Pizzaa ja roseeviiniä: Zaggagnini Cerasuolo d'Abruzzo

Zaggagnini Cerasuolo d'Abruzzo Rosé 2015

Cantina Zaccagnini on vuonna 1978 perustettu perheomisteinen viinitalo, joka sijaitsee Bolognanon kylässä Abruzzon alueella. Kaikki alkoi yhden hehtaarin tarhasta ja pienestä ladosta, jossa viinit valmistettiin. Zaccagnini on kuitenkin kasvanut 40 vuoden aikana suureksi tuottajaksi, joka viljelee 300 tarhahehtaaria ja valmistaa viininsä modernissa viininvalmistamossa.

Cerasuolo d'Abruzzo Rosé on Montepulciano-lajikkeesta valmistettu roseeviini. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja rypäleet kerätään sitä mukaa, kun ne saavuttavat optimaalisen kypsyyden. Puristamisen jälkeen rypälemehu maseroituu kuorimassan kanssa lyhyen aikaa viileässä lämpötilassa ja ennen käymistä kuoret poistetaan mehun joukosta. Käyminen tapahtuu terästankeissa, joissa viiniä myös varastoidaan ennen pullotusta. 

Kaunis, pirteän vaaleanpunainen, hailakka ja reunoilta lähes väritön.

Runsas ja aromaattinen tuoksu on täynnä punaisia marjoja ja esiin nousee punaherukkaa, vadelmaa ja hieman mesimarjaa. Siinä on myös miellyttävää yrttisyyttä, kevyttä mausteisuutta ja granaattiomenaa sekä hieman sitrushedelmää.

Kuiva maku on ryhdikäs ja pirteähappoinen, kirpsakan punamarjainen ja kieleltä löytyykin punaherukkaa, metsämansikkaa ja vadelmaa, hieman sitrusta, kuten limettiä ja sitruunaa sekä yrttejä ja mausteita. Häivähtääpä kielellä myös granaattiomenaa ja hieman kypsempää punaista marjaa ja omenaa, jopa aavistus pähkinää. Kevyehkön keskitäyteläinen ja raikas viini saa hienon ryhdin pirteän marjaisesta hapokkuudesta ja hennoista tanniineista. Jälkimaku on ylikypsän punaherukkainen, mansikkainen ja vadelmainen, limettinen ja kevyen yrttinen, jopa aavistuksen maaperäinen. 

Cerasuolo d'Abruzzo on miellyttävä ja ryhdikäs, hieman runsaampi roseeviini. Mistään loistavasta tai erityisen mieleenpainuvasta viinistä ei kuitenkaan voida puhua, mutta kun katsotaan Alkon roseeviinien tarjontaa, on tämä ihan positiivinen yllätys. Jälleen kerran totean myös, että 15 euron hintaan löytyy paljon hyviä viinejä, joten 15 euroa perushyvästä roseeviinistä tuntuu hieman kalliilta.

Viini toimii hyvin kesäisenä seurustelujuomana, mutta myös ruokajuomana esimerkiksi pikkupurtavien, vaalean lihan ja kalan seurana, miksei myös grillatun ruoan parissa. Viini maistui mainiosti myös pizzan kyytipoikana. Tällä kertaa täytteenä oli chevreä, mozzarellaa, prosciuttoa, kirsikkatomaattia ja rucolaa ja viinin maut toimivatkin hienosti yhteen pizzan makujen kanssa. Viinin ryhdikäs olemus puolestaan raikasti mukavasti pizzan runsasta olemusta.

Kouluarvosana: 8+ Erittäin hyvä, hieman runsaampi rosee.
Hinta-laatusuhde: Ok - hieman hintava.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Cantina Zaccagnini, DOC Cerasuolo d'Abruzzo

Alue: Italia, Abruzzo, Bolognano

Tyyli: Roseeviini

Rypäleet: Montepulciano d'Abruzzo 100%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 14,90e Alko 6.10.2017 (7.5.2018 15,50e)

Piemonten valkoviinit: Serra Lupini Roero Arneis

Serra Lupini Roero Arneis 2016

Piemonten alueen ehdottomasti tunnetuimpia viinejä ovat punaiset Barolot ja Barbarescot, mutta myös Roeron alueelta tulee mielenkiintoisia puna- ja valkoviinejä. Negron perhe on viljellyt ja valmistanut viiniä Roeron kukkuloilla Piemontessa 1670-luvulta lähtien. Nykyisin perheyritys kuuluu Roeron alueen johtavien viinintuottajien joukkoon ja viinitarhoja on lähes 70 hehtaaria.

Serra Lupini -viinitarha sijaitsee Monteu Roeron kylän alueella, 280-320 metriä merenpinnan yläpuolella. Tarhalla viljellään ainoastaan vaaleaa Arneis-lajiketta ja keskimäärin 18-vuotiaat köynökset kasvavat kalkkipitoisessa ja hiekkaisessa maaperässä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja puristamisen jälkeen osa rypälemehusta maseroituu kuorien kanssa muutaman tunnin ajan ennen käymistä. Käyminen tapahtuu viileässä 15-17 asteen lämpötilassa ruostumattomissa terästankeissa, joissa viiniä myös kypsytetään sakan päällä vähintään neljän kuukauden ajan.

Viinin väri on kaunis, hyvin intensiivisen ja tasaisen sitruunankeltainen, kultaisin sävyin välkehtivä.

Tuoksu on tuore ja raikas, hedelmäinen ja sitruksinen. Siinä on vihreää, hieman hapanta omenaa, päärynää ja hieman aprikoosia sekä vaaleita kukkia, kevyen parfyymisia ja yrttisiä vivahteita.

Kuiva maku on tuore ja pirteä, rapsakan sitruksinen, sitruunainen, limettinen ja hennon greippinen, vihreän omenainen, päärynäinen ja kevyen aprikoosinen. Siinä on myös runsasta mineraalisuutta ja kevyttä mausteisuutta, minkä lisäksi taustalla häivähtää hieman banaania, persikan kiveä ja vaaleita kukkia. Suutuntumaltaan viini on varsin täyteläisen ja kermaisen oloinen, mutta pirteän sitrusmainen hapokkuus tekee viinistä ryhdikkään ja tasapainottaa kokonaisuuden. Jälkivaikutelma on viipyilevä, mausteinen ja yrttinen, hieman kypsemmän sitruksinen, omenainen ja raikkaan mineraalinen.

Kokonaisuutena Serra Lupini Roero Arneis on pirteä ja raikas, herkullinen ja ryhdikäs, hyvin kesäinen viini. Viini on melko runsas ja täyteläinen, mutta sitrusmainen hapokkuus ryhdittää sen hienosti ja vaikutelma on hyvin tasapainoinen. Viini on 15 euron hintaluokassa oikein mainio ja tutustumisen arvoinen tapaus. Se maistuu hyvin ihan vain sellaisenaan, aperitiivina tai seurustelujuomana, mutta myös ruokapöydssä antipastien tai vaikka kala- ja äyriäisruokien kaverina.

Viini maistui loistavasti erilaisten pikku purtavien, kuten Prosciutton, Pecorinon, aurinkokuivattujen tomaattien, tomaatti-mozzarellasalaatin ja perunamunakkaan kaverina. Viinin hedelmäisyys toimii mainiosti kinkun seurassa ja hapokkuus puolestaan leikkasi mukavasti kinkun rasvaisuutta, mutta jotain jäi kuitenkin puuttumaan. Tämä korjaantui kun mukana oli artisokansydämiä tai aurinkokuivattua tomaattia. Myös Pecorino ja viini muodostivat maistuvan parin, aurinkokuivatun tomaatin kanssa tai ilman.

Myös Foccacio maistui mainiosti ja viini tuntui mukavan pirteältä. Tomaatti-mozzarellasalaatti puolestaan muodosti herkullisen, raikkaan ja kesäisen yhdistelmän viinin kanssa. Aurinkokuivatut tomaatit maistuivat viinin kanssa niin sellaisinaan kuin Prosciuton ja Pecorinon seurana. Espanjalainen perunamunakas italialaisella kinkulla, punasipulilla ja yrteillä höystettynä maistui niin ikään loistavasti viinin kaverina.

Kouluarvosana: 9- Laadukas, freesin hedelmäinen ja ryhdikäs viini.
Hinta-laatusuhde: Erittäin hyvä - edullinen tapaus.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Azienda Agricola Negro Angelo e Figli di Giovanni Negro, DOCG Roero Arneis

Alue: Italia, Piemonte, Roero

Tyyli: Valkoviini

Rypäleet: Arneis 100%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 14,90e Alko 4.7.2017 (2.5.2018 15,48e)

Antipasteja ja Chianti Classicoa: Vignamaggio Gherardino

Vignamaggio Chianti Classico Gherardino 2013

Chianti Classicon alueella Toscanassa sijaitsevan Villa Vignamaggion historia yltää 1300-luvulle, jolloin Ghererdinin perhe tilan rakensi. Nimi Gherardini saattaa kuulostaa tutulta, sillä erään teorian mukaan Leonardo da Vincin maalaaman, maailman kuuluisimman maalauksen, Mona Lisan mallina olisi ollut Monna Lisa Gherardini. Ensimmäiset merkinnät viinin valmistuksesta tilalla ovat peräisin vuodelta 1404. Tila levittäytyy noin 200 hehtaarin alalle, josta viinitarhoja on 62 hehtaaria. Viljellyin lajike on punainen Sangiovese, joka kattaa 82 prosenttia tarhoista.

Chianti Classico Gherardino saanut nimensä Villa Vignamaggion alun perin rakentaneen Gherardinin perheen mukaan. Kyseessä on Sangiovese-pohjainen viini, joka sisältää lisäksi 10-20 prosentin verran Merlot'a. Käyminen ja maseraatio tapahtuvat ruostumattomissa terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa. Viiniä kypsytetään ensin 16-20 kuukauden ajan 15-20 hehtolitran tammisammioissa, minkä jälkeen vielä vähintään kolmisen kuukautta pulloissa.

Kaunis, intensiivinen ja syvä, kirkkaan punainen väri häivähtää lasin reunoilla orastavaan tiilen punaan. 

Intensiivinen ja voimakas tuoksu on melko kehittyneen oloinen, hapankirsikkainen, herukkainen, kevyen luumuinen ja viikunainen sekä kevyen paahteinen ja nahkainen. Siinä on myös kevyttä mausteisuutta ja maanläheisiä vivahteita, etenkin tomua. Taustalla erottuu lisäksi hieman kuivattuja kirsikoita ja luumuja.

Melko täyteläinen ja hieman kehittynyt maku tarjoaa hapankirsikkaa ja kypsempää kirsikkaa, herukoita sekä paahteista tammea ja nahkaa. Kielellä on myös hieman mausteita ja kevyttä yrttiä, tuoksun maanläheisiä, tomuisia vivahteita ja taustalla pysyttelevää kuivattua kirsikkaa ja taatelia. Suutuntumaltaan viini on kuivakka ja napakka, mutta miellyttävän pehmeä. Tanniinit tukevat hyvin viinin runkoa ja kirsikkainen hapokkuus tuo hyvää ryhtiä. Jälkivaikutelma on viipyilevä ja kehittyneen oloinen, makean mausteinen ja kuivakan nahkainen, tomuisen maaperäinen ja kuivatun hedelmäinen. 

Vignamaggion Gherardino on hyvin ryhdikäs ja klassinen Chianti Classicon viini, mutta aistittavissa on myös hieman rosoisuutta, joka syö viinin uskottavuutta. Lyhyesti sanottuna se on tasapainoinen ja kohtuullisen harmoninen, ryhdikäs viini ruokapöytään, miksei myös nautiskeluun, mikäli pitää kuivakasta ja hieman tiukasta tavarasta. 20 euron hintaan löytyy lukuisia erinomaisia viinejä, mutta tämä ei yllä niiden joukkoon. 

Viini voisi maistua liharuokien (ei niiden tuhdimpien) kyytipoikana, mutta myös runsaammat antipastit ja tomaattipohjaiset pastat voisivat olla hyviä kumppaneita sille. Tällä kertaa pyötään oli katettu tomaatti-mozzarellasalaattia, focaccio-leipää, artisokan sydämiä, Prosciuttoa, Pecorinoa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja perunamunakasta italialaisittain Prosciutolla höystettynä.

Viini maistui mainiosti ilmakuivatun kinkun, Pecorinon ja aurinkokuivattujen tomaattien kaverina. Kinkulle viini oli ehkä aavistuksen liian tuhti pari, mutta yhdistelmä oli kuitenkin maukas. Pecorinon kanssa viini puolestaan muodosti tasapainoisin ja hienon parin, sulautuen hienosti juuston makuihin. Aurinkokuivatut tomaatit maistuivat viinin kanssa ihan vain sellaisenaan. Kuten arvata saattaa, tomaatti-mozzarellasalaatti ei ole parhaimpia pareja punaviinille, mutta yhdistelmä ei ollut niin paha, mitä odotin; viini tuntui hieman kuivakammalta ja sen yrttiset ja maanläheiset puolet korostuivat jännästi. 

Kouluarvosana: 8,5 Laadukas ja tasapainoinen Chianti Classico.

Hinta-laatusuhde: Ok - viini oon hieman hintava. 

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Villa Vignamaggio, DOCG Chianti Classico

Alue: Italia, Toscana, Chianti, Chianti Classico

Tyyli: Punaviini, Chianti Classico

Rypäleet: Sangiovese (80-90%), Merlot (10-20%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 18,98e Alko 13.7.2017 (28.2.2018 19,39e)

Vapun kuohuvat: Fiorellino Prosecco

Fiorellino Prosecco Extra Dry NV

Italialainen kuohuviini, prosecco on kerännyt viime vuosien aikana suurta suosiota maailmalla. Se on jopa ohittanut samppanjan maailman myydyimpänä kuohuviininä. Proseccot ovat tyypillisesti makeusasteeltaan erittäin kuivan ja puolimakean väliltä. Ne ovat muita kuohuviinejä helpommin lähestyttäviä ja runsaan hedelmäisiä, tyypillisesti päärynäisiä ja melko yksinkertaisia. Proseccot on tarkoitettu nautittavaksi nuorina, eikä niitä kannata säilytellä turhaan. Ne sopivat parhaiten aperitiiviksi tai kippistelyyn, seurusteluun ja todella kevyille ruoille. Ainiin, myös kuplimatonta Proseccoa, eli valkoviiniä valmistetaan. 

Proseccoa tuotetaan Pohjois-Italiassa Veneton ja Friuli - Venezia Giulian maakuntien alueille levittäytyvällä alueella. Proseccot valmistetaan Glera-lajikkeesta, joka tunnettiin nimellä Prosecco vuoteen 2009 asti. Nimi vaihdettiin, koska Prosecco sai tuolloin korkeamman DOC-luokituksen. Viinit valmistetaan charmat, eli tankkikäymismenetelmällä, koska tällä tavalla melko neutraalin Gleran aromit säilyvät. Tosin viineihin ei tule charmat menetelmällä myöskään pullokypsytyksen tuomia vivahteita, mitä esimerkiksi cavasta ja samppanjasta löytyy.

Kaksi muuta suosikki kuohuvaa, samppanja ja cava valmistetaan perinteisellä menetelmällä, eli viini käy toiseen kertaan pulloissa, jolloin myös kuplat muodostuvat. Tämän jälkeen viinejä kypsytetään pulloissa sakan kanssa ja ne saavat mm. paahteisia vivahteita. Tankkikäymismenetelmällä viini siirretään jopa 200 000 litran vetoisiin painetiiviisiin terästankkeihin, joissa se käy toiseen kertaan. Sakan laskeuduttua viini suodatetaan toiseen tankkiin, jossa se makeutetaan sokerilla. Tämä menetelmä mahdollistaa lämpötilan tarkan kontrolloinnin läpi prosessin, minkä lisäksi viini valmistuu jopa kolmessa viikossa.

Tankkikäymismenetelmällä kuohuviini valmistuu siis huomattavasti nopeammin, sillä cavaa ja samppanjaa kypsytetään pulloissa jopa vuosikausia. Lisäksi nopea käyminen säilyttää Gleran herkät aromit ja viini säilyttää raikkaan hedelmäisyytensä. Tämä menetelmä on siis perinteistä menetelmää huomattavasti halvempi ja sitä käytetäänkin juuri edullisempiin ja nuorina juotaviin viineihin. Proseccot ovat useimmiten edullisia viinejä, mutta ei pidä unohtaa valtion monopolimme hinnoittelu poliitikkaa. Jos saan kympillä pullon hyvää ja vivahteikasta, jopa hienostunutta cavaa, miksi ihmeessä ostaisin Alkon ylihinnoitteleman päärynälimonadipullon?

Fiorellino Prosecco Extra Dry -viinistä eikä tuottajasta löydy oikeastaan tietoa netin ihmeellisestä maailmasta. Alko ei kerro viinistä juurikaan mitään ja maahantuojan eli V.A.L. Viiniagentin sivusto vaatii tunnukset. Myöskään Alkon ilmoittaman tuottajan, ICQRF:n sivuja en onnistunut löytämään. Sen verran kuitenkin selvisi, että viiniin käytettävät rypäleet tulevat Veneton alueelta ja viini käy terästankeissa, mikä nyt olikin melkeimpä itsestään selvyys. 

Tuore ja melko neutraali, vihertävän haaleankeltainen väri. Melko runsaat, pienehköt kuplat kestävät jonkun tovin.

Tuoksu on kevyehkö, mutta runsaan hedelmäinen. Etenkin päärynää löytyy, minkä lisäksi punaisia omenoita ja sitruksia sekä hieman laventelia.

Kuiva maku seuraa tuoksua hedelmäisenä. Siinä on reilusti päärynöitä sekä punaisia ja kirpeitä vihreitä omenoita ja sitruksia. Taaempaa erottuu hienoista mausteisuutta ja laventelia. Runsas ja hedelmäinen hapokkuus tuo viinille hieman ryhtiä ja tukee viiniä. Hedelmäinen, veden kielelle nostava lyhyehkö loppu.

Viini on helppo tunnistaa proseccoksi, eikä se tarjoa mitään ihmeellistä kokemusta. Hedelmäinen kuohuva viini, joka sopii parhaiten piknikille tai aperitiiviksi. Mikäli haluat nauttia tätä ruoan kanssa, valitse jokin erittäin kevyt ja yksinkertainen ruoka, kuten salaatti tai tapakset. Samalla rahalla monopolimme hyllyltä löytyy laadukkaampia ja huomattavasti parempia kuohuvia seurusteluun ja etenkin ruoan kanssa nautittavaksi. Toisaalta tämä viini on erittäin helposti lähestyttävä, eli sopii moneen makuun. Viini ei vain tarjoa mitään ihmeellistä.

Proseccon seuraan sopii esimerkiksi yksinkertainen mozzarella-tomaattisalaatti. Helppo ja nopea valmistaa, tarvitset vain tomaattia, mozzarellaa ja hieman tuoretta basilikaa, mustapippuria ja oliiviöljyä. Viini toimii hyvin kevyen salaatin parina, kevyt viini ja kevyt ruoka ovat tasapainossa, eikä kumpikaan jyrää toisen yli. Lisäksi viinin hapokkuus leikkaa hyvin mozzarellan rasvaisuutta ja salaatti saa viinin tuntumaan jopa aavistuksen mineraaliselta. Hyvä ja simppeli yhdistelmä.

Kouluarvosana: 7+ Yksinkertainen arkiviini.
Hinta-laatusuhde: Huono, samalla rahalla saa huomattavasti parempaakin.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: ICQRF, DOC Prosecco
Alue: Italia, Veneto

Tyyli: Kuohuviini, prosecco
Rypäleet: Glera
Pullo: 0,75 l

Hinta: 9,99e Alko 9.3.2016