Haukea, kampasimpukkaa ja Rieslingiä: Steininger Riesling

Steininger Riesling 2016

Kamptalin alueella sijaitseva Weingut Steininger on Karl Steiningerin vuonna 1939 perustama perheomisteinen viinitalo. Perheellä on 35 hehtaaria viinitarhoja Kamptalin alueella ja yli puolet viljelmistä on Grüner Veltliner-lajiketta. Tähän Riesling-viiniin käytettävät rypäleet tulevat 6,5 hehtaarin alalle levittäytyviltä Haiden, Steinhausin ja Frau Pointin tarhoilta Kamptalin alueelta. Viini valmistetaan terästankeissa, joissa se myös kypsyy kuuden kuukauden ajan. 

Tuore, melko neutraalin värinen viini on vaalean oljenkeltaista ja vihertää hennosti. Herkkäarominen ja puhdaspiirteinen tuoksu on hedelmäinen, etenkin vihreän omenainen, päärynäinen ja sitruksinen, minkä lisäksi siinä on sitruunan kuorta, hentoa valkoherukkaa ja persikkaa. Hedelmäisyyden lisäksi tuoksu tarjoilee hieman kalkkisen oloista mineraalisuutta, hentoa mausteisuutta ja aavistuksen raparperistä. 

Kuiva maku on ryhdikäs ja raikas, tuoksun tapaan puhdaspiirteinen. Kielellä on raikasta hedelmää, kuten vihreää omenaa ja päärynää, sitruksia, etenkin limeä ja sitruunaa, hieman valkoherukkaa, mutta löytyypä vastapainoksi myös kypsempää keltaista omenaa, persikkaa ja aprikoosia. Myös mineraalisuus on selkeästi läsnä kielellä, minkä lisäksi löytyy myös vienoa mausteisuutta. Suutuntuma on hieman keskitäyteläistä runsaampi, mutta eloisan hedelmäinen hapokkuus luo pirteän ja freesin vaikutelman. Jälkimaku on viipyilevä, mineraalinen, yrttinen ja hedelmäinen ja saa veden nousemaan kielelle.

Steininger Riesling on harmoninen ja puhdaspiirteinen, hyvin tasapainoinen ja ryhdikäs viini. Mielestäni se on Alkon 10-15 euron Riesling-viinien parasta osastoa, eikä sille löydy helposti veroistaan omasta hintaluokastaan monopolimme valikoimasta. Hinta-laatusuhde on loistava ja mielestäni viini onkin edullinen. Steiningerin Riesling toimii niin aperitiivina kuin seurustelujuomana, mutta ennen kaikkea todella monipuolisesti ruokapöydässä. Kokeile kala- ja äyriäisruokien, vaikkapas grillattujen ravun pyrstöjen kaverina, unohtamatta parsaa, kasvisruokia ja vuohenjuustoa.

Lautasella oli haukiquenelleja, eli keitettyjä "haukipyöryköitä" ja niiden keitinliemestä saostettua kastiketta. Raikas ja mineraalinen viini toimi quenellien kanssa loistavasti ja yhdistelmä oli tasapainoinen ja freesi. Etenkin viinin mineraalisuus ja hedelmäisyys toimivat loistavasti ruoan makujen kanssa.

Viini maistui loistavasti myös persilja-tinjami-valkosipulivoissa paistettujen kampasimpukoiden kaverina. Jälleen viinin hedelmäinen ja mineraalinen olemus sopi loistavasti ruoan makumaailmaan. Lisäksi viinin hapokkuus raikasti mukavasti voissa paistettujen simpukoiden olemusta.

Kouluarvosana: 9- Tyylikäs ja puhdaspiirteinen Riesling.
Hinta-laatusuhde: Loistava - viini on hintaluokkansa parhaita.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Weingut Steininger, DAC Kamptal

Alue: Itävalta, Niederösterreich, Kamptal

Tyyli: Valkoviini

Rypäleet: Riesling

Pullo: 0,75 l

Hinta: 13,48e Alko 11.10.2017 (4.7.2018: 13,89e)

Kampasimpukoita ja Rieslingiä: Arthur Metz Riesling Grand Cru

Arthur Metz Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2014

Arthur Metz on yksi Alsacen suurimmista viinintuottajista ja Alsacen johtava Crémantin valmistaja. Vuonna 1904 perustettu viinitalo sijaitsee Marlenheimissa ja on nykyisin Les Grand Chais de France -yhtiön omistuksessa. Arthur Metz tekee yhteistyötä yli 400 viininviljelijän kanssa, joiden hallussa on noin 1050 hehtaaria viinitarhoja.

Tämä Riesling tulee Altenberg de Bergbietenin Grand Cru alueelta, jonka tarhat levittäytyvät 29 hehtaarin alueelle Bergbietenin kylässä. Alueen viljelmistä noin kolme neljäsosaa on Rieslingiä, viidennes Gewürztramineria ja loput Muscat ja Pinot Gris -lajikkeita. 

Viini on väriltään vaalean oljenkeltaista ja aavistuksen vihertävää.

Avoin tuoksu on herkkäarominen ja tyylikäs. Siinä on hedelmäisiä ja sitrusmaisia vivahteita, sitruunaa, limeä, kypsää persikkaa ja omenaa. Häivähtääpä siitä myös petroolia, hunajaa ja kukkaisia vivahteita.

Kuiva maku on vivahteikas ja ryhdikäs. Kielellä on kypsää persikkaa ja rapsakkaa sitrusta, etenkin greippiä, limettiä ja sitruunaa sekä häivähdys karviaismarjaa. Lisäksi kielellä on kevyen mineraalisia sävyjä, taustalla pysyttelevää kukkaista, hieman parfyymistakin makeutta sekä häivähdyksiä petroolista ja savusta. Viini tuntuu kielellä melko täyteläiseltä, mutta tuntuva greippisen sitruksinen hapokkuus ryhdittää kokonaisuuden ja saa veden nousemaan kielelle viipyilevän jälkimaun aikana. Lopussa kielellä on sitruunaa, greippiä, vihreää omenaa ja persikkaa, mineraalisuutta ja yrttisiä häivähdyksiä. 

Hyvin tasapainoinen ja harmoninen viini tarjoaa rahoille vastineeksi laatua ja tyyliä. Se on suuren tuottajan viiniksi oikein mainio ja jättää esimerkiksi Gisselbrechtin ja Wolfbergerin muutaman euron verran edullisemmat viinit jälkeensä. Kokonaisuutena ja teknisesti onnistunut viini siis, mutta jotain jäi kuitenkin puuttumaan. Hinta on kuitenkin kohtuullinen ja viini onkin kokeilemisen arvoinen tapaus.

Paistetut kampasimpukat ja Beurre Blanc-, eli voi-valkoviinikastike maistui hyvin viinin parina. Viinin raikas mineraalisuus ja sitrusmaiset aromit sopivat loistavasti yhteen ruoan makujen kanssa ja viini on myös sopivan kepeä pari simpukoille. Simppeli ja maukas viinin ja ruoan yhdistelmä. Viini voisi toimia myös muiden äyriäisten ja merenelävien tai vaikka parsan kaverina, mutta myös aperitiivina ja seurustelujuomana. 

Kouluarvosana: 8,5 Teknisesti hyvä, jotain jää kuitenkin puuttumaan.
Hinta-laatusuhde: Melko hyvä - hieman hintava.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Arthur Metz, AOC Alsace Grand Cru

Alue: Ranska, Alsace, Altenberg de Bergbieten

Tyyli: Valkoviini

Rypäleet: Riesling 100%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 16,90e Alko 23.9.2017 (25.5.2018 17,60e)

Chablis ja kampasimpukat tinjami-voikastikkeella: La Chablisienne Chablis Le Finage

La Chablisienne Chablis Le Finage 2015

La Chablisienne on vuonna 1923 perustettu suuri viininviljelijöiden osuuskunta, joka sijaitsee nimensä mukaisesti Chablisin alueella Burgundissa. Osuuskuntaan kuuluu noin 300 viljelijää, joiden omistuksessa on yli 1000 hehtaaria viinitarhoja, jokaisella Chablisin appellaatio-alueella. Tämä vastaa noin neljäsosaa Chablisin viljelmistä ja Chablisienne tuottaakin noin 25 prosenttia Chablisin alueen viineistä.

Chablis Le Finage on yksi osuuskunnan perustason viineistä ja se on valmistettu lähes 20 eri kylän alueella sijaitsevilla tarhoilla kasvaneista rypäleistä ja köynösten keski-iäksi kerrotaan 20 vuotta. Rypäleiden puristamisen jälkeen mehu lepää viileässä lämpötiloissa ennen käymistä terästankeissa. Viini käy läpi myös malolaktisen käymisen ja sitä kypsytetään tankeissa sakan päällä ennen pullotusta. 

Tuore, hennosti vihertävän vaaleankeltainen väri on puhdas. 

Runsas ja puhdaspiirteinen tuoksu, jossa on selkeästi läsnä Chablisin alueelle tyypillistä kalkkista mineraalisuutta. Siinä on myös hedelmiä, joista erityisesti vihreä omena nousee selkeästi esiin, mutta erottuupa tuoksusta myös sitrushedelmiä, kuten limettiä ja sitruunaa sekä hieman persikkaa ja keltaista luumua. 

Kuiva maku seurailee tuoksua runsaan hedelmäisenä, etenkin rapsakan sitrusmaisena. Tuoksun kalkkinen mineraalisuus tuntuu kielellä hieman kevyemmin, mutta etenkin sitruunaiset ja limettiset vivahteet ovat vahvasti läsnä. Niiden takaa erottuu myös kirpeää vihreää omenaa sekä kypsiä persikoita ja keltaluumuja, minkä lisäksi taustalla on hieman mausteisuutta. Suutuntuma säilyy kevyehkönä ja freesinä, kiitos ryhdikkään ja eloisan, sitrusmaisen ja omenaisen hapokkuuden. Jälkimaku on viipyilevä ja miellyttävän hedelmäinen, rapsakan sitruksinen, limettinen ja sitruunainen, kypsän persikkainen ja hennon yrttinen.

La Chablisienne Chablis Le Finage on miellyttävä ja freesi, puhdaspiirteinen, mutta yksinkertainen perus tason Chablis. Se hyvä valinta, mikäli pitää saada raikasta Chardonnayta ja paikallisen Alkon hyllyillä on sen lisäksi tarjoilla vain edullisia uuden maailman Chardonnay-viinejä. Systembolagetissa vastaavia viinejä löytyy jopa viisi euroa edullisempaan hintaan, joten tyydyn jälleen ihmettelemään Alkon katteita. Viini on siis kallis. 

Chablis Le Finage on erinomainen valinta aperitiiviksi ja seurustelujuomaksi, mutta myös ruokapöytään merenelävien ja kesäisten kalaruokien, miksei myös parsan kaveriksi. Tällä kertaa viini sai parikseen kampasimpukoita ja tinjami-voikastiketta. Raikas ja mineraalinen viini sopii hienosti kampasimpukoiden seuraan, sillä se tukee loistavasti simpukoiden herkkää makua. Viini toimii myös valkosipulilla ja tinjamilla maustetun voikastikkeen kaverina, hyvin herkkää ja simppeliä. Viinin ja kampasimpukoiden yhdistelmä oli erinomainen ja voin vain kuvitella, kuinka lähellä täydellistä se olisi ollut, mikäli viininä olisi ollut hieman parempi Chablis. 

Kouluarvosana: 8,5 Tasapainoinen ja harmoninen perus Chablis.

Hinta-laatusuhde: Heikko - kallis.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: La Chablisienne, AOC Chablis

Alue: Ranska, Bourgogne, Côte d'Auxerre, Chablis

Tyyli: Valkoviini, Chablis

Rypäleet: Chardonnay 100%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 18,98e Alko 23.9.2017 (3.5.18 20,67e)