tiistai 16. lokakuuta 2018

Domaine de Nalys CdP Blanc

Domaine de Nalys Châteauneuf-du-Pape Blanc 2010

Domaine de Nalys on Etelä-Rhônessa, Châteauneuf-du-Papen alueella sijaitseva viinitalo, jonka pitkä historia yltää useamman vuosisadan päähän. Talolla on noin 50 hehtaaria viinitarhoja, jotka jakautuvat kolmeen suureen palstaan. Tarhoilla viljellään 13 eri lajiketta; punaisista köynöksistä valtaosa on Grenache- ja Syrah-lajikkeita, valkoisista Grenache Blanc-, Clairette- ja Bourboulenc-lajikkeita. Vuodesta 2017 Nalys on ollut Pohjois-Rhônen alueen viineistään tunnetun tuottajan, Etienne Guigalin omistuksessa.


Domaine de Nalys CdP Classic White on sekoitus Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picuepoul ja Picardan -lajikkeita. Köynnösten keski-ikä on noin 35 vuotta ja sadonkorjuu hoidetaan käsin. Käyminen tapahtuu tankeissa kontrolloidussa, alle 18 asteen lämpötilassa, lukuun ottamatta Roussanne- ja Picardan -lajikkeita, jotka valmistetaan ja kypsytetään tammessa. Viini ei käy läpi malolaktista käymistä. 

Melko intensiivinen, vaalean kullankeltainen ja kevyesti kuivatun oljen sävyihin taittuva väri kielii hieman ikääntyneemmästä viinistä. Tuoksu on hyvin kiehtova ja harmoninen tuoden mieleen mm. vienon paahteisia vivahteita, mantelia, hentoa mausteisuutta ja hieman reilummalla otteella valkopippuria. Hedelmäisyys on lempeää ja tuo mieleen valkoisen persikan, päärynän ja sitrukset, minkä lisäksi tuoksusta erottuu vienoa kukkaisuutta ja aavistus kamomillaa. 


Kuiva maku seurailee tuoksun viitoittamalla tiellä ja vaikutelma on tyylikkään paahteinen ja pyöreän kermainen, hennon voinen ja mausteinen, vaniljainen ja valkopippurinen. Hedelmäisyys on kielellä kevyen sitrusmaista ja herkullisen persikkaista, mutta kieleltä löytyy myös päärynää ja karambolaa, hieman kamomillaa, mantelia ja hunajaa sekä vienoa briossia. Pyöreä ja täyteläinen suutuntuma on kermaisen pehmeä ja saa hienon ryhdin eloisan sitrusmaisesta hapokkuudesta. Loppua kohden esiin nousee myös miellyttävää mineraalisuutta ja reilusti valkopippuria sekä karambolaa, päärynää ja sitruksia.

Domaine de Nalys CdP Blanc on hienostunut ja hienosti ikääntynyt, harmoninen ja tasapainoinen Etelä-Rhônen valkoviini. Siinä on runsaasti kypsytyksen ja iän myötä kehittynyttä aromikkuutta, mutta myös raikkautta löytyy. Vain 10 prosenttia viinistä on kypsynyt tammessa ja tämä riittää; tammen tuomat vivahteet ovat hillittyjä ja hienosti osana kokonaisuutta. Mielestäni tämä viini on 30 euron hintansa arvoinen. Viini maistuu sellaisenaan nautiskelujuomana, mutta voisi toimia myös risoton ja rasvaisen kalan kaverina. Etenkin paahdettu lohi ja kermainen sienikastike voisi toimia. 

Kouluarvosana: 9+  Harmoninen valkoinen CdP.
Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Luokitus: AOC Châteauneuf-du-Pape
Alue: Ranska, Rhône, Etelä-Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Tyyli: Valkoviini, Châteauneuf-du-Pape Blanc
Rypäleet: Grenache Blanc 55%, Roussanne 8%,Clairette 9%,Bourboulenc 24%,Piquepoul 2%,Picardan 2%
Pullo: 0,75 l
Hinta: 27,95e Alko 19.12.2017 (Poistunut valikoimista)

torstai 11. lokakuuta 2018

Kun tekniikka pettää

Vastoinkäymiset aiheuttivat viikon tauon kirjoittelusta

Minua uskollisesti kuuden vuoden ajan palvellut MacBook Pro sanoi itsensä irti viime viikonloppuna, kun ilmeisesti kovalevy hajosi. Sen enempää miettimättä päätin tilata uuden omenan, olihan tuo vanha läppärini temppuillut jo muutenkin aina välissä. 

Hain uuden MacBookin postista pari päivää sitten ja käyttöön oton yhteydessä tajusin, etten muistanut enää salatun varmuuskopion salasanaa. Tässä vaiheessa mielessäni kävi ajatus, että nyt loppui blogin kirjoittelu - kaikki muistiinpanot, kuvat ja muu keräämäni materiaali oli niin lähellä, mutta niin kaukana. 

No, lopulta monien kymmenien kokeilujen jälkeen muistin lopulta sen salasanan, jonka varassa kaikki blogiin liittyvä julkaisematon materiaali oli. Tämä tapaus opetti ainakin sen, ettei mihinkään, edes omaan muistiin kannata luottaa liikaa. 

Sain eilen myös paketin Saksasta - 17 pulloa viiniä ja yksi pullo viskiä kotiin kannettuna. Kotiinkuljetus maksoi vain 10 euroa, miinus 5 euron alennuskoodi, eli käytännössä yhden pullon toimituskulut noin 0,28 euroa.  Paketti sisälsi Alkostakin löytyviä tuotteita, joiden kohdalla säästin kolme numeroisen summan ja joilla sain helposti ostettua myös muuta kivaa. 

Jatkan blogin kirjoittelua normaalisti ensi viikolla. Hyvää loppu viikkoa kaikille.

Niko

perjantai 5. lokakuuta 2018

Poronvasan paahtopaistia ja Caprili Brunello di Montalcino

Caprili Brunello di Montalcino 2011

Caprili on piemontelainen viinitila, joka levittäytyy 58 hehtaarin alalle Montalcinon kylän lounaispuolella. Bartoleimin perhe hankki tilan vuonna 1965 ja istutti samana vuonna myös ensimmäiset viinitarhansa. Ensimmäinen Brunello-viini valmistettiin vuonna 1978 ja markkinoille tämä viini pääsi vuonna 1983.


Viinitarhoja on nykyisin noin 15,5 hehtaaria, joista 14,5 hehtaaria on Sangiovese-lajiketta, josta valmistetaan DOCG-luokitellut Brunello di Montalcino ja Rosso di Montalcino -viinit. Lisäksi tarhoilla viljellään pieniä määriä Trebbiano, Malvasia, Vermentino ja Moscadello-lajikkeita. Talon viineihin käytetään ainoastaan omien tarhojen satoa. Viiniköynösten lisäksi tilalta löytyy mm. oliivitarhoja.

Caprilin Brunello di Montalcinoon käytettävät rypäleet tulevat 4,3 hehtaarin palstoilta läheltä viinitilaa. Käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa spontaanisti, eli ilman lisättyä hiivaa ja kestää enintään kolmen viikon ajan. Tämän jälkeen viiniä kypsytetään 36 kuukautta suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä, minkä jälkeen seuraa vielä neljän kuukauden pullokypsytys. 

Kaunis, kirkkaan rubiininpunainen väri taittuu kehittyneemmän tiilenpunaisiin sävyihin. Hieman kehittynyt tuoksu on vivahteikas ja monitahoinen, harmoninen ja hienostunut. Siitä erottuu kypsiä ja kuivattuja kirsikoita, viikunaa ja vienoa nahkaisuutta, hillityn paahteisia ja mausteisia vivahteita sekä hentoa savuisuutta. Taaempana häivähtää myös metsän varpuja ja tinjamin mieleen tuovaa yrttiä, kuivattua luumua ja rusinaa. Viinin lämmetessä lasissa myös alkoholi erottuu taustalla. 


Täyteläinen ja runsas maku on heti avaamisen jälkeen napakka ja melko tiukka, mutta avautuu hiljalleen täyteen loistoonsa. Kielellä on kuivattua kirsikkaa, viikunaa ja luumua, kirsikkahilloa, vienoa paahteisuutta ja nahkaa, mausteita ja hieman savua, bitteristä yrttiä ja soraista maaperää. Tanniinit ovat tuntuvia, mutta pehmenemään päin. Kirsikkainen hapokkuus on pirteää ja tuoreen oloista tuoden hyvän ryhdin. Tanniinit ja hapokkuus myös kuivattavat suuta loppua kohden. Jälkivaikutelma on kuivahko ja viipyilevä, kuivatun hedelmäinen ja nahkainen, mutta myös hieman hapankirsikkainen ja puolukkainen.

Caprili Brunello di Montalcino on tyylikäs, aavituksen rustiikkinen huippuviini, joka on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen tapaus. Tuhti ja täyteläinen, runsas ja lämmittävä viini, jonka aromikkuus on monitahoista ja kiehtovaa. Se ei ole hienoimpia Brunelloja, mutta hintaisekseen mitä mainioin viini pimeneviin syysiltoihin. Viinin voi nauttia vaikka heti, mutta se sopii myös kellaroitavaksi. Näin pimeään vuodenaikaan tätä voisi lipitellä niin sellaisenaan takkatulen loisteessa kuin tummien liharuokien kaverina. 


Viini sai lähes täydellisen parin poronvasan paahtopaistista, jonka seurana lautasella oli pippurista kermakastiketta ja valkosipuli-aurajuustoperunoita. Rosee poronliha kesytti viinin tanninit hienosti ja yhdistelmä oli mieletön, hyvin hyvin lähellä täydellistä. Myös kastike ja perunat sopivat kuvaan, eikä viini hätkähdä edes runsaasta valkosipulista. Tätä viiniä kehtaa tarjota hienoimmillakin illallisilla riistan kaverina, suosittelen!

Kouluarvosana: 9+ Tyylikäs ja harmoninen Brunello.
Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Caprili
Luokitus: DOCG Brunello di Montalcino
Alue: Italia, Toscana, Montalcino
Tyyli: Punaviini, Brunello di Montalcino
Rypäleet: Sangiovese Grosso 100%
Pullo: 0,75 l
Hinta: 35,01e Alko 28.12.2017 (2.10.2018: 35,42e)

keskiviikko 3. lokakuuta 2018

Stone IPA

Stone IPA

Stone go to IPAn jälkeen vuoron saa panimon vahvempi IPA. Siinä missä rapakon takana pantu versio on humaloitu kahdeksalla eri humalalla, on Berliinissä valmistettuun versioon käytetty vain kolmea eri lajiketta. Katkeroita sen sijaan on luvassa 77 IBUn verran, kun jenkkiversiossa on "vain" 71 IBUa. Olisi varmasti mielenkiintoista vertailla näitä kahta tuotetta vierekkäin, mutta se jää toistaiseksi haaveeksi. 


Stone IPA on lasissa aavistuksen utuista ja sen kirkkaan keltainen väri taittuu hennosti kultaan. Päälle muodostuu runsas, noin kolmen sormen levyinen puhtaan valkea ja tiivis pitsihuppu, joka laskeutuu melko nopeasti. Tuoksu on makeahko ja miellyttävä, eksoottisen hedelmäinen ja tarjoilee persikkaa ja mangoa, makeaa appelsiinia, rapsakampaa greippiä ja hieman sitruunaa. Maltaisuus on karamellisen makeaa ja hieman hunajaista. Lisäksi tuoksussa on hieman mausteita ja mäntymetsäisiä aromeja, kuten pihkaa ja havuja, mutta hyvin kevyellä otteella.

Ensimaku on pehmeä ja happaman makea, vaalean maltainen, greippinen ja hieman pihkainen. Katkerot puraisevat heti kättelyssä mukavan reippaasti kuivattaen suun. Kielellä on hieman kermatoffeeta ja karamellia, makeaa hedelmää, kuten persikkaa ja aprikoosia, greippiä, sitruunaa ja hieman tiskiainemaista sitrusta. Humalointi erottuu myös pihkan, havun ja ruohon muodossa. Suutuntuma on hieman keskitäyteläistä runsaampi ja vaahtoaa kevyesti. Hiilihappoja on maltillisesti ja ne ovat hyvin pehmeitä. Viipyilevä kuivakka ja miellyttävän katkera jälkimaku jättää suun aavistuksen tahmaiseksi. Kielellä on lopussa hieman karamelliä, kirpsakkaa greippiä ja kitkerää pihkaa. 

Stone IPA on mainio, tasapainoinen ja maukas, reilulla kädellä humaloitu jenkki-IPA. Makean maltaiset ja hedelmäiset vivahteet saavat hyvin vastapainoa tuntuvista katkeroista ja yleisilme onkin makean katkera. Mitään maata mullistavaa ei kuitenkaan ole luvassa, mutta hyvä perus olut kuitenkin. Alkossa tämä nyt on luonnollisesti hieman hintava.

Kouluarvosana: 8+ Mainio jenkki IPA.
Hinta-laatusuhde: Ok - hieman hintava.

Jotain pientä infoa:

Alue: Saksa, Berliini
Oluttyyppi: Ale, IPA
Maltaat: Pale- ja karamellimaltaat
Humalat: Magnum, Centennial, Mosaic
Alkoholi: 6,9%
Pullo: 0,33 l tölkki
Hinta: 3,89e Alko 14.8.2018

Samalta panimolta:

tiistai 2. lokakuuta 2018

Stone go to IPA

Stone go to IPA

Stone Brewing Company on San Diegon kaupungissa Kaliforniassa vuonna 1996 perustettu pienpanimo. Panimo on kasvanut reilun parin vuosikymmenen aikana yli 1000 ihmistä työllistäväksi yritykseksi ja vuonna 2014 panimo avasi uuden panimon Berliiniin. Nyt vuorossa on Berliinissä pantu Stone go to IPA, joka eroaa himpun verran jenkki versiosta. Go to IPA on kymmenellä eri humalalla humaloitu IPA ja katkeroita on luvassa 65 IBUn verran.


Vaalean kullankeltainen ja samea olut kaatuu lasiin kohtuullisesti vaahdoten. Päälle muodostuu parin sormen levyinen, kuohkea ja tiiviin pienikuplainen puhtaan valkea vaahtokruunu, joka kestää varsin hyvin. Tuoksu tuo mieleen tropiikin hedelmät, kuten ananaksen, mangon ja persikan, minkä lisäksi siitä erottuu greippistä sitrusta ja hieman pihkaista havupuuta, puhtaan viljaista ja aavistuksen makeahkoa maltaisuutta. Taustalla häivähtää myös hieman epämiellyttävää liimaa. 

Ensimaku on happaman katkera, mistä pitää huolen greippisellä ja pihkaisella otteella puraiseva humalointi. Kielellä on sitrusta, etenkin greippiä ja sitruunaa, havumetsän pihkaa ja mäntyä sekä kevyttä maltaisuutta. Yleisilme on kuiva ja katkera, vaikka kielellä häivähtää myös makeampaa persikkaa ja mangoa. Suutuntuma on varsin kevyehkö ja raikas, kevyesti suun tahmaava. Vetisyyttä ei kieleltä löydy ja hiilihappoisuus on keskiasteista ja hieman pistelevää. Jälkimaku on miellyttävän katkera. 

Kokonaisuutena go to IPA on kaunis ja houkuttelevan näköinen, reilusti humaloitu session ipa. Katkera maku pääsi hiukan yllättämään lempeän ja pehmeän tuoksun jälkeen, mutta ainoat miinukset olivat hento liimaisuus tuoksun puolella ja harmittavan hento maltaisuus kielellä. Mikäli olet reilun humaloinnin ystävä, on tämä hyvä valinta, mikäli taas kaipaat pehmeämpää olutta, ei tämä varmaankaan ole se ensimmäinen vaihtoehto. 

Kouluarvosana: 8 Kelpo session IPA. 
Hinta-laatusuhde: Ok - hieman hintava.

Jotain pientä infoa:

Alue: Saksa, Berliini
Oluttyyppi: Ale, Session IPA
Maltaat: N/A
Humalat: Magnum, Amarillo, Chinook, Crystal, Cascade, Mosaic, Ahtanum, Citra, Sterling, Hallertauer Mittelfrüh
Alkoholi: 4,7%
Pullo: 0,33 l tlk
Hinta: 3,49e K-Supermarket 23.4.2018 (Alko 1.10.18 3,35e)