Juusto-pekoni burger grillistä: Pilsner Urquell

Pilsner Urquell

Pilsner Urquell on klassikko, jota lähes jokainen oluen ystävä on maistanut tai ainakin sen nimi on tuttu. Muistan, kuinka itse ensimmäisen kerran maistoin tätä pilsneriä sen jälkeen, kun vakiojuoma oli ollut läpi teinivuosien Karjalan kolmonen. Se tuntui liian katkeroiselta, mutta kuinka kävikään - nykyään en koskisi Karjalaan pitkällä tikullakaan. 

Pilsner Urquell on maailman ensimmäinen pilsneri ja sitä on valmistettu samalla reseptillä vuodesta 1842 lähtien. Muut pilsnerit ovatkin sitten heikompia tai parempia kopioita alkuperäisestä, mutta klassikko on aina klassikko. Sen valmistuksessa käytetään panimolla itse mallastettua ohraa, Zatecin alueen Saaz-humalaa, ainutlaatuista Pilsner H-hiivaa ja Pilsenin kaupungin maanalaisista lähteistä saatua vettä. Katkeroita lopullisessa tuotteessa on himpun verran päälle 30 IBUn verran.

Pilsneri kaatuu lasiin kauniina, vaalean kullankeltaisena ja kirkkaana vaahdoten kohtalaisesti. Sen päälle muodostuu noin kolmen sormen paksuinen, tiivis ja melko pienikuplainen puhtaan valkoinen vaahtokruunu, joka laskeutuu hiljalleen ohuemmaksi kerrokseksi, kunnes juoman pinnalla ja lasin reunoilla on jäljellä vain kaunista pitsiä.

Kevyehkö tuoksu on miellyttävän pehmeä ja tarjoilee viljaisaa, hieman leipäistä ja aavistuksen voimaistakin maltaisuutta. Häivähtääpä seasta myös aavistus hunajaa ja voin aromit tuovat etäisesti mieleen voipopcornin. Humalointi on yksinkertaista ja toimivaa, ruohoista ja aavistuksen yrttistä. 

Ruohoinen humala puraisee mukavasti, muttei erityisen voimakkaasti heti ensimaun puolella. Perässä seuraa puhtaan viljaista ja aavistuksen voimaista mallasta sekä hieman diasetyylia. Humalointi tuntuu ruohon lisäksi aavistuksen yrttiseltä ja pitkään kielellä pysytteleviä katkeroita löytyy mukavasti. Olut tuntuu lähes keskitäyteläiseltä, mutta kevyeltä ja mallaspohja on hyvässä tasapainossa humaloinnin kanssa. Aavistuksen pistäviä hiilihappoja on kohtuullisen runsaasti. Vetisyyttä sen sijaan ei ole juurikaan havaittavissa ja olut jättääkin suun aavistuksen tahmaiseksi. Jälkimaku on keskipitkä, voisen maltainen ja katkeroisen ruohoinen.

Pilsner Urquell on lyömätön klassikko olut, jolle on vaikea löytää veroistaan kilpailijaa - se on suorastaan maitokauppavahvuisten oluiden aatelia. Parhaalta Urquell maistuu luonnollisesti tsekkiläisessä ravintolassa tuoreena hanasta valutettuna, mutta myös pullo ja tölkki versiot toimivat, kun muuta ei ole saatavilla. Kun puolen litran tölkki irtoaa alle kolmeen euroon, on Urquell aina hintansa arvoinen. Se toimii niin makkaroiden ja grilliruokien kuin lohen, etenkin savulohen kaverina, mutta on myös erinomainen janonsammuttaja ja saunakalja.

Urquell maistuu hyvin grillimakkaran kaverina, mutta toimii erinomaisesti myös juusto-pekoni burgerin kaverina. Briossisämpylän välistä löytyi naudanlihapihvi, pekonia, kunnon cheddaria, sipulia, salaattia ja majoneesia. Pilsneri on sopivan kevyt ja virkistävä juoma tuhdin burgerin vastapainoksi ja sen yksinkertainen makumaailma sopii hyvin hampurilaisen seuraan. Erinomainen pariskunta, mutta Urquell onkin varsin monikäyttöinen olut ruokapöydässä.

Kouluarvosana: 8+ Klassikko, joka toimii aina.
Hinta-laatusuhde: Erinomainen - edullinen ostos.

Jotain pientä infoa:

Panimo: Plzeňský Prazdroj (SABMiller)

Alue: Tsekki, Plzeň
Oluttyyppi: Pils

Maltaat: Panimolla mallastettu ohra

Humalat: Saaz

Alkoholia: 4,4%

Pullo: 0,50 l tlk

Hinta: 2,49e Lidl 23.6.2017

Oululaiset oluet: Sonnisaari Pils

Sonnisaari Pils

Oululainen Sonnisaari on vuonna 2014 perustettu pienpanimo, joka valmistaa kaikki oluensa pienissä erissä käsityönä. Se pyrkii valmistamaan moderneja ja makumaailmaltaan monipuolisia oluita, eikä säästele myöskään humaloinnin suhteen. Itse törmäsin ensimmäistä kertaa Sonnisaaren pilsneriin viime marraskuussa, jolloin olut ei vielä onnistunut vakuuttamaan. Kevään mittaan annoin sille kuitenkin toisen mahdollisuuden.

Olut on väriltään vaalean kullankeltaista ja hieman sameaa. Se vaahtoaa runsaasti lasiin kaadettaessa ja päälle muodostuva puhtaan valkea vaahto on kuohkean kermaista ja tiiviin pienikuplaista, varsin pitkäkestoista. Se laskeutuu hiljalleen ohueksi kerrokseksi juoman pinnalle jättäen pitsiä lasin reunoille. 

Miellyttävän maltainen, ruohoisen ja yrttisen humalainen tuoksu, eli tyypillistä pilsneriä. Takaa häämöttää myös hieman sitrusmaista humalan aromia, jopa aavistus nokkosta. Vaikutelma on kaikinpuolin tasainen ja toimiva - maltaat ja humalat ovat hyvin tasapainossa, mutta jokin sivuaromi häiritsee taustalla.

Ensimaku on tuoksun tapaan miellyttävästi humaloitu ja napakka. Maltaisuus tuntuu hieman makeahkona ja leveänä taustalla, mutta reilu humalointi on pääroolissa ruohoisin, yrttisin ja sitrusmaisin vivahtein. Suutuntumaltaan olut on kevyen keskitäyteläinen ja mallasrunko on riittävän tukeva, joten kielellä ei juurikaan vetisyyttä esiinny. Hiilihappoisuus on hieman metallista ja bulkkilagermaista. Jälkimaku on hieman kermainen ja voinen, mukavan katkeroinen - sitruksinen, ruohoinen ja yrttinen.

Kokonaisuutena Sonnisaaren pils on miellyttävä ja kaikinpuolin raikas kesäinen janonsammuttaja. Tämä oli toinen kerta, kun kyseistä olutta maistoin ja edellisellä kerralla se tuntui hieman vetiseltä ja tunkkaiselta, vaikka molemmat pullot olivat samanikäisiä. Kuten monet muutkin pienpanimo oluet, on tämänkin hinta hieman kova. Kyseessähän on kuitenkin perus pilsneri ja samalla hinnalla löytyy paljon mielenkiintoisempiakin oluita. 

Kouluarvosana: 8- Toimiva perus pils.
Hinta-laatusuhde: Ok - hieman hintava.

Jotain pientä infoa:

Panimo: Sonnisaari

Alue: Oulu, Suomi

Oluttyyppi: Pils

Maltaat: Pils, Carapils, Munich

Humalat: Magnum, Hallertauer Mittelfrüh
Alkoholia: 4,7%

Pullo: 0,33 l

Hinta: 3,39e Prisma 12.3.2017

Samalta panimolta:
Sonnisaari APA
Sonnisaari Stout

Suomalaiset oluet: Hiisi Inki Ginger Pale Ale

Panimo Hiisi Inki Gluteeniton Ginger Pale Ale

Viidentenä vuoroon pääsee gluteeniton, tuoreella inkiväärillä maustettu suodattamaton pale ale. Sen valmistuksesta vastaa jyväskyläläinen vuonna 2013 perustettu Panimo Hiisi. Inki Ginger Pale Ale valmistetaan ohramaltaista, joten se ei ole luontaisesti gluteeniton. Sen valmistuksessa käytetään proteiininpilkkojaentsyymia, jolla saavutetaan gluteeniton lopputulos. Neljästä edellisestä oluesta poiketen Inki on saatavilla pitkäripaisesta.

Inki on väriltään samean kullankeltaista ja vaahtoaa todella runsaasti. Päälle muodostuva valkea vaahto on tiivistä ja melko pienikuplaista, hyvin pitkään kestävää kermaisen paksua höttöä. Vaahdon laskeutuessa lasin reunoille jää hieman pitsiä. 

Voimakas, hedelmäinen ja mausteinen tuoksu, jossa on päällimmäisenä inkivääriä. Siitä erottuu myös sitrusmaisia ja hieman persikkaisia vivahteita. Maltaisuus pysyttelee taustalla hieman makeahkon sävytteisenä, minkä lisäksi tuoksusta löytyy häivähdys yrteistä. 

Ensimaku on miellyttävän hedelmäinen, runsaan inkiväärinen ja aavistuksen happama. Humalointi on aromien osalta reipasta, mutta katkerot jäävät hieman taustalle. Myös vaalea, hieman makeahko maltaisuus tuntuu jäävän taka-alalle. Suutuntumaltaan olut on kevyen keskitäyteläinen ja kohtuu ryhdikäs. Hiilihappoisuus on hieman keskivertoa runsaampaa ja vetisyytä kieleltä ei löydy. Viipyilevä jälkimaku tarjoaa hieman katkeraa yrttisyyttä sekä inkivääriä ja mausteita. Miellyttävän raikas loppu.

Runsaasti vaahtoava ja houkuttelevan näköinen olut. Valmistuksessa käytetty inkivääri on selkeästi läsnä niin tuoksun kuin maunkin puolella. En ole koskaan välittänyt pahemmin maustetuista oluista, mutta täytyy sanoa, että tämä on yksi parhaista, ellei paras maistamani inkivääriolut. Inki on siis kaikinpuolin mainio tuote ja vaihtoehto gluteenittomien oluiden joukossa. Ikävä kyllä hinta-laatusuhde pettää ja pahasti - samalla rahalla löytyy runsaasti parempiakin tuotteita.

Inki oli viikon viides ja viimeinen kotimainen olut. Oma suosikkini näistä viidestä oli Saimaan Brewer's Special Belgian Wheat, tasapainoinen ja raikas belgialaistyylinen vehnäolut. Inki tuli toiseksi ja kolmannen sijan sai Muflonin IPA, joka on ihan kiva humalapommi maitokauppaolueksi. Heikoimmat lenkit olivat puolestaan Pyynikin Sessio Stout ja Teerenpelin RuisrIPA. Mikään näistä oluista ei kuitenkaan edusta kotimaisten pienpanimotuotteiden parasta antia ja ainakin kaksi viimeksi mainittua jättäisin suosiolla kaupan hyllyyn, mutta makuasioistahan ei voi kiistellä.

Kouluarvosana: 8- Inkivääriolueksi oikein mainio.
Hinta-laatusuhde: Heikko - olut on yksinkertaisesti kallis. 

Jotain pientä infoa:

Panimo: Panimo Hiisi

Alue: Suomi, Jyväskylä

Oluttyyppi: Aromatisoitu Olut, Inkivääriolut

Maltaat: Pale Ale, Pilsner, Münchener, Caramel

Humalat: Apollo, Cascade, Mosaic

Alkoholi: 5,7%

Pullo: 0,33 l

Hinta: 4,77e Alko 28.10.2016

Suomalaiset oluet: Brewer's Special Belgian Wheat

Saimaan Brewer's Special Belgian Wheat

Kolmantena kotimaisena vuoroon pääsee Saimaan Juomatehtaan belgialaistyylinen vehnäolut, joka on Mufloni IPAn ja Teerenpeli RuisrIPAn tapaan saatavilla tavallisten markettien hyllyiltä. Saimaan Juomatehdas on perustettu vuonna 1995 ja yritys on keskittynyt suomalaisten luonnonmukaisesti valmistettujen juomien valmistamiseen ja kehittelyyn. Jopa 90 prosenttia yrityksen tuotannosta on luonnonmukaisista raaka-aineista valmistettuja ja EU:n luomumerkkiin oikeutettuja luomutuotteita. 

Brewer's Special Belgian Wheat on suodattamaton vehnäolut, joka valmistetaan kotimaisista pilsner- ja vehnämaltaista. Belgialaisista Witbier-oluista poiketen sen humalointiin käytetään amerikkalaisia Cascade- ja Columbus-lajikkeita ja olut saa mausteisia vivahteita pomeranssista ja korianterista. 

Olut kaatuu lasiin runsaasti vaahdoten. Se on väriltään kauniin vaalean kullankeltaista ja puhdasta, aavistuksen utuista. Päälle muodostuu muutaman sentin paksuinen pienikuplainen ja puhtaan valkea vaahtokruunu, joka laskeutuu melko nopeasti.

Tuoksu on runsaan hedelmäinen ja hieman hiivainen. Hedelmäisyys tuo mieleen banaanin ja persikan, mutta oluen lämmetessä esiin nousee myös häivähdyksiä sitruksista ja appelsiinin kuoresta. Siinä on myös mausteita, korianteria ja neilikkaa sekä aavistus makeaa leipää. Todella miellyttävä tuoksu.

Ensimaku tuntuu hedelmäiseltä ja hieman yrttiseltä, melko kevyehköltä ja varsin raikkaalta. Banaani hallitsee hieman kokonaisuutta ja saa seuraansa hieman simaista makeutta, sitruksia ja appelsiininkuorta, persikkaa sekä vehnäleipää. Olut on kevyehkön keskitäyteläinen ja tasapainoinen. Hiilihappoja on reilusti, mutta ne sopivat hyvin tähän virkistävään olueen. Hieman yllättäen miedoille oluille tyypillinen vetisyyskin jää varsin hyvin piiloon. Olut jättää viipyilevän kypsän hedelmäisen ja maltaisen, hieman hiivaisen, ananaksisen ja mustapippurisen jälkivaikutelman.

Kokonaisuutena Brewer's Special Belgian Wheat on varsin pätevä witbier voltteihinsa nähden. Siinä on olut tyylille tyypillistä makua ja aromia, vaikka humalointi hoituukin Ameriikan malliin. Kaikinpuolin mainio janonsammuttaja ja terassijuoma tulevaa kesää ajatellen. Yksi parhaista maistamistani marketeista löytyvistä vehnäoluista. Mikä parasta, se irtoaa oikein edulliseen hintaan. 

Kouluarvosana: 8+ Erinomainen mieto Witbier.
Hinta-laatusuhde: Erittäin hyvä - edullinen ostos.

Jotain pientä infoa:

Panimo: Saimaan Juomatehdas

Alue: Suomi, Mikkeli

Oluttyyppi: Vehnäolut, Witbier

Maltaat: Pilsner, Vehnä

Humalat: Cascade, Columbus

Alkoholi: 4,7%

Pullo: 0,33 l tlk

Hinta: 2,15e S-Market 20.11.2016