Blinejä ja Alsacen Grand Cru Rieslingiä: Domaines Schlumberger Riesling Grand Cru Saering

Domaines Schlumberger Riesling Grand Cru Saering 2014

Domaines Schlumberger on Alsacen eteläosassa, Guebwillerin kylässä sijaitseva perheomisteinen viinitalo, jonka historia yltää vuoteen 1810. Nykyisin perheyritystä pyöritetään kuudennen ja seitsemännen sukupolven voimin. Talon omistuksessa on 140 hehtaaria viinitarhoja, joista 30 hehtaaria viljellään biodynaamisesti ja 70 hehtaaria on Grand Cru-luokiteltuja. Grand Cru-tarhat sijaitsevat Kitterlén, Kesslerin, Saeringin ja Spiegelin alueilla ja niillä viljellään Riesling, Pinor Gris ja Gewürztraminer -lajikkeita. Kaikki tuotannossa käytettävät rypäleet tulevat talon omilta tarhoilta ja talon vuosituotanto on 700 000 pulloa.

Saeringissa Grand Cru tarhoja on yhteensä 27 hehtaaria, joista Domaines Schlumberger omistaa 20 hehtaaria. Tarhojen satomäärä on matala ja sadonkorjuu tapahtuu käsin. Rypäleet puristetaan kokonaisina terttuina ja käyminen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa tankeissa, minkä jälkeen viini kypsyy sakan päällä vielä kahdeksan kuukauden ajan. Tuottajan mukaan viini on parhaimmillaan 7-10 vuotiaana.

Kaunis, voimakkaan oljenkeltainen väri häivähtää sitruunankeltaisiin ja kultaisiin sävyihin. Aromaattinen ja monitahoinen tuoksu on jo hieman kehittynyt ja kypsän oloinen. Se tuo mieleen sitruunamarmeladin, kypsän raparperin ja omenan, aprikoosin ja päärynän, vivahteita makeista mausteista, hunajaa ja kukkaisia häivähdyksiä sekä aavistuksen petroolista. Häivähtääpä taustalla myös aavistus kuivatuista keltaisista hedelmistä.

Kuivahko maku on tuoksun tapaan jo hieman kehittyneen ja makean sävytteinen, kypsän hedelmäinen, mineraalinen ja kepeän petroolinen. Kieleltä löytyy kypsiä sitrushedelmiä, omenaa ja aprikoosia, hieman nektariinia ja hedelmän kiveä, kevyttä mausteisuutta, hunajaisia sävyjä ja vienoa paahteisuutta. Erottuupa joukosta myös pirteämpää sitruunaa ja vaaleita kukkia sekä aavistus kuivatuista kukista ja hillotetuista hedelmistä. Kielellä on runsaasti makeita sävyjä ja suutuntuma on täyteläinen ja öljyinen, mutta tuntuva, eloisan sitrusmainen hapokkuus tuo kielelle hyvän ryhdin. Jälkimaku jatkuu makean sävytteisenä, mutta ryhdikkäänä ja kielelle jää viipyilemään hedelmiä kirpeistä sitruksista kypsiin aprikooseihin, hunajaa ja makeita mausteita.

Hienostunut ja tyylikkäästi jo muutaman vuoden ikääntynyt Alsacen Grand Cru Riesling, joka on valmis nautittavaksi vaikka heti, mutta sopii myös pidempään kellarointiin. Viinistä löytyy hienosti ikääntymisen tuomia sävyjä ja aromimaailmaa voisi kuvailla varsin makeaksi, mutta myös runko ja ryhti ovat kunnossa ja vaikutelma on hyvin lähellä kuivaa (lämmetessä puolikuivaa). Mielestäni viini on 20 euron hintaan kotiin kannettuna edullinen, eikä Alkon 30 euron hintakaan pahinta ryöstöä ole. Tämä viini sopii loistavasti nautiskelujuomaksi ja aperitiiviksi, mutta myös monipuolisesti ruokapöytään esimerkiksi: äyriäiset ja kalaruoat, vaalea liha ja itämaiset ruoat.

Viini maistui mainiosti blinien kaverina, mutta kympin cava veti tällä kertaa pidemmän korren. Blinien kaverina oli siianmätiä, kylmäsavulohta, punasipulia ja smetanaa. Viini toimi hienosti herkän mädin kanssa ja etenkin sen pirteä hapokkuus ja mineraalisuus sopivat hyvin yhteen. Vaikka yhdistelmä olikin kaikin puolin toimiva, häiritsi viinin runsas hedelmäisyys mielestäni hieman tätä yhtälöä. Kylmäsavulohen kanssa viini pärjäsi myös hyvin, mutta tämäkään yhdistelmä ei ollut täysi kymppi. Sen sijaan viini maistui loistavasti voimakkaan ja aavistuksen pähkinäisen mustaleima emmentalin kanssa ja toimi hyvin myös manchegon ja cheddarin kaverina.

Kouluarvosana: 9+ Tyylikäs ja hienosti ikääntynyt Riesling.

Hinta-laatusuhde: 20,13e - Erinomainen - viini on edullinen.

Hinta-laatusuhde: 29,90e - Hyvä - viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Domaines Schlumberger

Luokitus: AOC Alsace Grand Cru

Alue: Ranska, Alsace, Guebwiller

Tyyli: Valkoviini

Rypäleet: Riesling 100%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 20,13e (19,85e + toimituskulut n. 0,28e) 75cl eräs nettikauppa 2.10.2018 (Alko 8.2.2019 29,90e)

Luottoviini Venetosta: Tommasi Ripasso

Tommasi Ripasso Valpolicella 2014

Tommasin Ripasso on varmasti monille Veneton viineihin tutustuneille tuttu tapaus. Kyseessä on Corvina Veronese pohjainen blendi, jossa on lisäksi pienempiä määriä Rondinellaa ja Corvionea. Rypäleet tulevat Valpolicella Classicon alueella sijaitsevilta Coca d'Oro-, La Groletta- ja De Buris-nimisiltä tarhoilta. Viini käy toiseen kertaan Amaronen kuorimäskin kanssa, minkä jälkeen sitä kypsytetään 15 kuukauden ajan slavonialaisissa 65 hehtolitran tammitynnyreissä. 

Intensiivinen ja syvä, tumman puhuva väri paljastaa valoa vasten orastavan tiilenpunaisia sävyjä. 

Runsas ja hyvin aromaattinen tuoksu tarjoilee nenän täydeltä kypsiä ja kuivattuja hedelmiä sekä makean sävytteistä mausteisuutta. Hedelmäinen puoli tuo mieleen kypsät kirsikat ja mustaherukat, kypsät ja kuivatut luumut ja viikunat sekä kirsikkahillon. Tammikypsytys erottuu hienoisen paahteisena ja tyylikkään nahkaisena. Mausteista etenkin maustepippuri on selkeästi läsnä, minkä lisäksi taaempaa häivähtää hieman lakritsaa ja kaakaota. 

Melko täyteläinen ja hieman kehittyneen oloinen viini tuntuu kielellä aavistuksen rosoiselta - ei huonolla tavalla, vaan hieman rustiikkisella otteella. Kielellä on kypsää ja kuivattua hedelmää, kirsikkaa ja viikunaa, hapankirsikoita, tammen tuomia paahteisia ja makean mausteisia vivahteita, vaniljaa sekä hieman nahkaa ja lakritsaa. Erottuupa joukosta myös mustaherukkaa, mustikkaa ja karhunvatukkaa sekä taaempana pysyttelevää rusinaisuutta, kirsikka- ja viikunahilloa, hieman tomuista maata ja kukkia. Suuntäyttävä ja runsas viini saa ryhtiä tuntuvista, mutta lähes samettisen pehmeistä tanniineista ja hedelmähapot tasapainottavat mukavasti makeahkoa yleisilmettä. Viipyilevä, makean sävytteinen ja lämmittävä jälkivaikutelma tuo mieleen viikunahillon, kuivatut viikunat ja luumut, mutta aivan lopussa kieleltä erottuu myös hapankirsikkaa, karpaloa ja yrttejä. 

Vaikka suurten tuottajien "paremmat" viinit ovatkin usein laadukkaita, voi niistäkin löytyä puutteita, kuten persoonaa ja luonnetta. Tommasin Ripasso on kuitenkin aina varma valinta, laadukas, runsas ja hieman rustiikkinenkin tapaus. Alkon valikoimassa se on ripassojen aatelia ja ei kalpene edullisimpien amaronejenkaan rinnalla. Tämä viini on erinomainen nautiskelu- ja seurustelujuoma, joka maistuu loistavasti myös tummien liharuokien, etenkin riistan ja lampaan seurassa. 

Tällä kertaa italialainen viini sai seurakseen italialaisia leikkeleitä ja juustoja pitkin Eurooppaa. Mehevä viini saa loistavan ja tasapainoisen parin parmankinkusta ja lähes yhtä hyvän parin salamista ja porsaanniskasta. Juustoista espanjalainen García Baquero Reserva 12 meses toimi parhaiten viinin kanssa, mutta myös sveitsiläinen 12 kuukautta kypsynyt raakamaito juusto ja 15 kuukauden ikäinen Cheddar muodostivat tasapainoisen ja maukkaan parin viinin kanssa. Ainoastaan brie ja Aurajuusto eivät olleet kotonaan viinin seurassa. Tommasin Ripasso on siis erinomainen viini juustojen kaveriksi.

Kouluarvosana: 8,5 Harmoninen ja tyylikäs ripasso.

Hinta-laatusuhde: Hyvä - hintansa arvoinen viini. 

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Tommasi Viticoltori, DOC Valpolicella Classico Superiore

Alue: Italia, Veneto, Valpolicella, Valpolicella Classico

Tyyli: Punaviini, Ripasso

Rypäleet: Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Corvione 5%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 19,99e Alko 27.10.2017 (20,40e 12.1.2018)

Samalta tuottajalta:

Tommasi Le Rosse Pinot Grigio 2016

Tommasi Valpolicella 2015

Uudenvuoden kuplivat: Astoria Prosecco Extra Dry

Astoria Prosecco Extra Dry 2016

Joulu on taputeltu ja sitten onkin aika miettiä uudenvuoden kuohuviinejä. Lähtökohtaisesti kuohuviini kannattaa valita käyttötarkoituksen mukaan, mutta myös omat ja seurueen makumieltymykset kannattaa huomioida. Mikäli viini on tarkoitus nauttia ruokapöydässä tai pikkupurtavien kera, vaikuttavat tarjottavat luonnollisesti valintaan, mutta ilman ruokatarjoiluja oma maku on paras apuväline viinin valintaan.

Itse en perusta proseccoista sitten ollenkaan, sillä ne tuntuvat mielestäni liian helpoilta ja samanlaisilta, ostitpa sitten kympin tai kahden pullon. Proseccot kuitenkin tuntuvat uppoavan valtaosalle ihmisistä, joten aloitetaan vuoden vaihteen viinivinkit sellaisella. Astoria on nuori, vuonna 1987 perustettu viinitalo, joka sijaitsee Conegliano Valdobbiadenen viinialueella, Trevison maakunassa. Talo omistaa 50 hehtaaria viinitarhoja ja sen vuosituotanto kohoaa 4,5 miljoonaan pulloon.

Astoria Prosecco Extra Dry on lasissa vaaleankeltaista, kevyesti oljen sävyihin taittuvaa. Se kuohuu reilusti ja pienet kuplat poreilevat runsaina juoman pintaan yllättävänkin pitkään.

Tuoksu on proseccoille tyypillisesti runsaan hedelmäinen ja pääroolin vie päärynä. Siinä häivähtää myös vihreää omenaa ja valkoista persikkaa, kypsempää keltaista omenaa ja sitrusta sekä kukkia ja hyvin hentoa yrttisyyttä, jopa hyvin heiveröinen häivähdys paahteisuutta.

Kuivahko maku seurailee tuoksua runsaan hedelmäisenä ja päärynä vie pääosan myös kielellä. Sen lisäksi kieleltä löytyy aprikoosia, hieman persikkaa ja sitruksia, kuten sitruunaa, makean kukkaisia ja parfyymisia sävyjä sekä hentoa yrttisyyttä. Kaikki tämä hedelmäisyys tuo kielelle makeutta ja runsauden tuntua. Pirteä hapokkuus tuo kokonaisuuteen hieman ryhtiä. Kielelle jää viipyilemään päärynää ja päärynämehua, aprikoosia ja hieman viheromenaa.

Tämäkään prosecco ei jostain syystä saa hymyä nousemaan huulilleni. Se maistuu lähes samalta kuin muutkin maistamani proseccot, eikä tarjoile juurikaan muuta kuin päärynävetoistsa hedelmäisyyttä vailla persoonaa. Proseccona tämä on ihan hyvä, kuohuviininä keskinkertainen. Hinta ja laatu eivät kuitenkaan kohtaa mitenkän päin ja samalla rahalla irtoaa useampia kohtuu hyviä kuohuviinejä cavoista crémantteihin.

Se toimii kuitenkin seurustelu- ja maljajuomana, mikäli hakusessa on pehmeä kuplainen ja hieman makeahko kuohuviini. Lisäksi se maistui yllättävän hyvin pikkupurtavien, etenkin parmankinkun ja brien kaverina, eikä italialainen porsaanniska, Coppa di Parma tai kypsytetty cheddarkaan huono pari viinille ollut.

Kouluarvosana: 7+ Simppeli arkiviini.
Hinta-laatusuhde: Surkea - samalla rahalla saa paljon parempaakin.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Astoria, DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore

Alue: Italia, Veneto, Treviso, Conegliano - Valdobbiadene

Tyyli: Kuohuviini, Prosecco

Rypäleet: Glera 100%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 14,99e Alko 27.10.2017

Juusto-pekoni burger grillistä: Pilsner Urquell

Pilsner Urquell

Pilsner Urquell on klassikko, jota lähes jokainen oluen ystävä on maistanut tai ainakin sen nimi on tuttu. Muistan, kuinka itse ensimmäisen kerran maistoin tätä pilsneriä sen jälkeen, kun vakiojuoma oli ollut läpi teinivuosien Karjalan kolmonen. Se tuntui liian katkeroiselta, mutta kuinka kävikään - nykyään en koskisi Karjalaan pitkällä tikullakaan. 

Pilsner Urquell on maailman ensimmäinen pilsneri ja sitä on valmistettu samalla reseptillä vuodesta 1842 lähtien. Muut pilsnerit ovatkin sitten heikompia tai parempia kopioita alkuperäisestä, mutta klassikko on aina klassikko. Sen valmistuksessa käytetään panimolla itse mallastettua ohraa, Zatecin alueen Saaz-humalaa, ainutlaatuista Pilsner H-hiivaa ja Pilsenin kaupungin maanalaisista lähteistä saatua vettä. Katkeroita lopullisessa tuotteessa on himpun verran päälle 30 IBUn verran.

Pilsneri kaatuu lasiin kauniina, vaalean kullankeltaisena ja kirkkaana vaahdoten kohtalaisesti. Sen päälle muodostuu noin kolmen sormen paksuinen, tiivis ja melko pienikuplainen puhtaan valkoinen vaahtokruunu, joka laskeutuu hiljalleen ohuemmaksi kerrokseksi, kunnes juoman pinnalla ja lasin reunoilla on jäljellä vain kaunista pitsiä.

Kevyehkö tuoksu on miellyttävän pehmeä ja tarjoilee viljaisaa, hieman leipäistä ja aavistuksen voimaistakin maltaisuutta. Häivähtääpä seasta myös aavistus hunajaa ja voin aromit tuovat etäisesti mieleen voipopcornin. Humalointi on yksinkertaista ja toimivaa, ruohoista ja aavistuksen yrttistä. 

Ruohoinen humala puraisee mukavasti, muttei erityisen voimakkaasti heti ensimaun puolella. Perässä seuraa puhtaan viljaista ja aavistuksen voimaista mallasta sekä hieman diasetyylia. Humalointi tuntuu ruohon lisäksi aavistuksen yrttiseltä ja pitkään kielellä pysytteleviä katkeroita löytyy mukavasti. Olut tuntuu lähes keskitäyteläiseltä, mutta kevyeltä ja mallaspohja on hyvässä tasapainossa humaloinnin kanssa. Aavistuksen pistäviä hiilihappoja on kohtuullisen runsaasti. Vetisyyttä sen sijaan ei ole juurikaan havaittavissa ja olut jättääkin suun aavistuksen tahmaiseksi. Jälkimaku on keskipitkä, voisen maltainen ja katkeroisen ruohoinen.

Pilsner Urquell on lyömätön klassikko olut, jolle on vaikea löytää veroistaan kilpailijaa - se on suorastaan maitokauppavahvuisten oluiden aatelia. Parhaalta Urquell maistuu luonnollisesti tsekkiläisessä ravintolassa tuoreena hanasta valutettuna, mutta myös pullo ja tölkki versiot toimivat, kun muuta ei ole saatavilla. Kun puolen litran tölkki irtoaa alle kolmeen euroon, on Urquell aina hintansa arvoinen. Se toimii niin makkaroiden ja grilliruokien kuin lohen, etenkin savulohen kaverina, mutta on myös erinomainen janonsammuttaja ja saunakalja.

Urquell maistuu hyvin grillimakkaran kaverina, mutta toimii erinomaisesti myös juusto-pekoni burgerin kaverina. Briossisämpylän välistä löytyi naudanlihapihvi, pekonia, kunnon cheddaria, sipulia, salaattia ja majoneesia. Pilsneri on sopivan kevyt ja virkistävä juoma tuhdin burgerin vastapainoksi ja sen yksinkertainen makumaailma sopii hyvin hampurilaisen seuraan. Erinomainen pariskunta, mutta Urquell onkin varsin monikäyttöinen olut ruokapöydässä.

Kouluarvosana: 8+ Klassikko, joka toimii aina.
Hinta-laatusuhde: Erinomainen - edullinen ostos.

Jotain pientä infoa:

Panimo: Plzeňský Prazdroj (SABMiller)

Alue: Tsekki, Plzeň
Oluttyyppi: Pils

Maltaat: Panimolla mallastettu ohra

Humalat: Saaz

Alkoholia: 4,4%

Pullo: 0,50 l tlk

Hinta: 2,49e Lidl 23.6.2017