Naudan entrecôte ja Coonawarran Cabernet Sauvignon: Wynns Black Label Cabernet Sauvignon

Wynns Black Label Cabernet Sauvignon 2012

Coonawarran alueella, Etelä-Australiassa sijaitseva Wynns on viinitalo, jonka tarina alkoi skotlantilaisen John Riddoch'n muutettua alueella vuonna 1861. Vuonna 1880 Riddoch pyöritti valtavaa 700 neliökilometrin kokoista tilaa, jolla laidunsi mm. 160 000 lammasta. Ensimmäiset viiniköynnökset (n. 95 000 kappaletta) tilalle istutettiin vuoden 1891 aikana ja muutama vuosi myöhemmin viinitarhoja oli jo lähes 100 hehtaaria. Näin sai alkunsa Coonawarran alueen ensimmäinen viinitila.

Vuonna 1951 melbournelainen viiniyritys, Samuel Wynn & Co. osti tämänviinitilan ja sen tarhat, minkä jälkeen viinitarhojen määrä on vain kasvanut. Nykyisin Wynns Coonawarra Estate on osa suurempaa Treasury Wine Estates -yhtiötä. Black Label Cabernet Sauvignon viiniä on valmistettu vuodesta 1954 lähtien ja sen valmistukseen käytetään talon parhaimpien tarhojen rypäleitä. Viiniä (vuosikerta 2012) kypsytettiin 16 kuukauden ajan eri kokoisissa ranskalaisissa tammitynnyreissä ja -sammioissa, joista neljännes oli uusia ja loput käytettyjä.

Intensiivinen, syvän purppuranpunainen väri ei paljasta viiniä kuuden vuoden ikäiseksi. Viini häivähtää lasin reunoja kohti rubiininpunaisen kautta granaatinpunaisiin sävyihin. Tuoksu on runsas ja intensiivinen, kypsän ja tumman hedelmäinen, makean mausteinen, miellyttävän paahteinen ja vienon tamminen. Se tuo mieleen karhunvatukan, kirsikan ja mustaherukan, boysenmarjan, luumun ja suolaisen oliivin, minkä lisäksi siinä on kuivakkaa ja hieman kivikkoista maaperää, aluskasvillisuutta ja tuoretta minttua. 

Täyteläinen ja runsas, tumman hedelmäinen ja paahteinen, hyvin tasapainoinen ja vivahteikas maku on yleisilmeeltään kuivahko. Kielellä on mustaherukkaa, karhunvatukkaa, luumua ja tummia kirsikoita, hieman boysenmarjaa ja karpaloa, aavistus mustaa oliivia, paahteista ja kuivakkaa tammea, vienoa makean sävytteistä mausteisuutta ja yrttejä, hentoa minttua ja eukalyptusta sekä kuivakan maaperäisiä vivahteita ja hieman savua. Suutuntuma on runsas ja suuntäyttävä, tasapainoinen ja harmoninen. Tanniinit ovat tuntuvia, mutta jo hieman pyöristyneitä ja tukevat viinin runkoa hienosti yhdessä terhakan punamarjaisen hapokkuuden kanssa. Viipyilevä jälkimaku jatkuu kuivahkona ja kieleltä löytyy tummaa kirsikkaa, mustaherukkaa, minttua ja hieman eukalyptusta, paahteisia ja tammisia vivahteita sekä hieman savua.

Tämä viini onnistui yllättämään positiivisesti; Nuorekas, mutta jo hieman kehittynyt ja monitahoinen uuden maailman Cabernet. Ei siis mikään mehukas mustaherukkapommi, kuten edullisemmilla Cabernet-viineillä on tapana, vaan vivahteikas ja kaikin puolin tasapainoinen kokonaisuus. Viini on ehtinyt poistua Alkon valikoimasta, mutta 20 euron hinta vastasi hyvin laatua. Itselleni viini maistui sellaisenaan, mutta parhaimmillaan se on tummien liharuokien kaverina.

Viini sai loistavan parin medium-kypsästä naudan entrecôte'sta. Tämä 800 gramman luullinen pihvi kävi pannulla valkosipulin, rosmariinin ja tinjamin kera ja kypsyi loppuun uunissa. Lisukkeena perinteinen punaviinikastike ja itse tehdyt, kahteen kertaan fritatut ranskalaiset perunat. Mehevä liha ja viini muodostivat tasapainoisen parin ja punaviinikastike viimeisteli kokonaisuuden. Viini ei tuntunut ruuan kanssa aivan niin kuivalta ja myös yrttiset vivahteet korostuivat mukavasti. Erinomainen pihviviini!

Kouluarvosana: 9- Herkullinen uuden maailman Cabernet Sauvignon.

Hinta-laatusuhde: Hyvä - hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Wynns Coonawarra Estate 

Luokitus: -

Alue: Australia, Etelä-Australia, Coonawarra

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Cabernet Sauvignon 100%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 20,31e Alko 16.2.2018 (Poistunut valikoimista)

Paahdettu ankanrinta ja Bordeaux'n Merlot: Château Grange-Neuve

Château Grange-Neuve 2012

Château Grange-Neuve tulee Pomerolin alueelta Bordeaux'n itäosasta, läheltä Saint-Èmilionin aluetta. Kuten Saint-Èmilionin alueella, myös Pomerolissa Merlot-lajikkeella on suuri rooli sekoiteviineissä, mutta valmistetaanpa siitä myös lajikeviinejä. Merlot'n vahvaan asemaan näillä alueilla vaikuttaa ainakin molempien viileä ilmasto, mistä johtuen esim. Cabernet Sauvignon ei välttämättä ehtisi kypsyä kunnolla. Pomerolin tunnetuin viini lienee Château Petrus, jonka hinta kohoaa jopa useisiin tuhansiin.

Château Grange-Neuve on kohtuullisen pieni viinitila, jonka historia yltää 1800-luvun loppuun ja tästä viinistä ja tuottajasta löytyy heikosti tietoa. Kyseessä on kuitenkin puhdas Merlot-lajikeviini, joka valmistetaan melko nuorten köynösten, käsin kerätyistä rypäleistä. Viiniä kypsytetään 12-18 kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista kolmasosa on uusia.

Intensiivinen ja tumman puhuva, syvän rubiininpunainen väri kääntyy reunoilta hieman kehittyneemmän oranssinpunaiseen. Voimakas ja runsas tuoksu on vivahteikas ja esiin nousee kypsiä punaisia hedelmiä, kuten karpaloa, kirsikkaa, luumua ja hieman herukoita, lyijykynää ja grafiittia, tammea, paahteisuutta ja mausteita, hentoa toffeisuutta, aavistus soraista maaperää ja yrttejä. 

Keskitäyteläinen maku on hyvin voimakas ja suuntäyttävä. Kielellä on punaista hedelmää, etenkin punaherukkaa, puolukkaa, karpaloa ja hapankirsikkaa, tammea ja paahteisia vivahteita, lyijykynä, hentoa mokkaisuutta ja häivähdyksiä tupakasta. Häivähtääpä taustalla myös kuivakkaa yrttisyyttä ja hentoa mineraalisuutta. Pyöreä ja runsas, osin mehukaskin suutuntuma saa ryhtiä tuntuvista, pehmeistä tanniineista, jotka kuivattavat hieman suuta yhdessä kirsikkaisen hapokkuuden kanssa. Viipyilevä jälkimaku on miellyttävä ja kielelle jää mm. hieman grafiittia, kuivahkon paahteisia vivahteita ja hieman mustaherukkahilloa. 

Château Grange-Neuve saattaa olla paras maistamani puhdas Merlot-viini, mutta myös sieltä kalleimmasta päästä. Viinissä yhdistyy hienosti Merlot'n hedelmäisyys, Bordeaux-viineille tyypilliset maaperäiset ja grafiittiset vivahteet sekä kypsytyksen tuomat paahteisen tammiset sävyt. Tyylikäs ja harmoninen kokonaisuus, täydellinen vastakohta uuden maailman mehukkaille Merlot-viineille. Yli 30 euron hintaluokassa alkaa olemaan jo makuasia, onko viini hintansa arvoinen ja mielestäni tämä on viini on. Näin syksyn tullen tämä viini on mainio valinta tummien liharuokien ja runsaampien lintujen kaveriksi.

Lautaselta löytyi tällä kertaa paahdettua ankanrintaa, ankanrasvassa paistettua perunaa, sipulia ja pekonia sekä punaviinikastiketta. Viini muodosti lähes täydellisen ja tasapainoisen parin ruoan kanssa; vaikka viini onkin runsas, se ei jyrännyt ruoan yli ja toimi hienosti kaiken lautaselta löytyneen kanssa. Viinin hapokkuus myös tasapainottaa hyvin ruoan rasvaisuutta. Toimii!

Kouluarvosana: 9- Tyylikäs ja hienostunut Bordeaux-viini.
Hinta-laatusuhde: Melko hyvä - lähes hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Gros & Fils, Château Grange-Neuve
Luokitus: AOC Pomerol
Alue: Ranska, Bordeaux, Libournais, Pomerol
Tyyli: Punaviini
Rypäleet: Merlot 100%
Pullo: 0,75 l
Hinta: 31,99e Alko 16.9.2017 (18.10.2018: 32,49e)

Paahdettua ankanrintaa ja Château de Fesles Cabernet Franc Loiresta

Château de Fesles Cabernet Franc La Chapelle Vieilles Vignes 2015

Château de Fesles on Anjoun alueella Loiressa sijaitseva viinitalo, joka on rakennettu jo vuonna 1070. Alueen vanhimpien joukkoon lukeutuvan viinitilan omistajat ovat vaihtuneet vuosisatojen aikana moneen kertaan ja nykyinen omistaja perhe on luotsannut tilaa vuodesta 2008 lähtien. Taloa ympäröi lähes 50 hehtaaria viinitarhoja, joista Chenin Blancia on 24 ja Cabernet Francia 18 hehtaaria.

Nyt vuorossa oleva Cabernet Franc tulee noin 10,5 hehtaarin La Chapelle-tarhalta ja kuten nimessä esiintyvä Vieilles Vignes-termi paljastaa, ovat köynökset vanhoja, noin 30-40-vuotiaita. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja viini valmistetaan terästankeissa. Käyminen tapahtuu noin 30-33 asteen lämpötilassa ja maseraatio kestää 8-15 päivän ajan. Tämän jälkeen viiniä kypsytetään ensin tankeissa hiivasakan päällä neljä kuukautta ja lopuksi vielä pulloissa kuusi kuukautta. 

Tuore, melko syvän purppuranpunainen väri taittuu kirsikan sävyihin. Tuore ja kypsän punamarjainen tuoksu tuo mieleen herukan, karpalon ja puolukan, hapankirsikan ja metsämansikan, minkä lisäksi siitä löytyy kukkaisia vivahteita, etenkin orvokkia ja vienoa parfyymia, savua ja mausteita, paprikaa ja maaperäisiä aromeita, kuten puista pudonneita lehtiä ja tomuista maata.

Kevyen keskitäyteläinen ja kuivahko maku jatkuu runsaan punamarjaisena, etenkin puolukkaisena ja karpaloisena, mutta löytyypä kieleltä myös punaherukkaa, hapankirsikkaa ja hieman karhunvatukkaa, pippurista mausteisuutta ja kuivakkaa yrttiä, paprikaa ja kevyen kukkaisia vivahteita sekä taustalla pysyttelevää kevyttä savua ja paahteisuutta, vaikkei viini tammikypsytetty olekaan. Kuivakat, mutta pehmeät tanniinit ja runsas punamarjainen hapokkuus tarjoavat viinille hyvän selkärangan ja vetäisevät suun kuivaksi loppua kohden. Kielelle jää lopuksi kirpsakkaa karpaloa ja puolukkaa, hieman savua ja mausteita, kuivia lehtiä ja tomuista maaperää. 

Kokonaisuutena tämä Loiren Cabernet Franc on maanläheinen ja harmoninen, kuivakka ja ryhdikäs viini, joka sopii parhaiten ruokapöytään. Viini onkin kelpo valinta esimerkiksi kevyempien liharuokien, sienten ja paahdettujen ja grillattujen kasvisten seuraan. Sellaisenaan viini vetäisee suun täysin kuivaksi loppua kohden. Viini oli vajaan 14 euron hintaan ihan kelpo ostos, joskaan ei hintaluokkansa parasta osastoa. Tämän hetkisellä hinnalla hinta-laatusuhde ei enää kohtaa yhtä hyvin.

Lautaselta löytyi tällä kertaa paahdettua ankanrintaa, pekoni-papupaistosta ja punaviinikastiketta. Viini oli sopivan kevyt pari ankanrinnalle, mutta siitä löytyi myös riittävästi potkua. Rosee liha kesyttää viinin tanniinit ja viinin hapokkuus keventää runsasta ruokaa. Kaikin puolin miellyttävä ja pehmeä ruoan ja viinin yhdistelmä.

Kouluarvosana: 8+ Puhdaspiirteinen ja maanläheinen viini.
Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Château de Fesles

Luokitus: AOP Anjou

Alue: Ranska, Loire Anjou

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Cabernet Franc 100%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 13,79e Alko 23.8.2017 (Alko 4.9.2018: 14,48e)

Kokonaisena paistettua naudan sisäfileetä ja Mayu Reserva Malbec

Mayu Reserva Malbec 2013

Mayu Reserva Malbec tulee Chilen pohjoisimmalta viinialueelta, Elquin laaksosta. Elquin laakso sijaitsee noin 520 kilometriä maan pääkaupungista, Santiagosta pohjoiseen ja alueen ilmasto on viileää ja olosuhteet varsin karut, mikä sopii hyvin juurikin viileässä viihtyville rypälelajikkeille. Tämä viini on puhdas lajikeviini ja siihen käytettävät Malbec-rypäleet kerätään käsin talon tarhoilta eri puolilta Elquin laaksoa. Viinin valmistus tapahtuu terästankeissa ja käymisen jälkeen 30 prosenttia viinistä saa kypsyä puolen vuoden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä. 

Intensiivinen ja hyvin kaunis, syvän rubiininpunainen väri taittuu tomaatinpunaiseen.

Aromaattinen, mehevän hedelmäinen tuoksu tuo mieleen luumun, kirsikan ja karhunvatukan, kirsikkahillon ja aavistuksen kuivatuista viikunoista. Siinä on myös kevyen tammisia, paahteisia ja makean mausteisia vivahteita.

Täyteläinen ja suuntäyttävä viini maistuu mehevän hedelmäiseltä, hieman hilloiseltakin. Kielellä on runsaasti tummaa luumua ja karhunvatukkaa sekä aussiviinit mieleen tuovaa eukalyptusmaista yrttisyyttä. Lisäksi kielellä käy mehevää kirsikkaa, vadelmaa ja hieman mansikkahilloa, ruusuja ja orvokkeja sekä tammen tuomaa paahteisuutta ja makeita mausteita, hieman savua ja pippuria Viinin pehmeät, mutta selkeät tanniinit tuovat mukavasti ryhtiä ja saavat suun kuivahtamaan loppua kohden. Viipyilevä, kypsän ja mehukkaan hedelmäinen, loppua kohti kuivahtava, tomuisen maaperäinen ja hieman puolukkainen jälkimaku. 

Mayu Reserva Malbec on helposti juotava, mehevän ja mehukkaan hedelmäinen chileläinen viini, joka ei allekirjoittaneessa herätä sen suurempia tunteita. Helppoa ja suurille massoille suunnattua chileläistä laatua. Laatuunsa nähden se on Alkossa kallis ja suosittelenkin jättämään tämän viinin suosiolla hyllyyn. Mikäli tätä viiniä sattuu kotoa löytymään, sopii se mainiosti punaviinikastikkeen raaka-aineeksi ja hätätapauksessa tai paremman puutteessa myös liharuokien seuraan.

Tällä kertaa lautasella oli kokonaisena paistettua naudan sisäfileetä, paistettuja perunoita ja vadelmaista punaviinikastiketta. Viini maistui ihan kivasti sisukan ja punkkusoosin kaverina, sillä kastikkeen vadelmaisuus sopi mainiosti yhteen viinin mehevän hedelmäisyyden kanssa. Pelkkä rosee liha ei kuitenkaan ollut erityisen hyvä pari viinille. 

Kouluarvosana: 7+ Mehukas ja helppo arkiviini.

Hinta-laatusuhde: Heikko - viini on kallis.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Viña Mayu, DO Valle de Elqui
Alue: Chile, Valle de Elqui
Tyyli: Punaviini
Rypäleet: Malbec 100%
Pullo: 0,75 l
Hinta: 12,99e Alko 10.11.2017 (19.3.18 13,49e)

Samalta tuottajalta:
Mayu Reserva Carménère 2015
Mayu Reserva Riesling 2017

Argentiinan pihviviinit: Luigi Bosca Cabernet Sauvignon

Luigi Bosca Cabernet Sauvignon 2014

Argentiinalainen Luigi Bosca on Luján de Cuyon alueella Mendozassa sijaitseva perheomisteinen viinitalo. Sen perusti italialainen Leoncio Arizu vuonna 1901 ja nykyisin taloa pyörittää perheen kolmas ja neljäs sukupolvi. Talon omistuksessa on seitsemän viinitarhaa, jotka levittäytyvät yhteensä noin 700 hehtaarin alalle ja ne sijaitsevat kolmella Mendozan ala-alueella Luján de Cuyossa, Maipússa ja Valle de Ucossa. Arizun perhe on ollut merkittävässä roolissa argentiinalaisen viinin laadun kohottajana ja oli myös aktiivisesti mukana luomassa Argentiinan ensimmäistä viinien laatuluokitusta, DOC Luján de Cuyoa.

Luigi Boscan Cabernet Sauvignon on puhdas lajikeviini, johon käytettävät rypäleet tulevat talon Finca El Paraíso -tarhalta Maipún alueelta. Köynökset kasvavat noin 800 metriä merenpinnan yläpuolelta ja ovat keskimäärin 50-vuotiaita. Sadonkorjuu ja rypäleiden valinta tapahtuu aina käsin. Viini valmistetaan ruostumattomissa terästankeissa ja käyminen tapahtuu kontrolloidussa 28 asteen lämpötilassa. Tämän jälkeen viiniä kypsytetään 12-14 kuukauden ajan amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Viinin syvä, rubiininpunainen väri kääntyy lasin reunoja kohti oranssinpunaisiin sävyihin. 

Voimakas, alkuun hieman sulkeutuneen oloinen tuoksu tarjoilee runsaan ja vivahteikkaan, uuden maailman viiniksi harmonisen aromipaletin. Siitä löytyy kypsiä hedelmiä, mustaherukkaa ja kirsikkaa, kuivattua luumua ja taatelia sekä tammen tuomaa paahteisuutta, makeaa mausteisuutta, mustapippuria ja nahkaa sekä häivähdyksiä savusta, tupakasta ja kaakaosta. Siinä on myös hieman mehukasta karhunvatukkaa ja hentoa kukkaisuutta, tomuista ja kivikkoista maaperäisyyttä ja minttuista yrttiä.

Täyteläinen ja runsas, suuntäyttävä maku on tumman sävytteinen ja kielellä on heti alkuun mustaherukkaa, luumua ja muhevaa multaisuutta. Tammi on läsnä reilusti mm. paahteisena ja makean mausteisena, mustapippurisena ja hennon savuisena. Viinin avautuessa kunnolla erottuu kieleltä myös orastavaa nahkaisuutta, hieman tupakkaa ja tummaa kaakaota, kuivattua hedelmää, luumua, taatelia ja kirsikkaa sekä yrttisiä ja kivikkoisen maaperäisiä vivahteita, hieman vihannesta ja keskimaun puolella myös vadelmaa ja karhunvatukkaa. Voimakkaat, mutta pehmeät tanniinit ja tuntuva punamarjainen hapokkuus tekevät suutuntumaltaan paksusta ja hieman uutteisesta viinistä varsin rotevan ja maskuliinisen. Kuivahko jälkimaku on lämmittävä, yrttinen, kuivatun hedelmäinen, taatelinen ja kevyen luumuinen, makean mausteinen ja paahteinen sekä hennon punaherukkainen. 

Viini on alkuun melko tiukka ja vaatiikin hieman hengittelyä avautuakseen pehmeämmäksi ja monitahoisemmaksi. Se ei ole mikään tyylikäs huippuviini, mutta uuden maailman viiniksi todella vivahteikas ja harmoninen, eikä siitä oikeastaan suurempia puutteita löydy. Se on kaikin puolin tasapainoinen, tuhti ja voimakas punaviini, joka maistuu erinomaisesti erilaisten tummempien liharuokien, kuten pihvien ja riistan seurana. Hintaluokassaan se on Alkossa uuden maailman viinien parasta antia.

Medium-kypsä naudan sisäfileepihvi maistui loistavasti tämän tuhdin ja täyteläisen viinin kaverina. Rosee liha kesyttää viinin tanniinit hienosti ja vaikutelma on miellyttävän pehmeä. Myös punaviinikastike toimii mallikkaasti, mutta juurespyttipannu aiheuttaa yhdistelmään hienoista rosoisuutta ja terävää kulmaa, muttei häiritsevän paljoa. Erittäin hyvä pihvin ja viinin yhdistelmä, mutta viini toimisi myös aromikkaampien liharuokien kaverina.

Kouluarvosana: 9- Uuden maailman viiniksi epätavallisen miellyttävä ja rustiikkinen.
Hinta-laatusuhde: Hyvä, viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Luigi Bosca

Alue: Argentiina, Cuyo, Mendoza, Maipú

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Cabernet Sauvignon 100%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 16,90e Alko 6.10.2017 (17,31e 14.2.2018)

Samalta tuottajalta:

Luigi Bosca Cabernet Franc 2011

Arkiviiniä: Kaiken Reserve Malbec

Kaiken Reserve Malbec 2016

Käydäämpäs sitten mutka uuden maailman osastolla ja vuoron saa reilun kympin hintainen Malbec Argentiinasta. Kaiken on Aurelio Montesin vuonna 2002 perustama viinitalo Mendozan alueella Argentiinassa. Herran nimi saattaa kuulostaa tutulta, sillä hän on myös yksi chileläisen Montesin perustajista.

Kaiken Reserve Malbec on nimensä mukaisesti Malbec-pohjainen viini, mutta lähes jokaisessa vuosikerrassa on mukana pieni määrä Cabernet Sauvignonia. Rypäleet tulevat noin 60 kilometriä Mendozan kaupungin eteläpuolella, lähes kilometrin korkeudessa sijaitsevilta tarhoilta ja valtaosa köynöksistä on istutettu vuonna 2005. Sadonkorjuu hoidetaan käsin ja käyminen tapahtuu pienissä tankeissa. Käyminen ja maseraatio vievät noin kuukauden ajan, minkä jälkeen osa viinistä kypsyi kuuden kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä. 

Tuore, syvän sinipunainen väri läpäisee hyvin valoa ja taittuu rubiinin sävyihin.

Maukas ja aromaattinen, kypsän marjainen, etenkin karhunvatukkainen ja vadelmainen, kirsikkahilloinen ja kevyen mausteinen tuoksu, jossa häivähtää myös multaista ja tomuista maata. Erottuupa taustalla myös hieman yrttejä ja hentoa kukkaisuutta.

Täyteläinen ja tuore viini tuntuu kielellä alkuun varsin tiukalta ja kuivahkolta, tarjoillen kirpeitä punaisia marjoja, puolukkaa ja karpaloa sekä hieman bitteristä yrttiä. Kielellä on myös hieman kypsempää hedelmää, karhunvatukkaa ja luumua, mustaa multaa, tammea, mausteita ja vaniljaa. Keskimaun jälkeen esiin nousee myös häivähdyksiä tervasta ja savusta sekä aavistus kuivatuista luumuista. Kulmikkaat tanniinit ja punamarjainen hapokkuus tekevät viinistä särmikkään. Pehmeä ja lämmittävä jälkimaku on alkua hieman kuivakampi ja lopussa kielellä on happamaa punaista marjaa, kirsikkaa, karpaloa ja puolukkaa sekä yrttejä. 

Kaiken Malbec on tyypillinen uuden maailman viini; melko persoonaton ja yksinkertainen viini, joka uppiaa kohtuullisen hyvin, muttei herätä tunteita puoleen eikä toiseen. Se saa kuitenkin tältä suunnalta pienen plussan, sillä se ei ole niitä mehevämpiä hedelmäpommeja ja siitä löytyy hieman särmikkyyttä. Viini ei kuitenkaan ole läheskään kympin arvoinen, joten suosittelen skippaamaan sen. Se voisi maistua yksinkertaisten tummien liharuokien kanssa, mutta paremmille ruoille kannattaa valita laadukkaampi viini.

Lautasella oli tällä kertaa kokonaisena paistettua naudan sisäfileetä, paistettuja perunoita ja vadelmaista punaviinikastiketta. Vihreää ei lautaselta löytynyt, sillä parsakaali unohtui jääkaappiin. Viini ei oikein asettunut tämän annoksen seuraan. Medium-kypsä liha ei riittänyt kesyttämään viiniä ja viini tuntui edelleen hieman kovalta ja terävältä. Liha ja kastike toimivat hieman paremmin, mutta yhdistelmä ei ollut edelleenkään kummoinen, ehkäpä Kaiken kaipaa kaverikseen raakaa pihviä.

Kouluarvosana: 7 Kelpo arkiviini.
Hinta-laatusuhde: Heikko - hieman hintava. 

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Kaiken
Alue: Argentiina, Cuyo, Mendoza, Luján de Cuyo
Tyyli: Punaviini
Rypäleet: Malbec 95%, Cabernet Sauvignon 5%
Pullo: 0,75 l
Hinta: 10,98e Alko 10.11.2017 (11,39e 16.1.2018)

Vuosikerrat vertailussa: Château Fontesteau 2002

Château Fontesteau 2002

Tuoreemman, vuosikerran 2011 Château Fontesteaun jälkeen vuoron saa hieman vanhempi vuosikerta samaa viiniä. Vuosi 2002 oli loistava Champagnen alueella, mutta muualla Ranskassa ja lähes koko Euroopassa vuosi oli melko heikko. Poikkeuksiakin tietysti on ja esimerkiksi Bordeaux'n vasemman rannan viinien joukosta voi löytää ihan kelpo viinejäkin.

Tuottajan sivujen mukaan talon tarhoilla viljellään vain Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Cabernet Franc -lajikkeita, mutta lähes kaikkien lähteiden mukaan Château Fontesteaun vuosikerrassa 2002 olisi lisäksi pieni määrä Petit Verdot'a. Muuten viinin ei pitäisi valmistustapojen puolesta erota tuoreemmista vuosikerroista, eli kyseessä on edelleen vuoden verran pääosin tammessa kypsynyt, Cabernet Sauvignon voittoinen Bordeaux'blendi.

Kaunis, syvän punainen ja kehittynyt väri on kirkas ja etenkin reunoilta rusehtavan punaista.

Tuoksu on todella kehittyneen oloinen, vivahteikas ja nahkainen, hieman maanläheinenkin. Siinä on kevyttä mustaherukkaisuutta sekä hieman luumuisia ja kirsikkaisia vivahteita, mutta myös kirsikkalikööriä. Häivähtääpä taustalla myös paahteista tammea ja hieman lyijykynää sekä reilusti mehevää mustaa multaa. 

Keskitäyteläinen maku on pehmeä ja kehittynyt, täynnä erilaisia vivahteita setristä lyijykynään ja paahteisuudesta mausteisiin. Kieleltä löytyy myös tomuista maata, tummia hedelmiä, kypsää mustaherukkaa ja luumua, makean vaniljaisia ja kuivakan nahkaisia vivahteita. Viinin ikään nähden pirteä hapokkuus ja samettisen pehmeät tanniinit tuovat viinille hienon rungon ja yleisilme on varsin ryhdikäs ja tasainen. Saapa viini myös ikenet kuivahtamaan kevyesti loppua kohden.  Viipyilevä jälkivaikutelma tarjoilee mm. makeahkon mausteisia ja yrttisiä, aavistuksen tomuisia ja kypsän hedelmäisiä vivahteita.

Jälleen kerran vanhemman viinin päältä homeinen korkki ehti säikäyttää, mutta loppuosa korkista oli virheetön ja hyväkuntoinen, eikä viinissä ollut minkäänlaisia sivumakuja tai -hajuja, joten säikähdyksellä selvittiin. Pulloon on kehittynyt 15 vuoden aikana sakkaa, joten viini kannattaa dekantoida. Itse viini on erinomainen ja tasapainoinen, hienosti kehittynyt ja kypsä kokonaisuus, täydellinen vastakohta tuoreemmalla vuosikerralle 2011. Molemmat ovat mielestäni erinomaisia vuosikertoja, enkä osannut niitä paremmuusjärjestykseen laittaa. Tämäkin viini on laatuunsa nähden edullinen ja maistuu erinomaisesti niin sellaisenaan kuin ruoan kanssa.

Gordon Ramsayn reseptillä kyhätty Wellingtonin pihvi maistui erinomaisesti viinin kanssa ja pitkään kasaan keitetty punaviinikastike kruunasi kokonaisuuden. Tasapainoinen ja klassinen ruoan ja viinin liitto, loistavaa!

Kouluarvosana: 9 Hienosti kehittynyt, klassinen Bordeaux.
Hinta-laatusuhde: Erittäin hyvä - viini on edullinen. 

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Château Fontesteau, AOC Haut-Médoc, Cru Bourgeois

Alue: Ranska, Bordeaux, Médoc, Haut-Médoc

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Pullo: 0,75 l

Hinta: 19,89e Alko 24.2.2017 (20,39e 5.1.2018)

Samalta tuottajalta:

Château Fontesteau 2011

Vuosikerrat vertailussa: Château Fontesteau 2011

Château Fontesteau 2011

Bordeaux'ssa Haut-Médocin alueella, hieman Pauillacista länteen sijaitseva Château Fontesteau on yksi alueen vanhimmista linnoista ja sen historia voidaan jäljittää vuoteen 1277. Järven rannalla sijaitsevaa linnaa ympäröivät talon 32 hehtaarin viinitarhat ja luonnonmaisemat, mm. sata vuotta vanhaa tammimetsää. Kokonaisuudessaan viinitalon maat levittäytyvät sadan hehtaarin alueella.

Tarhoilla viljellään Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc lajikkeita ja kalkkikivisessä maaperässä kasvavien köynösten keski-ikä on 25 vuotta. Talo valmistaa viittä erilaista punaviiniä, joiden valmistusprosessi tapahtuu perinteiseen tyyliin. Käyminen tapahtuu terästankeissa ja vie noin viikon ajan, minkä jälkeen viinit saavat maseroitua vielä kahdesta kolmeen viikkoon. Viinit käyvät läpi myös malolaktisen käymisen ennen sekoitusta. Kaikki viisi viiniä kypsytetään omalla tavallaan tammitynnyreissä, joista 20-30 prosenttia uusitaan vuosittain. Tynnyrikypsytyksen jälkeen viini lepää vielä kolme kuukautta tankeissa ennen pullotusta. 

Talon lippulaivaviini on sen nimeä kantava Château Fontesteau. Se valmistetaan Cabernet Sauvignon- ja Merlot-lajikkeista, joista ensin mainittu on aina dominoivassa osassa. Joinain vuosina viiniin käytetään lisäksi pieni määrä Cabernet Francia. Eri lajikkeet ja eri palstoilta tulevat rypäleet valmistetaan viiniksi erillään toisistaan ja sekoittamisen jälkeen kolme neljäsosaa viinistä kypsyy 12 kuukauden ajan tammitynnyreissä, joista 25 prosenttia on uusia. Jäljelle jäävä neljäsosa viettää saman ajan tankeissa.

Melko tuoreen sävyinen, tumman rubiininpunainen väri vaalenee lasin reunoja kohti aavistuksen kehittyneempiin sävyihin. 

Tuoksu on myös melko tuoreen oloinen ja heti kättelyssä lasista nousee tammikypsytyksen aromeita, etenkin hillittyä paahteisuutta, vaniljaa ja tummapaahtoista kahvia sekä häivähdyksiä suklaasta ja tummista hedelmistä. Viinin avautuessa vaikutelma on intensiivinen, rustiikkinen ja todella herkullinen, täynnä suklaan, kahvin ja makean vaniljan aromeita, tummia hedelmiä, mustaherukkaa, karhunvatukkaa ja luumua. Häivähtääpä siinä myös tupakkaa ja maaperäisiä sävyjä, hieman toffeeta ja karamellia.

Melko täyteläinen maku on tumman hedelmäinen, varsin mehevän luumuinen, mustaherukkainen ja kirsikkainen sekä kirpeän karpaloinen. Löytyypä kieleltä myös paahteisuutta ja mausteita, vaniljaa ja kahvia, setriä ja tummaa, hieman kitkerää suklaata, jopa hienoista lihaisuutta ja tomuista maata. Herkullinen hapokkuus ja jo hieman pyöristyneet, melko pehmeät tanniinit tekevät olemuksesta runsaan, tasapainoisen ja hyvärunkoisen. Miellyttävä ja viipyilevä jälkimaku tuo mieleen lyijykynän, paahteisen kahvin ja nahan. 

Château Fontesteau on herkullinen ja tasapainoinen, todella miellyttävä ja tyylikäs Bordeaux-viini hintaluokassaan. Siitä löytyy reilusti hedelmää, mutta vastapainoksi myös kypsytyksen ja kasvuympäristön tuomia vivahteita ja mielestäni viini edustaa sitä perinteistä, klassista Bordeaux-tyyliä. Viini myös kestää vielä useamman vuoden kellarointia. Mainio löyty Alkon alle 20 euron Bordeaux-viinien joukosta. Viini toimii sellaisenaan, mutta on myös mainio yleisviini liharuokien seuraan.

Viinin seuraksi kokkailin pekoniin käärittyä naudan sisäfileetä, Duchese-perunoita, höyrytettyjä papuja ja punaviinikastiketta. Liha ja kastike toimivat loistavasti ja etenkin viinin hedelmäinen puoli pelaa hienosti yhteen ruoan makujen kanssa. Myös muut annoksen maut toimivat viinin kanssa ja saavat viinin tuntumaan aavistuksen mausteisemmalta, minkä lisäksi hedelmäisyys väistyy hieman ja näin viini tuntuu entistäkin tasapainoisemmalta. Tasapainoinen ja harmoninen ruoan ja viinin yhdistelmä.

Kouluarvosana: 9 Erinomainen edullisempi Bordeaux.
Hinta-laatusuhde: Erinomainen - hintaluokkansa parhaimmistoa.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Château Fontesteau, AOC Haut-Médoc, Cru Bourgeois

Alue: Ranska, Bordeaux, Médoc, Haut-Médoc

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Cabernet Sauvignon 52%, Merlot 48%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 14,90e Alko 24.2.2017 (16,39e 4.1.2018)

Samalta tuottajalta:
Château Fontesteau 2002

Sipulipihviä ja viiniä: Terra d'Uro Finca La Rana

Terra d'Uro Finca La Rana 2012

Toron alueella Castilla y Leónissa sijaitseva Terra d'Uro on viinitalo, joka sai alkunsa Oscar Garroten, Cristiano Van Zellerin ja Javier "Pipa" Ortegon yhteisen projektin myötä. Pipa on työskennellyt yli 20-vuotisen uransa aikana monien Espanjan arvostetuimpien viinitalojen palveluksessa. Van Zeller puolestaan on maailman kuulu viinintekijä ja yksi Douron laakson suurimmista nimistä. 

Talolla on kolme viinitarhaa, joilla viljellään Tempranilloa. Köynösten ikä vaihtelee viidestätoista vuodesta yli 140 vuoteen ja vanhimmat köynökset ovat ajalta ennen viinikirvan tuhoja. Tarhat eivät ole ainakaan vielä luomusertifioituja, mutta viljely tapahtuu täysin luonnonmukaisesti. Lähes kaikki työt, kuten sadonkorjuu ja rankojen erottelu rypäleistä tapahtuu käsin. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat ranskalaisissa tammitynnyreissä. Viinejä ei suodateta tai kirkastella, sillä Terra d'Uro haluaa valmistaa luonnollisesti laadukkaita viinejä. 

Finca La Rana on Tempranillosta valmistettu viini, johon käytettävät rypäleet tulevat saman nimiseltä tarhalta. Köynökset ovat 25-vuotiaita. Käyminen tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa viiniä myös kypsytetään vähintään kymmenen kuukauden ajan. 

Intensiivinen, syvän purppuranpunainen väri vaalenee lasin reunoja kohti kirsikan kautta pinkin sävyihin. 

Tuore ja tumman hedelmäinen tuoksu viestii kypsistä puna- ja mustaherukoista sekä mehevistä karhunvatukoista ja luumuista. Siinä on myös makean mausteisia ja tammisia sävyjä, paahteisuutta ja vaniljaa. Häivähtääpä taustalla myös yrttisiä vivahteita, jotka tuovat mieleen rosmariinin, aavistus anista sekä mustan multaista maaperäisyyttä.

Täyteläinen maku on tuoksun tapaan tuore ja tumman hedelmäinen, paahteisen tamminen ja mausteinen, etenkin vaniljainen. Kielellä on luumua, karhunvatukkaa ja mustaherukkaa sekä yrttisiä vivahteita, etenkin rosmariinia. Viini saa täyteläisen rungon ja hyvän ryhdin tuntuvista tanniineista ja pirteästä, puolukkaisesta hapokkuudesta, jotka myös kuivattavat suuta loppua kohden. Viipyilevä jälkimaku on mustaherukkainen ja muutenkin tumman hedelmäinen, minkä lisäksi kielellä häivähtää yrttejä ja aavistus kahvia.

Terra d'Uro Finca La Rana on tasapainoinen ja laadukas, maukas ja maistuva, hintaisekseen mitä mainioin viini. Se on mielenkiintoisempi kuin monet saman hintaluokan espanjalaiset Alkossa, mutta tästä huolimatta melko peruskauraa. Viini maistuu sellaisenaan hyvässä seurassa, mutta myös tummemmat medium-kypsät liharuoat saavat viinistä hienon parin.

Tällä kertaa lautaselle päätyi sipulipihvi naudan sisäfileestä punaviinikastikkeella ja muusilla. Tästä muodostuikin maistuva pari viinille, kun rosee liha kesytti viinin tanniinit ja viinin marjaisa hapokkuus tasapainotti ruoan rasvaisuutta. Etenkin liha, kastike ja haudutettu sipuli maistuvat hienosti viinin seurana. Tasapainoista ja harmonista, kunhan liha on roseeta, kypsän lihan kanssa viini tuskin on kotonaan.

Kouluarvosana: 8+ Maukas ja tasapainoinen viini.
Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Hacienda Terra d'Uro, DO Toro

Alue: Espanja, Castilla y León, Toro

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Tinta de Toro (Tempranillo) 100%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 12,41e (9,95e + toimituskulut n. 2,46e) Décantalo 16.4.2017

Viiniä ja lammasta: Tsantali Maronia Mavroudi

Tsantali Maronia Mavroudi 2010

Evangelos Tsantalis on yli 120-vuotisella historiallaan yksi Kreikan vanhimpia viinintuottajia. Tsantalin perhe viljelee viiniä viidellä alueella Pohjois-Kreikassa sekä Santorinin saaristossa etelässä ja kuuluu Kreikan suurimpien tuottajien joukkoon. Talon vuosituotanto on lähes 9 miljoonan pulloa viiniä ja vajaat pari miljoonaa pulloa tisleitä, kuten Ouzoa. Tsantalin tuotteista yli puolet menee vientiin ja tuottajan osuus Kreikan viininviennissä on yli 30 prosenttia. Hieman enemmän tuottajasta löytyy täältä.

Nyt vuorossa on viini, joka valmistetaan hieman harvinaisemmasta lajikkeesta, Mavroudista. Rypäleet kerätään käsin ja viini valmistetaan perinteisin menetelmin. Käyminen kestää 8-10 päivän ajan ja viini käy läpi myös malolaktisen käymisen. Viiniä kypsytetään 8 kuukauden ajan ranskalaisissa 300 litran tammitynnyreissä, joista neljäsosa on uusia ja loput kerran tai kahdesti käytettyjä. Lopuksi viiniä kypsytetään vähintään neljän kuukauden ajan pullossa ennen myyntiin laskua.

Kaunis, keskisyvä rubiininpunainen väri vaalenee lasin reunoja kohti oranssinpunaisen kautta pinkin sävyihin.

Tuoksu on hyvin runsas ja intensiivisen hedelmäinen. Esiin nousee runsaasti tummia, kypsiä kirsikoita ja karhunvatukkaa sekä hieman kuivatun hedelmäisiä, viikunaisia ja taatelisia vivahteita. Siinä on myös hyvin makean sävytteistä mausteisuutta sekä hieman soraista ja turpeista maaperäisyyttä.

Keskitäyteläinen maku on kypsän hedelmäinen ja melko makean sävytteinen. Kielellä on kypsiä ja kypsennettyjä hedelmiä, maraschinokirsikkaa, luumua ja karhunvatukkaa, mutta myös hieman happamampaa punaherukkaa ja puolukkaa. Myös tuoksun makea mausteisuus on selkeästi läsnä ja tuo mieleen vaniljan ja maustepippurin. Häivähtääpä taustalla myös hieman maitosuklaata, mantelia ja kuivakkaa yrttisyyttä sekä hieman tomuista ja aluskasvillista maaperäisyyttä. Pyöreät tanniinit tuovat viiniin sopivasti tukevuutta ja saavat suun kuivumaan loppua kohden yhdessä punamarjaisen hapokkuuden kanssa, joka tuo myös ryhtiä ja tasapainoa makeuden keskelle. Jälkimaku on viipyilevä ja kielellä on kuivakan yrttisiä ja tomuisen maaperäisiä vivahteita sekä tummaa hedelmää. 

Tsantali Maronia Mavroudi on makean sävytteinen ja herkullinen, mutta tasapainoinen ja persoonallinen viini. Hienosti konsentroitunut paketti hedelmää, tammea ja maaperäisyyttä. Vaikken yleensä makeahkoista punkuista pidäkään, tuntuu tämä kielellä miellyttävältä ja ruoan kanssa viini voisi olla lähellä täydellistä. Se voisi olla hyvä pari grilliruoan ja kreikkalaisten liharuokien kanssa.

Viini sai seurakseen yrteillä marinoitua lampaanfileetä, hunajaisia uunijuureksia ja punaviinikastiketta. Punertavaksi jäänyt lammas tasapainottaa viinin makeutta ja viinin yrttiset ja maaperäiset aromit sopivat hienosti lihan makuihin. Myös kastike sopii kuvaan, mutta jälleen kerran juurekset ovat se kompastuskivi, joka pilaa kokonaisuuden. Liha, kastike ja viini kuitenkin toimivat keskenään hyvin.

Kouluarvosana: 8+ Luonteikas ja persoonallinen, makeahko punaviini.

Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen. 

Tuottaja ja luokitus: Evangelos Tsantalis, PGI Ismaros

Alue: Kreikka, Thraki, Ismaros, Maronia

Tyyli: Punaviini
Rypäleet: Mavroudi (100%)
Pullo: 0,75 l

Hinta: 12,99e Alko 24.2.2017

Samalta tuottajalta:

Agathon Limnio Cabernet Sauvignon 2012

Riojan helmet: Viña Tondonia Red Reserva

Viña Tondonia Reserva 2004

Viimeinen López de Heredian viini tähän otteeseen tulee viinitalon kuuluisimmalta, vuosina 1913-1914 istutetulta Viña Tondonia -tarhalta. Tämä yli 100 hehtaarin pinta-alalle levittäytyvä, vähäsatoinen tarha sijaitsee Ebro-joen oikealla rannalla ja tarhan käsin kerätyistä rypäleistä valmistuvat tuottajan hienoimmat viinit. Tarhalla viljellään punaista Tempranilloa, Garnachaa, Gracianoa ja Mazueloa sekä valkoista Malvasiaa ja Viuraa. Tondonian sadosta valmistuu punaista ja valkoista Reservaa sekä  parhaimpina vuosina punaista, valkoista ja roseeta Gran Reservaa.

Viña Tondonia Reserva on Tempranillo pohjainen viini, johon käytetään lisäksi pienempiä määriä Garnachaa, Gracianoa ja Mazueloa. Vuosikertaa 2004 valmistui 260 000 pulloa. Tuottajan tapaan perinteiseen tyyliin valmistettu viini kypsyy ensin kuuden vuoden ajan amerikkalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä, minkä jälkeen viini kirkastetaan ja pullotetaan suodattamatta. Pullokypsytys kestää vähintään neljän vuoden ajan ennen kuin viini pääsee myyntiin. 

Intensiivinen ja syvän rubiininpunainen, kirkas väri vaalenee lasin reunoja kohti kehittyneempiin, kauniin tiilenpunaisiin sävyihin.

Tuoksu on alkuun sulkeutunut ja kehyehkö, mutta esiin nousee kuitenkin tammen tuomaa paahteisuutta ja vaniljaa sekä kevyttä tummaa hedelmäisyyttä. Viinin saadessa ilmaa, muuttuu tuoksu runsaaksi ja voimakkaaksi. Tammi on hienosti integroitunut osaksi kokonaisuutta, eikä tunnu ollenkaan hyökkävältä. Tuoksusta erottuu runsaasti vivahteita, kuten kypsää punaista hedelmää ja hentoa kukkaisuutta, nahkaa, hentoa savua, kahvia, vaniljaa, tupakkaa ja hienompaa sikaria sekä hieman suolaisuutta ja taustalla pysyttelevää karamellia ja neilikkaa. 

Keskitäyteläinen maku on runsas, miellyttävällä tavalla kehittynyt ja kuivahko. Kielellä on pitkän kypsytyksen tuomia tammisia vivahteita, kuten paahteisuutta ja mausteita, etenkin makean sävytteistä vaniljaa. Viinin avautuessa esiin nousee myös punaista hedelmäisyyttä, kirsikoita ja herukoita sekä hentoa vadelmaisuutta ja appelsiinin kuorta. Häivähtääpä kielellä myös hieman balsamia ja sikaria sekä maanläheisyyttä, jopa hieman sieniä. Tasapainoinen ja samettisen pehmeä, klassinen viini. Marjaisa hapokkuus on ikään nähden eloisaa ja yhdessä pehmeiden tanniinien kanssa ne luovat leveän ja tukeva selkärangan ja rakenteen. Hyvin pitkä ja vivahteikas jälkivaikutelma on miellyttävän paahteinen ja tamminen sekä kypsän marjainen.

Punainen Tondonia Reserva on tyylikkäästi ikääntynyt ja moniulotteinen klassisen tyylin riojalainen, jota voisi luulla jopa Gran Reservaksi. Se on harmoninen ja tyylikäs, Bosconia Reservaa hieman runsaampi ja maskuliinisempi viini. Pitkä kypsytys on onnistunut tuottajan tyyliin täydellisesti, eikä tammisuus ole liian hallitsevaa, kuten monissa riojalaisissa pitempään kypsytetyissä viineissä. Yksi parhaista maistamistani riojalaisista, jota voin suositella lämpimästi. Viini irtosi edullisesti Décantalosta, muttei ollut hinnalla pilattu myöskään monopolissamme silloin kun sitä sieltä vielä irtosi. Tondonia toimii sellaisenaan nautiskelujuomana, mutta myös erilaisten liharuokien seurassa.

Viini sai arvoisensa parin Gordon Ramseyn ohjeen mukaan valmistetusta Beef Wellingtonista, eli filee Wellingtonista tai Wellingtonin pihvistä. Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Viini muodostaa herkullisen ja tasapainoisen parin lihan kanssa ja punaviinikastike kruunaa kokonaisuuden. Myös Hasselbackan perunat sopivat Wellingtonin ja viinin seuraan hienosti. Mainio ja hienostunut viinin ja ruoan liitto, suosittelen!

R. López de Heredian viinit ovat vaikuttavia ja persoonallisia, tyyliltään klassisia ja hienostuneita. Ne ovat viinejä, jotka jotka on koettava itse, sillä niiden kuvailu on välillä hyvin haastavaa. Viña Cubillo on hintaisekseen loistava ja kiehtova Crianza, Viña Bosconia Reserva puolestaan harmoninen ja uskomattoman monitahoinen viini. Viña Tondonia Reserva taas Bosconiaa hieman tuhdimpi ja maskuliinisempi, tuottajan tyylille klassinen ja hienostunut tuote. Eikä pidä unohtaa Viña Gravoniaa, jännittävää ja kiehtovaa 10-vuotiasta valkoviiniä, josta kirjoitin aikaisemmin.

Kouluarvosana: 9,5 Tyylikäs ja klassinen huippuviini.
Hinta-laatusuhde: 24,75e - Loistava - edullinen löytö.
Hinta-laatusuhde: 32,98e - Erittäin hyvä - edullinen ostos.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: R. López de Heredia Viña Tondonia, DOCa Rioja
Alue: Espanja, Rioja, Rioja Alta, Haro
Tyyli: Punaviini, Reserva
Rypäleet: Tempranillo (75%), Garnacha (15%), Graciano, Mazuelo
Pullo: 0,75 l

Hinta: 24,75e (22,70e + toimituskulut n. 2,05e) Décantalo 20.1.2017 (Alko 32,98e, poistunut valikoimasta)

Samalta tuottajalta:

Viña Bosconia Reserva 2005

Viña Cubillo Crianza 2007

Viña Gravonia Crianza 2006

Riojan helmet: Viña Bosconia Reserva

Viña Bosconia Reserva 2005

Viña Cubillo Crianzan jälkeen vuoron saa Viña Bosconia Reserva. Tähän viiniin käytettävät rypäleet tulevat El Bosque tarhalta, joka sijaitsee Ebro-joen rannalla noin kilometrin päässä viinitalolta. Valtaosa tämän 15 hehtaarin tarhan köynöksistä on Tempranilloa, jonka lisäksi tarhalla viljellään pienempiä määriä Garnachaa, Mazueloa ja Gracianoa. Köynökset ovat keskimäärin 40 vuoden ikäisiä.

Vuosikerran 2005 Bosconia Reservaa valmistui 78 000 pulloa, vaikka tuottaja kertoo vuosituotannon vaihtelevan pääasiassa 20 000-48 000 pullon välillä. Sitä kypsytetään viisi vuotta amerikkalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä ja kirkastuksessa käytetään tuottajan tyyliin kananmunan valkuaista. Ennen myyntiin laskua viini lepää pulloissa vielä vähintään neljän vuoden ajan. Tämäkin viini voisi siis olla Gran Reserva tuottajan näin halutessa. El Bosque-tarhan sadosta valmistetaan parhaina vuosina myös 5 000-15 000 pulloa Viña Bosconia Gran Reserva-viiniä, jota kypsytetään Reservaa huomattavasti pidempään. Ensin 8-10 vuoden ajan tammitynnyreissä, minkä jälkeen käsin pullotettu ja korkitettu viini viettää vielä 10 vuoden ajan talon kellareissa ennen myyntiin pääsyä. 

Hyvin kaunis ja houkutteleva, intensiivinen ja syvä rubiininpunainen väri kääntyy reunoista kehittyneen tiilenpunaiseen.

Voimakas ja runsas arominen tuoksu on melko kehittynyt ja tuo mieleen kypsän hedelmäisiä, paahteisia ja nahkaisia vivahteita sekä setriä ja hieman vanhaa jalopuuta tai antiikkihuonekaluja muistuttavaa aromia. Siinä on vivahteita kypsistä kirsikoista, vadelmista ja mustaherukoista, mutta myös kuivattuja kirsikoita, kevyen mausteisia sävyjä, vaniljaa ja hieman kanelia sekä aavistus tinjamista ja rosmariinista. Erottuupa siitä myös aavistus tomuista maaperää ja kuivia lehtiä, hyvin hentoa kukkaisuutta, aavistus kahvia ja tupakkaa sekä hentoa lihaisuutta. 

Täyteläinen maku on myös kehittynyt ja moniulotteinen. Kielellä vilisee kypsytyksen ja iän tuomia paahteisia ja hennon tammisia vivahteita, jotka tuovat mieleen setrin, nahan ja hienoista mausteisuutta. Kielellä on myös maaperäisiä ja mineraalisia häivähdyksiä sekä aavistus balsamia. Hedelmäisyys on aluksi kypsää, runsaampaa ja makeahkoa, mutta kuivahtaa maun edetessä ja kielellä on kirsikoita, vadelmia ja verigreippiä sekä pirteää karpaloa, puolukkaa ja hieman mustaherukkaa. Tanniinit ovat melko pehmeät, mutta kuivakat ja tuovat yhdessä pirteän marjaisan hapokkuuden kanssa viinille hienon ja tasapainoisen rungon. Jälkimaku on viipyilevä ja kielelle jää hieman tomuista maata, aavistus suolaista mineraalisuutta, hentoa paahteisuutta ja savua.

Viña Bosconia on tyylikäs ja harmoninen viini, jonka uskoisin maistuvan jokaiselle Riojan viinien ystävälle. Se on uskomattoman vivahteikas ja moniulotteinen, hienosti kehittynyt ja tasapainoinen pakkaus. R. Lopez Herediasta on muodostunut tämän vuoden aikana yksi suosikki tuottajistani Espanjan suunnalta, sillä talon viinit edustavat hienosti klassista riojalaista tyyliä ja ovat harmonisia ja persoonallisia, mikä erottaa ne positiivisesti massasta. Dècantalosta tämä viini irtosi vieläpä todella edulliseen hintaan. Bosconia maistuu sellaisenaan näin viileään vuoden aikaan, mutta myös tummien liharuokien, etenkin lampaan kaverina uskoisin sen pärjäävän myös mallikkaasti.

Tällä kertaa ei tarjolla ollut kuitenkaan lammasta, joten täytyi tyytyä naudan sisäfileeseen. Pihvi sai lisäkseen pekonia, punaviinikastiketta ja kahteen kertaan friteerattuja lohkoperunoita. Medium-kypsä pihvi kesyttää viinin tanniinit ja vaikutelma onkin tasapainoinen. Lihan ja viinin liitto onkin lähellä täydellistä ja punaviinikastike kruunaa kokonaisuuden. Lohkoperunat nyt eivät aivan niin hyvin maistu, mutta ne voi onneksi syödä erikseen. Nam!

Kouluarvosana: 9+ Tyylikäs huippuviini.
Hinta-laatusuhde: Erinomainen - viini on edullinen. 

Jotain pientä infoa:

R. López de Heredia Viña Tondonia, DOC

Tuottaja ja luokitus: R. López de Heredia Viña Tondonia, DOCa Rioja
Alue: Espanja, Rioja, Rioja Alta, Haro
Tyyli: Punaviini, Reserva
Rypäleet: Tempranillo (80%), Garnacha (15%), Mazuelo, Graciano

Pullo: 0,75 l

Hinta: 18,91e (16,45e + toimituskulut n. 2,46e) Décantalo 16.4.2017

Samalta tuottajalta:

Vina Cubillo Crianza 2007

Viña Gravonia Crianza 2006
Viña Tondonia Red Reserva 2004

Bordeaux-punkku ja lampaanfilee: Château Bonnin Pichon

Château Bonnin Pichon Grande Réserve 2009

Olen kirjoittanut kerran aikaisemminkin Château Bonnin Pichon -viinistä, mutta silloin kyseessä oli tuoreempi vuosikerta. Nyt vuorossa on lahjaksi saatu vanhempi vuosikerta. En jaarittele tuottajasta sen enempää, mutta mikäli Productan tarina kiinnostaa löytyy siitä enemmän täältä. 

Syvän purppuranpunainen väri kääntyy lasin reunoja kohti kehittyneempiin tiilenpunaisiin sävyihin.

Tuoksu on runsas ja tumman sävytteinen, kypsän hedelmäinen, etenkin luumuinen ja mustaherukkainen. Hedelmäisyyden alta löytyy myös tammen tuomaa paahteisuutta ja aavistus grafiittia. Häivähtääpä taustalla myös hieman kaakaota ja tummaa suklaata sekä hentoa nahkaisuutta, kuivattua viikunaa ja hieman tomuista maata.

Täyteläinen maku on hieman kehittyneen oloinen, kypsän ja kuivatun hedelmäinen tuoden mieleen viikunat ja luumut sekä Cabernetille tyypillisen mustaherukan. Tammi on läsnä hienosti integroituneena, hienostuneen paahteisena ja setrin muodossa. Kieleltä löytyy myös lyijykynää sekä hienoista lihaisuutta. Suutuntuma on melko tukeva ja samettisen pehmeiksi pyöristyneet tanniinit tuovat viinille hyvin runkoa. Hedelmäinen hapokkuus tuo puolestaan ryhtiä ja yhdessä ne saavat suun kuivahtamaan loppua kohden ikeniä myöten, mutta tämä ei tunnu häiritsevältä. Jälkivaikutelma on viipyilevä ja lämmittävä, kielellä on kypsiä hedelmiä, hieman mausteita ja nahkaa, yrttisiä häivähdyksiä sekä kivikkoista ja tomuista maaperäisyyttä.

Vuoden 2009 Bonnin Pichon on hienosti kehittynyt, uskomattoman pehmeä ja tasapainoinen viini. Se maistuu herkulliselta ilman ruokaakin, toisin kuin aikaisemmin maistamani vuosikerta 2011, joka tuntui sellaisenaan turhan tiukalta. Sain tämän pullon lahjaksi siskoltani ja Alkossa tuoreempi vuosikerta kustantaa 15 euroa, mihin hintaan tämä viini on edullinen. Vaikka viini maistuukin hyvin sellaisenaan, on se myös erinomainen ruokaviini. Se toimii hyvin medium-kypsien tummien liharuokien kaverina naudasta riistaan ja paistista pihviin, mutta lisukkeisiin kannattaa myös kiinnittää huomiota.

Lautasella oli tällä kertaa yrteillä marinoitua lampaan ulkofileetä, punaviinikastiketta ja uunijuureksia. Viini toimii erinomaisesti roseen lampaan kanssa, sen tanniinit pehmenevät entisestään ja hapokkuus tasapainottuu mukavasti, eikä viini kuivaa suuta enää lainkaan. Myös punaviinikastike sopii yhdistelmään, mutta uunijuurekset saavat viinin tuntumaan turhan rouhealta, eivätkä sovi mukaan kuvioihin.

Kouluarvosana: 9- Hienosti kehittynyt Bordeaux-viini.
Hinta-laatusuhde: Erinomainen - 15 euron hintaluokassa Alkon parhaita Bordeaux-viinejä.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Producta Vignobles, Château Bonnin Pichon, AOC Lussac Saint-Émilion

Alue: Ranska, Bordeaux, Libournais, Lussac Saint-Émilion

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Pullo: 0,75 l

Hinta: Lahjapullo - 14,95e Alko (Vuosikerta 2012)

Samalta tuottajalta:

Château Bonnin Pichon Grande Réserve 2011

Gurmeeburger ja Mayu Reserva Carménère

Mayu Reserva Carménère 2015

Viña Mayu on nuori vuonna 2005 perustettu viinitalo, joka toimii Vicuñan alueella Chilen pohjoisimmalla viinintuotantoalueella, eli Elquin laaksossa. Talon omistavat viinintuottajat Giorgio Flessati ja Aldo Olivier Gramola, jotka istuttivat ensimmäiset Carménère- ja Syrah-köynökset alueella jo vuonna 2000. Alueen ilmasto ja olosuhteet ovat karut, mutta tuottavat ensiluokkaisia rypäleitä.

Mayu Reserva Carménère viinin valmistuksesta vastaa italialainen Giorgio ja pullon etiketistä löytyykin Veneton alueelle Italian suuntaan viittaava termi, Appassimento. Viiniin käytettävät Carménère-rypäleet kerätään 600 metrin korkeudessa sijaitsevilta tarhoilta. Sadonkorjuu suoritetaan käsin ja tämän viinin kohdalla se tapahtuu kahdessa osassa; 40 prosenttia rypäleistä kerätään normaalisti niiden saavuttaessa sopivan kypsyyden ja loput 60 prosenttia vasta pari kuukautta myöhemmin late harvest-viinien tapaan rypäleiden jo osittain kuivahdettua. Viiniä kypsytetään kahdeksan kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Syvän punainen väri on puhdas ja houkutteleva, kääntyen lasin reunoja kohti kauniin rubiininpunaisiin sävyihin. 

Intensiivinen, hyvin tumman sävytteinen tuoksu tarjoilee kypsän hedelmäistä aromikkuutta, kuten luumua, karhunvatukkaa ja mustaherukkaa. Siinä on myös selkeää makeaa mausteisuutta, minkä lisäksi erottuu mehevän multaisia ja kukkaisia vivahteita, hieman hapankirsikkaa, kitkerää yrttiä ja paprikaa sekä hennon paahteisia ja savuisia sävyjä. 

Runsas ja täyteläinen, mehevän ja hilloisenkin hedelmäinen maku on leveä ja melko lämminhenkinen. Kielellä on kypsää tummaa luumua, karhunvatukkaa ja kirsikkaa sekä kirsikkahilloa, mutta myös kirpsakampaa karpaloa. Siinä on myös hieman vihreän paprikaisia sävyjä sekä makean mausteisia, vaniljaisia ja kevyen paahteisia vivahteita ja mehevää multaa. Viinin runsaat tanniinit ovat vielä hieman kireät ja turhankin vihertävät. Marjaisa ja melko runsas hapokkuus tuo hyvin ryhtiä, joten viini ei lässähdä chileläiseen tyyliin mehumaiseksi. Viipyilevä jälkimaku on kypsän hedelmäinen ja paahteisuus tuntuu voimistuvan loppua kohden saaden seurakseen hieman savua, pippuria ja kitkeriä yrttejä. Häivähtääpä lopussa aavistus kuivattua luumuakin.

Mayu Reserva Carménère on mielenkiintoisin yllättäjä Chilestä pitkiin aikoihin. Se on hyvin intensiivinen, ja hedelmäinen, lähes pureksittavan paksu ja ryhdikäs, eli ei sitä perus persoonatonta marjamehua, mitä valtaosa Chilen edullisista punaviineistä on. Mayusta löytyy kuitenkin hieman liikaa rosoisuutta ja kauneusvirheitä, kuten raa'at tanniinit. Eli vaikka tämä onkin mielenkiintoinen viini Chilen mittapuulla, suosittelen kuitenkin vilkaisemaan ensin Alkon italialaisten punaviinien suuntaan, mikäli hakusessa on kuivatuista rypäleistä valmistettu appassimento. Edullisimmat italialaiset appassimentot irtoavat jo kympin hintaan ja valtaosa niistä on Mayua laadukkaampia.

Tällä kertaa viini sai seuraansa gurmeeburgerin ja briossisämpylän välistä löytyi naudan sisäfileepihvi, paksua punaviinikastiketta, rapeaa pekonia, salaattia ja sipulia. Viinin mehukas hedelmäisyys sopii hienosti lihan makuun ja paahteisuus pihvin paistopintaan. Myös tanniinit pehmenevät roseen lihan seurassa ja vaikutelma onkin oikein tasapainoinen ja maistuva. Koko burgerin kanssa viini on myös ihan toimiva, mutta kaipaisi vielä tuhdimpaa ja runsaampaa ruokaa seurakseen.

Kouluarvosana: 8- Hieman rosoinen, mutta chileläiseksi persoonallinen viini.
Hinta-laatusuhde: Ok - viini on hieman hintava.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Viña Mayu, DO Valle de Elqui

Alue: Chile, Valle de Elqui

Tyyli: Punaviini, Appassimento

Rypäleet: Carménère (100%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 13,98e Alko 21.4.2017

Pääsiäisen oluet: Luostari Dubbel

Luostari Dubbel

Koska viinit tulevat ulkomailta, valitsin molemmat pääsiäisen olutvinkin kotimaisilta panimoilta. Mallaskosken Black IPAn jälkeen vuoroon pääsee Saimaan Juomatehtaan ja Valamon luostarin yhteistyönä valmistettu Luostari Dubbel, joka on maailman ainoa ortodoksiluostariolut. Sen valmistuksessa käytetään Crystal-, Münchener- ja Pilsner-maltaita sekä Saaz- ja Magnum-humalaa. Lisäksi tarvitaan vettä ja hiivaa sekä fariinisokeria ja inkivääriä. 

Luostari Dubbel on tumman kuparinen, punertavan rusehtava ja kirkas olut, joka vaahtoaa hyvin vähäisesti. Vaahto likaisen valkoista ja katoaa välittömästi jääden ohueksi renkaaksi lasin reunoille, eikä jätä jälkeensä juurikaan pitsiä.

Tuoksu on makea, saarislolaislimppuinen ja karamellinen, siirappinen ja hieman toffeinen. Makea maltaisuus ottaa selkeän pääroolin. Kaiken tämän maukeuden takaa erottuu häivähdyksiä kypsistä ja kuivatuista hedelmistä ja marjoista, etenkin rusinasta, mutta löytyy siitä myös hieman luumua ja taatelia sekä hentoa mausteisuutta. Runsas, mutta simppeli.

Ensimaku on varsin täyteläinen, makean maltainen, karamellinen, toffeinen ja hieman siirappinen. Kielellä on aavistus hunajaista ja siirappista makeutta sekä kypsää tummaa hedelmää, kuten rusinaa sekä hieman kypsää marjaisuutta. Humalointi on maltillista, ehkä liiankin, sillä edes taustalla erottuvat katkerot tekisivät oluesta tasapainoisemman. Kielellä häivähtää lisäksi myös hieman mausteisia ja maustepippurisia, jopa hieman belgimäisiä vivahteita. Suutuntumaltaan olut on keskitäyteläinen, hieman tunkkainen ja raskastekoinen. Mieto humalointi ja vähäiset hiilihapot eivät tuo riittävästi tasapainoa. Jälkimaku on lyhyehkö ja lämmittävä - hieman tumman leipäistä, hennon siirappista ja karamellista makeutta sekä hienoista paahteisuutta. Maku on siis tuoksun tapaan aika makea, kunnes kuivahtaa äkisti ja katoaa kieleltä.

Luostari Dubbel on melko siirappinen ja raskastekoinen, etenkin lämmetessään tunkkainen olut. Hieman runsaampi humalointi voisi tuoda kokonaisuuteen hieman raikkautta ja ryhtiä. Valmistuksessa on menty ehkä liian varmanpäälle ja vaikutelma jääkin vaisuksi. Tiivistettynä: Siirappisen makea (etenkin lämmetessään) ja yksitoikkoinen, raskastekoinen dubbeli, joka menee samaan kastiin mm. Leffen kanssa. Se sopii tummien liharuokien seuraan tai erilaisiin oluttyyleihin tutustuvalle vasta-alkajalle.

Luostari Dubbelin pariksi valikoitui lampaankare punaviinikastikkeella ja uunijuureksilla. Makean maltainen olut sopii hyvin pelkän lampaan seurassa ja juurekset saavat sen maun kuivahtamaan mukavasti. Tosin samalla olut tuntuu hieman ohuemmalta. Yhdistelmä on kuitenkin toimiva ja melko tasapainoinen. Mallaskosken Black IPA oli näistä kahdesta oma suosikkini pääsiäispöytään, mutta makeampaa olutta kaipaavalle Luostari Dubbelikin voi olla se oikea. Oluiden kirjo on kuitenkin valtava ja oluet taittuvat viinejä monipuolisemmin erilaisten ruokien seuraan, joten valinnan varaa riittää.

Kouluarvosana: 7+ Yksitoikkoinen ja makean siirappinen olut.
Hinta-laatusuhde: Heikko - samalla rahalla löytyy parempaakin.

Jotain pientä infoa:

Panimo: Saimaan Juomatehdas

Alue: Suomi, Mikkeli

Oluttyyppi: Ale, Luostariolut, Dubbel

Maltaat: Crystal, Pilsner, Münchener

Humalat:  Saaz, Magnum

Alkoholi: 7,5%

Pullo: 0,33l

Hinta: 3,40e Alko 24.2.2017

Samalta panimolta:
Saimaan Brewer's Special Belgian Wheat