Gurmeeburger ja Mayu Reserva Carménère

Mayu Reserva Carménère 2015

Viña Mayu on nuori vuonna 2005 perustettu viinitalo, joka toimii Vicuñan alueella Chilen pohjoisimmalla viinintuotantoalueella, eli Elquin laaksossa. Talon omistavat viinintuottajat Giorgio Flessati ja Aldo Olivier Gramola, jotka istuttivat ensimmäiset Carménère- ja Syrah-köynökset alueella jo vuonna 2000. Alueen ilmasto ja olosuhteet ovat karut, mutta tuottavat ensiluokkaisia rypäleitä.

Mayu Reserva Carménère viinin valmistuksesta vastaa italialainen Giorgio ja pullon etiketistä löytyykin Veneton alueelle Italian suuntaan viittaava termi, Appassimento. Viiniin käytettävät Carménère-rypäleet kerätään 600 metrin korkeudessa sijaitsevilta tarhoilta. Sadonkorjuu suoritetaan käsin ja tämän viinin kohdalla se tapahtuu kahdessa osassa; 40 prosenttia rypäleistä kerätään normaalisti niiden saavuttaessa sopivan kypsyyden ja loput 60 prosenttia vasta pari kuukautta myöhemmin late harvest-viinien tapaan rypäleiden jo osittain kuivahdettua. Viiniä kypsytetään kahdeksan kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Syvän punainen väri on puhdas ja houkutteleva, kääntyen lasin reunoja kohti kauniin rubiininpunaisiin sävyihin. 

Intensiivinen, hyvin tumman sävytteinen tuoksu tarjoilee kypsän hedelmäistä aromikkuutta, kuten luumua, karhunvatukkaa ja mustaherukkaa. Siinä on myös selkeää makeaa mausteisuutta, minkä lisäksi erottuu mehevän multaisia ja kukkaisia vivahteita, hieman hapankirsikkaa, kitkerää yrttiä ja paprikaa sekä hennon paahteisia ja savuisia sävyjä. 

Runsas ja täyteläinen, mehevän ja hilloisenkin hedelmäinen maku on leveä ja melko lämminhenkinen. Kielellä on kypsää tummaa luumua, karhunvatukkaa ja kirsikkaa sekä kirsikkahilloa, mutta myös kirpsakampaa karpaloa. Siinä on myös hieman vihreän paprikaisia sävyjä sekä makean mausteisia, vaniljaisia ja kevyen paahteisia vivahteita ja mehevää multaa. Viinin runsaat tanniinit ovat vielä hieman kireät ja turhankin vihertävät. Marjaisa ja melko runsas hapokkuus tuo hyvin ryhtiä, joten viini ei lässähdä chileläiseen tyyliin mehumaiseksi. Viipyilevä jälkimaku on kypsän hedelmäinen ja paahteisuus tuntuu voimistuvan loppua kohden saaden seurakseen hieman savua, pippuria ja kitkeriä yrttejä. Häivähtääpä lopussa aavistus kuivattua luumuakin.

Mayu Reserva Carménère on mielenkiintoisin yllättäjä Chilestä pitkiin aikoihin. Se on hyvin intensiivinen, ja hedelmäinen, lähes pureksittavan paksu ja ryhdikäs, eli ei sitä perus persoonatonta marjamehua, mitä valtaosa Chilen edullisista punaviineistä on. Mayusta löytyy kuitenkin hieman liikaa rosoisuutta ja kauneusvirheitä, kuten raa'at tanniinit. Eli vaikka tämä onkin mielenkiintoinen viini Chilen mittapuulla, suosittelen kuitenkin vilkaisemaan ensin Alkon italialaisten punaviinien suuntaan, mikäli hakusessa on kuivatuista rypäleistä valmistettu appassimento. Edullisimmat italialaiset appassimentot irtoavat jo kympin hintaan ja valtaosa niistä on Mayua laadukkaampia.

Tällä kertaa viini sai seuraansa gurmeeburgerin ja briossisämpylän välistä löytyi naudan sisäfileepihvi, paksua punaviinikastiketta, rapeaa pekonia, salaattia ja sipulia. Viinin mehukas hedelmäisyys sopii hienosti lihan makuun ja paahteisuus pihvin paistopintaan. Myös tanniinit pehmenevät roseen lihan seurassa ja vaikutelma onkin oikein tasapainoinen ja maistuva. Koko burgerin kanssa viini on myös ihan toimiva, mutta kaipaisi vielä tuhdimpaa ja runsaampaa ruokaa seurakseen.

Kouluarvosana: 8- Hieman rosoinen, mutta chileläiseksi persoonallinen viini.
Hinta-laatusuhde: Ok - viini on hieman hintava.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Viña Mayu, DO Valle de Elqui

Alue: Chile, Valle de Elqui

Tyyli: Punaviini, Appassimento

Rypäleet: Carménère (100%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 13,98e Alko 21.4.2017

Cono Sur Reserva Especial Cabernet Sauvignon

Cono Sur Reserva Especial Cabernet Sauvignon 2014

Chileläiset viinitalot onnistuvat harvoin tekemään minkäänlaista vaikutusta edullisilla viineillään. Cono Sur onkin yksi harvoista chileläisistä tuottajista, joka onnistuu siinä edes silloin tällöin. Ja ei, en sano että Cono Surin viinitkään olisivat erityisen persoonallisia taikka mieleenjääviä, mutta erottuvat silloin tällöin positiivisesti muiden Chilen massatuotanto viinien seasta. 

Reserva Especial Cabernet Sauvignon valmistetaan nimensä mukaisesti pääosin Cabernet Sauvignon -lajikkeesta, jota viiniin käytetään vuosikerrasta riippuen noin 85-95 prosenttia. Lisänä käytetään pieniä määriä muita, vuosittain vaihtelevia lajikkeita, kuten Carmenère, Malbec, Merlot ja Syrah, jopa harvinainen Aspiran Bouchet mainitaan tuottajan sivuilla.

Rypäleet tulevat Maipon laaksosta, jossa maaperä on lietteistä ja kivikkoista. Päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä. Rypämehu saa maseroitua kuorien ja siementen kanssa ennen käymistä, jotta mehusta tulisi intensiivisen väristä ja aromeiltaan hedelmäistä. Tämän jälkeen viini sai kypsyä 11 kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä. 

Kauniin purppuranpunainen syvä väri rubiininpunaisin vivahtein. Väri vaalenee lasin reunoja kohti. 

Tuoksu on voimakas ja tumman sävytteinen. Pääroolin vievät paahteisen tammiset, mausteiset ja vaniljaiset vivahteet. Hedelmäinen puoli on esillä mustaherukoiden ja luumujen aromein, mutta lasista erottuu myös häivähdyksiä mansikoista. Alkoholin terävyys tuntuu selkeästi ja hieman turhankin pistävästi. 

Täyteläinen maku on roteva ja voimakas, melko tarkkaan tuoksua seuraileva. Tammisuus hallitsee tuoksun tapaan myös kielellä paahteisin, mausteisin ja vaniljaisin vivahtein. Lisäksi kielellä on mustaherukoita, kirsikoita ja luumuja. Keskimaun aikana kielellä vilahtaa myös hieman mustapippurisia ja maanläheisiä piirteitä. Viini on suutuntumaltaan melko uutteinen ja paksuhko. Tuntuvat ja voimakkaat, vielä hieman nuoruuden kireät tanniinit ja marjaisa hapokkuus tuovat kokonaisuuteen vankan rungon. Jälkivaikutelma on viipyilevä ja lämmittävä. Vaikka tammiset sävyt ovat edelleen selkeästi läsnä, saa myös hedelmäinen puoli hieman jalansijaa loppua kohden.

Reserva Especial Cabernet Sauvignon on täyteläinen ja voimakas viini, josta ei tosin moniulotteisuutta juurikaan löydy. Tammea ei ole tämän viinin kohdalla pahemmin säästelty ja se hallitsee liiaksi kokonaisuutta, jolloin tumman sävytteinen hedelmäisyys jää varjoon. Jälleen kerran joudun toteamaan, että samalla rahalla olisin saanut paremman viinin Euroopan suunnalta. Viini voisi toimia tuhdimpien, medium-kypsien liharuokien seurassa. 

Kouluarvosana: 8- Tuhti, mutta hieman rosoinen pihviviini.

Hinta-laatusuhde: Ok - hieman kallis.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Viña Cono Sur, Valle del Maipo

Alue: Chile, Central Valley, Maipo

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Cabernet Sauvignon (92%), Carmenère (3,5%), Syrah (2,5%), Merlot (2%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 10,98e Alko 16.9.2016

Samalta tuottajalta:

Cono Sur Bicicleta Pinot Noir 2015

Cono Sur Bicicleta Riesling 2015

Edullinen chileläinen massaviini vai jotain enemmän?

Santa Helena Reserva Carmenère 2014

Vuonna 1942 perustettu Santa Helenan viinitalo sijaitsee Colchaguan laaksossa Chilessä. Santa Helena on yksi laakson suurimmista viinitaloista ja tilan ympärille levittäytyykin noin 90 hehtaarin viinitarhat. Tämän lisäksi talolla on tarhoja eri puolilla Colchaguan laaksoa. Talon viinit edustavat modernia chileläistä viinityyliä ja laajasta valikoimasta löytyy vaihtoehtoja moneen makuun. 

Santa Helena kuuluu myös kymmenen viedyimmän chileläisen viinimerkin joukkoon, sillä talon viinejä myydään viidellä mantereella ja yli 60 markkina-alueella. Santa Helena on myös ensimmäisiä chileläisiä viinimerkkejä Suomen markkinoilla ja liikkuu edelleen hyvin monopolimme hyllyiltä. 

Viña San Pedro osti Santa Helenan viinitalon vuonna 1982 ja nykyisin talo kuuluu suureen VSPT viiniliikkeeseen, johon kuuluvat San Pedron ja Santa Helenan viinitalojen lisäksi Casa Rivas, Leyda, Misiones de Rengo, Tarapacá ja Viña Mar Chilessä sekä La Celia ja Tamarí Argentiinassa. 

Santa Helena Reserva Carmenère viiniin käytettävät rypäleet kasvavat Colchaguan laakson tarhoilla, joilla ne saavat kypsyä hitaasti täyteläisiksi ja aromikkaiksi. Rypäleet korjataan käsin, minkä jälkeen ne saavat olla kolme päivää terästankeissa alhaisessa lämpötilassa, minkä jälkeen seuraa käyminen 25 asteen lämpötilassa. 50 prosenttia viinistä kypsyi ranskalaisessa tammessa kuuden kuukauden ajan.

Viini on väriltään nuori ja syvän tummanpunainen. Väri taittuu lasin reunoja kohti purppuran sävyihin. 

Tuoksu on mehevä ja tumman hedelmäinen, etenkin luumuinen ja mustaherukkainen. Taustalla on myös paahteisia ja mausteisia vivahteita sekä hieman valkopippuria.

Pehmeä ja lämmin, tumman hedelmäinen ja marjainen makumaailma valtaa suun. Mehevät ja kypsät karhunvatukkaiset, mustaherukkaiset ja luumuiset maut saavat seuraa kevyen tammisista, paahteisista ja runsaan mausteisista piirteistä. Taustalta löytyy myös paprikaa ja kevyt valkopippurisuus, joka tulee hieman pistävänä esiin. Täyteläinen suutuntuma saa ryhtiä pehmeistä tanniineista ja hedelmäisestä hapokkuudesta. Viini jättää keskipitkän, mausteisen ja tumman sävytteinen varsin mehevän jälkivaikutelman.

Viini on mehevä ja siitä löytyy makua. Sen runsaan hedelmäiset ja marjaiset aromit sekä mausteiset ja tammisiet vivahteet ovat hyvässä tasapainossa, kuten myös tanniinit ja hapokkuus. Jotain jää silti puuttumaan, jotain erityistä, mikä erottaisi viinin muista Chilen massaviineistä. Tämä ei ole huono viini, mutta hieman yksinkertainen ja mutkaton esitys. Alle kympin viinien joukosta löytyy todellisia helmiä, joihin tämä ei kuulu. Tästä huolimatta hintansa arvoinen. 

Kouluarvosana: 8-

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Viña Santa Helena

Alue: Chile, Valle Central, Rapel Valley, Colchagua Valley

Rypäleet: Carmenère (100%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 8,99e Alko 20.10.2015

Vielä on aikaa kesäisille roseeviineille

Casa Rivas Rosé 2013

Vuonna 1992 perustettu Casa Rivasin viinitalo sijaitsee María Pintossa, Maipon laaksossa, noin 60 kilometrin päästä Santiagosta luoteeseen. Vuodesta 2008 talo on ollut osa suurempaa VSPT viiniyhtiötä, johon kuuluvat myös chileläiset Viña San Pedro, Tarapacá, Santa Helena, Misiones de Rengo, Leyda ja Viña Mar sekä argentiinalaiset La Celia ja Tamarí.

Casa Rivas pyrkii tuottamaan laadukkaita viinejä ympäristöystävällisesti aina tarhalta kellariin asti. Viineihin käytettävät rypäleet viljellään talon omilla tarhoilla. Kellareissa tuottaja keskittyy valmistamaan aromikkaita ja runsaita, tasapainoisen hapokkaita viinejä, joista alkuperä on selkeästi tunnitettavissa. Lisäksi tuottaja pyrkii saamaan viineille hyvän, voimakkaan värin. Näiden tavoitteiden onnistuminen varmistetaan käyttämällä laadukkaita rypäleitä. 

Talon viinitarhat sijaitsevat rannikolla noin 45 kilometrin päässä Tyyneltämereltä, Coastal Mountain Rangen juurella. Tarhat suuntautuvat merelle päin ja ovat osittain meren pinnan alapuolella. Alueella lämpötila nousee kesäisin päivien kuumimpina hetkinä 28-30 asteeseen ja laskee yöllä 14 asteen tuntumaan. Tyynenmeren viileät kesätuulet tuovat vastapainoa kuumille päiville. Alueen ainutlaatuinen maaperä ja ilmasto luovat mielenkiintoisen kasvuympäristön, mikä takaa rypäleiden hitaan kypsymisen ja viinien upeat värit ja aromit. Lisäksi ei lajikkeiden köynökset on istutettu kullekin lajikkeelle parhaiten sopiville paikoille, parhaiden kasvuolosuhteiden ja kypsymisasteen saavuttamiseksi, minkä avulla rypäleistä saadaan irti kaikki lajikkeelle  tyypilliset aromit ja maut. 

Tuottajan näkemyksen mukaan jokaisen viinin ensimmäinen askel lähtee tarhalta jatkuen läpi vuoden sadonkorjuuseen asti. Rypäleet korjataan kolmeen eri aikaan, jolloin saavutetaan kolme eri kypsymisen vaihetta, minkä ansiosta rypäleissä on enemmän aromeja. 

Casa Rivas Varietal Range -sarjan perusviinit ovat nuoria, pyöreitä ja makeita viinejä. Sarjan valko- ja roseeviinejä hallitsee kevyt ja raikas hedelmäisyys. Sarjan rosee on valmistettu Cabernet Sauvignon- Carmenère- ja Merlot -lajikkeista. Viini käy terästankeissa, joissa myös suurin osa siitä kypsytetään. Viisi prosenttia viinistä kypsytetään tammitynnyreissä kuuden kuukauden ajan. 

Viini on väriltään kirkas, vaalea oranssin punainen. 

Tuoksu on raikas ja marjainen. Runsas mustaherukkaisuus hallitsee tuoksun aromeja, mutta on siinä myös kirsikoita ja mansikoita, sekä hentoa yrttisyyttä. 

Maku jatkuu tuoksua seuraillen marjaisena ja raikkaana. Siinä on kypsiä marjoja, runsaasti herukoita sekä mansikoita ja kirsikoita ja yrttejä. Suutuntumaltaan viini on kuiva ja roseeksi melko täyteläinen. Marjaisa hapokkuus yhdessä pehmeiden tanniinien kanssa antavat viinille hyvän rungon. Keskipitkä jälkivaikutelma on mustaherukkainen ja yrttinen. 

Casa Rivas Rosé on aromikas ja luonteikas rosee, hyvin tasapanoisella hapokkuudella, minkä ansiosta viini pärjäisi hyvin grillatun vaalean lihan tai lohen, sekä muiden täyteläisempien herkkujen kyytipoikana. Laadultaan viini on hyvä ja hinnaltaan edullinen, suosittelen kokeilemaan. 

Kouluarvosana: 8-

Jotain pientä infoa: 

Tuottaja ja luokitus: Casa Rivas

Alue: Chile, Valle Central, Maipo Valley

Rypäleet: Cabernet Sauvignon (85%), Carmenère, Merlot

Pullo: 0,75 l

Hinta: 7,98e Alko 13.7.2015