Luottoviini Venetosta: Tommasi Ripasso

Tommasi Ripasso Valpolicella 2014

Tommasin Ripasso on varmasti monille Veneton viineihin tutustuneille tuttu tapaus. Kyseessä on Corvina Veronese pohjainen blendi, jossa on lisäksi pienempiä määriä Rondinellaa ja Corvionea. Rypäleet tulevat Valpolicella Classicon alueella sijaitsevilta Coca d'Oro-, La Groletta- ja De Buris-nimisiltä tarhoilta. Viini käy toiseen kertaan Amaronen kuorimäskin kanssa, minkä jälkeen sitä kypsytetään 15 kuukauden ajan slavonialaisissa 65 hehtolitran tammitynnyreissä. 

Intensiivinen ja syvä, tumman puhuva väri paljastaa valoa vasten orastavan tiilenpunaisia sävyjä. 

Runsas ja hyvin aromaattinen tuoksu tarjoilee nenän täydeltä kypsiä ja kuivattuja hedelmiä sekä makean sävytteistä mausteisuutta. Hedelmäinen puoli tuo mieleen kypsät kirsikat ja mustaherukat, kypsät ja kuivatut luumut ja viikunat sekä kirsikkahillon. Tammikypsytys erottuu hienoisen paahteisena ja tyylikkään nahkaisena. Mausteista etenkin maustepippuri on selkeästi läsnä, minkä lisäksi taaempaa häivähtää hieman lakritsaa ja kaakaota. 

Melko täyteläinen ja hieman kehittyneen oloinen viini tuntuu kielellä aavistuksen rosoiselta - ei huonolla tavalla, vaan hieman rustiikkisella otteella. Kielellä on kypsää ja kuivattua hedelmää, kirsikkaa ja viikunaa, hapankirsikoita, tammen tuomia paahteisia ja makean mausteisia vivahteita, vaniljaa sekä hieman nahkaa ja lakritsaa. Erottuupa joukosta myös mustaherukkaa, mustikkaa ja karhunvatukkaa sekä taaempana pysyttelevää rusinaisuutta, kirsikka- ja viikunahilloa, hieman tomuista maata ja kukkia. Suuntäyttävä ja runsas viini saa ryhtiä tuntuvista, mutta lähes samettisen pehmeistä tanniineista ja hedelmähapot tasapainottavat mukavasti makeahkoa yleisilmettä. Viipyilevä, makean sävytteinen ja lämmittävä jälkivaikutelma tuo mieleen viikunahillon, kuivatut viikunat ja luumut, mutta aivan lopussa kieleltä erottuu myös hapankirsikkaa, karpaloa ja yrttejä. 

Vaikka suurten tuottajien "paremmat" viinit ovatkin usein laadukkaita, voi niistäkin löytyä puutteita, kuten persoonaa ja luonnetta. Tommasin Ripasso on kuitenkin aina varma valinta, laadukas, runsas ja hieman rustiikkinenkin tapaus. Alkon valikoimassa se on ripassojen aatelia ja ei kalpene edullisimpien amaronejenkaan rinnalla. Tämä viini on erinomainen nautiskelu- ja seurustelujuoma, joka maistuu loistavasti myös tummien liharuokien, etenkin riistan ja lampaan seurassa. 

Tällä kertaa italialainen viini sai seurakseen italialaisia leikkeleitä ja juustoja pitkin Eurooppaa. Mehevä viini saa loistavan ja tasapainoisen parin parmankinkusta ja lähes yhtä hyvän parin salamista ja porsaanniskasta. Juustoista espanjalainen García Baquero Reserva 12 meses toimi parhaiten viinin kanssa, mutta myös sveitsiläinen 12 kuukautta kypsynyt raakamaito juusto ja 15 kuukauden ikäinen Cheddar muodostivat tasapainoisen ja maukkaan parin viinin kanssa. Ainoastaan brie ja Aurajuusto eivät olleet kotonaan viinin seurassa. Tommasin Ripasso on siis erinomainen viini juustojen kaveriksi.

Kouluarvosana: 8,5 Harmoninen ja tyylikäs ripasso.

Hinta-laatusuhde: Hyvä - hintansa arvoinen viini. 

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Tommasi Viticoltori, DOC Valpolicella Classico Superiore

Alue: Italia, Veneto, Valpolicella, Valpolicella Classico

Tyyli: Punaviini, Ripasso

Rypäleet: Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Corvione 5%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 19,99e Alko 27.10.2017 (20,40e 12.1.2018)

Samalta tuottajalta:

Tommasi Le Rosse Pinot Grigio 2016

Tommasi Valpolicella 2015

Syksyn viinit: Vivaldi Passatempo

Vivaldi Passatempo 2013

Vivaldi Passatempo on edullinen Appassimento-menetelmällä valmistettu viini Veneton alueelta Italiasta. Termi "Appassimento" viittaa rypäleiden kuivaamiseen ennen puristamista. Tällä menetelmällä valmistetaan myös Valpolicellan alueen kuninkaallinen parivaljakko Amarone ja Recioto. Tosin näiden kahden klassisen viinin valmistuksessa rypäleitä kuivataan 3-4 kuukauden, eli yli sadan päivän ajan. Sitten on tietenkin köyhän miehen Amarone, eli Ripasso, jonka valmistuksessa perusviini käy toiseen kertaan Amaronen valmistuksesta jääneen kuorimäskin kanssa. Koska nämä viinit ovat DOC-luokiteltuja, on niiden valmistus tarkkaan valvottua.

Sitten tulevat nämä Ripassoakin edullisemmat Appassimento-viinit, jotka ovat IGT-luokiteltuja ja näin niiden valmistuskin on vapaampaa. Kun rajoitteita ei juurikaan ole, voi tuottaja kuivata hyvin pienen määrän viiniin käytettäviä rypäleitä vaikka vain päivän tai parin ajan ja kutsua näin viiniään Appassimentoksi. Eli viinipullon etiketissä esiintyvä "Appassimento" ei kerro mitään viinin laadusta tai siihen käytettyjen kuivattujen rypäleiden määrästä tai kuivaus ajasta. Ainoastaan sen, että viiniin on käytetty ainakin pieni osa kuivattuja rypäleitä.

Vivaldin viiniliikkeen toiminta alkoi vuonna 2004. Se sai alkunsa projektista, jonka tavoitteena oli tuottaa laadukkaita viinejä hyvällä hinta-laatusuhteella Valpolicellan alueen tarhoilta tarkasti valikoiduista rypäleistä. Vivaldi toimii yhteistyössä paikallisten osuuskuntien kanssa, joilta se myös  ostaa tarvitsemansa rypäleet. Viinien valmistuksessa Appassimento-menetelmä on tärkeässä roolissa Vivaldilla, joka myös valvoo viiniensä tuotantoketjua tarhoilta pulloon ja hoitaa yksinoikeudella niiden markkinoinnin ja jakelun.

Viineihin käytettävät rypäleet tulevat pääosin Valpolicellan alueelta Venetosta. Tarhat sijaitsevat noin 100-350 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella ja maaperät vaihtelevat kalkkipitoisesta savimaahan. Valpolicellan alueen ilmasto sopii erinomaisesti viininviljelylle, sillä vuoristo suojaa sitä viileiltä pohjoistuulilta ja Garda-järvi luo otollisen mikroilmaston. Vivaldin tuotannossa käytettävät köynökset ovat keskimäärin 20-25-vuotiaita. Lisäksi runsas auringonpaiste ja raikkaat tuulet antavat hyvän lähtökohdan rypäleiden kuivattamiselle. 

Vivaldi Passatempo valmistetaan Valpolicellan alueen perinteisistä punaisista lajikkeista. Rypäleet poimitaan käsin ja 30 prosenttia niistä kuivataan 24 päivän ajan, jotta viiniin saataisiin enemmän täyteläisyyttä ja makua. Tämä on huomattavasti lyhyempi aika, kuin Amaroneen käytettävien rypäleiden kuivaukseen käytetty aika. Käyminen tapahtuu sammioissa 25-28 asteen lämpötilassa ja maseraatio kestää 10 päivän ajan. Kypsytys tapahtuu vanhoissa tammitynnyreissä, joissa viini käy läpi myös malolaktisen käymisen. Kuuden kuukauden tammikypsytyksen jälkeen seuraa vielä kolmen kuukauden pullokypsytys, ennen kuin viini lasketaan myyntiin. 

Viini on väriltään syvän tummanpunaista ja lähes läpinäkymätöntä, mutta valoa vasten väri vaalenee lasin reunoja kohti kirsikanpunaisiin sävyihin.

Tumman sävytteinen ja makean mausteinen tuoksu tuo mieleen kypsät hedelmät, kuten kirsikat ja luumut. Tuoksusta erottuu myös kevyen paahteisia, nahkaisia ja vaniljaisia piirteitä sekä häivähdyksiä kuivatuista luumuista ja kahvista. Yleisilmeeltään tuoksu on hieman makeahko ja miellyttävä.

Melko täyteläinen maku seurailee tuoksua tumman ja kypsän hedelmäisenä ja marjaisena. Kielellä on makeaa kirsikkaa ja kirsikkahilloa, luumua sekä häivähdyksiä kuivatuista hedelmistä. Myös tuoksun makean sävytteinen mausteisuus ja hento paahteisuus ovat selkeästi läsnä. Viinin pehmeä, kohtuullinen tanniinisuus ja kirsikkainen hapokkuus tarjoavat kohtuullisen ryhdikkään selkärangan, joka kantaa pitkään viipyilevään jälkimakuun. Maku muuttuu lopussa kuivemmaksi ja mielenkiintoisemmaksi. Esiin nousee nahkaisia ja kevyen savuisia vivahteita, hieman kuivakkaa tammea ja karhunvatukoita ja makeaa mausteisuutta, hieman kaneliakin sekä häivähdyksiä mustasta mullasta.

Vivaldi Passatempo on mehevän hedelmäinen ja hieman makeahko, mutkaton arkiviini. Maku muuttuu loppua kohden hieman kuivemmaksi ja mielenkiintoisemmaksi, mutta viini ei siltikään jää sen kummemmin mieleen, löytyyhän näitä kympin Appassimentoja Alkon hyllystäkin useampia. Mikäli pidät uuden maailman edullisista viineistä ja eurooppalaiset eivät oikein nappaa, kokeile tätä. Passatempo on helppo viini, joka sopii näin pimenevinä syysiltoina kynttilän valossa nautittavaksi, löytyyhän viinistä hieman jouluista makeaa mausteisuutta. Ruokapöydässä viini voi puolestaan löytää kaverin yksinkertaisista liha- ja pataruoista sekä pastoista.

Kouluarvosana: 8 Mehevä, simppeli Appassimento.
Hinta-laatusuhde: Hyvä - kympin hintaluokassa keskitasoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Vivaldi Wines, IGT Rosso Veneto

Alue: Italia, Veneto

Tyyli: Punaviini, Appassimento

Rypäleet: Corvina (50%), Rondinella (30%), Corvione (10%) + muut paikalliset lajikkeet (10%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 9,99e Alko 13.8.2016

Kesäiset roseeviinit: Sartori Bardolino Chiaretto

Sartori Bardolino Chiaretto 2015

Punaisen marjaiset ja raikkaat roseeviinit sopivat kesään kuin silmät päähän. Erilaisia roseeviinejä löytyy hailakan punaisesta tummemman punaiseen, kevyt aromisista runsaampiin ja kuivista makeaisiin. Osa on parhaimmillaan sellaisenaan ja osa kaipaa seuraansa ruokaa. Tänä kesänä roseeviinit ovat kuitenkin jääneet itselläni vähän vähemmälle. Tämä saattaa johtua siitä, että Alkossa roseeviinit osoittautuvat usein turhan korkeasti hinnoitelluiksi ja tuottavat lähinnä pettymyksiä. Jos samalla rahalla saa esimerkiksi kohtuullisen hyvän punaviinin, tuntuu turhalta maksaa samaa hintaa roseeviinistä. Tämä on tietenkin makuasia ja nyt vuoron saa italialainen roseeviini.

Sartorin viiniliikkeen historia yltää vuoteen 1898, jolloin Pietro Sartori osti pienen viinitilan Valpolicellan alueelta. Yritys on edelleen osin Sartorin perheen omistuksessa. Sartori keskittyy tuottamaan klassisia Veneton viinejä, kuten Valpolicellaa, Soavea, Bardolinoa ja Chiarettoa. Yrityksen vuosituotanto on nykyisin noin 20 miljoonaa pulloa viiniä, josta yli 80 prosenttia viedään yli 50 maahan ympäri maailmaa. 

Bardolino Chiaretto valmistetaan rypäleistä, jotka kasvavat kukkuloilla sijaitsevilla tarhoilla Garda-järven itärannalla Bardolino Classicon viinialueella Venetossa. Alueen ilmasto on välimerellisen lämmin ja vähäsateinen. Rypäleet puristetaan kevyesti, minkä jälkeen seuraa lyhyt, noin 24 tunnin maseraatio. Tämän jälkeen rypälemehu käy viiniksi kontrolloidussa lämpötilassa. Viiniä tuskin kypsytetään, ei ainakaan kovin pitkään, mutta tästä en löytänyt tietoa.

Kirkas viini on väriltään todella houkuttelevan ja kauniin pinkin sävyistä.

Tuore ja kesäisen raikas, herkkäarominen tuoksu on roseelle tyypillisen punamarjainen. Tuoksusta erottuu vadelmia, mansikoita ja punaherukoita sekä kukkaisia, etenkin ruusuisia vivahteita ja sitruksia.

Kuiva maku seurailee tuoksua raikkaana, mutta kypsemmän sävytteisenä. Kielellä on punaisia puutarha- ja metsämarjoja sekä hedelmiä. Kielellä on jo tuoksussa vastaan tulleita mansikoita, vadelmia ja punaherukoita, minkä lisäksi löytyy myös karpaloa sekä kevyttä mausteisuutta. Suutuntumaltaan keskitäyteläinen viini saa hyvin ryhdikkyyttä kevyestä, mutta eloisasta hapokkuudesta ja hennoista tanniineista. Veden kielelle nostattava jälkivaikutelma on punaisen marjainen, kirsikkainen, ruusuinen ja hieman yrttinen.

Kokonaisuutena Sartori Bardolino Chiaretto on simppeli arkiviini, ei mitenkään erikoinen. Parasta viinissä on ehkä sen kaunis pinkki väri ja raikas tuoksu. Maku on runsaampi ja ryhdikkäämpi, mitä väri ja tuoksu antavat olettaa. Noin kympin hintaan odotan itse kuitenkin enemmän roseeviineiltä, joten mielestäni hinta-laatusuhde ei kohtaa täysin. Viini on hyvä valinta aperitiiviksi ja voisi toimia myös grillatun kanan tai possun kanssa, mutta myös kasvisruokien kaverina.

Kouluarvosana: 7,5 - Helppo arkiviini.
Hinta-laatusuhde: Ok - hieman hintava.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Casa Vinicola Sartori, DOC Bardolino Chiaretto

Alue: Italia, Veneto, Bardolino Classico

Tyyli: Roseeviini, Chiaretto

Rypäleet: Corvina Veronese (40%), Rondinella (30%), Molinara (10%), Corvione (10%), Merlot (10%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 9,48e Alko (Kausituote) 21.6.2016

Paistettua ankanrintaa ja ripassoa

 Antiche Terre Valpolicella Ripasso 2013

Joulukuun ensimmäinen päivä valkenee ja joulukalenterin ensimmäisen luukun saa vihdoin avata. Tällä kertaa arvioitavaksi pääsi joulun ajan kausituote Alkosta, italialainen Antiche Terre Valpolicella Ripasso. Viini on saanut jouluisen etiketin, mutta mitä sen takana piilee?

Antiche Terre Venete on varsin nuori viinitalo, sillä tilan kaupallinen viininviljely aloitettiin vasta vuonna 2009. Tuottajan Solo Passione Rosso viini oli miellyttävä esitys ja kerroin sen arviossa hieman enemmän tuottajasta sekä Veneton alueen Amarone, Ripasso ja Appassimento viineistä, joten jos kiinnostaa, pääset lukemaan jutun tästä.

Tuottajan Valpolicella Ripasso valmistetaan Corvina, Corvione ja Rondinella lajikkeista. Ripasso viinit eroavat Valpolicellan perusviineistä, sillä ne käyvät toisen kerran kuivatuista rypäleistä valmistetun Amaronen kuorimäskin kanssa. Amaronen valmistuksesta jäänyt kuorimäski antaa perus Valpolicellaan täyteläisyyttä ja enemmän vivahteita.

Rypäleet kerättiin syyskuun puolivälissä ja niiden puristamisen jälkeen viini sai käydä ja maseroitua kuorimassan kanssa kymmenen päivän ajan noin 25 asteen lämpötilassa. Käymisen jälkeen viini suodatettiin ja siirrettiin ruostumattomiin terästankkeihin odottelemaan joulu-tammikuulle Amaronen valmistuksesta jäänyttä kuorimäskiä. Kuorimäski lisättiin viinin joukkoon ja viini sai käydä toisen kerran noin kymmenen päivän ajan 15-25 asteessa maseroituen kuorimäskin kanssa. Lopuksi viini sai kypsyä 10 kuukautta pienissä ranskalaisissa ja perinteisissä, isommissa tammitynnyreissä ennen pullotusta.

Viini on väriltään syvän rubiininpunainen ja taittuu reunoista hennosti tiilen sävyihin.

Mehevä tuoksu on kypsän hedelmäinen ja päällimmäisenä esiin tulevat viikunaiset ja luumuiset vivahteet. Taustalla on myös makeaa mausteisuutta ja häivähdys nahkaisuutta.

Maku seuraa tuoksun mehevän ja kypsän hedelmäistä linjaa. Siinä on viikunoita, luumuja ja kirsikoita sekä makeita mausteita. Taustalla on myös hieman nahkaisuutta ja marjahilloa. Suutuntumaltaan viini on pehmeä ja täyteläinen ja kehittyneet tanniinit yhdessä kevyen hedelmäisen hapokkuuden kanssa antavat viinille runkoa. Jälkivaikutelma on viipyilevä ja kypsän hedelmäinen. Kielelle jää viipyilemään myös hieman nahkaisia vivahteita, ripaus tummaa suklaata sekä kuivattuja hedelmiä.

Laadukas, perustason Ripasso, joka ei kuitenkaan vastaa hinnan luomia mielikuvia. Samaan hintaan, jopa edullisemmin on tarjolla parempiakin Ripassoja. Viini ei kuitenkaan ole täysi susi ja toimii hyvin myös tummien liharuokien ja kovien juustojen kaverina. Jouluinen etiketti varmaan myy tähän vuoden aikaan ja viini liikkuu hyvin ulos Alkosta. Ja kyllähän tämä joululahjaksi ja joulupöytään sopii, etenkin jos etiketti vaikuttaa ostopäätökseen.

Viinin kanssa maistelin paistettua ankanrintaa, tinjamikastiketta ja pekoni-papupaistosta. Viini tuntuu ruoan kanssa makeamman mausteiselta ja tanniinit saavat hyvän tasapainon roseeksi jätetystä ankasta. Melko pehmeä yhdistelmä, jossa mikään ei töki vastaan ja viini saa hieman yrttisiä vivahteita. Yhdistelmä ei ole täydellinen, mutta hyvin toimiva.

Kouluarvosana: 8

Tuottaja ja luokitus: Antiche Terre Venete, DOC Valpolicella Ripasso
Alue: Italia, Veneto, Valpolicella
Rypäleet: Corvina, Corvione, Rondinella
Pullo: 0,75 l
Hinta: 14,49e Alko

Samalta tuottajalta:
Antiche Terre Solo Passione Rosso 2012