivoilla.

Château Carsin Cadillac on käsin poimituista, jalohomeisista Sémillon-rypäleistä valmistettu makea valkoviini, jota tuotetaan vain parhaina vuosina. Sadonkorjuu jakautuu useampaan kertaan ja jokaisella kerralla kerätään vain parhaiten jalohomehtuneet rypäleet. Hellän puristamisen jälkeen rypälemehu kirkastetaan ja siirretään tammitynnyreihin, joissa mehu käy viiniksi. Carsinin makeat viinit käyvät ilmeisesti kaupallisten hiivojen voimalla. Ennen pullotusta Cadillacia kypsytetään vielä noin 18 kuukauden ajan tammitynnyreissä. 

Intensiivinen ja syvä, hieman ikääntynyt kullankeltainen ja kirkas väri kääntyy lasin reunoja kohti vaalean meripihkaisiin sävyihin. Lasin reunoille muodostuu myös hitaita, öljyisiä kyyneleitä. 

Runsas ja aromaattinen tuoksu on kevyen paahteinen ja pähkinäinen sekä runsaan hunajainen. Siinä on myös makeaa mausteisuutta ja vaniljaa sekä kypsää, kuivattua ja hilloista hedelmää, etenkin aprikoosia, mutta myös appelsiinimarmeladia ja kuivattua ananasta. Häivähtääpä taustalla myös hieman karamellia. 

Makea maku on tuoksun tapaan runsas ja aromeiltaan voimakas. Kielellä on runsaasti paahteista tammea ja makean vaniljaista mausteisuutta, reilusti pähkinää, hunajaa ja makeaa hedelmää, aprikoosia, sitruksen kuorta, appelsiini- ja aprikoosimarmeladia, kuivattua aprikoosia ja ananasta. Erottuupa kieleltä myös hieman kinuskia ja toffeeta sekä aavistus amaretosta. Viini tuntuu kielellä melko täyteläiseltä ja paksulta, hyvin runsaalta ja hieman öljyiseltä. Kevyehkö hapokkuus riittää tuomaan ryhtiä kielelle, eikä viini tunnu imelältä. Jälkimaku jatkuu paahteisen tammisena ja vaniljaisen mausteisena, runsaan hunajaisena ja kypsän hedelmäisenä. 

Carsinin Cadillac on suuntäyttävän paksu ja aromeiltaan hyvin kiehtova viini, mutta tammen sävyt tuntuvat aivan liian hallitsevilta. Tämäkin kyllä korjaantui hieman, mutta sen eteen viinin täytyi hengitellä rauhassa todella pitkään. Muuten viini on mitä mainioin myös rakenteensa osalta, eikä siitä muuta valittamisen aihetta löytynyt. Vaikka tämä Cadillacin viini nyt loppujen lopuksi ihan mainiolta tuntuikin, ei se kuulu hienoimpien maistamieni jälkiruokaviinien joukkoon. Hinta on kuitenkin ihan kohtuullinen.

Viini ei toiminut erityisen hyvin lämpimän leipäjuuston eikä valkosuklaa pannacotan kanssa, sillä viinin paahteisuus jyräsi totaalisesti näiden jälkiruokien yli. Aurajuuston pariin viini sen sijaan taipui mainiosti. Sen hedelmäisyys sopi hienosti juuston seuraan ja viini myös pehmensi mukavasti juuston suolaisuutta. Myös saksanpähkinät ja pieni nokare viikunahilloa Auran kyljessä toimi hienosti viinin kaverina.

Kouluarvosana: 8+ Mainio jälkiruokaviini, ei niitä hienoimpia.
Hinta-laatusuhde: Melko hyvä - hieman hintava.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Château Carsin, AOC Cadillac

Alue: Ranska, Bordeaux, Cadillac

Tyyli: Jälkiruokaviini

Rypäleet: Sémillon 100%

Pullo: 0,375 l

Hinta: 14,90e Alko 19.7.2017 (2.5.2018: 14,99e)

Dr. Hermann Ürziger Würzgarten Riesling Auslese

Dr. Hermann Ürziger Würzgarten Riesling Auslese 2006

Moselin laaksossa sijaitseva Weingut Dr. Hermann on Rieslingiin keskittynyt pieni viinitila, jolla on vain hieman yli yhdeksän hehtaaria viinitarhoja. Tilan historia yltää useamman sadan vuoden taakse, mutta nykyinen tila sai alkunsa vuonna 1967 ja tänä päivänä sitä pyörittää Rudi Hermann yhdessä poikansa Christianin kanssa.

Dr. Hermannin tarhat sijaitsevat arvostetuilla Erdener Prälat'n, Erdener Treppchen'n ja Ürziger Würzgartenin alueilla. Viininviljely ja -valmistus tapahtuvat erityisellä huolella ja esimerkiksi sadonkorjuu hoidetaan käsin ja viineihin käytetään vain parhaat rypäleet. Tähän viiniin käytettävät rypäleet tulevat Ürziger Würzgartenin tarhoilta ja osa rypäleistä on jalohomeisia. Käymisprosessi tapahtuu hitaasti terästankeissa ja vie kuudesta kahteentoista viikkoon, minkä jälkeen viinit kypsyvät vielä sakkojen päällä ennen pullotusta. 

Intensiivinen, vaalean kullankeltainen ja puhdas väri kääntyy reunoilta tummeman kultaisiin sävyihin. Lasin reunoille muodostuu runsaasti öljyisiä kyyneleitä. 

Tuoksu on aromaattinen ja runsas, makeahko ja hieman kehittynyt. Siitä erottuu hunajaisia ja kypsän hedelmäisiä vivahteita, aprikoosia, omenaa ja sitrusta sekä hillotettua raparperiä, kukkaisia häivähdyksiä ja hentoa jalohomeisuutta, hieman kuivattua aprikoosia ja ananasta. 

Makea maku on pyöreä ja runsas, mutta kaikin puolin tasapainoinen ja ryhdikäs. Kielellä on hillotettua raparperiä, kypsiä hedelmiä ja sitruksia, kuten aprikoosia, ananasta ja persikkaa. Löytyypä kieleltä myös makean mausteisia vivahteita, hentoa mineraalisuutta, vienoa jalohometta ja hieman kuivattua keltaista hedelmää. Vaikka viini onkin suutuntumaltaan runsas ja makea, melko täyteläinen ja hieman öljyinen, tuo pirteän sitrusmainen, mutta lempeä hapokkuus siihen hyvin ryhtiä, raikkautta ja tasapainoa. Viini jättää suun tahmaiseksi ja viipyilevä jälkimaku tuo mieleen jo alussa esiin nousseen hillotetun raparperin, herkän mineraalisuuden ja puhdaspiirteisen hedelmäisyyden.

Ürziger Würzgarten Riesling Auslese on harmoninen ja tasapainoinen makea viini, josta löytyy kiehtovia ja monitahoisia vivahteita. Se on ehkä paras maistamani Moselin laakson viini ja sai todellakin hymyn nousemaan huulille. Kun ostin pullon viime kesänä, kustansi se tuolloin noin pari kymppiä, mutta hinta on laskenut hiljattain 14 euroon, joten viini lähtee mukaan nyt naurettavan edullisesti, tosin se täytyy tilata Alkon nettikaupan puolelta.

Viini maistuu sellaisenaan jälkiruoan korvikkeena, mutta toimi loistavasti myös lämpimän leipäjuuston, valkosuklaa pannacotan ja Aurajuuston kaverina. Viini pehmentää makeiden viinien tapaan mukavasti sinihomejuuston suolaisuutta ja saa juuston tuntumaan näin tasapainoisemmalta. Myös viikunahillo ja saksanpähkinät toimivat viinin ja Auran seurassa. Lakoilla maustetussa kinuskikermassa lämmitetty luomu leipäjuusto maistui myös mainiosti tämän viinin kanssa, sillä viinistä löytyi riittävästi makeutta tämän jälkiruoan seuraan.

Valkosuklaa pannacotta mustikkakastikkeen ja mustikoiden kera maistui niin ikään mainiosti viinin seurassa. Viini tuntui ehkä aavistuksen liian makealta pelkän pannacotan seurana, mutta kotimainen mustikka tasapainotti kokonaisuuden hienosti. Viini on siis varsin monipuolinen pari erilaisille jälkiruoille, mutta jälkiruoka ei ole pakollinen tämän viinin kohdalla.

Kouluarvosana: 9+ Tyylikäs ja harmoninen auslese.
Hinta-laatusuhde: 19,89e - Erittäin hyvä - hintansa arvoinen.
Hinta-laatusuhde: 13,99e - Loistava - todella edullinen löytö. 

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Weingut Dr. Hermann, Prädikatswein Mosel

Alue: Saksa, Mosel

Tyyli: Jälkiruokaviini, Auslese

Rypäleet: Riesling 100%

Pullo: 0,375 l

Hinta: 19,89e Alko 4.7.2017 (13.4.2017 13,99e)

Italian erikoisuudet: Ruffino Vin Santo Serelle

Ruffino Vin Santo Serelle 2010

Vin Santo ei ole viinityylinä sieltä helpoimmasta päästä ymmärrettävä, etenkään näin monopolimaan asukkaana. Tätä Toscanan alueelta tulevaa jälkiruokaviiniä kun valmistetaan kuivasta makeaan, valkoisesta punaiseen, jopa väkevöitynä nimellä Vin Santo Liquoroso. Vin Santo valmistetaan olkien päällä jopa useiden kuukausien ajan kuivatuista rypäleistä. Myös käyminen voi kestää useita kuukausia ja kypsytys tynnyreissä vuosia, kuitenkin vähintään kolme vuotta. Perinteisesti tynnyreitä ei täytetä täyteen asti, jolloin tynnyrin sisään jäänyt happi hapettaa viiniä kypsytyksen ajan.

Alkon vakiovalikoimassa on tälle hetkellä kaksi parin kympin ja tilausvalikoimassa yksi kolmen kympin Vin Santo. Lisäksi Arkadian myymälässä näyttäisi olevan kirjoitushetkellä kahta lähemmäs 200 euron hintaan yltävää Vin Santoa viisi pulloa molempia. Tällä valikoimalla on vielä mahdotonta saada käsitystä Vin Santoista, joten viinityylistä kiinnostunut joutuu turvautumaan nettikauppojen valikoimiin. 

Ruffino on valmistanut Vin Santo Serelle -viiniä vuodesta 1988 lähtien. Se valmistetaan Chiantin alueen tarhoilla kasvaneista, huolellisesti valikoiduista Malvasia ja Trebbiano rypäleistä. Rypäleterttuja kuivataan sadonkorjuun jälkeen hitaasti aina joulukuun alkuun, minkä jälkeen vain parhaat tertut valitaan käytettäväksi viiniin. Rypäleet puristetaan hitaasti ja paksuhko, hunajan tapainen rypälemehu käy ranskalaisessa tammessa. Käyminen tapahtuu hitaasti kaikessa rauhassa kontrolloidussa lämpötilassa, kunnes haluttu alkoholi- ja sokeripitoisuus saavutetaan. Käyminen keskeytetään siirtämällä viini viileämpään varastoon. Kypsytys vajaissa tammitynnyreissä vie kolmen vuoden ajan, minkä jälkeen tynnyrien sisällöt sekoitetaan ja viini lepää vielä terästankeissa ennen pullotusta. 

Houkutteleva, kuparisen meripihkainen väri on kirkas ja häivähtää oranssiin.

Tuoksu on kehittyneen oloinen, makea ja paahteinen, rusinainen ja pähkinäinen. Siinä on myös Sherrylle ja Madeiralle ominaista hapettuneisuutta. Tuoksusta erottuu myös hentoa aprikoosia, kevyen taatelisia ja viikunaisia vivahteita, hassel- ja saksanpähkinää, jopa hieman kinuskia, tummaa siirappia ja fariinisokeria, makeita mausteita ja kanelia sekä aavistus wiener nougattia. Todella herkullinen ja vivahteikas tuoksu.

Makea maku seurailee tuoksua ja kieleltä löytyy paahteisia ja pähkinäisiä vivahteita, saksanpähkinää, kuivattuja hedelmiä, kuten ananasta, aprikoosia, persikkaa, taatelia, viikunaa ja rusinaa sekä appelsiinimarmeladia. Myös tuoksun sherrymäisen oksidoituneet vivahteet löytyvät kieleltä, minkä lisäksi kielellä on fariinisokeria, tummmaa siirappia ja häivähdys palaneesta sokerista. Hapokkuus tuo viinin makean sävytteiseen olemukseen tasapainoa ja raikastaa hieman viinin melko raskasta, paksuhkoa ja öljyistä suutuntumaa. Viipyilevä ja loppua kohden kevyesti kuivahtava jälkimaku on tamminen ja paahteinen, kuivatun hedelmäinen ja appelsiininkuorinen.

Ruffino Vin Santo Serelle on todella runsas ja aromeiltaan moniulotteinen viini. Se tuntuu todella persoonalliselta, mikä johtuu varmasti pitkälti siitä, etten ole juurikaan Vin Santoja päässyt maistelemaan. Lisäksi vertailuparina oli Sauternes, jonka jälkeen tämä tuntui entistäkin erikoisemmalta. Oikeastaan ainoa miinus, joka viinistä tuli mieleen oli se, että viinin lämmetessä  rusinat ja taatelit tuntuivat valtaavan kokonaisuuden. Sanoisin Serelleä kuitenkin hintansa arvoiseksi tuotteeksi.

Vin Santo tarjoillaan perinteisesti Cantuccini, eli mantelikeksien kanssa, joita sitten kastetaan viinissä. Tämä tuntuu toimivan, sillä keksi ja viini muodostavat todella harmonisen parin, etenkin viinin kuivatun hedelmäiset, pähkinäiset ja paahteiset sävyt toimivat. Lisäksi viini kostuttaa mukavasti Cantuccinia. Keksien lisäksi kokeilin Vin Santoa Pannacotan kaverina ja yhdistelmä oli kieltämättä erikoinen; viini tuntui liian paahteiselta, mutta hapettuneet aromit sopivat jostain kumman syystä jälkiruoan makuun. Pannacotan kaverina oli hillotettua ananasta, joka toimi mukana pienissä määrin, mutta kun hilloketta oli mukana liikaa, alkoi sen makeus häiritä viiniä. 

Kouluarvosana: 8,5 Runsas ja aromaattinen Vin Santo.
Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen. 

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Ruffino, DOC Vin Santo del Chianti

Alue: Italia, Toscana, Chianti

Tyyli: Jälkiruokaviini, Vin Santo

Rypäleet: Malvasia, Trebbiano

Pullo: 0,375 l

Hinta: 137 SEK (n. 14,23e) Systembolaget 3.12.2016

Samalta tuottajalta:

Ruffino Chianti DOCG 2014

Ruffino Orvieto Classico 2015

Ruffino Riserva Ducale 2011

Portviiniä: Smith Woodhouse Late Bottled Vintage

Smith Woodhouse Late Bottled Vintage Port 2003

Smith Woodhouse on Lontoon pormestarin, Christopher Smithin vuonna 1784 perustama pieni yritys, joka kuljetti portviiniä Englantiin. Pian yrityksen perustamisen jälkeen Smith aloitti yhteistyön Woodhousen veljesten kanssa ja näin sai alkunsa vuosikertaportviineihin erikoistunut Smith Woodhousen portviinitalo. Graham'sin tapaan myös Smith Woodhouse on ollut Symingtonin perheen omistuksessa vuodesta 1970 lähtien. Jostain syystä Symingtonin sivuilta ei kuitenkaan Smith Woodhousesta tietoa löydy.

Smith Woodhouse LBV Port on valmistettu Douron laakson perinteisistä rypälelajikkeista perinteiseen tyyliin. Rypäleet tulevat pääosin Quinta Madalena -tilalta. Sitä on kypsytetty neljän vuoden ajan tammitynnyreissä, minkä jälkeen viini pullotetaan suodattamatta. Tämän jälkeen viini lepää vielä neljän vuoden ajan talon kellareissa ennen myyntiin pääsyä. Koska viini pullotetaan suodattamatta, se kehittyy vielä pullossakin.

Intensiivinen, syvän rubiininpunainen väri kääntyy lasin reunoja kohti kehittyneempiin, kauniin tiilenpunaisiin sävyihin.

Runsas ja vivahteikas, hienosti kehittynyt tuoksu on tyylikäs ja tasapainoinen. Esiin nousee kypsän marjaisia, jopa hieman hilloisia vivahteita karhunvatukoista ja luumuista. Siinä on myös taateleita ja viikunoita, mustaherukkahyytelöä ja häivähdyksiä vahvasta kahvista sekä makeista mausteista ja suklaasta.

Makea ja täyteläinen, hyvin pehmeä ja vivahteikas maku on tuoksun tapaan hyvin miellyttävä ja hienosti kehittynyt. Kielellä on mm. kypsiä hedelmiä, kuten karhunvatukkaa ja luumua sekä makean mausteisia vivahteita, hieman kahvia ja aavistus suklaata. Hetkeä myöhemmin kielellä on kuivattuja hedelmiä, kuten rusinaa. Suutuntumaltaan viini on samettisen pehmeä ja tasapainoinen, runsas ja täyteläinen. Tanniinit ovat kypsiä ja samettisia, hapokkuus varsin tuoretta ja tuo hyvin ryhtiä ja taittaa makeuden tuntua. Viipyilevä ja lämmin jälkivaikutelma tuo mieleen kahvin, rusinan ja taatelin sekä makeat mausteet.

Smith Woodhousen LBV Port on tyylikäs ja hienostunut, moniulotteinen ja tasapainoinen portviini. Koska viini on pullotettu suodattamatta, löytyy pullon pohjalta sakkaa ja viini kannattaakin dekantoida. Tästä johtuen viini on myös kehittynyt pulloissa ja on aivan eri luokkaa kuin suodatetut Late Bottled Vintaget. Se on hinta-laatusuhteeltaan loistava ja hintaluokkansa parhaita väkevöityjä viinejä monopolimme valkoimassa. Viini maistuu sellaisenaan kaikessa rauhassa makustellen, mutta myös suklaan ja suklaisten jälkiruokien kaverina.

Tästä viinistä riitti maisteltavaa monenlaisten herkkujen seurassa. Se maistui hyvin makean kinderkakun kyytipoikana ja viinin kuivatun hedelmäiset ja suklaiset vivahteet sopivat kakun makumaailman. Kakun päältä löytyi monenmoista kinderiä ja kaikki koristeet eivät viinin kanssa niin hyvin maistuneet, mutta yleisesti oikein mainio yhdistelmä. Pekaanipiirakan makeus on hieman liikaa viinille, mutta kirpsakka vadelmakastike tasapainottaa piiraan ja viini liittoa ja näin yhdistelmä tuntuu tasapainoiselta. Myös suklaafondant, vaniljajäätelö ja vadelmakastike toimivat varsin mallikkaasti viinin kanssa. Viini toimii jännästi myös pelkän jäätelön kaverina.

Vivahteikas ja runsas viini maistuu myös juustojen kanssa ja sai hienon parin niin parmesaanista kuin Aurajuustosta. Parmesan toimii viinin kanssa sellaisenaan ja viikunahillon kanssa, kiehtova yhdistelmä suolaista ja makeaa. Aura ei ole yhtä hyvä pari viinille, mutta edelleen toimiva viinin tasapainottaessa hienosti juuston suolaisuutta. Viikunahillo saa sitten Aurajuustonkin taipumaan paremmin viinin seuraan. Myös pekaanipähkinät ja kuivatut viikunat toimivat viinin kanssa sellaisenaan ja juustojen kanssa. Loistava viini juustojen seuraan. 

Kouluarvosana: 9+ Tyylikäs huippuviini.
Hinta-laatusuhde: Lähes täydellinen - hintaluokkansa parasta antia. 

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Symington Family Estates, Smith Woodhouse
Alue: Portugali, Douro
Tyyli: Väkevä viini, Portviini, Late Bottled Vintage Port
Rypäleet: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Cão

Pullo: 0,75 l

Hinta: 25,99e Alko 17.2.2017

Samalta tuottajalta:
Graham's Late Bottled Vintage Port 2009
Graham's Late Bottled Vintage Port 2011
Graham's Six Grapes Port
Symington Altano Organic 2015

Hienostunut Sauvignon Blanc: Jackson Estate Stich

Jackson Estate Stich Sauvignon Blanc 2014

Uusi-Seelanti tunnetaan erityisesti Sauvignon Blanc -viineistä. Etenkin Marlboroughin alueen viinit ovat keränneet niin runsaasti mainetta maailmalla, että niitä verrataan jopa Ranskan Loiren alueen Sauvignon-viineihin. Myös Jackson Estate on kohtuullisen maineikas tuottaja niin Sauvignon Blanc, kuin muidenkin viinien osalta.

Jacksonin tilan historia yltää vuoteen 1855, jolloin Adam Jackson aloitti maanviljelyn Marlboroughissa. Viinialalla Jackson Estate on toiminut yli 25 vuoden ajan. Jacksonin perheen viidennen sukupolven edustaja, John Stichbury istutti tilan ensimmäiset viiniköynökset vuonna 1987 ja talon ensimmäinen viini julkaistiin vuonna 1991. Viininviljelyssä kunnioitetaan maata ja tarhoilla keskitytään alhaisiin satomääriin. Tuotannossa taas yhden tarhan rypäleisiin, pieniin käymiseriin ja mahdollisimman vähäiseen käsittelyyn. 

Stich Sauvignon Blanc viiniin käytettävät rypäleet kerätään 17 Sauvignon Blanc palstalta tilan kolmen viinitarhan alueelta. Vuonna 2014 kasvukausi venyi sen verran, että jokaisen palstan sadonkorjuu oli mahdollista hoitaa rypäleiden saavuttaessa optimaalisimman kypsyyden. Kaikki rypäleet kerättiin aikaisien aamujen viileydessä, jotta rypäleet pääsivät viinitilalle mahdollisimman tuoreina säilyttäen hapokkuutensa.

Eri palstoilta kerätyt rypäleet puristettiin eri tankkeihin, joissa ne saivat levätä kolmen vuorokauden ajan ennen käymistä. Keskimäärin kolme viikkoa kestävä käyminen tapahtui alhaisissa lämpötiloissa. Tämän jälkeen viinit saivat kypsyä jopa viiden kuukauden ajan sakan kanssa, ennen lopullisen viinin sekoittamista. 

Haalean oljenkeltainen, melko vihertävä väri on tuore ja kaikin puolin puhdas.

Raikas tuoksu tuo mieleen tuoreet nokkoset ja yrtit sekä mustaherukan lehdet ja valkoherukat. Tuoksussa on myös raikkaita sitrushedelmiä, kuten limettiä ja hieman greippiä sekä passion hedelmää, raparperiä ja karviaista. Aromeiltaan siis varsin tyypillinen Sauvignon Blanc, mutta tuoksu on etenkin moniin muihin uuden maailman Sauvignon viineihin verrattuna hienostunut ja puhdaspiirteinen, ei hyökkäävä ja terävä. 

Kuiva ja aromaattinen, mutta pehmeä maku seurailee melko tarkasti tuoksua. Kieleltä erottuu selkeästi musta- ja valkoherukoita sekä mustaherukan lehtiä, kevyen yrttisiä ja vasta leikatun ruohoisia piirteitä. Myös hedelmäisyys on läsnä etenkin sitruksien, kuten sitruunan, limetin ja greipin sekä passion hedelmän muodossa. Tuntuva herukkainen hapokkuus tekee kokonaisuudesta ryhdikkään ja rapsakan, mitä kieleltä löytyvä kevyt mineraalisuus korostaa hienosti. Jälkivaikutelma on viipyilevä, kevyen herukkainen, sitruksinen ja tuoreen yrttinen ja saa veden nousemaan kielelle. 

Uudessa-Seelannissa osataan ainakin yksi asia muita uuden maailman viinimaita paremmin ja se on Sauvignon Blanc viinien valmistaminen. Jackson Estate Stich on raikas ja tuore, mutta Sauvignon Blanciksi pehmeä ja todella miellyttävä. Siinä on runsaasti rypäleelle tyypillisiä aromeita ja viini tuntuu tasapainoiselta, hienostuneelta ja puhdaspiirteiseltä. Hinta-laatusuhde on myös erinomainen, parhaita alle kahden kympin Sauvignon Blanc viinejä Alkon hyllyssä. Loistava valinta kala- ja äyriäisruokien seuraan, mutta myös erinomainen parsaviini. Kokeile vaaleiden kalojen, kuten ahvenen, kuhan tai siian kanssa. Myös aperitiiviksi tai Sauvignon Blancin ystäville nautiskeluun.

Stich Sauvignon olisi sopinut varmasti paremmin kalan kanssa, mutta tällä kertaa viini sai seurakseen vuohenjuustosalaatin. Viinin aromikkuus sopii hyvin yhteen vuohenjuuston kanssa, etenkin sen herukkaiset ja sitruksiset aromit. Hapokas viini sopii hyvin yhteen raikkaan salaatin kanssa. Tasapainoinen ja perusvarma yhdistelmä.

Kouluarvosana: 9+ Tyylikäs huippuviini, suosittelen. 

Hinta-laatusuhde: Erinomainen - viini on hintaluokkansa parasta antia. 

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Jackson Estate

Alue: Uusi-Seelanti, Marlborough

Tyyli: Valkoviini

Rypäleet: Sauvignon Blanc (100%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 15,98e Alko 7.6.2016

Valkosuklaa Panna Cottaa: Château du Levant

Château du Levant 2012

Château Liot'n viinitalon historia yltää 1700-luvulle. Tila on ollut jo useamman sukupolven ajan Davidin perheen omistuksessa ja nykyisin taloa johtaa Jerry David. 25 hehtaaria käsittävä Château Liot sijaitsee tasangolla Haut-Barsacin alueella lähellä Ciron-jokea. Alueen aurinkoiset iltapäivät ja joen tuoma kosteus ovat otollisia kehittämään rypäleisiin jalohometta ja alue tunnetaan etenkin jalohomeisista rypäleistä valmistetuista makeista jälkiruokaviineistä. 

Viinitarhoja tilalla on reilut 20 hehtaaria ja näiden tarhojen rypäleistä valmistetaan kahta makeaa Sauternesin viiniä, jotka kulkevat nimillä Château Liot ja Château du Levant. Lisäksi Davidin perheellä on noin 20 hehtaaria viinitarhoja Sauternesin ja Barsacin alueiden välillä. Näiden tarhojen sadosta valmistuu AOC Graves -luokituksen alla hyvin hedelmäisiä ja kuivia valkoviinejä sekä tammikypsytettyä punaviiniä. 

Château Liot Sauternes on talon "lippulaivaviini" ja Château du Levant "kakkosviini". Viiniin käytettävät rypäleet kerätään käsin talon viinitarhalta, jonka köynösten keski-ikä on 40 vuotta. Tarhat ovat maaperältään punaista savimaata ja seasta löytyy hajanaisia kalkkikerrostumia. Viiniin käytettävät rypäleet valikoidaan tarkasti. Käyminen ja maseraatio tapahtuvat ruostumattomissa terästankeissa ja prosessi vie kolmisen viikkoa. Tämän jälkeen viini saa levätä ja kehittyä terästankeissa 18 kuukauden ajan ennen pullotusta. 

Château du Levant on lasissa väriltään puhtaan ja houkuttelevan, melko voimakkaan kullankeltaista.

Tuoksu tuntuu alkuun melko kevyehköltä, siinä on vivahteita hunajasta ja aprikoosihillosta. Lisäksi nenä erottaa lasista keltaisen hedelmäisiä aromeja, kuten persikkaa ja aprikoosia, minkä lisäksi löytyy häivähdys mantelia. Jalohomeelle ominainen aromi tuntuu melko heikosti.

Makea maku on kypsän hedelmäinen, jopa hieman trooppinen sekä hunajainen. Siinä on kypsää ananasta, aprikoosia ja sitruunaa sekä hedelmämarmeladia. Lisäksi kieleltä erottuu kukkaisia vivahteita ja aavistus jalohomeesta. Suutuntumaltaan pehmeä ja melko täyteläinen viini saa hapokkuudesta sopivasti vastapainoa makeuden tunteelle. Jälkivaikutelma on viipyilevä ja tuo mieleen jo aikaisemmin vastaan tulleet hedelmämarmeladit, etenkin appelsiinin ja aprikoosin, minkä lisäksi lopusta erottuu hunajaisia ja vaniljaisia vivahteita.

Château du Levant on tasapainoinen viini, hapokkuus tuo hyvin vastapainoa makeudelle, eikä kokonaisuus ole imelän oloinen. Yleisesti viini on kuitenkin melko yksinkertainen ja Sauternesin viiniksi kevyehkö. Systembolagetin hinnalla se on kuitenkin edullinen ja hyvä valinta jälkiruoaksi tai jälkiruoan kaveriksi. Alkossa se jäisi itselläni hyllyyn. Levant sopii siis hyvin sellaisenaan jälkiruoan korvikkeeksi tai nautiskeluun, mutta toimi myös monenlaisien jälkiruokien seurassa.

Tällä kertaa viini sai seurakseen valkosuklaa panna cottaa ja paahdettua hunaja cashewia. Viinin  maku muuttuu panna cotan kanssa kypsemmän hedelmäiseksi ja myös kukkaiset ja hunajaiset vivahteet korostuvat. Jälkivaikutelma on erittäin tasapainoinen ja miellyttävä. Kun mukaan ottaa hieman suolaiset hunajapähkinät, maku on karamellinen ja mukavan vaniljainen. Viini sopii erinomaisesti tämän jälkiruoan seuraan. 

Kouluarvosana: 8+ Melko yksinkertainen ja helppo Sauternes.

Hinta-laatusuhde: 11,98e - Hyvä - viini on edullinen ostos.

Hinta-laatusuhde: 15,98e - Ok - viini on hieman hintava. 

Jotain pientä infoa: 

Tuottaja ja luokitus: Château Liot, AOC Sauternes

Alue: Ranska, Bordeaux, Graves, Sauternes, Barsac

Tyyli: Jälkiruokaviini, Sauternes

Rypäleet: Sémillon (85%), Sauvignon Blanc (10%), Muscadelle (5%)

Pullo: 0,375 l

Hinta: 109 SEK (n. 11,98e) Systembolaget (Alkon tilausvalikoima 15,98e)

Saksalaiset Riesling-viinit: Deep Roots Riesling Trocken

Deep Roots Riesling Trocken 2015

Jatketaan toisella Drei Winzerin viinillä. Saksalainen Drei Winzer on siis kolmen Rheinhessenin alueen viinintekijän yhteistyöprojekti. Kerroin edellisessä tekstissäni enemmän tästä tuottajasta ja projektin päämääristä. Mikäli et ole vielä edellistä viiniarviotani lukenut, suosittelen vilkaisemaan sen ensin tästä.

Deep Roots -viinit tulevat Saksan suurimman viinialueen, eli Rheinhessenin eteläosista. Deep Roots Riesling Trocken viiniin käytettävät rypäleet kasvoivat Wonnegaun alueen perinteikkäimmillä viinitarhoilla. Nämä tarhat sijaitsevat Flörsheimin, Westhofenin ja Bechtheimin kylien ympäristöissä ja näiden tarhojen sadosta valmistetaan myös alueen hienoimmat viinit.

Rypälemehu käy viiniksi terästankeissa, joissa viini saa levätä käymisen päätyttyä neljän kuukauden ajan ennen pullotusta. Ennen myyntiin laskua viini saa levätä vielä pari kuukautta pulloissa.

Puhtaan vaalean oljenkeltainen väri on kevyesti vihertävä ja tuore.

Rieslingille ominainen tuoksu on raikas ja runsaan hedelmäinen. Siinä on sitrushedelmiä, kuten limeä sekä kypsiä hedelmiä, kuten omenaa, persikkaa ja aprikoosia. Tuoksusta erottuu myös kukkaisia, hennon mineraalisia ja kevyen mausteisia häivähdyksiä.

Kuiva maku on raikkaan sitruksinen ja kypsän hedelmäinen. Kieleltä erottuu aprikooseja ja hieman persikoita sekä hunajamelonia, valkoherukoita ja limettiä. Siinä on kypsiä omenoita ja kirpeitä vihreitä omenoita sekä tuoksun tapaan kevyttä mineraalisuutta ja mausteisuutta. Viini on kevyehkö ja pirteä hapokkuus antaa sille ryhdikkään luonteen ja kantaa viipyilevää loppua kohden. Jälkimaku on viipyilevä ja mineraalinen, rapsakan sitruksinen, limettinen ja kirpeän viheromenainen, minkä lisäksi kielellä viipyilee persikan kiveä ja hienoista yrttisyyttä.

Kolmas kerta toden sanoo. Deep Roots Riesling Trocken oli kolmas maistamani Drei Winzerin viini ja ensimmäinen niistä joka tuntui jo kohtuullisen vakuuttavalta. Kokonaisuus on miellyttävä ja ryhdikäs, mutta kilpailu tässä hintaluokassa on kovaa, eikä viini ollut kovinkaan persoonallinen. Viini sopii hyvin erilaisille kala- ja äyriäisruoille sekä aperitiiviksi. Mikäli hakusessa on laadukas Riesling, suosittelen valitsemaan toisen saksalaisen, Schloss Schönborn Rheingau Riesling Trocken -viinin, josta jäi itselleni parempi vaikutelma.

Tällä kertaa kokeilin viiniä vuohenjuustosalaatin kanssa. Perinteisesti vuohenjuustoa yhdistetään Sauvignon Blanc -viinien kanssa, mutta monille kyseisen rypäleen aromit tuntuvat olevan liikaa. Riesling on toinen hyvä vaihtoehto vuohenjuuston kaveriksi etenkin, jos et pidä Sauvignon Blancista. Raikas viini toimi hyvin salaatin kaverina, vaikka salaatti sai viinin tuntumaan hieman kypsemmän hedelmäiseltä. Ryhdikäs viini toimii hyvin etenkin paahdettujen pähkinöiden ja vuohenjuuston kanssa. Yhdistelmä oli erinomainen.

Kouluarvosana: 8+ Laadukas ja tasapainoinen Riesling.
Hinta-laatusuhde: Kohtuullinen, tässä hintaluokassa kilpailu on kovaa.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Drei Winzer, Qualitätswein Rheinhessen

Alue: Saksa, Rheinhessen, Wonnegau

Tyyli: Valkoviini

Rypäleet: Riesling (100%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 11,99e Alko 13.5.2016

Samalta tuottajalta:

Deep Roots Müller-Thurgau Organic 2015

Deep Roots Rosé 2014