Grillattuja jättikatkaravunpystöjä ja parsaa: Salomon Undhof Franciscus Grüner Veltliner

Salomon Undhof Franciscus Grüner Veltliner 2015

Salomon Undhof on itävaltalainen viinitalo, joka sijaitsee Niederösterreichin ala-alueella, Wachaun Kremstalissa. Talon historia yltää yli 200 vuoden päähän ja nykyisin Salomonin perheen seitsemäs sukupolvi jatkaa suvun viininvalmistusperinteitä. Salomon keskittyy tuottamaan valkoviinejä Kremstalin ja Wachaun alueilla ja valtaosa niistä on tarkoitettu nuorena juotaviksi, mutta jotkin talon viineistä voivat kehittyä pulloissa jopa 20 vuoden ajan.

Franciscus Grüner Veltliner on Kremstal DAC -luokiteltu viini. Tämän luokituksen voivat saada Kremstalin alueella kasvaneista Grüner Veltliner- ja Riesling-rypäleistä valmistetut kuivat valkoviinit. Alueella valmistetaan samoista rypäleistä myös Kremstal DAC Reserve-luokiteltuja viinejä, jotka valmistetaan kaikkein vanhimpien köynösten rypäleistä ja jotka ikääntyvät hyvin. Tähän viiniin käytetyt rypäleet tulevat Tonavan varrella. Viini valmistetaan perinteisin menetelmin ja käyminen tapahtuu sakan päälle ja vie noin kuuden viikon ajan.

Tuore, vaalean oljenkeltainen ja kevyesti vihertävä väri on kirkas.

Raikas tuoksu on tuore ja aromaattinen, mutta hillitty ja hienostunut. Siinä on sitrushedelmää, limeä ja sitruunaa sekä kevyen päärynäisiä vivahteita ja hieman vihreää omenaa. Lisäksi löytyy mausteita sekä taustalla mineraalisia ja hennon valkopippurisia sekä tuoreen yrttisiä ja ruohoisia sävyjä.

Kuiva maku on tuoksun tapaan tuore ja aromaattinen, hillitty ja hienostunut. Kielellä on hedelmiä ja sitruksia, etenkin limeä ja kypsää sitruunaa sekä päärynää, aprikoosia ja persikkaa. Siinä on myös mineraalisia ja mausteisia vivahteita, ripaus valkopippuria, hieman yrttejä ja ruohoa. Viini tuntuu kielellä runsaalta, melko täyteläiseltäkin ja pirteän sitrusmainen hapokkuus tekee siitä hyvin ryhdikkään, mitä mineraalisuuskin korostaa hienosti. Jälkimaku on hedelmäinen, kypsän persikkainen ja päärynäinen, kevyen valkoherukkainen sekä miellyttävän yrttinen. Hapokkuus ja mineraalisuus nostavat veden kielelle loppua kohden. 

Franciscus Grüner Veltliner on laadukas ja täydellisen tasapainoinen, tyylikäs ja hienostunut huippuviini, joka irtoaa edulliseen hintaan. Viini on pirteän, jopa hieman mehukkaan hedelmäinen, mausteinen ja mineraalinen, yleisilmeeltään ryhdikkäs. Se sopii nautiskeluun hyvässä seurassa, mutta on myös tyylikäs aperitiivi ja ruokapöydässä erinomainen pari erilaisten merenelävien kanssa. Erinomainen valinta grillatun lohen tai katkaravunpyrstöjen seuraan.

Kokeilin viiniä grillattujen jättikatkaravun pyrstöjen, grillatun parsan ja chilimajoneesin kanssa. Viini toimi hienosti rapujen kanssa muodostaen tasapainoisen ja miellyttävän parin. Etenkin viinin mineraaliset piirteet sopivat tähän. Se maistui erinomaisesti myös grillatun parsan seurassa, eikä hätkähtänyt kohtuu miedosta chilimajoneesista. 

Kouluarvosana: 9 Tyylikäs ja hienostunut, ryhdikäs valkoviini.
Hinta-laatusuhde: Erinomainen - viini on hinnaltaan edullinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Salomon Undhof, DAC Kremstal

Alue: Itävalta, Niederösterreich, Kremstal

Tyyli: Valkoviini

Rypäleet: Grüner Veltliner (100%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 15,98e Alko 9.6.2017

Itävallan makeat viinit: Nittnaus Beerenauslese Exquisit

Nittnaus Beerenauslese Exquisit 2013

Nittnausin perheen historia viinien parissa yltää yli 300 vuoden taakse aina 1680-luvulle. Perheomisteinen viinitalo sijaitsee Itävallan suurimmalla viinialueella eli Burgenlandissa, Neusiedl-järven itäisellä rannalla Golsissa. Alueen ainutlaatuinen ilmasto ja moninainen, rikas maaperä luovat erinomaiset olosuhteet viinintuotantoon. Nittnaus tuottaa valko- ja punaviinejä sekä makeita jälkiruokaviinejä ja kuohviiniä. 

Talon johdossa ovat häärineet vuodesta 1986 lähtien Hans ja Christine Nittnaus. Pariskunta ja heidän poikansa Andreas ja Hans Michael ovat ylpeitä sukunsa pitkistä viininvalmistus perinteistä ja rakkaus viiniin motivoi heitä työssään. Viinitalolla on 57 hehtaaria viinitarhoja, jotka jakautuvat yli 70 eri viinitarhaksi. Viljely hoidetaan luonnonmukaisten periaatteiden mukaisesti viinien laadun takaamiseksi. Itävaltalaisista lajikkeista edustettuina on mm. valkoiset Grüner Veltliner, Muskat Ottonel ja Welschriesling sekä punaiset Zweigelt ja Blaufränkisch. Kansainvälisistä lajikkeista Chardonnay ja Sauvignon Blanc sekä Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah. Talon vuosituotanto on noin 400 000 pulloa. 

Intensiivinen, kauniin kullankeltainen väri on kirkas ja kaikinpuolin puhdas, varsin houkutteleva.

Tuoksu on makeahkon sävytteinen, kypsän hedelmäinen ja hieman eksoottinenkin. Siinä on etenkin persikkaa, päärynää ja kypsiä sitruksia sekä hunajaisia vivahteita, jopa hyvin hentoa paahteisuutta ja pähkinää.

Todella makea ja runsas, kypsän, jopa hilloisen hedelmäinen maku. Kielellä vilisee ananasta, aprikoosia, persikkaa ja hieman päärynää, raparperihilloa ja appelsiinimarmeladia. Siinä on myös hunajaisia ja kevyen mineraalisia sävyjä. Maku on osin hienostunut, mutta toisaalta hieman simppeli. Suutuntumaltaan se on melko täyteläinen, paksu ja öljyinen. Hapokkuus tuo viinille hyvin runkoa ja tasapainottaa myös hienosti makeuden tuntua. Jälkivaikutelma on viipyilevä ja jättää kielelle kypsää ananasta ja persikkaa. 

Nittnaus Beerenauslese Exquisit on pehmeä ja aromaattinen, todella miellyttävän freesi makea viini. Siitä löytyy riittävästi hapokkuutta tuomaan tasapainoa makeuden keskelle. Se ei yllä tyylikkäimpien maistamieni jälkiruokaviinien joukkoon, mutta hintaansa nähden se on erinomainen. Viinille löytyy hyviä pareja niin juustojen kuin jälkiruokienkin joukosta. Systembolaget on hinnoitellut viinin hyvin kuluttajaystävällisest - Alkosta ei tähän rahaan yhtä hyvää jälkiruokaviiniä irtoa. 

Viinin kanssa maistelin sinihomejuustoa ja jääkaapista löytynyttä Machegoa, viikunahilloa ja pähkinöitä. Manchego jää sellaisenaan pahasti viinin jalkoihin, mutta yhdessä viikunahillon kanssa se muodostaa oikein mainion ja tasapainoisen parin viinin kanssa. Myös pähkinät sopivat tähän yhdistelmään. Kermainen ja pehmeä, keskivoimakas homejuusto saa puolestaan tasapainoisen parin tästä makeasta viinistä, joka kesyttää hienosti juuston suolaisuuden. Myös juusto ja viikunahillo toimivat viinin parina. 

Kouluarvosana: 8,5 Runsas ja aromaattinen, perustason Beerenauslese.

Hinta-laatusuhde: Erinomainen - viini on naurettavan edullinen verrattuna Alkon hintatasoon.

Jotain pientä infoa: 

Tuottaja ja luokitus: Weingut Hans & Christine Nittnaus, Prädikatswein Beerenauslese

Alue: Itävalta, Burgenland, Neusiedlersee

Tyyli: Jälkiruokaviini, Beerenauslese

Rypäleet: Scheurebe, Grüner Veltliner, Weißburgunder (Pinot Blanc), Neuburger

Pullo: 0,375 l

Hinta: 89 SEK (n. 9,74e) Systembolaget 11.6.2016 (Alko 16,90e)

Itävallan valkoiset: Meinklang Grüner Veltliner

Meinklang Grüner Veltliner 2015

Meinklang on Michlitsin perheen omistama viinitila, joka sijaitsee Neusiedlerseen alueella, Burgenlandissa Itävallan ja Unkarin rajalla. Luonto on perheelle erittäin tärkeä ja kaikki tilan tuotanto hoidetaan luonnonmukaisin menetelmin. Tilalla on myös Demeter-tunnus, mikä kertoo biodynaamisistä viljelymenetelmistä. Biodynaaminen tila on kokonaisuus, jota hoidetaan maaperää säästäen ja lopputuloksena saadaan rypäleitä, joista valmistetuissa viineissä maistuvat maaperän aromit.

Viinin lisäksi tilalla viljellään kasviksia, omenoita ja viljaa. Omenoista valmistetaan esimerkiksi mehuja ja viinaa, kun taas viljasta suurin osa päätyy myllyyn jauhettavaksi, mutta tilalla pannaan myös vaaleaa lager-olutta. Lisäksi tilalla kasvatetaan karjaa, tarkemmin Angus-rotuisia nautoja, jotka osallistuvat omalla tavallaan biodynaamiseen omavaraisuuteen tuottamalla lannoitetta.

Meinklangin tila on hyvin laaja ja levittäytyy osittain Unkarin puolelle. Tilan mailta löytyy hyvin erilaisia rinteitä ja kasvupaikkoja ja tilalla viljelläänkin monia eri rypälelajikkeita, joille kaikille löytyy sopiva kasvupaikka. Alueen pitkät kesäpäivät mahdollistavat rypäleiden kypsymisen ja viileät illat pidentävät kasvukautta.

Grüner Veltliner on Itävallan viljellyin lajike, mutta maan ulkopuolella sitä viljellään melko vähän, lähinnä naapurimaissa. GV viihtyy parhaiten alueilla, jossa päivän ja yön väliset lämpötilaerot ovat suuria, kuten juurikin Burgenlandissa. Lajike on runsassatoinen, mutta laadukkaimmat viinit saadaan pienemmillä satomäärillä. Rypäleet ovat hapokkaita ja viineistä valmistetaan usein nuorina juotavia rapsakoita ja keveitä viinejä, mutta myös makeita ja täyteläisiä, pitkäikäisiä Spätlese viinejä. Nuorille viineille tyypillisiä aromeja ovat mm. mineraalisuus, keltaiset hedelmät, sitrukset ja mausteet, yrtit ja pippuri.

Meinklang Grüner Veltliner on siis biodynaaminen luomuviini. Rypäleet tulevat Pannonian tasangolta Neusiedlersee-järven itäpuolella sijatsevalta luomutarhalta. Käyminen tapahtuu luonnonhiivojen avulla terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa. Ennen pullotusta viini sai myös levätä terästankeissa kuuden kuukauden ajan.

Intensiivinen, vaalean kullankeltainen viini on hennosti vihertävä ja pirskahteleva. Viini on houkutteleva ja tuo ensisilmäyksellä etäisesti mieleen jopa kehittyneemmän viinin.

Kevyehkö ja raikas, melko neutraali tuoksu on hedelmäinen ja mausteinen. Siinä on sitruksia, etenkin limeä ja sitruunaa sekä päärynöitä ja passion hedelmää. Siitä erottuu myös hieman pippurisia vivahteita.

Viini on kuiva ja erittäin hapokas. Kielellä yhdistyvät tuoreet sitrushedelmät, kuten sitruunat ja greipit sekä kypsät hedelmät, kuten päärynät, aprikoosit ja hunajamelonit. Myös mausteisia ja viherpippurisia vivahteita erottuu, minkä lisäksi viinissä on mukavasti mineraalisuutta ja häivähdys karviaismarjoista. Kevyehkö viini saa suutuntumaansa ryhdikkyytä pirteän sitrusmaisesta hapokkuudesta, joka nostattaa veden kielelle. Keskipitkä loppu on hennon yrttinen, viherpippurinen ja kypsän hedelmäinen, päärynäinen ja omenainen

Meinklang Grüner Veltliner on tasapainoinen ja laadukas, mutta hieman liian simppeli viini. Se ei kuitenkaan ole huono, mutta samaan rahaan Alkosta löytyvä Steinchaden Grüner Veltliner Riede Stein tarjoaa paremman vastineen rahoille. Viini sopii aperitiiviksi ja kevyiden kesäisten ruokien pariksi. Hintaluokassaan keskiverto viini.

Viini sai seurakseen graavilohimoussea ja leipää. Leipien kanssa viinissä korostuvat päärynäiset ja yrttiset vivahteet. Myös mineraalisuus korostuu hieman ja viinin hapokkuus leikkaa mukavasti lohen rasvaisuutta. Viini tuntuu yleisesti hedelmäisemmältä, mutta yhdistelmä on ihan toimiva. Suolainen graavilohi kaipaisi viiniltä hieman makeutta.

Kouluarvosana: 8- Yksinkertainen ja mutta laadukas viini.
Hinta-laatusuhde: Ok, hintansa arvoinen viini.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Weingut Michlits, Meinklang, Qualitätswein Burgenland
Alue: Itävalta, Burgenland, Neusiedlersee
Tyyli: Valkoviini
Rypäleet: Grüner Veltliner (100%)
Pullo: 0,75 l
Hinta: 10,98e Alko 13.5.2016

Steinschaden Grüner Veltliner

Steinschaden Grüner Veltliner Riede Stein 2013

Perheomisteinen Steinschadenin viinitalo sijaitsee Engabrunnissa, Kampjoen laaksossa, noin 60 kilometrin päässä Wienistä luoteeseen. Steinschadenin suku on viljellyt viiniä jo 1600-luvulta saakka ja nykyisin talon johdossa ovat veljekset Anton ja Godfried. Talo omistaa 50 hehtaaria viinitarhoja ja tuottaa vuodessa noin 850 000 litraa viiniä. 

Yksi Steinschadenin tärkeimmistä periaatteista on keskittyä olennaiseen, eli valmistaa laadukasta viiniä parhaista rypäleistä. Viineissä pyritään säilyttämään rypäleen luontaiset aromit ja ne heijastavatkin kutakin lajiketta ja viinitarhaa, jolla rypäleet kasvoivat. Talon tarhoilla on vanhoja köynöksiä, jotka tuottavat laadukkaita rypäleitä, joiden avulla talo pystyy pitämään kiinni laadustaan vuodesta toiseen.

Steinschadenilla on hyvin perinteinen, vanha puinen holvikellari, jossa talon viinit saavat kypsyä rauhassa kaikessa hiljaisuudessa. Kellarista löytyy saksankielisen Euroopan vanhin koripuristin, joka on peräisin vuodelta 1564. Tämän lisäksi tuottajalla on myös Saksan ja Itävallan suurin puutynnyri, joka on vetoisuudeltaan jopa 40400 litraa.

Grüner Veltliner on Itävallan viljellyin lajike noin kolmanneksen osuudellaan koko maan viininviljelmistä. Itävallan ulkopuolella lajiketta viljellään melko vähän, lähinnä naapurimaissa kuten Unkarissa. Lajike on hyvin herkkä kukkimisen aikana ja rypäleiden kypsyminen kestää pitkälle syksyyn. Parhaiten GV viihtyy alueilla, joilla päivän ja yön väliset lämpötilaerot ovat suuria. Lajike on runsassatoinen, mutta laadukkaimmat viinit saadaan pienemmillä satomäärillä. GV viihtyy myös erilaisilla maaperillä, joista jokainen voi tuottaa omanlaisensa viinin. Hapokkaasta lajikkeesta valmistetaan usein keveitä ja rapsakoita, nuorina juotavia viinejä, mutta myös makeita ja täyteläisiä Spätlese -viinejä jotka ikääntyvät hienosti. Nuorille viineille tyypillisiä aromeja ovat hedelmät, sitrukset ja valkopippuri sekä yrtit ja mineraalit. 

Steinschaden Grüner Veltliner Riede Stein -viiniin käytetyt rypäleet tulevat nimen mukaisesti Riede Stein -nimiseltä tarhalta, joka on maaperältään kallioista lössimaa. Rypäleet puristetaan hyvin kevyesti ja rypälemehu käy viiniksi luonnonhiivojen avulla lämpösäädeltävissä terästankeissa ja suurissa tammisammioissa. Rypäleiden kypsyys sadonkorjuun yhteydessä kertoo viinintekijälle, mikä käymislämpötila sopii parhaiten. Viiniä kypsytetään tankeissa kuusi kuukautta ennen myyntiin laskua.

Viini on väriltään puhdas, pirteän sitruunankeltainen ja kevyesti vihertävä.

Tuoksu on raikas ja nuorekas, hedelmäinen, runsaan sitruksinen ja limettinen. Myös rypäleelle tyypillinen yrttisyys on selkeästi esillä tuoksussa, minkä lisäksi siinä on hieman omenaisia, aprikoosisia ja kukkaisia vivahteita.

Maku jatkuu tuoksun tapaan hedelmäisenä, runsaan sitruksisena ja yrttisenä. Siinä on myös reilusti mineraalisuutta ja mausteita, valkopippuria sekä persikan kiveä. Taustalla on myös keltaisia ja vihreitä omenoita sekä vivahteita päärynöistä ja kukista. Rapsakka viini on suutuntumaltaan keskitäyteläinen ja kuiva Runsas mineraalisuus sekä hedelmäinen hapokkuus tuovat viinille tyylikkään ryhdin. Viini jättää mineraalisen, jopa aavistuksen voisen, veden kielelle nostattavan jälkivaikutelman.

Viini on raikas ja miellyttävän vivahteikas. Hedelmäisyys ja mineraalisuus, ovat hyvässä tasapainossa hapokkuuden tuoman ryhdin kanssa, mikä kertoo tässä tapauksessa laadusta. Viinillä on erinomainen runko ja se sopiikin hyvin vaaleiden kalaruokien kumppaniksi, mutta myös sellaisenaan nautiskeluun viilennettynä. Rapsakka pakkaus, joka kannattaa muistaa ensi kesänä etenkin, jos satut pitämään viineistä, joilla on luonnetta. Hinta-laatusuhde on erinomainen, tämä viini on hinnaltaan löytö, eikä samasta hintaluokasta löydy Alkosta juurikaan valkoviinejä, jotka voisivat tämän kanssa kilpailla.

Kouluarvosana: 8,5

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Godfried Steinschaden, Kamptal DAC

Alue: Itävalta, Niederösterreich, Kamptal

Rypäleet: Grüner Veltliner (100%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 9,96e Alko 11.11.2015