Cavaa ja blinejä: Codorníu Clásico Seco

Codorníu Clásico Seco 

Codorníu Clásico Seco on ollut Alkon valikoimassa pitkään ja on varmasti monelle tuttu cava. Olen kirjoittanut tästä ja parista muustakin Codorníun viinistä aikaisemmin, joten en jaarittele tämän cavatalon tarinasta nyt sen enempää. Kirjoitin Codorníu Clásico Seco cavasta viimeksi noin kolme vuotta sitten ja aikaisemman tekstin löydät tästä. 

Viini on väriltään puhtaan sitruunankeltaista häivähtäen kultaan. Pienet kuplat nousevat runsaina virtoina kohti juoman pintaa. Raikas ja freesin hedelmäinen tuoksu lempeä ja miellyttävä. Se tuo mieleen muun muassa sitruunan ja omenan sekä kypsytyksen tuomia paahteisia sävyjä, minkä lisäksi joukossa häivähtää vienoa kukkaisuutta. 

Puolikuiva maku on hedelmäinen ja kepeän paahteinen. Kielellä on sitruunaa, omenaa ja persikkaa sekä hieman valkoherukkaa ja papaijaa, vienoa mineraalisuutta ja paahteisia sävyjä, häivähdyksiä vasta paistetusta leivästä ja kevyttä mausteisuutta. Suutuntuma on kepeä ja freesi. Pirteän sitrusmainen hapokkuus tuo mukavasti ryhtiä ja tasapainoa. Jälkimaku jatkuu hedelmäisenä ja vienon paahteisena. 

Codorníun Clásico Seco on laadukas ja tasapainoinen, yksinkertainen ja toimiva perus kuohari. Mitään erityistä tai mieleenpainuvaa elämystä se ei tarjoa, mutta on silti toimiva valinta moniin tilanteisiin, kuten rentoon illanviettoon kavereiden kanssa tai mukaan vappupiknikille. Toimiipa tämä viini myös ruokapöydässä esimerkiksi tapasten kaverina. Mielestäni kymppi tästä viinistä on Alkon hintataso huomioiden kohtuullista. 

Kuten viimeksi, sai tämä viini seurakseen blinejä, joiden lisukkeena oli tällä kertaa siianmätiä, kylmäsavulohta, smetanaa ja punasipulia. Viini toimi erityisen hyvin mätiblinin seurassa, sillä pirteä ja freesi, aavistuksen makeahko viini tuki hienosti mädin makua, eikä viini hätkähtänyt edes sipulin seurassa. Myös kylmäsavulohi toimi varsin mallikkaasti viinin kaverina, mutta viinin hedelmäisyys korostui ehkä hieman liikaa. Erinomainen cava erilaisille pikkupurtaville. 

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Codorníu

Luokitus: DO Cava

Alue: Espanja, Katalonia, Penedès

Tyyli: Kuohuviini, cava

Rypäleet: Macabeo, Xarel.lo, Parellada

Pullo: 0,75 l

Hinta: 9,69e Alko 28.12.2018 (Alko 27.2.2019: 9,89e)

Samalta tuottajalta:

Anna de Codorníu Cava Brut

Codorníu Clásico Seco

Codorníu Ecológica Semi Seco 

Parempaa samppanjaa: Charles Heidsieck Brut Réserve

Charles Heidsieck Brut Réserve

Saksalainen Heidsieckien suku perusti vuonna 1785 viinitalon Champagnen alueella Ranskassa. Vuonna 1839 talo jakautui kahdeksi erilliseksi samppanjataloksi, joista toinen jatkoi alkuperäisellä Heidsieck & Co. -nimellä (vuodesta 1923 lähtien Heidsieck & Co. Monopole) ja toinen Piper Heidsieck -nimellä. Kolmas suvun nimeä kantava tila sai alkunsa vuonna 1851, jolloin Charles Heidsieck perusti omaa nimeään kantavan viinitalon, joka on tänä päivänä näistä kolmesta ehkä se tunnetuin ja arvostetuin.

Charles Heidsieck Brut Réserva on talon vuosikerraton vakiosamppanja. Viini on sekoitus 60 eri perusviinistä, jotka tulevat eri palstoilta ja jotka valmistetaan viiniksi terästankeissa jokainen palsta erikseen. Sekoitukseen lisätään tavallista suurempi määrä talon vanhempia reserve-viinejä, joiden osuus sekoituksesta on 40%. Näiden viinien ikä vaihtelee 5-15 vuoden välillä, mutta keski-ikä on noin 10 vuoden kieppeillä. Tämän jälkeen viini käy luonnollisesti toiseen kertaan pulloissa, joissa myös se myös kypsyy vähintään kolmen vuoden ajan talon yli 2 000 vuotta vanhojen kellareiden suojissa ennen myyntiin pääsyä. Oma pulloni oli ollut kellareiden suojissa vuodesta 2009 lähtien ja uudelleen korkitettu vuonna 2014.

Intensiivinen, kauniin sitruunankeltainen väri häivähtää kultaan. Pienet ja pitkäkestoiset kuplat nousevat runsaina virtoina kohti juoman pintaa. Vivahteikas ja moniulotteinen tuoksu on tyylikäs ja hienostunut; runsaan paahteinen, kypsän hedelmäinen ja miellyttävän mineraalinen. Paahteisuus tuo mieleen tuoreen briossin ja makeat leivonnaiset, pistaasin ja mantelin, hedelmäpuoli taas kypsät sitrukset ja omenat, hieman ananasta, aprikoosia ja luumua sekä aavistuksen kuivatuista hedelmistä. Taustalla häivähtää myös hieman makeita mausteita ja vaniljaa. 

Kuiva maku on runsas ja monitahoinen, hyvin puhdaspiirteinen ja harmoninen yhdistelmä kypsiä hedelmiä ja hienostunutta paahteisuutta. Kielellä on kypsiä sitruksia ja keltaista hedelmää omenasta aprikoosiin ja persikkaan, mutta myös pirteämpää sitrusta ja viheromenaa, tuoretta briossia ja ranskanleipää, makeita leivonnaisia, pähkinää ja mantelia sekä miellyttävää mineraalisuutta. Lisäksi kielellä käý hieman punaista luumua ja herukkaa. Napakan sitrusmainen hapokkuus saa viinin tuntumaan yhdessä pehmeiden kuplien ja mineraalien kanssa raikkaalta ja ryhdikkäältä, vaikka suutuntuma onkin runsas ja leveän kermainen. Runsas ja pitkään viipyilevä jälkimaku; paahteisia vivahteita, kermaista pyöreyttä, kypsiä ja raikkaampia hedelmiä, mineraalisuuttta ja hieman vaniljaista mausteisuutta. 

Charles Heidsieckin Réserve Brut on tyylikäs ja elegantti huippuviini, joka on mielestäni Bollingerin Special Cuvéen ohella yksi parhaita vakiosamppanjoita. Täydellinen tasapaino ja harmonia kehittyneiden, kypsien ja raikkaiden vivahteiden välillä, minkä lisäksi rakennekin on hienossa iskussa. Tämä viini on mielestäni vähintäänkin hintansa arvoinen ja näin ehdottomasti kokeilemisen arvoinen tapaus monopolimme valikoimissa. Viini sopii niin aperitiiviksi ja maljajuomaksi kuin nautiskeluun ja erityisiin hetkiin unohtamatta ruokapöytää; kokeile vaikka merenelävien, parsan, vaalean lihan tai riistalintujen kaverina.

Kouluarvosana: 9,5 Tyylikäs huippuviini.

Hinta-laatusuhde: Hyvä - vähintäänkin hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Champagne Charles Heidsieck

Luokitus: AOC Champagne

Alue: Ranska, Champagne, Montagne de Reims, Reims

Tyyli: Kuohuviini, samppanja, vakiosamppanja

Rypäleet: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Pullo: 0,75 l

Hinta: 53,49e Alko 27.4.2018 (20.02.2019: 55,20e)

Klassikkoviinit: Juvé y Camps Reserva de la Familia

Juvé y Camps Reserva de la Familia Brut Nature Gran Reserva 2014

Barcelonan lähistöllä Sant Sadurní d'Anoian kaupungissa sijaitseva Juvé y Camps on cavan valmistukseen keskittynyt perheomisteinen viinitalo, jonka juuret yltävät vuoteen 1796. Cavan tuotantoon talo alkoi keskittyä vuonna 1921 ja näin syntyi nykyisin kansainvälisesti tunnettu cavatalo Juvé y Camps. Taloa johtaa nykyisin Joan Juvé yhdessä tyttärensä Meritxell Juvén kanssa ja talon omistuksessa on 271 hehtaaria viinitarhoja Sant Sadurní d'Anoian ympäristössä.

Nyt vuorossa oleva Reserva de la Familia Brut Nature Gran Reserva -cava on talon tunnetuimpia tuotteita. Viini valmistetaan kolmesta perinteisestä cava-lajikkeesta, Xarel.losta, Macabeosta ja Parelladasta ja siihen käytettävät rypäleet kerätään kolmelta eri tarhalta. Perusviinit valmistetaan terästankeissa ja luonnollisesti eri lajikkeet erikseen. Toinen käyminen ja kypsytys tapahtuvat luonnollisesti pulloissa, joissa viini saa kypsyä 36 kuukauden ajan.

Puhdas, vaaleankeltainen väri häivähtää kultaisiin sävyihin. Kauniit pienet kuplat ovat runsaita ja nousevat tasaisina virtoina kohti juoman pintaan. Lempeä ja miellyttävä, mutta tyylikäs ja monitahoinen tuoksu tuntuu samaan aikaan sekä kehittyneeltä että freesiltä. Siitä erottuu kirpeää ja kypsää omenaa, aprikoosia, persikkaa ja keltaista luumua, sitruunaa ja sitruunan kuorta. Paahteisuus on läsnä selkeästi, mutta hillityn tyylikkäällä otteella tuoden mieleen briossin, paahdetun leivän, mantelin ja marsipaanin. Taustalla häivähtää myös hieman makeita mausteita, kalkkikivistä mineraalisuutta, puutarhan yrttejä ja kukkia, jopa aavistus kuivatuista kukista. 

Erittäin kuiva maku on vivahteikas ja monitahoinen. Kielellä on tyylikkään paahteisia vivahteita, pähkinää ja makeita leivonnaisia, kypsää punaista ja keltaista omenaa, aprikoosia ja keltaista luumua, raikasta sitrusta, makeita mausteita ja virkistävää mineraalisuutta. Selkäranka on vienon hunajainen ja häivähtääpä taustalla myös kuivattua keltaista hedelmää ja kuivakukkia. Runsas ja kuohkea, hennon kermainen suutuntuma. Eloisan sitrusmainen hapokkuus, pehmeät kuplat ja mineraalisuus tuovat kielelle hienon ryhdin. Voimakas ja pitkään säilyvä jälkimaku on miellyttävän paahteinen, vienon hunajainen ja mausteinen, monitahoisen hedelmäinen; kypsistä kuivattuihin.

Loistava, monitahoinen ja puhdaspiirteinen laatucava; täyteläinen, mutta kuohkea ja ilmava suutuntuma, samettinen mousse ja kiehtova aromimaailma, josta löytyy niin tuoreita kuin kypsempiä sävyjä. Tämä viini oli pitkään ostoslistallani ja täytyy sanoa, että yksi parhaita maistamiani cavoja. Maksoin pullosta kotiin kannettuna noin 18 euroa ja mielestäni viini on hintaluokkansa parasta osastoa, jopa Alkossa (n. 23 euroa). Tämä viini sopii aperitiiviksi ja maljajuomaksi juhlaviin hetkiin, mutta yhtä lailla nautiskeluun ja hyvän ruoan pariin; kasvisruoka, kala ja vaalea liha, tapakset ja muut pikkupurtavat. 

Kouluarvosana: 9+ Tyylikäs ja harmoninen huippuviini.

Hinta-laatusuhde: 17,82e - Erinomainen - viini on hintaluokkansa kirkkaimpia tähtiä. 

Hinta-laatusuhde: 22,81e - Erittäin hyvä - viini on edullinen ostos. 

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Juvé y Camps

Luokitus: DO Cava

Alue: Espanja, Katalonia, Penedés

Tyyli: Kuohuviini, Cava

Rypäleet: Xarel.lo 55%, Macabeo 35%, Parellada 10%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 17,82e (15,75e + toimituskulut n. 2,07e) eräs nettikauppa 31.5.2018 (Alko 22,81e)

Samalta tuottajalta:
Juvé y Camps Cinta Púrpura Reserva Semi-Seco 2011

Alkon kausituotteet: Fagiano Barbera d'Alba

Fagiano Barbera d'Alba 2016

Alkon valikoimaan putkahtelee kausituotteita pitkin vuotta ja etenkin syksyisin punaviinipullon etikettiä voi koristaa riistaeläimen, esimerkiksi hirven tai sorsan kuva. Nämä viinit eivät useimmiten ole kummoisia ja samalla rahalla, edullisemmin tai muutaman euron enemmän sijoittamalla saa usein vastaavan, mutta paremman ja laadukkaamman viinin. Toki joukossa voi olla myös helmiä, mutta itselleni sellaisia ei ole vastaan sattunut.

Pullo Fagianon Barbera d'Albaa lähti mukaani viime syksynä vain siksi, että paikallisesta Alkosta ei löytynyt muitakaan mielenkiintoisia "kevyempiä" punaviinejä alle 20 euron hintaluokasta. Niimpä pullo Barberaa matkaan ja menoksi. Mitään sen suurempia odotuksia tätä viiniä kohtaan ei ollut, kuten ei muitakaan vastaavia pullotteita, joiden tuottajasta ei ole mitään tietoa. 

Viini on lasissa tumman puhuvaa ja luumun sävyihin taittuva väri on lasin reunoilta hieman kirkkaamman punaista. Yllättävänkin runsas tuoksu tarjoilee reilulla kädellä mausteita, yrttejä ja punaista hedelmää; etenkin hapankirsikkaa, luumua, vadelmaa ja karpaloa, hieman neilikkaa ja pippuria. Häivähtääpä taustalla myös hieman orvokkia ja hyvin hentoa lakritsaa.

Viini tuntuu kielellä kuivalta ja hyvin ryhdikkäältä. Kieleltä löytyy niin puolukkaa ja karpaloa, hapankirsikkaa ja punaherukkaa kuin raa'an tuntuista luumua, kepeää mausteisuutta, hieman neilikkaa ja bitteristä yrttiä. Lisäksi siinä on vienoa kukkaisuutta ja kepeää paahteisuutta. Suutuntuma on lähellä keskitäyteläistä ja lajikkeelle tyypillisesti tanniinien määrä ei ole erityisen runsas, mutta tanniinit tuntuvat sitäkin kuivemmilta. Hapokkuus on reilua ja puolukkaista ja kuivattaa kielen yhdessä tanniinien kanssa. Viipyilevä loppu jatkuu hapokkaan punamarjaisena, etenkin puolukkaisena, mutta löytyypä lopusta myös hieman hapankirsikkaa, orvokkia, mausteita ja pippuria.

Klassisen tyylin Barbera, muttei sieltä hienoimmasta päästä; särmikäs ja hyvin ryhdikäs, hieman levoton viini, joka voisi toimia ruokapöydässä, muttei sellaisenaan. Alkon hinta ja viinin laatu eivät kohtaa, joten pidänkin hinta-laatusuhdetta todella heikkona, kun samalla rahalla löytyy paljon parempaakin. Kuten aiemmin mainitsin, nämä kausituotteet "hienolla" tai hauskalla etiketillä harvoin tarjoavat hyvää hinta-laatusuhdetta. Ruokapöydässä tätä voisi kokeilla tomaattia ja sieniä sisältävien liharuokien kanssa. 

Viini maistui ylikypsän ankankoiven kaverina kohtuullisen hyvin. Ankan lisäksi lautaselta löytyi makeahkoa Cumberlandin kastiketta ja ankan rasvassa paistettuja papuja. Viini maistui pelkän ankan ja papujen kanssa mainiosti, mutta kuten odottaa saattoi, makeahko kastike ei kuvaan sopinut.

Kouluarvosana: 8- Simppeli arkiviini.

Hinta-laatusuhde: Heikko - laatu ei vastaa hintaa.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: IT CN/319 (Pullottaja)

Luokitus: DOC Barbera d'Alba

Alue: Italia, Piemonte, Alba

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Barbera

Pullo: 0,75 l

Hinta: 13,99e Alko 1.9.2018

Espanjan edulliset viinit: Segura Viudas Xarel.lo

Segura Viudas Xarel.lo 2017

Penedèsin alueella Kataloniassa sijaitseva Segura Viudas tunnetaan erityisesti cavoistaan, mutta talo valmistaa myös mm. Xarel.lo lajikkeesta valmistettua valkoviiniä. Tämä edullinen Xarel.lo -valkkari on valmistettu talon omilta tarhoilta käsin kerätyistä rypäleistä, kuten muutkin talon viinit. Viinin valmistus tapahtuu viileässä lämpötilassa, jotta rypäleiden hedelmäiset aromit säilyisivät mahdollisimman raikkaina. Käymisen päätyttyä viini kypsyy sakkojen päällä viiden kuukauden ajan ennen pullotusta.

Vaalean keltainen, tuoreesti vihertävä väri. Pirteä ja raikas tuoksu on aromaattinen ja täynnä keltaisen hedelmäisiä vivahteita; päärynää, omenaa, persikkaa ja ananasta, vihreää omenaa, sitruunaa, greippiä ja limettiä. Lisäksi tuoksusta erottuu hieman fenkolia ja mausteita sekä yrttisiä ja kukkaisia vivahteita. 

Viini on kielellä hyvin pirteä ja ryhdikäs, eloisan ja kesäisen hedelmäinen. Maku tarjoilee vihreää ja keltaista omenaa, päärynää ja valkoherukkaa, limettiä, sitruunaa ja greippiä, joiden takaa paljastuu kypsempää keltaista luumua, persikkaa ja ananasta. Hedelmien lisäksi kielellä on virkistävää mineraalisuutta, yrttisiä ja mausteisia vivahteita, hieman fenkolia ja kukkia. Suutuntuma on kevyehkö ja raikas, hapokkuus pirteän sitruunaista. Keskipitkä jälkimaku  tarjoilee hedelmää ja kukkia, fenkolia, yrttejä ja mausteita. 

Simppeli ja kaikin puolin toimiva, kepeä ja pirteä kesäinen viini, joka sopii erityisesti rentoihin hetkiin ja aurinkoisiin päiviin. Tyypillinen edullinen Xarel.lo-lajikeviini, joka tuntuu 8 euron hintaan Alkon hintatasoon tottuneesta edulliselta, vaikkei mikään mieletön viini kyseessä olekaan. Hyvin viilennettynä mainio aperitiivi tai seurustelujuoma, mutta hyvä valinta myös kevyempien ruokien kaveriksi; raikkaat salaatit, kevyet kasvisruoat ja simppelit kala- ja äyriäisherkut.

Kouluarvosana: 8 Simppeli ja mutkaton arkiviini.

Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on edullinen. 

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Segura Viudas

Luokitus: DO Penedés

Alue: Espanja, Katalonia, Penedés

Tyyli: Valkoviini

Rypäleet: Xarel.lo

Pullo: 0,75 l

Hinta: 8,02e (5,95e + toimituskulut n. 2,07e) eräs nettikauppa 31.5.2018