Kevään ensimmäinen parsa-ateria: Taittinger Brut Réserve

Taittinger Brut Réserve

En ehtinyt kirjoittaa blogia ollenkaan viime viikolla, sillä työ- ja opiskelukiireet veivät kaiken ajan, mutta nyt sain nipistettyä sen verran aikaa, että ehdin kirjoittaa tämän tekstin. Bongasin muutama viikko sitten kaupassa kevään ensimmäiset niput parsaa, joten minun oli pakko aloittaa parsakausi. Päätin korkata sen kunniaksi pullon Taittingerin vakiosamppanjaa ja paistaa parsan ja samppanjan kaveriksi vielä sisäfilee pihvin.

Champagnen alueen suurimpien tuottajien joukkoon lukeutuva Taittinger on monille viininystäville tuttu samppanjatalo. Sen juuret yltävät vuoteen 1734 asti, mutta nimellä Taittinger talo on tunnettu vasta vuodesta 1932 lähtien. Talon viinien tyyliä hallitsee Chardonnay, joka on Brut Réserven osallakin pääroolissa; Chardonnay 40%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 25%. Brut Réserve sekoitetaan perusviineistä, jotka valmistetaan yli 35 eri tarhalta kerätyistä rypäleistä. Viini kypsyy pulloissa vähintään kolme vuotta ennen myyntiin pääsyä. 

Vaalean oljenkeltainen väri häivähtää kauniin kultaisiin sävyihin. Pitkään kestävät kuplat ovat pieniä ja nousevat runsaina virtoina kohti juoman pintaa. Hienostunut ja tyylikäs tuoksu on herkullisen hedelmäinen ja tyylikkään paahteinen. Se tuo mieleen kirpeän vihreän omenan, limetin ja greipin, mehukkaan persikan, aprikoosin ja omenan, briossin, mantelin ja karamellin sekä aavistuksen vaniljaa.

Erittäin kuiva maku on eloisan hedelmäinen ja hienostuneen paahteinen, pohjavireeltään jännittävän hunajainen, mutta ryhdikäs ja tyylikkään mineraalinen. Kielellä on pirteää sitruunaa ja greippiä, kirpeää vihreää omenaa ja mehukkaampaa punaista omenaa, hunajamelonia ja persikkaa. Paahteiset sävyt tuovat mieleen briossin sekä pähkinät ja mantelit. Suutuntuma on keskitäyteläinen, kuohkea ja pirteä. Pehmeä mousse tuo kielelle ilmavuutta ja eloisan greippinen hapokkuus ryhdittää kokonaisuuden hienosti. Jälkimaku on miellyttävän hedelmäinen ja paahteinen, hyvin eläväinen. Kielellä on lopussa niin pirteää kuin kypsempää hedelmää sekä vasta leivottua leipää. 

Taittinger Brut Réserve ei ole tyylikkäin tai hienostunein perussamppanja, mutta alle 30 euroa tästä viinistä kotiin kannettuna on mielestäni yhtä kuin täydellinen hinta-laatusuhde. Brut Réserve on tasapainoinen ja laadukas, hienostunut ja kaikin puolin toimiva, hieman freesimpi ja raikkaampi samppanja ja juhlava valinta niin maljajuomaksi ja aperitiiviksi kuin ruokapöytään. Ruokapöydässä tämä viini voisi toimia esimerkiksi kala- ja äyriäisruokien, kampasimpukoiden ja parsan kaverina. 

Kuten jo aiemmin mainitsin, sai viini seurakseen parsaa. Lautaselta löytyi ilmakuivattuun kinkkuun käärittyä parsaa, parmesaania ja hollandaisekastiketta kera naudan sisäfilee pihvin. Kyllä, samppanjaa ja pihviä! Viini muodosti loistavan pari parsan kanssa ja maistui myös lisukkeiden kaverina - hollandaisen viimeistellessä kokonaisuuden. Pihvi sen sijaan toimi yllättävän hyvin ja yhdistelmä oli jännittävä - ei täydellinen, mutta jännittävä. Yhdistelmä oli raikas ja ryhdikäs, tuhti liha ja freesi viini toimivat hyvin yhteen!

Kouluarvosana: 9+ Tyylikäs, hieman raikkaampi samppanja.

Hinta-laatusuhde: 29,67e - Täydellinen! - Parasta, mitä tällä rahalla saa.

Hinta-laatusuhde: 49,95e - Ok - hieman hintava.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Champagne Taittinger

Luokitus: AOC Champagne

Alue: Ranska, Champagne, Montagne de Reims, Reims

Tyyli: Kuohuviini, samppanja, vakiosamppanja

Rypäleet: Chardonnay 40%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 25%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 29,67e (27,45e + toimituskulut n. 2,22e) eräs nettikauppa 23.12.2018 (Alko 19.3.2019: 49,99e)

Joulun viinit: Faustino I Gran Reserva

Faustino I Gran Reserva 2005

Bodegas Faustino on yksi Riojan alueen suurimmista viinintuottajista ja talon omistuksessa on yli 650 hehtaaria viinitarhoja. Talon historia yltää vuoteen 1861, mutta nimi Faustino otettiin käyttöön vasta vuonna 1957. Faustinon omistuksessa on myös kaksi muuta tilaa Riojassa sekä tilat La Manchan, Navarran ja Ribera del Dueron alueilla. Talon viinit lienevät monille tuttuja, löytyyhän niitä lähes jokaisesta monopolimme myymälästä. 

Faustino I Gran Reserva valmistetaan Rioja Alavesan alueella, talon omilla tarhoilla kasvaneista rypäleistä. Viinin pohjana on Tempranillo, joka saa seurakseen pienen määrän Graciano ja Mazuelo -lajikkeita. Kypsytys tapahtuu amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa viini viettää vähintään kahden vuoden ajan, ennen yli kolmen vuoden pullokypsytystä. 

Intensiivinen ja syvä, kauniin rubiininpunainen väri häivähtää granaatinpunaiseen ja taittuu reunoilta hyvin hennosti orastavaan tiilen sävyihin. Runsas ja voimakas, hyvin monitahoinen ja hieman kehittynytkin tuoksu tarjoilee kypsää tummaa hedelmää, luumua ja kirsikkaa. Tammi on selkeästi läsnä, mutta hienosti osana kokonaisuutta dominoimatta liikaa; paahteisia ja mausteisia vivahteita, vienoa nahkaisuutta, vaniljaa ja ripaus kaakaota. Erottuupa siitä myös kuivattua hedelmää, etenkin viikunaa, taatelia ja kirsikkaa sekä hieman yrttejä ja hapankirsikkaa. 

Maku on kuiva ja hyvin ryhdikäs, runsas ja melko täyteläinen; kieleltä löytyy kypsää hedelmää, etenkin luumua ja kirsikkaa, mutta myös happamampaa tavaraa, kuten hapankirsikkaa ja karpaloa, paahteista ja mausteista tammea, vaniljaa, kevyttä nahkaa, ripaus maustepippuria, hieman neilikkaa, tupakkaa sekä yrttejä ja kevyttä aluskasvillisuutta, häivähdyksiä kuivatuista hedelmistä; viikunaa, luumua ja kirsikkaa. Suutuntuma on keskitäyteläistä hieman runsaampi, kuiva ja ryhdikäs, mitä kuivakat, mutta jo hieman pyöristyneet tanniinit ja eloisan punamarjainen hapokkuus tukevat. Viipyilevä jälkivaikutelma jatkuu kuivahkona ja kielelle jää mm. yrttejä, mausteita ja nahkaa sekä paahteisia vivahteita hedelmäisyyden väistyessä nopeasti.

I Gran Reserva ehti olla pitkään ostoslistallani ennen kuin pullon lopulta hankin. Nyt, kun viini on tullut maistettua, olisi sen voinut jättää hankkimattakin. Ensivaikutelma: ei pehmeimpiä, saatikka hienoimpia Riojan Gran Reserva-viinejä. Vaikka viini muuttuukin hiljalleen pehmeämmäksi ja vaikutelma on lopulta tasapainoinen, löytyy samalla rahalla ja edullisemmin parempia tuotteita Riojan alueelta; esim. Baron de Ley Reserva, Marqués de Riscal Reserva tai Viña Tondonia Reserva. Maksoin pullosta reilut 17 euroa, mikä tuntuu jo hieman hintavalta, puhumattakaan Alkon 27 euron hinnasta. Tämä viini voisi kuitenkin maistua tummien liharuokien kaverina.

Tällä kertaa lautaselta löytyi sipulipihvi ja yrttistä punaviinikastiketta. Takuu murea naudan ulkofilee medium-kypsänä toimii mainiosti viinin kanssa ja lihan proteiinit kesyttävät myös viinin tanniinit. Kastike viimeistelee yhdistelmän ja vaikutelma onkin kaikin puolin maukas ja tasapainoinen. Edullisemmin löytyy kuitenkin parempia vaihtoehtoja ja perinteisten jouluruokien kanssa tämä viini kannattaa unohtaa, mutta mikäli joulupöydästä löytyy esimerkiksi riistaa tai muita tummia liharuokia, voi tämäkin olla ihan kelpo vaihtoehto. 

Kouluarvosana: 8,5 Tuhti ja täyteläinen riojalainen.
Hinta-laatusuhde: 17,23e - Ok - samalla rahalla saa parempaakin.

Hinta-laatusuhde: 26,99e - Ryöstö - laatu ei vastaa hintaa.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Bodegas Faustino

Luokitus: DOCa Rioja

Alue: Espanja, Rioja, Rioja Alavesa

Tyyli: Punaviini, Gran Reserva

Rypäleet: Tempranillo 85%, Graciano 10%, Mazuelo 5%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 17,23e (16,95e + toimituskulut n. 0,28e) eräs nettikauppa 2.10.2018 (Alko 26,99e)

Samalta tuottajalta:
Faustino Crianza 2013
Faustino V Reserva 2011

Naudan entrecôte ja Coonawarran Cabernet Sauvignon: Wynns Black Label Cabernet Sauvignon

Wynns Black Label Cabernet Sauvignon 2012

Coonawarran alueella, Etelä-Australiassa sijaitseva Wynns on viinitalo, jonka tarina alkoi skotlantilaisen John Riddoch'n muutettua alueella vuonna 1861. Vuonna 1880 Riddoch pyöritti valtavaa 700 neliökilometrin kokoista tilaa, jolla laidunsi mm. 160 000 lammasta. Ensimmäiset viiniköynnökset (n. 95 000 kappaletta) tilalle istutettiin vuoden 1891 aikana ja muutama vuosi myöhemmin viinitarhoja oli jo lähes 100 hehtaaria. Näin sai alkunsa Coonawarran alueen ensimmäinen viinitila.

Vuonna 1951 melbournelainen viiniyritys, Samuel Wynn & Co. osti tämänviinitilan ja sen tarhat, minkä jälkeen viinitarhojen määrä on vain kasvanut. Nykyisin Wynns Coonawarra Estate on osa suurempaa Treasury Wine Estates -yhtiötä. Black Label Cabernet Sauvignon viiniä on valmistettu vuodesta 1954 lähtien ja sen valmistukseen käytetään talon parhaimpien tarhojen rypäleitä. Viiniä (vuosikerta 2012) kypsytettiin 16 kuukauden ajan eri kokoisissa ranskalaisissa tammitynnyreissä ja -sammioissa, joista neljännes oli uusia ja loput käytettyjä.

Intensiivinen, syvän purppuranpunainen väri ei paljasta viiniä kuuden vuoden ikäiseksi. Viini häivähtää lasin reunoja kohti rubiininpunaisen kautta granaatinpunaisiin sävyihin. Tuoksu on runsas ja intensiivinen, kypsän ja tumman hedelmäinen, makean mausteinen, miellyttävän paahteinen ja vienon tamminen. Se tuo mieleen karhunvatukan, kirsikan ja mustaherukan, boysenmarjan, luumun ja suolaisen oliivin, minkä lisäksi siinä on kuivakkaa ja hieman kivikkoista maaperää, aluskasvillisuutta ja tuoretta minttua. 

Täyteläinen ja runsas, tumman hedelmäinen ja paahteinen, hyvin tasapainoinen ja vivahteikas maku on yleisilmeeltään kuivahko. Kielellä on mustaherukkaa, karhunvatukkaa, luumua ja tummia kirsikoita, hieman boysenmarjaa ja karpaloa, aavistus mustaa oliivia, paahteista ja kuivakkaa tammea, vienoa makean sävytteistä mausteisuutta ja yrttejä, hentoa minttua ja eukalyptusta sekä kuivakan maaperäisiä vivahteita ja hieman savua. Suutuntuma on runsas ja suuntäyttävä, tasapainoinen ja harmoninen. Tanniinit ovat tuntuvia, mutta jo hieman pyöristyneitä ja tukevat viinin runkoa hienosti yhdessä terhakan punamarjaisen hapokkuuden kanssa. Viipyilevä jälkimaku jatkuu kuivahkona ja kieleltä löytyy tummaa kirsikkaa, mustaherukkaa, minttua ja hieman eukalyptusta, paahteisia ja tammisia vivahteita sekä hieman savua.

Tämä viini onnistui yllättämään positiivisesti; Nuorekas, mutta jo hieman kehittynyt ja monitahoinen uuden maailman Cabernet. Ei siis mikään mehukas mustaherukkapommi, kuten edullisemmilla Cabernet-viineillä on tapana, vaan vivahteikas ja kaikin puolin tasapainoinen kokonaisuus. Viini on ehtinyt poistua Alkon valikoimasta, mutta 20 euron hinta vastasi hyvin laatua. Itselleni viini maistui sellaisenaan, mutta parhaimmillaan se on tummien liharuokien kaverina.

Viini sai loistavan parin medium-kypsästä naudan entrecôte'sta. Tämä 800 gramman luullinen pihvi kävi pannulla valkosipulin, rosmariinin ja tinjamin kera ja kypsyi loppuun uunissa. Lisukkeena perinteinen punaviinikastike ja itse tehdyt, kahteen kertaan fritatut ranskalaiset perunat. Mehevä liha ja viini muodostivat tasapainoisen parin ja punaviinikastike viimeisteli kokonaisuuden. Viini ei tuntunut ruuan kanssa aivan niin kuivalta ja myös yrttiset vivahteet korostuivat mukavasti. Erinomainen pihviviini!

Kouluarvosana: 9- Herkullinen uuden maailman Cabernet Sauvignon.

Hinta-laatusuhde: Hyvä - hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Wynns Coonawarra Estate 

Luokitus: -

Alue: Australia, Etelä-Australia, Coonawarra

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Cabernet Sauvignon 100%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 20,31e Alko 16.2.2018 (Poistunut valikoimista)

Kanadalaiset viinit: Pillitteri Cabernet Franc

Pillitteri Cabernet Franc 2010

Pillitteri Estates Winery on vuonna 1993 perustettu perheomisteinen viinitalo. Gary Pillitteri saapui Sisiliasta Kanadaan 12-vuotiaana perheensä kanssa vuonna 1948. Vuonna 1965 Gary ja tämän vaimo hankkivat pienen hedelmätilan Niagara on the Laken alueelta ja 1980-luvun lopussa tilaa alettiin muuttaa viinitilaksi. Talon katalogista löytyy niin puna- ja valkoviinejä kuin makeita jääviinejä, joista muutama on saatavilla myös Alkosta.

Pillitterin viinitarhat sijaitsevat Niagara on the Laken alueella ja valtaosa köynöksistä on 6-15-vuotiaita, mutta vanhimmat yli 25-vuotiaita. Tähän viiniin käytetyt Cabernet Franc rypäleet kerätään noin 10-15 vuoden ikäisiltä tarhoilta. Viini valmistetaan terästankeissa, minkä jälkeen se kypsyy ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä 16 kuukautta. Ennen myyntiin laskua viiniä kypsytetään vielä nelisen kuukautta pulloissa.

Intensiivisen rubiininpunainen väri kääntyy reunoista kehittyneen tiilenpunaisen kautta kirkkaan oranssiin. Runsas ja kehittynyt tuoksu on harmoninen ja monitahoinen. Siinä on kypsää ja kuivattua hedelmää, kuivakan maaperäisiä vivahteita ja hienosti osaksi kokonaisuutta integroitunutta tammea. Se tuo mieleen kypsät kirsikat ja mustaherukat, kuivatun kirsikan, luumun, taatelin ja viikunan, tuoreita ja kuivattuja kukkia, hienostunutta paahteisuutta, arvokasta nahkaisuutta, kiehtovaa mausteisuutta ja hieman sikarilaatikkoa, kuivakkaa aluskasvillisuutta ja reilusti yrttejä, kuten laakerinlehtiä, rosmariinia ja tinjamia, hieman lakritsaa ja pippuria. Erottuupa taustalla jopa hieman suolaista kuivalihaa.

Keskitäyteläinen ja kuivahko maku tuntuu todella monitahoisen tuoksun jälkeen alkuun hieman lattealta. Viinin avautuessa maku muuttuu runsaammaksi, eikä vaikutelmakaan ole enää niin kuivahko. Kielellä kypsiä mustaherukoita, karhunvatukoita ja luumua sekä kuivattua viikunaa ja taatelia, paahteisen tammisia ja mausteisia vivahteita, hieman kahvia ja tupakkaa, kuivakkaa aluskasvillisuutta ja kivikkoista maaperää, tinjamia ja rosmariinia, hieman lakritsaa, häivähdys suolaista kuivalihaa sekä taaempana pysyttelevää punaisempaa hedelmää, mansikkaa ja kirsikkaa. Tanniinit ovat tuntuvia, mutta mukavasti pyöristyneitä ja hapokkuus yllättävänkin tuoreen punamarjaista. Yhdessä tanniinit ja hapot tarjoavat viinille hienon ryhdin ja selkärangan. Viipyilevä jälkimaku on runsas ja kielelle jää kypsiä ja kuivattuja hedelmiä, makeita mausteita, hieman lakritsaa sekä paahteisen tammisia ja vienon yrttisiä vivahteita. 

Pillitteri Cabernet Franc onnistui yllättämään positiivisesti; hienosti ikääntynyt, runsas ja monitahoinen, kaikin puolin harmoninen kokonaisuus. Viini tuntuu suorastaan elävän lasissa ja aromien kirjo on uskomattoman runsas. Myös rakennepuoli on kunnossa ja sokkona viinin voisi kuvitella nuoremmaksi.  Tämä viini kuuluu Alkon noin 20 euron viinien parempaan osastoon. Viini maistuu niin nautiskelujuomana pimenevinä syysiltoina kuin ruokapöydässä tummien liharuokien, kuten lampaan ja riistan kanssa. 

Tällä kertaa lautasella oli Rib Eye -pihvi, paistettua pinaattia, sipulia, kesäkurpitsaa ja perunoita sekä valkosipuli-yrttivoita. Viinin ja ruoan yhdistelmä oli loistava; rosee liha kesyttää mukavasti viinin tanniineja, viinin hedelmäinen puoli korostuu hieman, mutta pinaatti kruunaa kokonaisuuden ja viinin ikääntyneempi puoli nousee mukavasti esiin. Mikään lautaselta löytyvä ei haro vastaan, toimii!

Kouluarvosana: 9 Hienosti kehittynyt, harmoninen Cabernet Franc.

Hinta-laatusuhde: Erinomainen - hintaluokkansa parasta antia.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja: Pillitteri Estates Winery

Luokitus: VQA Niagara-On-The-Lake

Alue: Kanada, Ontario, Niagara Peninsula

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Cabernet Franc

Pullo: 0,75 l

Hinta: 19,99e Alko 15.3.2018

Zuccardi Q Cabernet Sauvignon

Zuccardi Q Cabernet Sauvignon 2012

Argentiinalainen Zuccardi on perheomisteinen viinitalo Uco Valleyn alueella Mendozassa. Alberto Zuccardi istutti ensimmäiset viiniköynökset vuonna 1963 Maipússa, Mendozassa ja on edelleen mukana perheyrityksessä. Nykyisin viininvalmistuksesta vastaatavat Alberton poika José Alberto ja tämän poika Sebastian, jotka molemmat ovat kansainvälisesti palkittuja viinintekijöitä.

Zuccardi Q Cabernet Sauvignon tulee Uco Valleyn alueelta Mendozasta. Tarkasti valitut rypäleet kerätään käsin 1060 metrin korkeudella sijaitsevan La Consulta- ja 1225 metrin korkeudella sijaitsevan Gualtallaryn -tarhan vanhimmilta palstoilta. Käyminen tapahtuu ilman lisättyä hiivaa ja maseraatio kestää 3-4 viikon ajan. Viiniä kypsytetään 12 kuukauden ajan uusissa sekä kerran ja kahdesti käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa myös malolaktinen käyminen tapahtuu.

Intensiivinen ja syvä, rubiininpunainen väri häivähtää reunoilta verenpunaiseen. Tuhti ja runsas, kypsän ja tumman hedelmäinen tuoksu tuo mieleen mustaherukan, luumun ja karhunvatukan, minkä lisäksi siitä erottuu paahteisen tammisia ja mausteisia vivahteita sekä hieman vaniljaa. Häivähtääpä taustalla myös hieman savua ja kahvia sekä aavistus kuivattua hedelmää, kuten viikuunaa ja taatelia.

Täyteläinen ja hyvin voimakas maku seurailee tuoksua runsaan ja tumman hedelmäisenä ja kieleltä lötyykin mustaherukkaa, karhunvatukkaa ja luumua, paahteista tammea, mausteita ja vaniljaa sekä hieman yrttejä. Lisäksi kielellä käy boysenmarjaa, minttua, aavistus paprikaa, hieman suklaata, kahvia ja mokkaisuutta. Täyteläinen ja runsas suutuntuma on melko uutteinen. Tanniinit ja hapot ovat tuntuvia, mutta viinin saadessa ilmaa, vaikutelma pehmenee. Voimakas jälkimaku toistaa aiempia tumman hedelmäisiä, paahteisia ja tammisia vivahteita, minkä lisäksi kielellä on lopussa hieman karvasta tummaa suklaata ja voimakasta kahvia. 

Kokonaisuutena Zuccardi Q Cabernet Sauvignon on hyvin intensiivinen ja voimakas, tuhti pihviviini. Tasapainoinen ja miellyttävä uuden maailman Cabernet pimeneviin syysiltoihin. Sellaisenaan viiniä ei kuitenkaan kannata nauttia, sillä parhaimmillaan se on tummien medium-kypsien liharuokien, kuten naudan, lampaan ja riistan kaverina. Hinta-laatusuhde on mielestäni hyvä, mutta samalla rahalla saa parempaakin. 

Lautasella oli tällä kertaa grillattua, roseeksi jätettyä naudan fileetä, grillipekonia ja täytettyjä herkkusieniä, grillimakkaraa ja maissia, paprikaa, sipulia ja perunaa. Viini toimi erittäin hyvin roseen lihan kanssa ja maistui kohtuullisen hyvin myös herkkusienten kaverina. Grillimakkara ja maissi puolestaan eivät viinin kanssa toimineet. Tuhdimpi ruoka olisi ollut parempi pari tälle viinille.

Kouluarvosana: 9- Laadukas ja tuhti pihviviini.

Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Familia Zuccardi

Alue: Argentiina, Mendoza, Uco Valley

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Cabernet Sauvignon 100%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 19,30e Alko 16.2.2018

Kesän roseet: Raimat Clamor Rosado

Raimat Clamor Rosado 2017

Lleidan alueella Koillis-Espanjassa sijaitseva Raimat on Euroopan suurin perheomisteinen viinitalo. Talon perusti Codorníun sukuun kuulunut, cavan keksineen Josep Raventósin poika Manuel Raventós vuonna 1914. Raimat on valmistanut viinejä luonnonmukaisin menetelmin jo yli sadan vuoden ajan ja talolla on kestävän kehityksen sertifikaatti. Viinitarhoja Raimatilla on yli 2200 hehtaaria ja kaikki talon viinit valmistetaan omien tarhojen sadosta.

Raimatin katalogista löytyy kolme erilaista roseeviiniä, joista nyt vuorossa on edullisin ja kepein. Clamor Rosado valmistetaan Costers del Segren alueella kasvaneista Cabernet Sauvignon ja Merlot -rypäleistä. Nämä rypäleet tulevat vuoren rinteen matalammilla osilla sijaitsevilta tarhoilta. Molemmat lajikkeet valmistetaan viiniksi erillään ja käymisen päätyttyä näistä viineistä sekoitetaan lopullinen viini.

Kaunis, intensiivisen mansikanpunainen väri on puhdas ja houkutteleva. Tuore, pirteän punamarjainen, runsaan kirsikkainen, mansikkainen ja vadelmainen tuoksu, jossa on myös punaherukkaa, luumua ja sitruksia. Lisäksi tuoksussa on makeaa nallekarkkimaista viinikumikarkkia, hedelmämarmeladia ja hyvin hentoja vivahteita yrteistä.

Kuiva ja pirteän punamarjainen maku saa hieman makeuden tuntua runsaasta hedelmäisyydestä. Kielellä on makeaa ja hieman kirpeämpää mansikkaa, metsämansikkaa, vadelmaa, punaherukkaa ja kirsikkaa sekä sitruunaa ja greippiä. Häivähtääpä joukossa myös hieman mustaherukkaa, aprikoosia ja passion hedelmää, yrttejä ja vienoa mausteisuutta. Myös tuoksun viinikumimakeiset ja hedelmämarmeladi häivähtävät kielellä. Pirteän sitrusmainen hapokkuus tekee keskitäyteläisestä ja melko runsaasta suutuntumasta eloisan ja ryhdikkään. Jälkimaku on eloisan sitrusmainen ja punamarjainen, yrttinen, kevyen mausteinen ja hedelmäkaramellinen. 

Kokonaisuutena Raimat Clamor Rosado on helppo ja harmiton, pirteä ja ryhdikäs, virkistävä ja raikas rosee. Se ei ole mitenkään erityisen hieno, saati tyylikäs tapaus, mutta väitän sen olevan parempi kuin ensimmäinenkään Alkosta alle seitsemällä eurolla irtoava viini. Myöskään moni Alkon alle kympin rosee ei yllä Raimatin Clamorin tasolle, joten hinta-laatusuhde on loistava. Viini maistuu hyvin sellaisenaan, mutta sopii mainiosti myös ruokapöytään olipa tarjolla sitten raikkaita salaatteja, grillattuja kasviksia tai lihaa. 

Tällä kertaa kesäinen rosee sai kaverikseen medium-kypsän naudan Rib Eye -pihvin. Lisäksi lautaselta löytyi valkosipulivoita, grillattuja perunoita, kesäkurpitsaa, sipulia ja halloumia. Viini toimi mainiosti niin tuhdin pihvin raikastavana vastaparina kuin kotimaisten vihannesten kyytipoikana. Myös grillattu halloum maistui erinomaisesti viinin kanssa. 

Kouluarvosana: 8+ Miellyttävä, tasapainoinen ja maukas rosee.

Hinta-laatusuhde: Loistava - Alle 7 euron viiniksi loistava.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Raimat, DO Costers del Segre

Alue: Espanja, Katalonia, Costers del Segre

Tyyli: Roseeviini

Rypäleet: Cabernet Sauvignon, Merlot

Pullo: 0,75 l

Hinta: 6,62e (4,55e + toimituskulut 2,07e) eräs nettikauppa 31.5.2018

Kokonaisena paistettua naudan sisäfileetä ja Mayu Reserva Malbec

Mayu Reserva Malbec 2013

Mayu Reserva Malbec tulee Chilen pohjoisimmalta viinialueelta, Elquin laaksosta. Elquin laakso sijaitsee noin 520 kilometriä maan pääkaupungista, Santiagosta pohjoiseen ja alueen ilmasto on viileää ja olosuhteet varsin karut, mikä sopii hyvin juurikin viileässä viihtyville rypälelajikkeille. Tämä viini on puhdas lajikeviini ja siihen käytettävät Malbec-rypäleet kerätään käsin talon tarhoilta eri puolilta Elquin laaksoa. Viinin valmistus tapahtuu terästankeissa ja käymisen jälkeen 30 prosenttia viinistä saa kypsyä puolen vuoden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä. 

Intensiivinen ja hyvin kaunis, syvän rubiininpunainen väri taittuu tomaatinpunaiseen.

Aromaattinen, mehevän hedelmäinen tuoksu tuo mieleen luumun, kirsikan ja karhunvatukan, kirsikkahillon ja aavistuksen kuivatuista viikunoista. Siinä on myös kevyen tammisia, paahteisia ja makean mausteisia vivahteita.

Täyteläinen ja suuntäyttävä viini maistuu mehevän hedelmäiseltä, hieman hilloiseltakin. Kielellä on runsaasti tummaa luumua ja karhunvatukkaa sekä aussiviinit mieleen tuovaa eukalyptusmaista yrttisyyttä. Lisäksi kielellä käy mehevää kirsikkaa, vadelmaa ja hieman mansikkahilloa, ruusuja ja orvokkeja sekä tammen tuomaa paahteisuutta ja makeita mausteita, hieman savua ja pippuria Viinin pehmeät, mutta selkeät tanniinit tuovat mukavasti ryhtiä ja saavat suun kuivahtamaan loppua kohden. Viipyilevä, kypsän ja mehukkaan hedelmäinen, loppua kohti kuivahtava, tomuisen maaperäinen ja hieman puolukkainen jälkimaku. 

Mayu Reserva Malbec on helposti juotava, mehevän ja mehukkaan hedelmäinen chileläinen viini, joka ei allekirjoittaneessa herätä sen suurempia tunteita. Helppoa ja suurille massoille suunnattua chileläistä laatua. Laatuunsa nähden se on Alkossa kallis ja suosittelenkin jättämään tämän viinin suosiolla hyllyyn. Mikäli tätä viiniä sattuu kotoa löytymään, sopii se mainiosti punaviinikastikkeen raaka-aineeksi ja hätätapauksessa tai paremman puutteessa myös liharuokien seuraan.

Tällä kertaa lautasella oli kokonaisena paistettua naudan sisäfileetä, paistettuja perunoita ja vadelmaista punaviinikastiketta. Viini maistui ihan kivasti sisukan ja punkkusoosin kaverina, sillä kastikkeen vadelmaisuus sopi mainiosti yhteen viinin mehevän hedelmäisyyden kanssa. Pelkkä rosee liha ei kuitenkaan ollut erityisen hyvä pari viinille. 

Kouluarvosana: 7+ Mehukas ja helppo arkiviini.

Hinta-laatusuhde: Heikko - viini on kallis.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Viña Mayu, DO Valle de Elqui
Alue: Chile, Valle de Elqui
Tyyli: Punaviini
Rypäleet: Malbec 100%
Pullo: 0,75 l
Hinta: 12,99e Alko 10.11.2017 (19.3.18 13,49e)

Samalta tuottajalta:
Mayu Reserva Carménère 2015
Mayu Reserva Riesling 2017

Argentiinan pihviviinit: Luigi Bosca Cabernet Sauvignon

Luigi Bosca Cabernet Sauvignon 2014

Argentiinalainen Luigi Bosca on Luján de Cuyon alueella Mendozassa sijaitseva perheomisteinen viinitalo. Sen perusti italialainen Leoncio Arizu vuonna 1901 ja nykyisin taloa pyörittää perheen kolmas ja neljäs sukupolvi. Talon omistuksessa on seitsemän viinitarhaa, jotka levittäytyvät yhteensä noin 700 hehtaarin alalle ja ne sijaitsevat kolmella Mendozan ala-alueella Luján de Cuyossa, Maipússa ja Valle de Ucossa. Arizun perhe on ollut merkittävässä roolissa argentiinalaisen viinin laadun kohottajana ja oli myös aktiivisesti mukana luomassa Argentiinan ensimmäistä viinien laatuluokitusta, DOC Luján de Cuyoa.

Luigi Boscan Cabernet Sauvignon on puhdas lajikeviini, johon käytettävät rypäleet tulevat talon Finca El Paraíso -tarhalta Maipún alueelta. Köynökset kasvavat noin 800 metriä merenpinnan yläpuolelta ja ovat keskimäärin 50-vuotiaita. Sadonkorjuu ja rypäleiden valinta tapahtuu aina käsin. Viini valmistetaan ruostumattomissa terästankeissa ja käyminen tapahtuu kontrolloidussa 28 asteen lämpötilassa. Tämän jälkeen viiniä kypsytetään 12-14 kuukauden ajan amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Viinin syvä, rubiininpunainen väri kääntyy lasin reunoja kohti oranssinpunaisiin sävyihin. 

Voimakas, alkuun hieman sulkeutuneen oloinen tuoksu tarjoilee runsaan ja vivahteikkaan, uuden maailman viiniksi harmonisen aromipaletin. Siitä löytyy kypsiä hedelmiä, mustaherukkaa ja kirsikkaa, kuivattua luumua ja taatelia sekä tammen tuomaa paahteisuutta, makeaa mausteisuutta, mustapippuria ja nahkaa sekä häivähdyksiä savusta, tupakasta ja kaakaosta. Siinä on myös hieman mehukasta karhunvatukkaa ja hentoa kukkaisuutta, tomuista ja kivikkoista maaperäisyyttä ja minttuista yrttiä.

Täyteläinen ja runsas, suuntäyttävä maku on tumman sävytteinen ja kielellä on heti alkuun mustaherukkaa, luumua ja muhevaa multaisuutta. Tammi on läsnä reilusti mm. paahteisena ja makean mausteisena, mustapippurisena ja hennon savuisena. Viinin avautuessa kunnolla erottuu kieleltä myös orastavaa nahkaisuutta, hieman tupakkaa ja tummaa kaakaota, kuivattua hedelmää, luumua, taatelia ja kirsikkaa sekä yrttisiä ja kivikkoisen maaperäisiä vivahteita, hieman vihannesta ja keskimaun puolella myös vadelmaa ja karhunvatukkaa. Voimakkaat, mutta pehmeät tanniinit ja tuntuva punamarjainen hapokkuus tekevät suutuntumaltaan paksusta ja hieman uutteisesta viinistä varsin rotevan ja maskuliinisen. Kuivahko jälkimaku on lämmittävä, yrttinen, kuivatun hedelmäinen, taatelinen ja kevyen luumuinen, makean mausteinen ja paahteinen sekä hennon punaherukkainen. 

Viini on alkuun melko tiukka ja vaatiikin hieman hengittelyä avautuakseen pehmeämmäksi ja monitahoisemmaksi. Se ei ole mikään tyylikäs huippuviini, mutta uuden maailman viiniksi todella vivahteikas ja harmoninen, eikä siitä oikeastaan suurempia puutteita löydy. Se on kaikin puolin tasapainoinen, tuhti ja voimakas punaviini, joka maistuu erinomaisesti erilaisten tummempien liharuokien, kuten pihvien ja riistan seurana. Hintaluokassaan se on Alkossa uuden maailman viinien parasta antia.

Medium-kypsä naudan sisäfileepihvi maistui loistavasti tämän tuhdin ja täyteläisen viinin kaverina. Rosee liha kesyttää viinin tanniinit hienosti ja vaikutelma on miellyttävän pehmeä. Myös punaviinikastike toimii mallikkaasti, mutta juurespyttipannu aiheuttaa yhdistelmään hienoista rosoisuutta ja terävää kulmaa, muttei häiritsevän paljoa. Erittäin hyvä pihvin ja viinin yhdistelmä, mutta viini toimisi myös aromikkaampien liharuokien kaverina.

Kouluarvosana: 9- Uuden maailman viiniksi epätavallisen miellyttävä ja rustiikkinen.
Hinta-laatusuhde: Hyvä, viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Luigi Bosca

Alue: Argentiina, Cuyo, Mendoza, Maipú

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Cabernet Sauvignon 100%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 16,90e Alko 6.10.2017 (17,31e 14.2.2018)

Samalta tuottajalta:

Luigi Bosca Cabernet Franc 2011

Vuosikerrat vertailussa: Château Fontesteau 2002

Château Fontesteau 2002

Tuoreemman, vuosikerran 2011 Château Fontesteaun jälkeen vuoron saa hieman vanhempi vuosikerta samaa viiniä. Vuosi 2002 oli loistava Champagnen alueella, mutta muualla Ranskassa ja lähes koko Euroopassa vuosi oli melko heikko. Poikkeuksiakin tietysti on ja esimerkiksi Bordeaux'n vasemman rannan viinien joukosta voi löytää ihan kelpo viinejäkin.

Tuottajan sivujen mukaan talon tarhoilla viljellään vain Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Cabernet Franc -lajikkeita, mutta lähes kaikkien lähteiden mukaan Château Fontesteaun vuosikerrassa 2002 olisi lisäksi pieni määrä Petit Verdot'a. Muuten viinin ei pitäisi valmistustapojen puolesta erota tuoreemmista vuosikerroista, eli kyseessä on edelleen vuoden verran pääosin tammessa kypsynyt, Cabernet Sauvignon voittoinen Bordeaux'blendi.

Kaunis, syvän punainen ja kehittynyt väri on kirkas ja etenkin reunoilta rusehtavan punaista.

Tuoksu on todella kehittyneen oloinen, vivahteikas ja nahkainen, hieman maanläheinenkin. Siinä on kevyttä mustaherukkaisuutta sekä hieman luumuisia ja kirsikkaisia vivahteita, mutta myös kirsikkalikööriä. Häivähtääpä taustalla myös paahteista tammea ja hieman lyijykynää sekä reilusti mehevää mustaa multaa. 

Keskitäyteläinen maku on pehmeä ja kehittynyt, täynnä erilaisia vivahteita setristä lyijykynään ja paahteisuudesta mausteisiin. Kieleltä löytyy myös tomuista maata, tummia hedelmiä, kypsää mustaherukkaa ja luumua, makean vaniljaisia ja kuivakan nahkaisia vivahteita. Viinin ikään nähden pirteä hapokkuus ja samettisen pehmeät tanniinit tuovat viinille hienon rungon ja yleisilme on varsin ryhdikäs ja tasainen. Saapa viini myös ikenet kuivahtamaan kevyesti loppua kohden.  Viipyilevä jälkivaikutelma tarjoilee mm. makeahkon mausteisia ja yrttisiä, aavistuksen tomuisia ja kypsän hedelmäisiä vivahteita.

Jälleen kerran vanhemman viinin päältä homeinen korkki ehti säikäyttää, mutta loppuosa korkista oli virheetön ja hyväkuntoinen, eikä viinissä ollut minkäänlaisia sivumakuja tai -hajuja, joten säikähdyksellä selvittiin. Pulloon on kehittynyt 15 vuoden aikana sakkaa, joten viini kannattaa dekantoida. Itse viini on erinomainen ja tasapainoinen, hienosti kehittynyt ja kypsä kokonaisuus, täydellinen vastakohta tuoreemmalla vuosikerralle 2011. Molemmat ovat mielestäni erinomaisia vuosikertoja, enkä osannut niitä paremmuusjärjestykseen laittaa. Tämäkin viini on laatuunsa nähden edullinen ja maistuu erinomaisesti niin sellaisenaan kuin ruoan kanssa.

Gordon Ramsayn reseptillä kyhätty Wellingtonin pihvi maistui erinomaisesti viinin kanssa ja pitkään kasaan keitetty punaviinikastike kruunasi kokonaisuuden. Tasapainoinen ja klassinen ruoan ja viinin liitto, loistavaa!

Kouluarvosana: 9 Hienosti kehittynyt, klassinen Bordeaux.
Hinta-laatusuhde: Erittäin hyvä - viini on edullinen. 

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Château Fontesteau, AOC Haut-Médoc, Cru Bourgeois

Alue: Ranska, Bordeaux, Médoc, Haut-Médoc

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Pullo: 0,75 l

Hinta: 19,89e Alko 24.2.2017 (20,39e 5.1.2018)

Samalta tuottajalta:

Château Fontesteau 2011

Vuosikerrat vertailussa: Château Fontesteau 2011

Château Fontesteau 2011

Bordeaux'ssa Haut-Médocin alueella, hieman Pauillacista länteen sijaitseva Château Fontesteau on yksi alueen vanhimmista linnoista ja sen historia voidaan jäljittää vuoteen 1277. Järven rannalla sijaitsevaa linnaa ympäröivät talon 32 hehtaarin viinitarhat ja luonnonmaisemat, mm. sata vuotta vanhaa tammimetsää. Kokonaisuudessaan viinitalon maat levittäytyvät sadan hehtaarin alueella.

Tarhoilla viljellään Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc lajikkeita ja kalkkikivisessä maaperässä kasvavien köynösten keski-ikä on 25 vuotta. Talo valmistaa viittä erilaista punaviiniä, joiden valmistusprosessi tapahtuu perinteiseen tyyliin. Käyminen tapahtuu terästankeissa ja vie noin viikon ajan, minkä jälkeen viinit saavat maseroitua vielä kahdesta kolmeen viikkoon. Viinit käyvät läpi myös malolaktisen käymisen ennen sekoitusta. Kaikki viisi viiniä kypsytetään omalla tavallaan tammitynnyreissä, joista 20-30 prosenttia uusitaan vuosittain. Tynnyrikypsytyksen jälkeen viini lepää vielä kolme kuukautta tankeissa ennen pullotusta. 

Talon lippulaivaviini on sen nimeä kantava Château Fontesteau. Se valmistetaan Cabernet Sauvignon- ja Merlot-lajikkeista, joista ensin mainittu on aina dominoivassa osassa. Joinain vuosina viiniin käytetään lisäksi pieni määrä Cabernet Francia. Eri lajikkeet ja eri palstoilta tulevat rypäleet valmistetaan viiniksi erillään toisistaan ja sekoittamisen jälkeen kolme neljäsosaa viinistä kypsyy 12 kuukauden ajan tammitynnyreissä, joista 25 prosenttia on uusia. Jäljelle jäävä neljäsosa viettää saman ajan tankeissa.

Melko tuoreen sävyinen, tumman rubiininpunainen väri vaalenee lasin reunoja kohti aavistuksen kehittyneempiin sävyihin. 

Tuoksu on myös melko tuoreen oloinen ja heti kättelyssä lasista nousee tammikypsytyksen aromeita, etenkin hillittyä paahteisuutta, vaniljaa ja tummapaahtoista kahvia sekä häivähdyksiä suklaasta ja tummista hedelmistä. Viinin avautuessa vaikutelma on intensiivinen, rustiikkinen ja todella herkullinen, täynnä suklaan, kahvin ja makean vaniljan aromeita, tummia hedelmiä, mustaherukkaa, karhunvatukkaa ja luumua. Häivähtääpä siinä myös tupakkaa ja maaperäisiä sävyjä, hieman toffeeta ja karamellia.

Melko täyteläinen maku on tumman hedelmäinen, varsin mehevän luumuinen, mustaherukkainen ja kirsikkainen sekä kirpeän karpaloinen. Löytyypä kieleltä myös paahteisuutta ja mausteita, vaniljaa ja kahvia, setriä ja tummaa, hieman kitkerää suklaata, jopa hienoista lihaisuutta ja tomuista maata. Herkullinen hapokkuus ja jo hieman pyöristyneet, melko pehmeät tanniinit tekevät olemuksesta runsaan, tasapainoisen ja hyvärunkoisen. Miellyttävä ja viipyilevä jälkimaku tuo mieleen lyijykynän, paahteisen kahvin ja nahan. 

Château Fontesteau on herkullinen ja tasapainoinen, todella miellyttävä ja tyylikäs Bordeaux-viini hintaluokassaan. Siitä löytyy reilusti hedelmää, mutta vastapainoksi myös kypsytyksen ja kasvuympäristön tuomia vivahteita ja mielestäni viini edustaa sitä perinteistä, klassista Bordeaux-tyyliä. Viini myös kestää vielä useamman vuoden kellarointia. Mainio löyty Alkon alle 20 euron Bordeaux-viinien joukosta. Viini toimii sellaisenaan, mutta on myös mainio yleisviini liharuokien seuraan.

Viinin seuraksi kokkailin pekoniin käärittyä naudan sisäfileetä, Duchese-perunoita, höyrytettyjä papuja ja punaviinikastiketta. Liha ja kastike toimivat loistavasti ja etenkin viinin hedelmäinen puoli pelaa hienosti yhteen ruoan makujen kanssa. Myös muut annoksen maut toimivat viinin kanssa ja saavat viinin tuntumaan aavistuksen mausteisemmalta, minkä lisäksi hedelmäisyys väistyy hieman ja näin viini tuntuu entistäkin tasapainoisemmalta. Tasapainoinen ja harmoninen ruoan ja viinin yhdistelmä.

Kouluarvosana: 9 Erinomainen edullisempi Bordeaux.
Hinta-laatusuhde: Erinomainen - hintaluokkansa parhaimmistoa.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Château Fontesteau, AOC Haut-Médoc, Cru Bourgeois

Alue: Ranska, Bordeaux, Médoc, Haut-Médoc

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Cabernet Sauvignon 52%, Merlot 48%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 14,90e Alko 24.2.2017 (16,39e 4.1.2018)

Samalta tuottajalta:
Château Fontesteau 2002

Sipulipihviä ja viiniä: Terra d'Uro Finca La Rana

Terra d'Uro Finca La Rana 2012

Toron alueella Castilla y Leónissa sijaitseva Terra d'Uro on viinitalo, joka sai alkunsa Oscar Garroten, Cristiano Van Zellerin ja Javier "Pipa" Ortegon yhteisen projektin myötä. Pipa on työskennellyt yli 20-vuotisen uransa aikana monien Espanjan arvostetuimpien viinitalojen palveluksessa. Van Zeller puolestaan on maailman kuulu viinintekijä ja yksi Douron laakson suurimmista nimistä. 

Talolla on kolme viinitarhaa, joilla viljellään Tempranilloa. Köynösten ikä vaihtelee viidestätoista vuodesta yli 140 vuoteen ja vanhimmat köynökset ovat ajalta ennen viinikirvan tuhoja. Tarhat eivät ole ainakaan vielä luomusertifioituja, mutta viljely tapahtuu täysin luonnonmukaisesti. Lähes kaikki työt, kuten sadonkorjuu ja rankojen erottelu rypäleistä tapahtuu käsin. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat ranskalaisissa tammitynnyreissä. Viinejä ei suodateta tai kirkastella, sillä Terra d'Uro haluaa valmistaa luonnollisesti laadukkaita viinejä. 

Finca La Rana on Tempranillosta valmistettu viini, johon käytettävät rypäleet tulevat saman nimiseltä tarhalta. Köynökset ovat 25-vuotiaita. Käyminen tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa viiniä myös kypsytetään vähintään kymmenen kuukauden ajan. 

Intensiivinen, syvän purppuranpunainen väri vaalenee lasin reunoja kohti kirsikan kautta pinkin sävyihin. 

Tuore ja tumman hedelmäinen tuoksu viestii kypsistä puna- ja mustaherukoista sekä mehevistä karhunvatukoista ja luumuista. Siinä on myös makean mausteisia ja tammisia sävyjä, paahteisuutta ja vaniljaa. Häivähtääpä taustalla myös yrttisiä vivahteita, jotka tuovat mieleen rosmariinin, aavistus anista sekä mustan multaista maaperäisyyttä.

Täyteläinen maku on tuoksun tapaan tuore ja tumman hedelmäinen, paahteisen tamminen ja mausteinen, etenkin vaniljainen. Kielellä on luumua, karhunvatukkaa ja mustaherukkaa sekä yrttisiä vivahteita, etenkin rosmariinia. Viini saa täyteläisen rungon ja hyvän ryhdin tuntuvista tanniineista ja pirteästä, puolukkaisesta hapokkuudesta, jotka myös kuivattavat suuta loppua kohden. Viipyilevä jälkimaku on mustaherukkainen ja muutenkin tumman hedelmäinen, minkä lisäksi kielellä häivähtää yrttejä ja aavistus kahvia.

Terra d'Uro Finca La Rana on tasapainoinen ja laadukas, maukas ja maistuva, hintaisekseen mitä mainioin viini. Se on mielenkiintoisempi kuin monet saman hintaluokan espanjalaiset Alkossa, mutta tästä huolimatta melko peruskauraa. Viini maistuu sellaisenaan hyvässä seurassa, mutta myös tummemmat medium-kypsät liharuoat saavat viinistä hienon parin.

Tällä kertaa lautaselle päätyi sipulipihvi naudan sisäfileestä punaviinikastikkeella ja muusilla. Tästä muodostuikin maistuva pari viinille, kun rosee liha kesytti viinin tanniinit ja viinin marjaisa hapokkuus tasapainotti ruoan rasvaisuutta. Etenkin liha, kastike ja haudutettu sipuli maistuvat hienosti viinin seurana. Tasapainoista ja harmonista, kunhan liha on roseeta, kypsän lihan kanssa viini tuskin on kotonaan.

Kouluarvosana: 8+ Maukas ja tasapainoinen viini.
Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Hacienda Terra d'Uro, DO Toro

Alue: Espanja, Castilla y León, Toro

Tyyli: Punaviini

Rypäleet: Tinta de Toro (Tempranillo) 100%

Pullo: 0,75 l

Hinta: 12,41e (9,95e + toimituskulut n. 2,46e) Décantalo 16.4.2017

Viiniä ja lammasta: Tsantali Maronia Mavroudi

Tsantali Maronia Mavroudi 2010

Evangelos Tsantalis on yli 120-vuotisella historiallaan yksi Kreikan vanhimpia viinintuottajia. Tsantalin perhe viljelee viiniä viidellä alueella Pohjois-Kreikassa sekä Santorinin saaristossa etelässä ja kuuluu Kreikan suurimpien tuottajien joukkoon. Talon vuosituotanto on lähes 9 miljoonan pulloa viiniä ja vajaat pari miljoonaa pulloa tisleitä, kuten Ouzoa. Tsantalin tuotteista yli puolet menee vientiin ja tuottajan osuus Kreikan viininviennissä on yli 30 prosenttia. Hieman enemmän tuottajasta löytyy täältä.

Nyt vuorossa on viini, joka valmistetaan hieman harvinaisemmasta lajikkeesta, Mavroudista. Rypäleet kerätään käsin ja viini valmistetaan perinteisin menetelmin. Käyminen kestää 8-10 päivän ajan ja viini käy läpi myös malolaktisen käymisen. Viiniä kypsytetään 8 kuukauden ajan ranskalaisissa 300 litran tammitynnyreissä, joista neljäsosa on uusia ja loput kerran tai kahdesti käytettyjä. Lopuksi viiniä kypsytetään vähintään neljän kuukauden ajan pullossa ennen myyntiin laskua.

Kaunis, keskisyvä rubiininpunainen väri vaalenee lasin reunoja kohti oranssinpunaisen kautta pinkin sävyihin.

Tuoksu on hyvin runsas ja intensiivisen hedelmäinen. Esiin nousee runsaasti tummia, kypsiä kirsikoita ja karhunvatukkaa sekä hieman kuivatun hedelmäisiä, viikunaisia ja taatelisia vivahteita. Siinä on myös hyvin makean sävytteistä mausteisuutta sekä hieman soraista ja turpeista maaperäisyyttä.

Keskitäyteläinen maku on kypsän hedelmäinen ja melko makean sävytteinen. Kielellä on kypsiä ja kypsennettyjä hedelmiä, maraschinokirsikkaa, luumua ja karhunvatukkaa, mutta myös hieman happamampaa punaherukkaa ja puolukkaa. Myös tuoksun makea mausteisuus on selkeästi läsnä ja tuo mieleen vaniljan ja maustepippurin. Häivähtääpä taustalla myös hieman maitosuklaata, mantelia ja kuivakkaa yrttisyyttä sekä hieman tomuista ja aluskasvillista maaperäisyyttä. Pyöreät tanniinit tuovat viiniin sopivasti tukevuutta ja saavat suun kuivumaan loppua kohden yhdessä punamarjaisen hapokkuuden kanssa, joka tuo myös ryhtiä ja tasapainoa makeuden keskelle. Jälkimaku on viipyilevä ja kielellä on kuivakan yrttisiä ja tomuisen maaperäisiä vivahteita sekä tummaa hedelmää. 

Tsantali Maronia Mavroudi on makean sävytteinen ja herkullinen, mutta tasapainoinen ja persoonallinen viini. Hienosti konsentroitunut paketti hedelmää, tammea ja maaperäisyyttä. Vaikken yleensä makeahkoista punkuista pidäkään, tuntuu tämä kielellä miellyttävältä ja ruoan kanssa viini voisi olla lähellä täydellistä. Se voisi olla hyvä pari grilliruoan ja kreikkalaisten liharuokien kanssa.

Viini sai seurakseen yrteillä marinoitua lampaanfileetä, hunajaisia uunijuureksia ja punaviinikastiketta. Punertavaksi jäänyt lammas tasapainottaa viinin makeutta ja viinin yrttiset ja maaperäiset aromit sopivat hienosti lihan makuihin. Myös kastike sopii kuvaan, mutta jälleen kerran juurekset ovat se kompastuskivi, joka pilaa kokonaisuuden. Liha, kastike ja viini kuitenkin toimivat keskenään hyvin.

Kouluarvosana: 8+ Luonteikas ja persoonallinen, makeahko punaviini.

Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen. 

Tuottaja ja luokitus: Evangelos Tsantalis, PGI Ismaros

Alue: Kreikka, Thraki, Ismaros, Maronia

Tyyli: Punaviini
Rypäleet: Mavroudi (100%)
Pullo: 0,75 l

Hinta: 12,99e Alko 24.2.2017

Samalta tuottajalta:

Agathon Limnio Cabernet Sauvignon 2012

Makedonian viinit: Ezimit Vino Vranec Barrique

Ezimit Vino Vranec Barrique 2011

Alkosta ei juurikaan makedonialaisia viinejä löydy ja tämäkin viini oli näemmä ehtinyt jo poistua valikoimista. Tällä hetkellä maan viinejä edustaakin monopolissamme yksi kolmen litran pönttöviini. Ezimit Vino on vuonna 1994 perustettu perheomisteinen viinitalo, joka sijaitsee Stipin kaupungissa. Talolla on yli 400 hehtaaria viinitarhoja, jotka sijaitsevat Ovce Polen alueella noin 20 kilometrin päässä kaupungista. Tarhoilla on edustettuna niin kansainvälisiä kuin paikallisia lajikkeita. Talon vuosituotanto on noin viisi miljoonaa pulloa viiniä, joka menee kokonaisuudessaan ulkomaan vientiin.

Vranec Barrique on valmistettu nimensä mukaisesti Vranec-lajikkeesta, joka kuuluu Makedonian alkuperäislajikkeisiin. Rypäleet kerättiin käsin noin 300 metriä merenpinnan yläpuolella sijaitsevilta tarhoilta ja viini valmistettiin terästankeissa. Sitä kypsytettiin ranskalaisissa tammitynnyreissä 12 kuukauden ajan, minkä jälkeen viini sai levätä pulloissa vielä puolen vuoden ajan.

Tumman puhuva, syvän sinipunainen väri on viinin ikään nähden tuore. Se vaalenee lasin reunoja kohti rubiininpunaisiin sävyihin. 

Voimakas tuoksu tuntuu alkuun hieman sulkeutuneelta ja pääroolissa tuntuu olevan runsas tammi ja sen tuomat vivahteet, kuten mausteisuus. Siinä on myös tummaa marjaa, mustia kirsikoita ja mustaherukiota sekä taustalla pysyttelevää yrttiä, lakritsaa ja vasta paahdettua kahvia. 

Täyteläinen ja tuoksun tapaan voimakas, varsin maskuliininen maku on tumman hedelmäinen ja tuo mieleen luumun, karhunvatukan ja mustaherukan. Tuoksun tapaan myös tammi on selkeästi läsnä kielellä mausteisin ja pippurisin, kevyen paahteisin ja savuisin vivahtein. Tuntuvat tanniinit saavat viinin tuntumaan hieman kireältä ja hapokkuus tuo viinille ryhdikkyyttä. Yhdessä ne myös kuivaavat tehokkaasti suun keskipitkän ja aavistuksen rosoisen jälkimaun aikana. Kielellä on lopussa tummaa hedelmää, luumua ja kirsikkaa sekä tammea ja mausteita. 

Ezimit Vino Vranec Barrique on roteva ja tuhti, hieman rujo, mutta persoonallinen ja avautuessaan oikein mainio viini. Mikään tyylikäs huippuviini ei siis kyseessä ole. Kympin hintaluokassa viini kuitenkin erottuu edukseen rotevalla olemuksellaan ja persoonallaan, joten sanoisin sitä hintansa arvoiseksi. Se on hyvä valinta tuhtien ja tummien medium-kypsien liharuokien seuraan, sillä viinin tanniinit suorastaan huutavat rinnalleeen lihan proteiineja.

Lautasella oli tällä kertaa pipppuripihvi naudan sisäfileestä, pippurikastiketta, paahdettua puikulaa ja uunijuureksia. Tanniinit todella pehmenevät roseen lihan kanssa ja ruoan ja viinin liitto onkin oikein maistuva, kunnes kielelle tulee hieman pippuria. Se nimittäin saa viinin kireän puolen nousemaan uudelleen esiin. Pippuripihvin kaverina viini ei siis ole parhaimmillaan, mutta pihvit ilman runsasta pippuria toimivat varmasti.

Uusi yritys klassisen Biff à la Rydbergin, eli hienomman pyttipannun kaverina. Vaikka viini toimi hienosti roseen lihan kanssa, tuntuu se pehmeältä myös kypsemmän lihan seurassa. Viinin tumma marjaisuus, paahteisuus ja mausteisuus korostuvat ja toimivat hienosti ruoan makujen kanssa eikä tuhti viini jyrää ollenkaan ruoan yli. Toimivaa. 

Kouluarvosana: 8- Roteva ja hieman rosoinen arkiviini.

Hinta-laatusuhde: Hyvä - viini on hintansa arvoinen.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Ezimit Vino
Alue: Makedonia, Ovce Pole
Tyyli: Punaviini
Rypäleet: Vranec (100%)
Pullo: 0,75 l
Hinta: 10,03e Alko 8.12.2016

Riojan helmet: Viña Tondonia Red Reserva

Viña Tondonia Reserva 2004

Viimeinen López de Heredian viini tähän otteeseen tulee viinitalon kuuluisimmalta, vuosina 1913-1914 istutetulta Viña Tondonia -tarhalta. Tämä yli 100 hehtaarin pinta-alalle levittäytyvä, vähäsatoinen tarha sijaitsee Ebro-joen oikealla rannalla ja tarhan käsin kerätyistä rypäleistä valmistuvat tuottajan hienoimmat viinit. Tarhalla viljellään punaista Tempranilloa, Garnachaa, Gracianoa ja Mazueloa sekä valkoista Malvasiaa ja Viuraa. Tondonian sadosta valmistuu punaista ja valkoista Reservaa sekä  parhaimpina vuosina punaista, valkoista ja roseeta Gran Reservaa.

Viña Tondonia Reserva on Tempranillo pohjainen viini, johon käytetään lisäksi pienempiä määriä Garnachaa, Gracianoa ja Mazueloa. Vuosikertaa 2004 valmistui 260 000 pulloa. Tuottajan tapaan perinteiseen tyyliin valmistettu viini kypsyy ensin kuuden vuoden ajan amerikkalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä, minkä jälkeen viini kirkastetaan ja pullotetaan suodattamatta. Pullokypsytys kestää vähintään neljän vuoden ajan ennen kuin viini pääsee myyntiin. 

Intensiivinen ja syvän rubiininpunainen, kirkas väri vaalenee lasin reunoja kohti kehittyneempiin, kauniin tiilenpunaisiin sävyihin.

Tuoksu on alkuun sulkeutunut ja kehyehkö, mutta esiin nousee kuitenkin tammen tuomaa paahteisuutta ja vaniljaa sekä kevyttä tummaa hedelmäisyyttä. Viinin saadessa ilmaa, muuttuu tuoksu runsaaksi ja voimakkaaksi. Tammi on hienosti integroitunut osaksi kokonaisuutta, eikä tunnu ollenkaan hyökkävältä. Tuoksusta erottuu runsaasti vivahteita, kuten kypsää punaista hedelmää ja hentoa kukkaisuutta, nahkaa, hentoa savua, kahvia, vaniljaa, tupakkaa ja hienompaa sikaria sekä hieman suolaisuutta ja taustalla pysyttelevää karamellia ja neilikkaa. 

Keskitäyteläinen maku on runsas, miellyttävällä tavalla kehittynyt ja kuivahko. Kielellä on pitkän kypsytyksen tuomia tammisia vivahteita, kuten paahteisuutta ja mausteita, etenkin makean sävytteistä vaniljaa. Viinin avautuessa esiin nousee myös punaista hedelmäisyyttä, kirsikoita ja herukoita sekä hentoa vadelmaisuutta ja appelsiinin kuorta. Häivähtääpä kielellä myös hieman balsamia ja sikaria sekä maanläheisyyttä, jopa hieman sieniä. Tasapainoinen ja samettisen pehmeä, klassinen viini. Marjaisa hapokkuus on ikään nähden eloisaa ja yhdessä pehmeiden tanniinien kanssa ne luovat leveän ja tukeva selkärangan ja rakenteen. Hyvin pitkä ja vivahteikas jälkivaikutelma on miellyttävän paahteinen ja tamminen sekä kypsän marjainen.

Punainen Tondonia Reserva on tyylikkäästi ikääntynyt ja moniulotteinen klassisen tyylin riojalainen, jota voisi luulla jopa Gran Reservaksi. Se on harmoninen ja tyylikäs, Bosconia Reservaa hieman runsaampi ja maskuliinisempi viini. Pitkä kypsytys on onnistunut tuottajan tyyliin täydellisesti, eikä tammisuus ole liian hallitsevaa, kuten monissa riojalaisissa pitempään kypsytetyissä viineissä. Yksi parhaista maistamistani riojalaisista, jota voin suositella lämpimästi. Viini irtosi edullisesti Décantalosta, muttei ollut hinnalla pilattu myöskään monopolissamme silloin kun sitä sieltä vielä irtosi. Tondonia toimii sellaisenaan nautiskelujuomana, mutta myös erilaisten liharuokien seurassa.

Viini sai arvoisensa parin Gordon Ramseyn ohjeen mukaan valmistetusta Beef Wellingtonista, eli filee Wellingtonista tai Wellingtonin pihvistä. Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Viini muodostaa herkullisen ja tasapainoisen parin lihan kanssa ja punaviinikastike kruunaa kokonaisuuden. Myös Hasselbackan perunat sopivat Wellingtonin ja viinin seuraan hienosti. Mainio ja hienostunut viinin ja ruoan liitto, suosittelen!

R. López de Heredian viinit ovat vaikuttavia ja persoonallisia, tyyliltään klassisia ja hienostuneita. Ne ovat viinejä, jotka jotka on koettava itse, sillä niiden kuvailu on välillä hyvin haastavaa. Viña Cubillo on hintaisekseen loistava ja kiehtova Crianza, Viña Bosconia Reserva puolestaan harmoninen ja uskomattoman monitahoinen viini. Viña Tondonia Reserva taas Bosconiaa hieman tuhdimpi ja maskuliinisempi, tuottajan tyylille klassinen ja hienostunut tuote. Eikä pidä unohtaa Viña Gravoniaa, jännittävää ja kiehtovaa 10-vuotiasta valkoviiniä, josta kirjoitin aikaisemmin.

Kouluarvosana: 9,5 Tyylikäs ja klassinen huippuviini.
Hinta-laatusuhde: 24,75e - Loistava - edullinen löytö.
Hinta-laatusuhde: 32,98e - Erittäin hyvä - edullinen ostos.

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: R. López de Heredia Viña Tondonia, DOCa Rioja
Alue: Espanja, Rioja, Rioja Alta, Haro
Tyyli: Punaviini, Reserva
Rypäleet: Tempranillo (75%), Garnacha (15%), Graciano, Mazuelo
Pullo: 0,75 l

Hinta: 24,75e (22,70e + toimituskulut n. 2,05e) Décantalo 20.1.2017 (Alko 32,98e, poistunut valikoimasta)

Samalta tuottajalta:

Viña Bosconia Reserva 2005

Viña Cubillo Crianza 2007

Viña Gravonia Crianza 2006

Riojan helmet: Viña Bosconia Reserva

Viña Bosconia Reserva 2005

Viña Cubillo Crianzan jälkeen vuoron saa Viña Bosconia Reserva. Tähän viiniin käytettävät rypäleet tulevat El Bosque tarhalta, joka sijaitsee Ebro-joen rannalla noin kilometrin päässä viinitalolta. Valtaosa tämän 15 hehtaarin tarhan köynöksistä on Tempranilloa, jonka lisäksi tarhalla viljellään pienempiä määriä Garnachaa, Mazueloa ja Gracianoa. Köynökset ovat keskimäärin 40 vuoden ikäisiä.

Vuosikerran 2005 Bosconia Reservaa valmistui 78 000 pulloa, vaikka tuottaja kertoo vuosituotannon vaihtelevan pääasiassa 20 000-48 000 pullon välillä. Sitä kypsytetään viisi vuotta amerikkalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä ja kirkastuksessa käytetään tuottajan tyyliin kananmunan valkuaista. Ennen myyntiin laskua viini lepää pulloissa vielä vähintään neljän vuoden ajan. Tämäkin viini voisi siis olla Gran Reserva tuottajan näin halutessa. El Bosque-tarhan sadosta valmistetaan parhaina vuosina myös 5 000-15 000 pulloa Viña Bosconia Gran Reserva-viiniä, jota kypsytetään Reservaa huomattavasti pidempään. Ensin 8-10 vuoden ajan tammitynnyreissä, minkä jälkeen käsin pullotettu ja korkitettu viini viettää vielä 10 vuoden ajan talon kellareissa ennen myyntiin pääsyä. 

Hyvin kaunis ja houkutteleva, intensiivinen ja syvä rubiininpunainen väri kääntyy reunoista kehittyneen tiilenpunaiseen.

Voimakas ja runsas arominen tuoksu on melko kehittynyt ja tuo mieleen kypsän hedelmäisiä, paahteisia ja nahkaisia vivahteita sekä setriä ja hieman vanhaa jalopuuta tai antiikkihuonekaluja muistuttavaa aromia. Siinä on vivahteita kypsistä kirsikoista, vadelmista ja mustaherukoista, mutta myös kuivattuja kirsikoita, kevyen mausteisia sävyjä, vaniljaa ja hieman kanelia sekä aavistus tinjamista ja rosmariinista. Erottuupa siitä myös aavistus tomuista maaperää ja kuivia lehtiä, hyvin hentoa kukkaisuutta, aavistus kahvia ja tupakkaa sekä hentoa lihaisuutta. 

Täyteläinen maku on myös kehittynyt ja moniulotteinen. Kielellä vilisee kypsytyksen ja iän tuomia paahteisia ja hennon tammisia vivahteita, jotka tuovat mieleen setrin, nahan ja hienoista mausteisuutta. Kielellä on myös maaperäisiä ja mineraalisia häivähdyksiä sekä aavistus balsamia. Hedelmäisyys on aluksi kypsää, runsaampaa ja makeahkoa, mutta kuivahtaa maun edetessä ja kielellä on kirsikoita, vadelmia ja verigreippiä sekä pirteää karpaloa, puolukkaa ja hieman mustaherukkaa. Tanniinit ovat melko pehmeät, mutta kuivakat ja tuovat yhdessä pirteän marjaisan hapokkuuden kanssa viinille hienon ja tasapainoisen rungon. Jälkimaku on viipyilevä ja kielelle jää hieman tomuista maata, aavistus suolaista mineraalisuutta, hentoa paahteisuutta ja savua.

Viña Bosconia on tyylikäs ja harmoninen viini, jonka uskoisin maistuvan jokaiselle Riojan viinien ystävälle. Se on uskomattoman vivahteikas ja moniulotteinen, hienosti kehittynyt ja tasapainoinen pakkaus. R. Lopez Herediasta on muodostunut tämän vuoden aikana yksi suosikki tuottajistani Espanjan suunnalta, sillä talon viinit edustavat hienosti klassista riojalaista tyyliä ja ovat harmonisia ja persoonallisia, mikä erottaa ne positiivisesti massasta. Dècantalosta tämä viini irtosi vieläpä todella edulliseen hintaan. Bosconia maistuu sellaisenaan näin viileään vuoden aikaan, mutta myös tummien liharuokien, etenkin lampaan kaverina uskoisin sen pärjäävän myös mallikkaasti.

Tällä kertaa ei tarjolla ollut kuitenkaan lammasta, joten täytyi tyytyä naudan sisäfileeseen. Pihvi sai lisäkseen pekonia, punaviinikastiketta ja kahteen kertaan friteerattuja lohkoperunoita. Medium-kypsä pihvi kesyttää viinin tanniinit ja vaikutelma onkin tasapainoinen. Lihan ja viinin liitto onkin lähellä täydellistä ja punaviinikastike kruunaa kokonaisuuden. Lohkoperunat nyt eivät aivan niin hyvin maistu, mutta ne voi onneksi syödä erikseen. Nam!

Kouluarvosana: 9+ Tyylikäs huippuviini.
Hinta-laatusuhde: Erinomainen - viini on edullinen. 

Jotain pientä infoa:

R. López de Heredia Viña Tondonia, DOC

Tuottaja ja luokitus: R. López de Heredia Viña Tondonia, DOCa Rioja
Alue: Espanja, Rioja, Rioja Alta, Haro
Tyyli: Punaviini, Reserva
Rypäleet: Tempranillo (80%), Garnacha (15%), Mazuelo, Graciano

Pullo: 0,75 l

Hinta: 18,91e (16,45e + toimituskulut n. 2,46e) Décantalo 16.4.2017

Samalta tuottajalta:

Vina Cubillo Crianza 2007

Viña Gravonia Crianza 2006
Viña Tondonia Red Reserva 2004