Uudenvuoden kuplivat: Moët & Chandon Grand Vintage

Moët & Chandon Grand Vintage Brut 2006

Ehkä juhlavin vaihtoehto uudenvuoden maljajuomaksi on samppanja. Moët & Chandon on vuonna 1743 perustettu samppanjatalo, joka ei juurikaan esittelyjä kaipaa. Onhan kyseessä Champagnen alueen suurin ja yksi tunnetuimmista taloista ja lähes joka sekunti jossain päin maailmaa poksahtaa auki Moëtin korkki.

Moët & Chandon on osa ranskalaista ylellisyystuotteita markkinoivaa ja valmistavaa LVMH-konsernia (Moët Hennessy - Louis Vuitton), joka on liikevaihdolla mitattuna alansa suurin toimija. LVMH koostuu yli 60 luksustuotemerkistä, joihin lukeutuvat mm. samppanjatalot Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Krug, Mercier ja Ruinart sekä Bordeaux'n kalleimpia valkoviinejä valmistava Château d'Yquem, viskitislaamo Glenmorangie ja konjakkitalo Hennessy sekä monia muita tuttuja nimiä alkoholeista muodin maailmaan.

Moët & Chandonilla on 1150 hehtaaria viinitarhoja, joista 50 prosenttia on Grand Cru- ja 25 prosenttia Premier Cru-luokiteltuja. Tarhat levittäytyvät eri puolile Champagnea mm. Montagne de Reimsin, Côte des Blancsin ja Vallée de la Marnen alueille. Talon kellarit sijaitsevat 10-30 metriä maanpinnan alapuolella ja ovat Champagnen alueen suurimmat. Pituutta niillä on 28 kilometriä ja niiden kätköissä säilytetään noin 28 miljoonaa pulloa.

Talon vakiosamppanja Impérial Brut lienee yksi maailman suosituimmista perus samppanjoista, mutta nyt vuorossa on hieman parempaa, eli Grand Vintage Brut 2006. Grand Vintagen valmistuksessa noudatetaan aina kolmea perusarvoa, jotka ovat kellarimestarin vapaa tulkinta, vuoden parhaiden viinien sekoittelu ja vuosikerran yksilöllisyys. Vuosikerta 2006 oli Grand Vintagen 71. vuosikerta. Vuoden 2006 blendi oli 42% Chardonnayta, 39% Pinot Noiria ja 19% Pinot Meunieria ja dosagen määrä oli pieni, vain 5 grammaa litraa kohden. 

Kaunis, vaalean kullankeltainen väri taittuu kevyesti vihertäviin sävyihin. Äärimmäisen pienet ja runsaat, tyylikkäät kuplat nousevat loputtomina virtoina kohti juoman pintaa.

Elegantti ja hieman kehittynyt tuoksu, josta nousee esiin paahteisia vivahteita, saksanpähkinää ja briossia sekä tuoreita tuoksuja leipomosta. Siinä on myös mangoa, banaania, persikkaa ja hieman nektariinia sekä sitruksia ja appelsiinia. Taustalla häivähtää myös vivahteita kukista ja mausteista, valkopippurista ja aniksesta.

Erittäin kuiva ja moniulotteinen, runsas, mutta herkkäarominen maku. Kielellä on runsaasti kypsytyksen tuomia paahteisia vivahteita briossista ja saksanpähkinöistä sekä kypsiä hedelmiä, omenaa, persikkaa ja nektariinia, hieman banaania ja valkoherukkaa, sitruksia, sitruunankuorta ja appelsiinia sekä miellyttävää mineraalisuutta. Suutuntumaltaan viini on kermaisen pehmeä ja varsin täyteläinen. Pirteä hapokkuus ja pehmeät kuplat tekevät viinistä ryhdikkään ja tasapainoisen. Pitkään viipyilevä jälkimaku on mineraalinen, rapsakan hedelmäinen, vihreän omenainen, sitruunainen ja hienostuneen paahteinen.

Siinä missä Moëtin Impérial Brut on Alkossa ylihintainen keskinkertainen perus samppanja, on Grand Vintage jo erinomainen tuote. Vuosikerta 2006 on tasapainoinen ja hienostunut, todella miellyttävä samppanja, joka on valmis juotavaksi nyt tai jonka voi jättää huoletta kellariin useammaksi vuodeksi. Parhaimillaan tämä viini on sellaisenaan nautintoaineena, mutta löytyypä sille paikkoja myös ruokapöydästä. 70 euron hintalappu on ihan kohtuullinen, mutta samalla rahalla, jopa edullisemmin löytyy lukuisia vähintäänkin yhtähyviä, jopa parempia samppanjoita.

Tällä kertaa viinin kaverina oli savustettua nieriää ja sieni-tryffelirisottoa. Grand Vintage maistuu risoton kanssa varsin mallikkaasti ja sen paahteiset sävyt tukevat jännästi risoton makumaailmaa. Viinin paahteiset aromit sopivat hienosti myös savustetun nieriän seuraan, kun hapokkuus ja mineraalisuus puolestaan tasapainottavat kalan rasvaisuutta. Tasapainoinen ja maukas ruoan ja viinin yhdistelmä.

Kouluarvosana: 9+ Tyylikäs ja tasapainoinen kokonaisuus.
Hinta-laatusuhde: Melko hyvä - hieman hintava.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Moët & Chandon, AOC Champagne

Alue: Ranska, Champagne, Côte des Blancs, Epernay

Tyyli: Kuohuviini, samppanja, vuosikertasamppanja

Rypäleet: Chardonnay (42%), Pinot Noir (39%), Pinot Meunier (19%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 67,90e Alko 20.9.2016

Pääsiäisen viinit: Faustino V Reserva

Faustino V Reserva 2011

Otetaan heti perään kokeiluun toinen riojalainen viini, joka voisi sopia hyvin pääsiäisen lammasruokien seuraan. Vuorossa on siis Faustino V Reserva, joka on vähän kuin Faustino Crianzan isoveli ja hieman juhlavampi vaihtoehto pääsiäispöytään tai muuten vain nautiskeluun.

Faustino V Reserva valmistetaan Tempranillosta (noin 90%) ja Mazuelosta (noin 10%). Rypälemehu käy noin 10 päivän ajan alle 29 asteen lämpötilassa, minkä jälkeen viini saa maseroitua vielä noin 20 päivän ajan. Tämän jälkeen seuraa noin 18 kuukauden kypsytys amerikkalaisissa Missourin tammitynnyreissä ja lopuksi noin 24 kuukauden pullokypsytys ennen myyntiin laskua. 

Syvä, kirsikanpunainen, kirkas ja kaikinpuolin puhdas viini näyttää jo hieman kehittymisen merkkejä lasin reunoja kohti.

Tuoksu on alkuun hieman sulkeutunut, paahteisen tamminen ja kypsän hedelmäinen, kunnes avautuu hiljalleen ja muuttuu runsaaksi ja intensiiviseksi. Se on melko kehittyneen oloinen ja suorastaan pursuaa kuivatun hedelmäisiä ja kypsytyksen tuomia vivahteita. Siitä voi löytää kuivattuja viikunoita, luumuja ja taateleita sekä makean mausteisia, hennon nahkaisia ja savuisiakin vivahteita. Häivähtääpä taustalla myös hieman tallia ja tupakkaa.

Keskitäyteläinen maku on vivahteikas ja miellyttävän pehmeä. Kielellä on kypsiä tummia hedelmiä, kuten luumua ja viikunaa, mutta myös hapankirsikkaa, karpaloa ja mansikkaa. Kypsytys amerikkalaisessa tammessa tuo kielelle puolestaan makean mausteisia ja vaniljaisia sekä lempeän paahteisia ja nahkaisia vivahteita sekä hieman lakritsia. Miellyttävän pehmeiksi pyöristyneet tanniinit ja hedelmäinen hapokkuus tekevät viinin rungosta tasaisen ja varman ja saavat suun kuivahtamaan loppua kohden. Pitkä ja lämmittävä jälkimaku on kypsän hedelmäinen, taatelinen, mansikkainen sekä hieman maaperäinen ja kevyen tamminen.

Faustino V Reserva on tasapainoinen ja pehmeä, oikein mainio Riojan Reserva. Se tuntuu osin liian simppeliltä ja suoraviivaiselta, jopa massoille suunnatulta. Toisaalta siinä on runsaasti erilaisia vivahteita, jopa hieman moniulotteisempaa meininkiä. Alkossa viini on yllättäen hinnoiteltu varsin mahtipontisesti, mutta pidän sitä silti hintansa arvoisena jopa pitkäripaisesta hankittuna. V Reserva maistuu oikein hyvin sellaisenaan, mutta toimii myös monipuolisesti erilaisten liharuokien kanssa.

V Reserva sai pikkuveljensä, Crianzan tavoin seurakseen lampaan karetta, mutta hieman erilaisilla lisukkeilla. Lautasella oli lampaankaretta, punaviinikastiketta ja risottoa. Kuten riojalaisilla on tapana, toimii myös V Reserva hienosti roseen lampaanlihan kanssa - klassinen ja tasapainoinen yhdistelmä. Myös punaviinikastike ja risotto maistuvat viinin kanssa. Faustinon Crianza ja V Reserva maistuvat siis molemmat oikein hyvin lampaan seurassa - Crianza on edullinen ja mutkaton valinta, kun Reserva taas hieman juhlavampi.

Kouluarvosana: 9- Voimakas ja pehmeä, oikein miellyttävä viini.
Hinta-laatusuhde: 11,60e - Erinomainen - viini on löytö hintaluokassaan.
Hinta-laatusuhde: 17,99e - Hyvä - viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Bodegas Faustino, DOCa Rioja

Alue: Espanja, Rioja, Rioja Alavesa

Tyyli: Punaviini, Reserva

Rypäleet: Tempranillo (90%), Mazuelo (10%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 11,60e (9,55e + toimituskulut 2,05e) Decantalo 20.1.2017 (Alko 17,99e)

Samalta tuottajalta:

Faustino Crianza 2013

Kanttarellirisotto ja kalifornialainen chardonnay

Jekel Gravelstone Chardonnay 2011

Bil Jekel ihastui vuonna 1972 kauniiseen Montereyn alueeseen, etenkin sen merelliseen ilmastoon ja omaleimaiseen maaperään. Siihen aikaan alue ei juurikaan kiinnostanut laatuviinien tuottajia, mutta Jekel näki alueen potentiaalin. Etenkin viileiden alueiden lajikkeet, kuten chardonnay, pinot noir ja riesling viihtyvät alueella hyvin. Ensimmäisen viininsä Jekel Vineyards toi markkinoille vuonna 1978 ja nykyisin tila onkin yksi alueen pioneerejä. Jekel pyrkii valmistaa laadukkaita viinejä, joista voi aistia viinin alkuperän. Viinit ovat yhtä monimuotoisia ja omaleimaisia, kuin Monterey Countyn aluekin. Viime vuosina Jekel on onnistunut parantamaan viiniensä laatua ja tyyliä. 

Jekel Gravelstone Chardonnay valmistetaan Arroyo Secon ala-alueella Motereyssä kasvaneista rypäleistä. Arroyo Secon alue sijaitsee viileän ja lämpimän ilmastovyöhykkeen rajoilla. Alueen maaperä on vanhaa joenpohjaa ja onkin liete ja kivipitoista, eli läpäisee hyvin vettä ja pitää myös lämpötilan tasaisena. Tämä yhdessä viileiden tuulien ja iltapäivien sumun kanssa tasoittavat ja pidentävät kasvukautta, jolloin rypäleet saavat kypsyä rauhassa tasaisesti ja viineihin tulee luonnetta ja syvyyttä. 

Itse rypäleiden korjuusta ja viinin valmistuksesta en löytänyt tietoa, mutta kypsytyksestä sitä löytyi hieman. Tuottaja haluaa hieman tammen aromia korostamaan viinin mineraalisuutta, joten viiniä kypsytetään seitsemän kuukautta tammitynnyreissä, jolloin tammen maku ei ole vielä liian hallitseva. Ja nyt pääsemme viinin kimppuun. 

Väriltään viini on melko syvän keltainen ja taittuu kullan sävyihin. Viini jättää lasiin aavistuksen öljyiset kyyneleet.

Tuoksu on runsaan hedelmäinen, kypsän omenainen ja sitruksinen. Siinä on myös makeita mausteita ja häivähdys lakritsaa sekä tammikypsytyksen mukanaan tuomaa paahteista pähkinäisyyttä ja toffeisia piirteitä. Tammi on selvästi läsnä, muttei liian hallitsevasti. 

Tuoksun aromit toistuvat myös maussa ja siinä on lisäksi hunajamelonia ja vihreitä omenoita sekä mineraalisuutta. Maussa tuntuu myös tammikypsytyksen tuomaa vaniljaisuutta. Suutuntumaltaan viini on kuiva ja eloisa hapokkuus yhdessä mineraalisuuden kanssa tuovat hyvän tasapainon ja rungon kypsän hedelmäisille ja tammikypsytyksen mukanaan tuomille paahteisille ja mausteisille piirteille. Viini jättää pitkän, paahteisen pähkinäisen, aavistuksen toffeisen ja kermaisen pehmeän jälkimaun.

Kokonaisuus on tyylikkään moniulotteinen ja helposti lähestyttävä. Tammikypsytys tuntuu tuoksussa hennosti, mutta suussa se voimistuu hienostuneena, muttei liian hallitsevana vaan tukee hienosti viinin muita elementtejä. Tuoksu tuntuu muuttuvan jokaisella nuuhkauksella ja maku on pehmeä, mutta silti niin runsas ja vivahteikas. Tässä on laadukas viini, jota ei ole hinnalla pilattu. Suosittelen lämpimästi tätä viiniä vaikkapas savustetun lohen tai paistetun kanan ja kanttarellirisoton kumppaniksi. 

Itsehän päätin korkata tämän pullon, kun törmäsin kaupassa tuoreisiin kanttarelleihin ja päätin kokeille ensimmäistä risottoani. Etsin netistä ohjeita kanttarellirisottoon ja mietin mikä sen kanssa voisi sopia, siispä kokkasin yrttimarinoitua kanaa ja kanttarellirisottoa. Juomaksi valitsin kaapista löytyneen viinin ja valinta oli hyvä. Viini oli jo sellaisenaan pehmeä ja hyvärunkoinen, mutta risoton kanssa viini tuntui samettisen pehmeältä ja vieläkin tasapainoisemmalta. Kanan yrttiset maut saivat myös viinin mausteiset ja lakritsiset piirteet voimistumaan hyvällä tapaa. Erinomainen yhdistelmä.

Kouluarvosana: 9-

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Jekel Vineyards

Alue: Yhdysvallat, California, Central Coast, Monterey, Arroyo Seco

Rypäleet: Chardonnay (100%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 14,99e Alko 15.4.2015