Liian kallista samppanjaa: Bollinger R.D. 2002

Bollinger R.D. 2002

"Juon samppanjaa, kun olen iloinen ja myös ollessani surullinen. Joskus juon sitä yksinäni. Kun minulla on seuraa, samppanja on välttämättömyys. Siemailen sitä, jos minulla ei ole nälkä ja nälkäisenä juon sitä. Muuten en koske juomaan - ellen ole janoinen." - Madame Lily Bollinger, 1961

Bollingerin tarina on ollut menestyksekäs talon perustamisesta, vuodesta 1829 lähtien, mutta talon asema yhtenä maailman johtavista samppanjataloista juontaa juurensa 1940-1960-kuvuille. Jacques Bollinger nuoremman kuoltua vuonna 1941, tämän leski Elisabeth "Lily" Bollinger siirtyi talon johtoon. Lily vahvisti talon asemaa matkustamalla ympäri maailmaa markkinoimassa Bollingerin samppanjaa, hankkimalla talon omistukseen lisää tarhoja ja loi myös nyt vuorossa olevan Bollinger R.D. samppanjan.

Lily johti taloa vuoteen 1971 asti, minkä jälkeen Bollinger on saanut näkyvyyttä mm. James Bond elokuvista, joissa Bollingerin samppanja vilahti ensimmäisen kerran vuonna 1973 elokuvassa Elä ja anna toisten kuolla. Vuodesta 1979 Bollinger on ollut yksinoikeudella 007:n suosikki samppanja. Lisäksi Bollinger on Iso-Britannian hovin virallinen samppanjan toimittaja.

R.D., eli Récemmet Dégorgé (hiljattain uudelleenkorkitettu) on Lily Bollingerin näkemys parhaasta samppanjasta, mitä Champagnen alueen terroir voi tarjota. R.D.n ensimmäinen vuosikerta, 1952 lanseerattiin vuonna 1967, minkä jälkeen viiniä on valmistettu vain 25 parhaana vuonna. Bollinger R.D. kypsyy poikkeuksellisen pitkään, kahdeksasta 20:een vuoteen sakan päällä pulloissa ennen uudelleen korkitusta, kun taas tavallisten vuosikertasamppanjoiden kohdalla sakan poisto ja korkin vaihto tapahtuu usein jo minimi kypsytysajan tultua täyteen. R.D. pääsee markkinoille yleensä noin vuoden kuluttua korkin vaihdosta. Pitkän kypsytyksen vuoksi R.D.n on myös sanottu kestävän ikuisesti.

Pinot Noir luo Bollingerin samppanjoiden selkärangan, eikä vuoden 2002 R.D. ole poikkeus; Pinot Noir 60% ja Chardonnay 40%. Tähän vuosikertaan käytetyt rypäleet tulivat 23 kylän alueilta ja rypäleistä 71% oli Grand Cru ja 29% Premier Cru -luokiteltuja. Perusviinit, joista tämä viini sekoitettiin, valmistettiin talon tyyliin tammitynnyreissä ja dosagen määrä pidettiin pienenä, noin 3-4 grammassa litraa kohden. Vuotta 2002 pidetään yleisesti erinomaisena ja yhtenä viime vuosikymmenten parhaana Champagnen alueella, mutta onko tämä huippu vuoden R.D. kuitenkaan hintansa arvoinen?

Kauniin kullankeltainen ja kehittynyt väri taittuu akaasiahunajan sävyihin. Kuplat ovat runsaita, äärimmäsen pieniä ja pitkäkestoisia ja nousevat kauniisti poreilemaan juoman pinnalle. Hienostunut, harmoninen ja tyylikäs tuoksu tarjoilee paahteista ja hiivaista sekä kypsän hedelmäistä aromikkuutta. Siinä on hieman makeita mausteita, jotka tuovat mieleen mm. kanelin ja muskottipähkinän, hieman paahdettua sokeria. Hedelmäisyys tuo mieleen kypsät sitrukset, aprikoosin, omenan ja päärynän sekä pirteämmän sitruksen, etenkin greipin, minkä lisäksi taustalla on häivähdyksiä kuivatuista hedelmistä, kuten aprikoosista ja keltaisesta luumusta sekä vivahteita hunajasta, kaakaosta ja makeista leivonnaisista sekä hieman uuniomenaa. 

Erittäin kuiva maku on jo hieman kehittyneen oloinen, mutta raikas ja virkistävä. Kieleltä löytyy mm. kypsiä hedelmiä, kuten omenaa, aprikoosia ja sitruunaa, uuniomenaa sekä tuoreempaa pirteää omenaa, persikkaa, sitruunaa ja greippiä sekä vivahteita kirsikoista. Lisäksi kielellä on kalkkista mineraalisuutta, tyylikästä paahteisuutta ja hiivaa, hieman briossia ja pähkinää, hunajaa ja makeita mausteita, kanelia, muskottipähkinää ja tähtianista. Erottuupa kieleltä briossin lisäksi myös hieman makeita leivonnaisia, kuten keksejä ja hieman marsipaania. Ryhdikäs ja tyylikäs, tasapainoinen kokonaisuus. Pirteä mineraalisuus ja ryhdikkään sitrusmainen hapokkuus tekevät viinistä ryhdikkään ja miellyttävän ja viini tuntuu kielellä hieman kermaiselta ja täyteläiseltä. Jälkimaku viipyilee kielellä pitkään tuoden mieleen mm. uuniomenaisia, tyylikkään paahteisia, vienon pähkinäisiä ja mantelisia häivähdyksiä.

Vuoden 2002 R.D. on hyvin hienostunut ja kiehtova, harmoninen ja tyylikäs huippuviini. Aromien kirjo on hyvin kiehtovaa ja monitahoista ja kaikki tuntuu olevan täydellisessä tasapainossa. 2002 R.D. on valmis nautittavaksi vaikka samantien, mutta kehittyy oikein varastoituna vielä vuosien ajan. Lyhyesti sanottuna paras maistamani viini ikinä, ainakin kuvittelen näin. Sen sijaan hinta-laatusuhde on tällaiselle tavalliselle duunarille melko heikko; eihän tämän hintaisia viinipulloja tule kovin usein ostettua, mutta toisaalta.. Kerranhan sitä vain eletään ja tämä viini teki ainakin lähtemättömän vaikutuksen. Tämä viini on parhaimmillaan nautiskelujuomana ja hienostuneiden klassikkoruokien kaverina. 

Kouluarvosana: 10 Tyylikäs huippuviini.

Hinta-laatusuhde: Ok - onhan tämä kallista tavaraa.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Champagne Bollinger

Luokitus: AOC Champagne

Alue: Ranska, Champagne, Vallée de la Marne, Aÿ

Tyyli: Kuohuviini, vuosikertasamppanja

Rypäleet: Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 169,90e Alko 15.11.2017 (29.11.2018: 179,90e, vuosikerta 2004)

Muuta: Tämän pullon korkin vaihto tapahtui 21.6.2016.

Samalta tuottajalta:

Bollinger Rosé 2016
Bollinger Special Cuvée Brut

Parempaa samppanjaa: Bollinger Rosé 2016

Bollinger Rosé 2016

Bollinger lienee jokaiselle tuttu samppanjatalo ainakin nimen osalta. Olen kirjoittanut aikaisemmin Bollingerin Special Cuvée Brut'n yhteydessä hieman talon tarinasta, joten en nyt jaarittele siitä sen enempää. Vuosi 2006 oli Champagnen alueella ilmastoltaan poikkeuksellinen ja mahdollisti mm. erinomaisen punaviinin valmistamisen. Tästä inspiroituneena Bollingerin kellarimestari innostui luomaan ainutlaatuisen cuvéen.

Bollinger Rosé 2016 on talon ensimmäinen kertaluontoinen yhden vuosikerran roseesamppanja. Viini on valmistettu Pinot Noir (72%) ja Chardonnay (28%) rypäleistä, jotka valittiin yhdeksän kylän alueelta; 84% rypäleistä Grand Cru- ja 16% Premier Cru-kylistä. Kaikki perusviinit valmistettiin tammitynnyreissä ja lopulliseen sekoitukseen lisättiin 7% punaviiniä (Pinot Noir) tuomaan rosee väri. Dosagen määrä on matala, 6 grammaa litraa kohden. Ennen markkinoille pääsyä viini kypsyi pulloissa talon kellareissa yli 10 vuoden ajan.

Kauniin lohenpunainen väri on kirkas ja häivähtää pinkin sävyihin. Kuplat ovat pieniä ja runsaita, hyvin pitkään kestäviä. Tuoksu on harmoninen ja hyvin monitahoinen; kymmenen vuoden aikana kehittyneitä paahteisia ja hiivaisia vivahteita, briossia, leivonnaisia ja mausteita, sitrushedelmää, limetin kuorta ja hieman greippiä, Pinot Noirin tuomaa punaista marjaisuutta, etenkin puolukkaa, kirsikkaa ja punaherukkaa. Erottuupa joukosta myös kuivattuja kukkia, aavistus valkosuklaasta ja ripaus vasta jauhettua kahvia sekä vienoa mokkaisuutta.

Erittäin kuiva maku on ryhdikäs ja hienostunut, vivahteikas ja monitahoinen, kiehtovan paahteinen, raikkaan punamarjainen ja virkistävän mineraalinen. Kielellä on puolukkaa, kirsikkaa ja vadelmaa, limettiä ja sitruunaa, hieman greippiä ja verigreippiä, virkistävää kalkkista mineraalisuutta sekä vivahteita kukista ja hunajasta. Paahteiset ja hiivaiset vivahteet tuovat mieleen briossin, paahtoleivän ja tuoreet leivonnaiset sekä hennon pähkinäisyyden. Häivähtääpä taustalla myös kuivattua hedelmää, hieman viikunaa ja kirsikkaa sekä aavistus savua.

Viini tuntuu kielellä täyteläiseltä ja pyöreän kermaiselta, mutta pirteän vadelmainen hapokkuus tekee kokonaisuudesta miellyttävän ryhdikkään, mitä mineraalisuuskin tukee hienosti. Viipyilevä jälkimaku on punamarjainen ja kevyen sitruksinen; lopussa kielellä on mm. puolukkaa ja puolukkamehua, punaherukkaa ja vadelmaa, hieman greippiä ja limetin kuorta sekä mineraalisia ja hennon suolaisia vivahteita.

Lyhyesti sanottuna; Herkullista ja runsasta, mutta herkkää, harmonista ja kiehtovaa. Pinot Noirin ja Chardonnayn aromit yhdistyvät hienosti mineraalisiin sävyihin ja kypsytyksen ja iän myötä kehittyneisiin paahteisiin vivahteisiin. Bollingerin tyylille uskollinen, tyylikäs huippuviini, mutta onko se kuitenkaan hintansa arvoinen? Asioilla on tapana olla kaksi puolta ja niin tämänkin kohdalla; jos kuukausipalkasta jää käteen useita satoja euroja ylimääräistä, ei tämä nyt niin kallis ole, mutta näin perusduunarina tämän hintaluokan viinit jäävät useimmiten ostamatta. Tämä samppanja on erinomainen nautiskelujuoma, mutta sopii myös ruokapöytään vaikka läpi aterian.

Kouluarvosana: 9,5 - Talon tyylille uskollinen, tyylikäs ja harmoninen samppanja.

Hinta-laatusuhde: Ok - Sanoisin hyvä, mutta voiko 90 euroa kohdata laadun kanssa?

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Champagne Bollinger

Luokitus: AOC Champagne

Alue: Ranska, Champagne, Vallée de la Marne, Aÿ

Tyyli: Kuohuviini, samppanja, roseesamppanja / vintage samppanja

Rypäleet: Pinot Noir 72%, Chardonnay 28%

Pullo:  0,75 l

Hinta: 89,90e Alko 12.2017 (lahjapullo) (26.11.2018: 89,90e)

Samalta tuottajalta:

Bollinger Special Cuvée Brut

Roseesamppanjaa: Deutz Rosé Brut

Deutz Rosé Brut

Deutz on Aÿ'n Grand Cru-kylässä sijaitseva samppanjatalo, jonka William Deutz ja Pierre-Hubert Geldermann perustivat vuonna 1838. Alun perin talo toimi nimellä Deutz Geldermann ja viinit ostettiin valmiiksi pullotettuina ja vain korkinvaihto ja dosage-lisäys jäi talon vastuulle. Deutz ja Geldermann alkoivat kuitenkin pian hankkimaan laadukkaita palstoja ja valmistamaan viininsä itse.

Vaikka Deutz onkin arvostettu samppanjatalo, on se kohdannut historiansa aikana suuriakin karikoita. Esimerkiksi 1930-luvun laman aikaan talo oli lähellä konkurssia ja Marie Deutz-Geldermann onnistui pelastamaan talon sijoittamalla huomattavan osan henkilökohtaisesta omaisuudestaan yritykseen. Ongelmat jatkuivat jo ennen toista maailman sotaa vuonna 1938, jolloin talolla ei ollut varaa ostaa edes rypäleitä eikä pulloja. Seuraava suurempi isku tuli 1990-luvun lama-aikaan, jolloin Deutz oli jälleen taloudellisissa vaikeuksissa ja pelastui Louis Roedererin ostettua yli puolet talosta.

Talolla on 42 hehtaaria viinitarhoja, joiden sato kattaa noin kolmasosan vuosittaisesta tarpeesta. Loput rypäleet ostetaan sopimusviljelijöiltä, joiden kanssa talo on tehnyt yhteistyötä jo sukupolvien ajan. Rypäleiden valinta on hyvin tarkkaa ja vain laadukkaimmat rypäleet kelpaavat talon viineihin. Lähes 80 prosenttia rypäleistä tulee Grand Cru- ja Premier Cru-luokiteltujen kylien alueilta.

Deutz Rosé Brut on valmistettu Montagne de Reimsin alueen Grand Cru -tarhoilta tulevista Pinot Noir rypäleistä, joiden lisäksi sekoitus sisältää pienen määrän Chardonnayta. Perusviinit valmistetaan terästankeissa, jokainen palsta omana eränä ja kaikki viinit käyvät läpi myös malolaktisen käymisen. Toinen käyminen tapahtuu luonnollisesti pulloissa, joissa viini myös kypsyy sakan päällä noin kolmen vuoden ajan ennen korkin vaihtoa.

Kauniin lohenpunainen väri taittuu persikan sävyihin. Äärimmäisen pienet ja pitkään kestävät kuplat nousevat runsaina virtoina juoman pinnalle. Tuoksussa pääroolissa on punainan marjaisuus, joka yhdistyy kiehtovasti paahteisiin ja hiivaisiin vivahteisiin. Siitä erottuu mansikkaa, vadelmaa, kirsikkaa ja punaista omenaa, viehättävää briossia  ja leivonnaisia. Häivähtääpä taustalla myös aavistus raparperiä ja aprikoosia. 

Erittäin kuiva maku seurailee tuoksua punaisen marjaisena ja vienon paahteisena. Kielellä on virkistävää mineraalisuutta, mansikoita ja vadelmia, kirsikoita ja herukoita sekä punaista omenaa ja sitrushedelmää. Paahteisuus tuo mieleen briossin ja leivonnaisten lisäksi myös pähkinän, minkä lisäksi kielellä on aavistus yrttejä. Pirteän sitruksinen ja punamarjainen hapokkuus ja pehmeät kuplat ryhdittävät melko runsaan viinin hienosti. Jälkimaun puolella paahteisuus ohittaa hedelmäisyyden ja lopussa kielellä on vadelmaa, metsämansikkaa, briossia ja mineraalisuutta.

Deutzin rosee on hyvin ryhdikäs ja tasapainoinen, puhdaspiirteinen ja herkullinen samppanja. Viini on kuohkea ja pehmeä, pirteä ja freesi, muttei yllä parhaiden roseesamppanjoiden joukkoon. Se maistuu niin aperitiivina ja maljajuomana kuin erilaisten kala- ja äyriäisruokien kaverina. Löytyypä viinistä sen verran runsautta, että myös liharuokia, etenkin lintuja voisi kokeilla. Puolikas pullo ei ole paras koko viineille, mutta toimii mikäli haluaa ottaa lasin pari kuohuvaa yksin tai kaksin. 25 euroa tästä puolikkaasta tuntuu kuitenkin hieman kovalta. 

Kouluarvosana: 9- Puhdaspiirteinen ja elegantti viini.

Hinta-laatusuhde: Ok - hieman hintava.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Champagne Deutz, AOC Champagne

Alue: Ranska, Champagne, Vallée de la Marne, Aÿ

Tyyli: Kuohuviini, roseesamppanja

Rypäleet: Pinot Noir, Chardonnay

Pullo: 0,375 l

Hinta: 24,27e Alko 15.1.2018

Uudenvuoden samppanja: Bollinger Special Cuvée Brut

Bollinger Special Cuvée Champagne Brut NV

"I only drink Champagne when I'm happy and when I'm sad. Sometimes I drink it when I'm alone. When I have company I consider it obligatory. I trifle with it if I'm not hungry and drink it when I am. Otherwise, I never touch it - unless I'm thirsty." 
- Madame Bollinger

Viimeinen ja näistä ehdottomasti oma suosikkini uudenvuoden kuohuvaksi on Bollingerin perusskumppa - Special Cuvée Brut. Bollinger on varmasti ainakin nimensä puolesta monille tuttu samppanjatalo. James Bond fanit muistavat sen valkokankaalta, onhan 007 juonut Bollingerin samppanjaa yli kymmenessä elokuvassa. Joillekin nimi voi olla tuttu Cheekin laulettua Bollingerin korkkaamisesta jne.

Bollinger sai alkunsa vuonna 1829, jolloin saksalaissyntyinen liikemies Joseph Bollinger, ranskalaiset Paul Renaudin ja Admiral de Villermont perustivat talon Aÿn kylään Champagnen alueelle. Alunperin yritys tunnettiin nimellä Renaudin-Bollinger & Cie. Joseph meni naimisiin Admiralin tyttären kanssa, minkä jälkeen viinitalo on pysynyt aina omistajasukunsa hallinnassa.

Bollingerin menestys alkoi heti talon perustamisen jälkeen, mutta talon nykyinen asema maailman johtavien samppanjan tuottajien joukossa alkoi muodostua vuonna 1941. Tuolloin leskeksi jäänyt Madame Lilly Bollinger siirtyi edesmenneen miehensä Jacquesin jälkeen talon johtoon. Hän johti taloa lähes 40 vuoden ajan, laajensi yritystoimintaa ostamalla lisää viinitarhoja ja matkustellen ympäri maailmaa mainostamassa Bollingerin samppanjaa. Lilly oli lapseton ja hänen kuolemansa jälkeen vuonna 1977, talon johtoon siirtyi hänen sisarenpoikansa Christian Bizot.

Bollingerin omistuksessa on noin 170 hehtaaria viinitarhoja, joista noin 85 prosenttia on Premier- ja Grand Cru -luokiteltuja. Omien tarhojen sato riittää kattamaan yli 60 prosenttia talon tarpeista ja loput rypäleet hankitaan suoraan pitkäaikaisilta kumppaneilta, sillä rypäleiden alkuperän jäljitettävyys on yksi Bollingerille tärkeistä asioista. Pinot Noir hallitsee talon viljelmiä 60 prosentin osuudellaan, sillä lajike on Bollingerin sekoitusten perusta. Se tuo talon viineille niiden intensiivisen ja moniulotteisen luonteen ja hyvän selkärangan.

Viineihin käytetään vain paras ja puhtain mehu, eli ensimmäiset 2 050 litraa mehua 4 000 kilosta rypäleitä. Loput rypäleistä puristetusta mehusta myydään muille samppanjataloille. Bollinger käyttää parhaiden viiniensä valmistuksessa pieniä tammitynnyreitä, mikä on nykään harvinaista samppanjan tuottajien keskuudessa. Myös kypsyksen osuus on talolle tärkeää ja viinit saavat kehittyä kellareissa huomattavasti pidempään, mitä Champagnen lait määräävät. Special Cuvéen kohdalla tämä tarkoittaa vähintään kolmea vuotta ja vuosikertasamppanjoilla jopa kahdeksaa.

Special Cuvée valmistetaan rypäleistä, jotka tulevat pääosin Premier- ja Grand Cru -luokitelluilta viinitarhoilta. Talon tyylin mukaisesti Pinot Noir on sekoituksessa pääosassa 60 prosentilla. Laadun takaamiseksi Special Cuvée sekoitetaan pääasiassa kahden edellisen vuoden viineistä, joiden joukkoon lisätään 5-10 prosenttia talon 5-15-vuotiaita reserve-viinejä. Nämä reserve-viinit eivät pääse ihan heti loppumaan, sillä sitä löytyy Bollingerin kellareiden kätköistä jopa 700 000 magnum-kokoista pulloa.

Tyylikäs ja kirkas, kauniin kullankeltainen ja melko intensiivinen väri. Todella runsaat ja pitkäkestoiset, äärimmäisen pienet kuplat nousevat tasaisina virtoina kohti juoman pintaa.

Tuoksusta nousee päällimmäisenä esiin tyylikkään paahteisia vivahteita - pähkinöitä, mantelia ja briossia sekä vasta paahdettua leipää. Näiden takaa löytyy myös kypsiä hedelmiä, etenkin omenaa, persikkaa ja sitruksia sekä hillotettua omenaa. Taustalla on myös hieman kermaisuutta, häivähdyksiä uuniomenoista ja mausteista, jopa kuivatuista hedelmistä. 

Maku on erittäin kuiva huolimatta kielellä pääosan vievistä kypsistä omenoista, persikoista ja päärynöistä sekä omenahillosta. Hienostunut paahteisuus tuo hedelmäisten piirteiden keskelle tasapainoa ja kieleltä löytyykin pähkinöitä, etenkin saksanpähkinää ja mantelia sekä marsipaania ja briossia. Myös Champagnen viineille tyypillinen hienostunut mineraalisuus on selkeästi läsnä, minkä lisäksi löytyy lempeää makeaa mausteisuutta. Viini on raikas, suutuntumaltaan melko täyteläinen ja kermaisen pehmeä. Runsaat pehmeät kuplat luovat hyvän moussen ja yhdessä sitrusmaisen hapokkuuden kanssa vaikutelma onkin ryhdikäs. Viipyilevä jälkimaku on hienostunut, kypsän hedelmäinen, lempeän paahteinen ja kevyen mausteinen.

Bollinger Special Cuvée on yksi parhaista maistamistani vakiosamppanjoista. Se on todella hienostunut ja vivahteikas, uskomattoman monikerroksinen viini. Kaikki siinä on täydellisessä tasapainossa keskenään, eikä mikään osa riitele toisen kanssa. Samettisen pehmeät kuplat muodostavat hyvän moussen, minkä lisäksi viinistä löytyy hyvin ryhtiä ja täyteläisyyttä. Special Cuvée on upea ja juhlava maljajuoma, mutta sopii myös loistavasti ruokapöytään vaikka läpi aterian. Ennen kaikkea mahtava nautiskelujuoma. Vaikka hinta voikin tuntua kovalta - saa rahalle hyvän vastineen.

Viini maistuu mainiosti pikkupurtavien kuten vuohenjuustoleipästen, parmesaanin sekä parman kinkun ja melonin kanssa. Viini tuo vuohenjuustoleipien pariin raikkautta, etenkin hapokkuus ja kypsä hedelmäisyys sopivat vuohenjuuston kermaiseen makumaailmaan. 36 kuukautta kypsyneen Parmesanin hienostunut maku sopii yhteen viinin paahteisten ja pähkinäisten sävyjen kanssa. Kinkku ja meloni maistuvat niin ikään mainiosti. Taikinoudut ravunpyrstöt eivät toimi chilimajoneesilla, eivätkä ilman sitä. Special Cuvée on loistava pari pikkusuolaisille.

Kouluarvosana: 9,5 Tyylikäs ja harmoninen huippuviini, vakiosamppanjoiden aatelia.
Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Champagne Bollinger, AOC Champagne

Alue: Ranska, Champagne, Vallée de la Marne, Aÿ

Tyyli: Kuohuviini, Samppanja, Vakiosamppanja

Rypäleet: Pinot Noir (60%), Chardonnay (25%), Pinot Meunier (15%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 55,90e Alko 29.12.2016 (lahjapullo)