Paahdettu ankanrinta ja Bordeaux'n Merlot: Château Grange-Neuve

Château Grange-Neuve 2012

Château Grange-Neuve tulee Pomerolin alueelta Bordeaux'n itäosasta, läheltä Saint-Èmilionin aluetta. Kuten Saint-Èmilionin alueella, myös Pomerolissa Merlot-lajikkeella on suuri rooli sekoiteviineissä, mutta valmistetaanpa siitä myös lajikeviinejä. Merlot'n vahvaan asemaan näillä alueilla vaikuttaa ainakin molempien viileä ilmasto, mistä johtuen esim. Cabernet Sauvignon ei välttämättä ehtisi kypsyä kunnolla. Pomerolin tunnetuin viini lienee Château Petrus, jonka hinta kohoaa jopa useisiin tuhansiin.

Château Grange-Neuve on kohtuullisen pieni viinitila, jonka historia yltää 1800-luvun loppuun ja tästä viinistä ja tuottajasta löytyy heikosti tietoa. Kyseessä on kuitenkin puhdas Merlot-lajikeviini, joka valmistetaan melko nuorten köynösten, käsin kerätyistä rypäleistä. Viiniä kypsytetään 12-18 kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista kolmasosa on uusia.

Intensiivinen ja tumman puhuva, syvän rubiininpunainen väri kääntyy reunoilta hieman kehittyneemmän oranssinpunaiseen. Voimakas ja runsas tuoksu on vivahteikas ja esiin nousee kypsiä punaisia hedelmiä, kuten karpaloa, kirsikkaa, luumua ja hieman herukoita, lyijykynää ja grafiittia, tammea, paahteisuutta ja mausteita, hentoa toffeisuutta, aavistus soraista maaperää ja yrttejä. 

Keskitäyteläinen maku on hyvin voimakas ja suuntäyttävä. Kielellä on punaista hedelmää, etenkin punaherukkaa, puolukkaa, karpaloa ja hapankirsikkaa, tammea ja paahteisia vivahteita, lyijykynä, hentoa mokkaisuutta ja häivähdyksiä tupakasta. Häivähtääpä taustalla myös kuivakkaa yrttisyyttä ja hentoa mineraalisuutta. Pyöreä ja runsas, osin mehukaskin suutuntuma saa ryhtiä tuntuvista, pehmeistä tanniineista, jotka kuivattavat hieman suuta yhdessä kirsikkaisen hapokkuuden kanssa. Viipyilevä jälkimaku on miellyttävä ja kielelle jää mm. hieman grafiittia, kuivahkon paahteisia vivahteita ja hieman mustaherukkahilloa. 

Château Grange-Neuve saattaa olla paras maistamani puhdas Merlot-viini, mutta myös sieltä kalleimmasta päästä. Viinissä yhdistyy hienosti Merlot'n hedelmäisyys, Bordeaux-viineille tyypilliset maaperäiset ja grafiittiset vivahteet sekä kypsytyksen tuomat paahteisen tammiset sävyt. Tyylikäs ja harmoninen kokonaisuus, täydellinen vastakohta uuden maailman mehukkaille Merlot-viineille. Yli 30 euron hintaluokassa alkaa olemaan jo makuasia, onko viini hintansa arvoinen ja mielestäni tämä on viini on. Näin syksyn tullen tämä viini on mainio valinta tummien liharuokien ja runsaampien lintujen kaveriksi.

Lautaselta löytyi tällä kertaa paahdettua ankanrintaa, ankanrasvassa paistettua perunaa, sipulia ja pekonia sekä punaviinikastiketta. Viini muodosti lähes täydellisen ja tasapainoisen parin ruoan kanssa; vaikka viini onkin runsas, se ei jyrännyt ruoan yli ja toimi hienosti kaiken lautaselta löytyneen kanssa. Viinin hapokkuus myös tasapainottaa hyvin ruoan rasvaisuutta. Toimii!

Kouluarvosana: 9- Tyylikäs ja hienostunut Bordeaux-viini.
Hinta-laatusuhde: Melko hyvä - lähes hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Gros & Fils, Château Grange-Neuve
Luokitus: AOC Pomerol
Alue: Ranska, Bordeaux, Libournais, Pomerol
Tyyli: Punaviini
Rypäleet: Merlot 100%
Pullo: 0,75 l
Hinta: 31,99e Alko 16.9.2017 (18.10.2018: 32,49e)

Bordeaux-punkku ja lampaanfilee: Château Bonnin Pichon

Château Bonnin Pichon Grande Réserve 2009

Olen kirjoittanut kerran aikaisemminkin Château Bonnin Pichon -viinistä, mutta silloin kyseessä oli tuoreempi vuosikerta. Nyt vuorossa on lahjaksi saatu vanhempi vuosikerta. En jaarittele tuottajasta sen enempää, mutta mikäli Productan tarina kiinnostaa löytyy siitä enemmän täältä. 

Syvän purppuranpunainen väri kääntyy lasin reunoja kohti kehittyneempiin tiilenpunaisiin sävyihin.

Tuoksu on runsas ja tumman sävytteinen, kypsän hedelmäinen, etenkin luumuinen ja mustaherukkainen. Hedelmäisyyden alta löytyy myös tammen tuomaa paahteisuutta ja aavistus grafiittia. Häivähtääpä taustalla myös hieman kaakaota ja tummaa suklaata sekä hentoa nahkaisuutta, kuivattua viikunaa ja hieman tomuista maata.

Täyteläinen maku on hieman kehittyneen oloinen, kypsän ja kuivatun hedelmäinen tuoden mieleen viikunat ja luumut sekä Cabernetille tyypillisen mustaherukan. Tammi on läsnä hienosti integroituneena, hienostuneen paahteisena ja setrin muodossa. Kieleltä löytyy myös lyijykynää sekä hienoista lihaisuutta. Suutuntuma on melko tukeva ja samettisen pehmeiksi pyöristyneet tanniinit tuovat viinille hyvin runkoa. Hedelmäinen hapokkuus tuo puolestaan ryhtiä ja yhdessä ne saavat suun kuivahtamaan loppua kohden ikeniä myöten, mutta tämä ei tunnu häiritsevältä. Jälkivaikutelma on viipyilevä ja lämmittävä, kielellä on kypsiä hedelmiä, hieman mausteita ja nahkaa, yrttisiä häivähdyksiä sekä kivikkoista ja tomuista maaperäisyyttä.

Vuoden 2009 Bonnin Pichon on hienosti kehittynyt, uskomattoman pehmeä ja tasapainoinen viini. Se maistuu herkulliselta ilman ruokaakin, toisin kuin aikaisemmin maistamani vuosikerta 2011, joka tuntui sellaisenaan turhan tiukalta. Sain tämän pullon lahjaksi siskoltani ja Alkossa tuoreempi vuosikerta kustantaa 15 euroa, mihin hintaan tämä viini on edullinen. Vaikka viini maistuukin hyvin sellaisenaan, on se myös erinomainen ruokaviini. Se toimii hyvin medium-kypsien tummien liharuokien kaverina naudasta riistaan ja paistista pihviin, mutta lisukkeisiin kannattaa myös kiinnittää huomiota.

Lautasella oli tällä kertaa yrteillä marinoitua lampaan ulkofileetä, punaviinikastiketta ja uunijuureksia. Viini toimii erinomaisesti roseen lampaan kanssa, sen tanniinit pehmenevät entisestään ja hapokkuus tasapainottuu mukavasti, eikä viini kuivaa suuta enää lainkaan. Myös punaviinikastike sopii yhdistelmään, mutta uunijuurekset saavat viinin tuntumaan turhan rouhealta, eivätkä sovi mukaan kuvioihin.

Kouluarvosana: 9- Hienosti kehittynyt Bordeaux-viini.
Hinta-laatusuhde: Erinomainen - 15 euron hintaluokassa Alkon parhaita Bordeaux-viinejä.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Producta Vignobles, Château Bonnin Pichon, AOC Lussac Saint-Émilion

Alue: Ranska, Bordeaux, Libournais, Lussac Saint-Émilion

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Pullo: 0,75 l

Hinta: Lahjapullo - 14,95e Alko (Vuosikerta 2012)

Samalta tuottajalta:

Château Bonnin Pichon Grande Réserve 2011

Perjantain punaviini: Château Bonnin Pichon

Château Bonnin Pichon Grande Resérva 2011

Bonnin perhe on omistanut Château Bonnin Pichonin viinitilan ja viljellyt viiniä jo useiden sukupolvien ajan. Viinitila sijaitsee Lussacin kylässä, Lussac Saint-Émilionin alueella. Tila kuuluu suurempaan viljelijöiden osuuskuntaan, joka omistaa kolmen muun osuuskunnan kanssa vuonna 1949 perustetun Producta Vignobles markkinointi- ja vientiyrityksen. 

Productaan kuuluu noin 2500 jäsenviljelijää, joiden omistuksessa on yli 20 000 hehtaaria viinitarhoja viidelläkymmenellä Bordeaux'n alkuperäisalueella. Joukkoon mahtuu muun muassa 150 AOC-luokiteltua "linnaa" (château) sekä yli 100 kaupallista brändiä. Kaikkiaan Producta tuottaa vuodessa noin 25 miljoonaa pulloa, eli yli miljoona hehtolitraa viiniä. Producta on merkittävä Bordeaux'n Château -viinien kauppias ja yksi alueen merkittävimmistä luomuviinien tuottajista.

Viinitarha, jolla viiniin käytettävät rypäleet kasvavat sijaitsee lähellä Saint-Émilionia, Libournaisin alueen sydämessä Pichonin kylässä. 26 hehtaarin tarhat levittäytyvät kukkuloille ja ovat maaperältään kalkkikivistä savimaata. Viinii valmistettiin Merlot- (64%), Cabernet Sauvignon- ja Cabernet Franc-  lajikkeista (yht. 36%). Sadonkorjuu suoritettiin koneellisesti ja viini valmistetaan moderniin tyyliin. Alkuun 12 päivän maseraatio ja käyminen terästankeissa 28-30 asteen lämpötilassa. Viiniä kypsytettiin 3-5 viikon ajan terästankeissa, minkä jälkeen kypsytys tammitynnyressä (40% uusia) vuoden päivät. Viiniä valmistuu vuodessa noin 180 000 pulloa.

Melko kehittynyt, syvän punainen väri taittuu kevyesti tiilen sävyihin ja läpäisee kohtuullisesti valoa.

Tumman hedelmäinen ja marjainen tuoksu on mustaherukkainen ja kevyen luumuinen. Myös tammi ja sen tuomat hienostuneen mausteiset vivahteet ovat selkeästi esillä, minkä lisäksi tuoksusta erottuu maanläheisisä piirteitä ja nahkaa.

Maku seurailee tuoksun viitoittamalla tiellä ja marjaisuus vie yhdessä tammen kanssa pääosan kielellä. Punainen marjaisuus erottuu herukkaisena, karpaloisena ja puolukkaisena, mutta myös tummaa hedelmää, kuten luumua löytyy. Tammi tuo makuun mausteisia ja nahkaisia vivahteita. Suutuntumaltaan viini on täyteläinen ja siinä on havaittavissa vielä pientä kireyttä. Hienostuneet, mutta hieman nuoret tanniinit ja hyvä hapokkuus antavat viinille hienon rungon ja potentiaalia kehittyä vielä pullossa. Viipyilevä loppu on kuivahkon tamminen ja yrttien sävyttämä, jopa hennon sorainen ja suuta kuivattava.

Château Bonnin Pichon on melko tyypillinen Bordeaux-viini hintaluokassaan. Sellaisenaan hieman tiukka ja kolea viini, joka vaatii ruokaa kaverikseen. Kokonaisuus on melko tasapainoinen ja aromikas, minkä lisäksi viinillä on hieno runko, kiitos hyvän hapokkuuden ja tanniinien. Viini tarvii seurakseen esimerkiksi roseeksi jätettyä lihaa, mikä saa viinin tasapainottumaan ja pehmenemään. Kokeile vaikka lammasta tai nautaa. Viini ei ole mitenkään erityinen, muttei huonokaan. Hintaisekseen kelpo ostos siis.

Viini sai seurakseen naudan entrecôten uunijuureksilla ja tinjamilla maustetulla punaviinikastikkeella. Kuten yleensäkin, rosee liha kesyttää viinin tanniinit ja saa viinin tuntumaan pehmeämmältä. Juureksien seurassa viini sen sijaan ei ole kotonaan, mutta muuten mukava yhdistelmä. Kesällä tarvitaan grilliviinejä ja tämä voisi toimia hyvin grillatun punaisen lihan seurassa.

Kouluarvosana: 8 Melko tasapainoinen ja tyypillinen Bordeaux-viini.
Hinta-laatusuhde: Hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Producta Vignobles, Château Bonnin Pichon, AOC Lussac Saint-Émilion
Alue: Ranska, Bordeaux, Libournais, Lussac Saint-Émilion
Tyyli: Punaviini
Rypäleet: Merlot (64%), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Pullo: 0,75 l
Hinta: 14,95e Alko 16.1.2016

Château Le Vieux Chantre

Château Le Vieux Chantre 2010

Blogissani on ollut Bordeaux'n punaisen mentävä aukko, jonka ajattelin paikata nyt. Ranskan lounaisosissa sijaitsevan alueen pitkäikäiset punaviinit ja jalohomeiset makeat valkoviinit tunnetaan ympäri maailman ja osa alueen viineistä on erittäin haluttuja, joten niiden hinnat kohoavat usein korkealle.  

Alueen tyypillinen punaviini on useimmiten sekoiteviini, joka valmistetaan yleensä Cabernet Sauvignon ja Merlot -lajikkeista, mutta myös Cabernet Franc, Malbec ja Petit Verdot esiintyvät usein sekoitteissa. Myös alueen valkoviinit ovat useimmiten sekoitteita Sauvignon Blanc, Sémillon ja Muscadelle -rypäleistä. Jalohomeisista rypäleistä valmistetut makeat valkoviinit tai jälkiruokaviinit, ikääntyvät myös pitkään ja hienosti. Bordeaux'n viinien hinnat alkavat Alkossa vajaasta kymmenestä eurosta ylöspäin ja edullisimmat viinit eivät anna parasta kuvaa alueesta, jolta tulevat myös maailman kalleimmat puna- ja valkoviinit. Kallein punaviini, Château Petrus tulee Pomerolin alueelta ja valkoviini, Château d'Yquem Sauternesista.

Roc de Boissac on yksi Puisseguin Saint-Émilionin alueen pitkäikäisimmistä ja arvostetuimmista tuottajista. Talolla on reilut 40 hehtaaria viinitarhoja, joista 31,5 hehtaaria on Puisseguin-Saint-Émilionin ja 9 hehtaaria Lalande-de-Pomerolin alueella. Talo pyrkii nykyään vähentämään tuotannossan ihmisille ja ympäristölle vaarallisia kemikaaleja ja muita haitallisia aineita, sillä tuottaja kunnioittaa luontoa ja haluaa säilyttää sen myös tuleville sukupolville.

Talon Puisseguinin alueen tarha on maaperältään kalkkisen savimaan peittämää, kumpuilevaa kivikkoa, joka soveltuu hyvin köynöksille. Tarhalla viljellään Merlot ja Cabernet Franc -lajikkeita, pääasiassa kuitenkin Merlot'a, joka vie 90 prosenttia viljelyalasta. Köynöksien keski-ikä on 36-vuotta ja talon viininviljelijät työskentelevät niiden parissa ympäri vuoden. Rypäleet korjataan koneellisesti, mutta viineihin käytettävät rypäleet valitaan käsin ennen puristusta. Käyminen tapahtuu viinistä riippuen ruostumattomissa terästankeissa ja betonisammioissa. Viinejä kypsytetään talon kallioon louhituiden kellareiden suojissa ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Valitettavasti Roc de Boissac kertoo sivuillaan vain kolmesta hieman paremmasta viinistään, joten edullisemman kategorian Château Le Vieux Chantre -viinistä ei tietoa juurikaan löydy. Lisäksi talo ilmoittaa viljelevänsä vain Merlot ja Cabernet Franc lajikkeita, mutta Alkon ja monen muun lähteen mukaan tässä viinissä olisi myös Cabernet Sauvignon-lajiketta. Viiniä kypsytetään ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Viini on väriltään melko kehittyneen syvän punaista ja reunoista tiilen sävyistä.

Tuoksu on kypsän marjainen, karpaloinen ja siinä on myös luumua. Tammen tuomia mausteisia ja kevyen paahteisia vivahteitakin löytyy. Taaempana on hieman maanläheisiä ja paprikaisia häivähdyksiä.

Maku seurailee tuoksua kypsien punaisten marjojen sävytteisenä, etenkin karpaloisena ja puolukkaisena. Siinä on myös luumua, vivahteita paprikasta ja kevyen yrttisiä piirteitä. Tammen tuoma mausteisuus ja hienoinen paahteisuus sekä maanläheiset aromit, hienoinen multaisuus ja sora seuraavat perässä. Suutuntumaltaan viini on keskitäyteläinen ja tuntuvat, hieman kovatkin tanniinit hallitsevat makumailmaa ja kuivattavat suun. Jälkivaikutelma on melko lyhyen puoleinen, paahteisen tammen sävytteinen ja aavistuksen savuinen.

Muhkea ja melko tuhti Bordeaux'n viini, joka toimisi todennäköisesti huomattavasti paremmin ruokajuomana, kuin sellaisenaan. Yksinään nautittuna viini on melko yksitoikkoinen, jopa tylsähkö ja rosoinen, eikä kokonais vaikutelma ole kummoinen, muttei varsinainen pettymyskään. Viini edustaa Alkon valikoiman edullisinta päätä ja hinta-laatusuhteeltaan viini on keskinkertainen, mutta hyvistä Bordeaux viineistä joutuukin sitten maksamaan hieman enemmän.

Kouluarvosana: 7+
Hinta-laatusuhde: Tyydyttävä

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Roc de Boissac, AC Puisseguin-Saint-Émilion
Alue: Ranska, Bordeaux, Libournais, Puisseguin-Saint-Émilion
Rypäleet: Merlot (75%), Cabernet Franc (15%), Cabernet Sauvignon (10%)
Pullo: 0,75 l
Hinta: 12,54e Alko 11.2.2015