Perjantaipullo: Pfaff Pinot Blanc

Pfaff Pinot Blanc 2014

La Cave des Vignerons de Pfaffenheim on vuonna 1957 perustettu viininviljelijöiden osuuskunta, joka sijaitsee keskellä Alsacen aluetta Colmarin kaupungin eteläpuolella Pfaffenheimin kylän kupeessa. Osuuskunta on yksi Alsacen vanhimmista ja suurimmista. Se on myös työskennellyt laadun ja innovaatioiden eteen unohtamatta alueen pereinteisiä arvoja.

Pfaff Pinot Blanc valmistetaan Auxerrois- ja Pinot Blanc -lajikkeista, mikä on varsin tyypillistä Alsacessa. Eli vaikka Alsacen Pinot Blanceja usein markkinoidaan lajikeviineinä, ovat ne usein näiden kahden lajikkeen sekoituksia. Pfaffenheimin osuuskunta hoitaa sadonkorjuun aina käsin, niin myös tämän viinin kohdalla. Molemmat lajikkeet valmistetaan viiniksi omissa sammioissaan ja käyminen vie noin neljän viikon ajan. Tämän jälkeen viinit saavat levätä sakan päällä noin neljä kuukautta ja lopuksi vielä kypsyä viiden kuukauden ajan ennen sekoittamista ja pullotusta.

Viini on väriltään kirkasta, melko intensiivisen sitruunankeltaista ja taittuu kevyesti vihreän sävyihin.

Leveä ja runsas tuoksu on aromaattisen hedelmäinen, hieman eksoottinenkin. Siinä on aprikoosia, persikoita ja vihreitä omenoita sekä kypsiä sitruksia ja hieman ananasta. Lisäksi tuoksusta erottuu hieman tyylikästä pähkinäisyyttä, hentoa mausteisuutta ja makeaa kukkaisuutta.

Kuiva maku seurailee tuoksun eksoottisen hedelmäistä tyyliä. Kielellä on keltaisia kivellisiä hedelmiä, kuten luumua, aprikoosia ja persikkaa sekä kypsiä sitruksia, omenaa ja hieman hunajamelonia. Lisäksi löytyy kevyen mineraalisia ja mausteisia sekä kukkaisia vivahteita. Suutuntumaltaan viini on paksu ja hieman öljyinen, mutta silti varsin kevyehkö hedelmäpommi. Se saa hyvin ryhdikkyyttä raikkaan sitrusmaisesta hapokkuudesta ja kevyestä mineraalisuudesta. Jälkivaikutelma on pehmeä, kypsän hedelmäinen, omenainen ja aprikoosinen sekä hennon pähkinäinen ja mausteinen.

Pfaff Pinot Blanc tarjoaa runsaasti lajikkeelle tyypillisiä aromeita ja on yleisvaikutelmaltaan varsin tasapainoinen ja pehmeä viini. Se on samaan aikaan kevyehkö, mutta silti lähes pureskeltavan paksu ja miellyttävän täyteläisen oloinen. Alsacen edulliset Pinot Blanc valkkarit sopivat hyvin seurusteluviineiksi, sillä niiden runsas hedelmäisyys tuo viiniin hieman makeuden tuntua ja hapokkuutta löytyy useimmiten riittävästi tuomaan kokonaisuuteen tasapainoa. Ruokapöydässä viini pärjää yksinkertaisten kala- ja äyriäisruokien parissa, jopa parsan kaverina. Miksei myös joulupöydän kalaherkkujen kanssa. Hintaisekseen kelpo ostos.

Kouluarvosana: 8,5 Kaikessa yksinkertaisuudessaan miellyttävä ja tasapainoinen viini.
Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on edullinen ostos.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: La Cave des Vignerons de Pfaffenheim, AOC Alsace
Alue: Ranska, Alsace, Pfaffenheim
Tyyli: Valkoviini
Rypäleet: Pinot Blanc, Auxerrois
Pullo: 0,75 l
Hinta: 11,00e Alko 16.7.2016

Samalta tuottajalta:
Pfaff Pinot Gris 2013

Viiniä savustetun lohen kanssa

Pfaff Pinot Gris 2013

Cave des Vignerons de Pfaffenheimin osuuskunta perustettiin vuonna 1957, jolloin mukana oli yli 50 viljelijää. Keskellä Alsacea, hieman alueen pääkaupungista Colmarista etelään sijaitseva yritys on yksi Alsacen vanhimmista ja suurimmista tuottajaosuuskunnista ja sitä pidetäänkin uranuurtajana laatuviineihin panostaneiden osuuskuntien joukossa. Tuottaja pyrkiikin tarjoamaan laadukkailla viineillään vastinetta kuluttajien rahoille. 

Viini on valmistettu Pinot Gris-lajikkeesta ja rypäleet kasvoivat kalkkikivisessä ja savisessa maaperässä. Tuottaja korjaa rypäleet aina käsin ja ne puristetaan erittäin moderneilla puristimilla, jotta laadukkaimmat rypälemehut saadaan talteen. Käyminen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa, minkä jälkeen viini saa levätä sakan kanssa nelisen kuukautta ja ikääntyä vielä sammioissa viisi kuukautta ennen pullotusta.

Viini on väriltään vaalean oljenkeltainen ja kevyesti kultaan taittuva.

Makean hedelmäinen, kuitenkin raikas tuoksu, jossa on ananasta ja makeita sitruksia Siinä on myös hennon mausteisia ja kukkaisiakin piirteitä, etenkin ruusun terälehtiä ja parfyymiä.

Maku on vivahteikas ja kypsän hedelmäinen. Se seurailee tuoksun aromeita melko pitkälti ja siinä on lisäksi hunajamelonia, kevyttä yrttisyyttä ja hentoa rusinaisuutta sekä hunajaisia piirteitä. Viinissä on selvästi jäännössokeria ja se onkin suutuntumaltaan puolikuiva. Eloisa hapokkuus tuo siihen mukavasti tasapainoa. Viini jättää valkoviiniksi pitkän, varsin hedelmäisen ja öljyisen jälkivaikutelman.

Yleisesti viini on varsin houkutteleva ja tasapainoinen kokonaisuus, eikä sitä ole hinnallakaan pilattu. Itse aloitin valkoviineihin tutustumisen juuri Alsacen viineillä, sillä ne ovat usein varsin helposti lähestyttäviä. Jäännössokerinsa ansiosta se toimisi erinomaisesti aasialaisten, hieman tulisempien aterioiden kanssa, miksei myös sitruunan tai etikan tuomaa hapokkuuttu sisältävän ruoan parina. 

Sain vanhemmiltani mukaan savustettua lohta, joten päätin kokeilla viinin kanssa varsin arkista savulohipastaa. Yksinkertaisesti savulohta, pastaa, avokadoa, sipulia ja kirsikkatomaattia ja hieman mausteita sekaan. Viinin maku tuntui aavistuksen hunajaisemmalta ja pehmeämmältä ja se sai ruuan tuntumaan raikkaammalta ja näin kevyemmältä. Melko toimiva yhdistelmä. 

Ja pitihän savulohta kokeilla viinin kanssa vielä hieman perinteisemmälläkin tavalla. Siispä savustettua lohta, uusia perunoita ja sipuli-voikastiketta. Pelkästään savustetulle lohelle viini ei ollut ehkä paras vaihtoehto, mutta uusien perunoiden kanssa pirskahtelevan raikas ja miellyttävän hedelmäinen yhdistelmä. Viinin hapokkuus myös leikkasi hyvin kalan ja kastikkeen rasvaisuutta. Varsin kelpo yhdistelmä tämäkin, mutta viini toimisi paremmin paistetun tai grillatun lohen kanssa.

Kouluarvosana: 8

Jotain pientä infoa: 

Tuottaja ja luokitus: La Cave des Vignerons de Pfaffenheim, AC Alsace

Alue: Ranska, Alsace, Pfaffenheim

Rypäleet: Pinot Gris

Pullo: 0,75 l

Hinta: 12,99e Alko 13.7.2015