Trappistioluet osa 3/3: Chimay Blue

Chimay Blue 2015

Kolmantena vuoroon pääsee Chimay Blue, olut jonka sininen etiketti tulee ainakin itselläni ensimmäisenä mieleen kuullessani panimon nimen. Jostain syystä tämä olut oli myös oma ennakkosuosikkini, kun maistoin näitä kolmea rinnakkain. Blue on panimon oluista vahvin ja alunperin sitä pantiin jouluolueksi 1900-luvun puolivälissä.

Chimayn sininen on vuosikerrallinen olut, joka säilyy vähintään viisi vuotta. Kellaroimalla sen maun pitäisiä muuttua pehmeämmäksi ja kuivemmaksi. Sitä on saatavilla myös suuremmissa pulloissa, jotka soveltuvat vieläkin paremmin kellarointiin. Oma pulloni säilyi puolitoista vuotta ennen korkkaamista, tosin vaihtelevissa olosuhteissa mikä ei noin lähtökohtaisesti ole hyvä asia juoman kehittymisen kannalta. No ei pullon sisältö ainakaan pilaantumaan päässyt tuona aikana.

Chimay Blue on tumman mahonginruskeaa, hieman punertavaa ja sameaa. Sen päälle muodostuva beigen värinen tiiviin pienikuplainen, kermaisen kuohkea ja hieman höttöinenkin vaahtohattu laskeutuu varsin nopeasti noin sentin kerrokseksi oluen pinnalle. Kadotessaan se jättää lasin reunoille kaunista pitsiä ja muodostuu lasia pyöräyttämällä myös uudelleen. 

Tuoksu on makean sävytteinen, paahteisen maltainen ja karamellinen sekä tumman hedelmäinen. Makeuden vastapainoksi löytyy myös hieman belgihiivamaista happamuutta. Hedelmäisyys tuo mieleen kuivatut ja kypsät luumut ja kirsikat, taatelit ja rusinat sekä karamellisoidun banaanin, jopa päärynän. Paahteinen ja karamellinen mallas tuo mieleen myös kahvin, fariini- ja ruokosokerin, jopa kinuskin ja makeat mausteet, kuten neilikan ja joulumausteet. Tuoksu on todella runsas ja moniulotteinen, vivahteikas ja hienostunut.

Oluen ensimaku on makean maltainen ja tumman hedelmäinen. Maltaisuus on hieman paahteista ja karamellista tuoden mieleen suklaan, fariinisokerin ja siirapin. Hedelmäisyys puolestaan seuraa tuoksua kuivattujen ja kypsien luumujen ja kirsikoiden sekä rusinoiden muodossa. Olut on todella vivahteikas ja kielellä vilisee häivähdyksiä yrteistä, makeista mausteista, vaniljasta, kahvista ja lakritsasta sekä punaisista marjoista. Myös belgihiivaisuus on läsnä humalan katkeroiden jäädessä melko vähäisiksi. Olut tuntuu kielellä pehmeältä ja kuohkealta, täyteläiseltä ja varsin paksulta, mutta notkealta ja tasapainoiselta. Hiilihapot ovat hieman kirpsakat, mutta tuovat kielellä kokonaisuuteen raikkautta. Korkea alkoholipitoisuus tuntuu miellyttävän lämmittävänä elementtinä pitkään viipyilevän jälkimaun puolella. Kielelle jää viipyilemään paahdettua sokeria ja mallasta, karamellia ja hedelmiä, kuten rusinaa, luumua, kirsikkaa ja taatelia.

Chimay Blue on todella moniulotteinen, tasapainoinen ja harmoninen kokonaisuus. Tyylikkään mahonginruskeaa ulkoasun alta paljastuu runsas arominen ja täyteläinen olut, josta tuntuu löytyvän vivahteita loputtomiin, kunhan jaksaa etsiä. Se on todennäköisesti paras maistamani trappisti, eikä siitä löydy oikeastaan mitään pahaa sanottavaa. Blue on ansainnut paikkansa Chimayn lippulaivana. Jos et ole sitä vielä maistanut, suosittelen lämpimästi kokeilemaan.

Nyt nämä kolme olutta on käyty läpi ja voittaja on selvillä. Kolmanneksi jäi Chimay Red, eli tumma dubbeli. Se on ihan kelpo olut kategoriassaan, muttei hienoisesta rosoisuudestaan huolimatta ole kovin persoonallinen esitys muihin panimon tuotteisiin verrattuna. Hopeasijalle pääsi Chimay Tripel, joka on oikein mainio vaalea trappisti. Se on tasapainoinen ja todella persoonallinen, kiitos tavallista voimakkaamman humaloinnin. Ja voittajaksi nousi ennakkosuosikin roolin saanut lumoava Chimay Blue.

Kouluarvosana: 9,5 - Lähes täydellinen Trappisti.
Hinta-laatusuhde: 3,35e - Loistava - olut on parasta mitä tällä rahalla saa.
Hinta-laatusuhde: 4,48e - Erittäin hyvä - hintaluokkansa parasta antia.

Jotain pientä infoa:

Panimo: Bières de Chimay

Alue: Belgia, Vallonia, Hainaut

Oluttyyppi: Ale, Trappist, Quadrupel

Maltaat: Pale Ale, Caramünch *Alkon ilmoittamat

Humalat: Hallertau *Alkon ilmoittama

Alkoholi: 9,0 %

Pullo: 0,33 l

Hinta: 31 SEK n. 3,35e Systembolaget 17.7.2015 (Alko 4,48e)

Samalta panimolta:
Chimay Red
Chimay Tripel

Trappistioluet osa 2/3: Chimay Red

Chimay Red

Vaalean Tripelin jälkeen vuoroon pääsee luostaripanimon tumma dubbeli. Chimay Red on panimon vanhin olut, jota on ilmeisesti valmistettu samalla reseptillä vuodesta 1862 asti. Ratebeer.com sivuston mukaan Red valmistettaisiin Champagnen alueelta tulevista pilsnermaltaista ja humaloinnista vastaisi Hallertaur- ja American Galena -humalat. Tiedä häntä, monet panimot kun eivät reseptejään kovin tarkkaan paljasta. Siirrytäämpä sitten itse oluen kimppuun. 

Punertavan tummanruskea ja melko samea olut kaatuu lasiin kohtalaisesti vaahdoten. Päälle muodostuva vaaleahkon beige ja pienikuplainen, alkuun melko runsas vaahtokruunu laskeutuu valitettavan nopeasti ohueksi kerrokseksi juoman pinnalle jättäen jälkeensä hieman pitsiä.

Tuoksussa päällimmäisenä on paahteinen maltaisuus, jonka takaa nousee esiin siirappisia ja karamellisia vivahteita sekä kypsiä tummia hedelmiä, kuten luumuja, ylikypsää banaania ja rusinoita. Siitä erottuu myös belgihiivaisia ja kevyen mausteisia sävyjä. Oluen lämmetessä makea siirappi ja kuivatut luumut vievät pääosan tuoksupuolella.

Ensimaku on täyteläinen ja runsas, makean maltainen ja esiin nousee myös hieman metallinen, kuin veren rautainen sivumaku. Olut on makeahko ja pehmeä, melko siirappinen ja tumman maltainen, hieman paahteinen ja karamellinen. Kielellä on myös tummia hedelmiä, kuten kypsää ja kuivattua luumua, taatelia ja rusinoita sekä banaania. Taustalla häivähtää myös makeaa mausteisuutta ja hieman happamaa belgihiivaisuutta ja greippiä. Humalan katkeruus on vähäistä ja pysyttelee lähes huomaamattomasti taustalla. Melko täyteläinen ja pehmeä olut on paksuhkoa ja rungoltaan vankkaa. Melko runsas, mutta pehmeä hiilihappoisuus sopii kokonaisuuteen. Alkoholi tuntuu etenkin loppua kohden mukavan lämmittävänä. Pitkä jälkimaku on hedelmäpainotteinen, rusinainen ja luumuinen, mutta loppua kohti hieman kuivahtava, kevyen yrttinen ja mausteinen. 

Kaunis punertavan ruskea olut on yleisilmeeltään makeahko ja pääosassa on runsas ja tumma hedelmäisyys, joka tuo mieleen niin kypsät, ylikypsät kuin kuivatutkin hedelmät. Chimay Red on makeahko ja runsasarominen olut, johon jää kuitenkin kaipaamaan hieman lisää persoonallisuutta. Lisäksi kielellä alkuun tuntunut rautainen sivumaku oli hieman epämiellyttävää, mutta katosi kuitenkin nopeasti. Red ei ole missään nimessä huono, muttei myöskään parhaita maistamiani trappisti dubbeleita.

Kouluarvosana: 8+ Hyvä trappisti dubbeli.
Hinta-laatusuhde: Ok - samalla rahalla saa parempaakin.

Jotain pientä infoa: 

Panimo: Bières de Chimay

Alue: Belgia, Vallonia, Hainaut

Oluttyyppi: Ale, Trappist, Dubbel

Maltaat: -

Humalat: -

Alkoholi: 7,0 %

Pullo: 0,33 l

Hinta: 4,38e Alko 30.3.2016

Samalta panimolta:
Chimay Blue 2015
Chimay Tripel

Trappistioluet osa 1/3: Chimay Tripel

Chimay Tripel

Chimay on yksi tunnetuimmista trappistipanimoista, joten se ei pahemmin esittelyjä kaipaa. Mutta kerrottakoon lyhyesti, että Chimayn kunnassa Hainautin provinssissa Etelä-Belgiassa, lähellä Ranskan rajaa sijaitseva Abbaye Notre Dame de Scourmontin luostari perustettiin vuonna 1850. Oluen panemisen luostari aloitti vuonna 1862 ja vuonna 1876 aloitettiin myös Chimay-juustojen valmistus. Panimon hiivakanta on hyvin omintakeinen, mikä antaa Chimayn oluille niiden persoonallisen maun. 

Chimay Tripel, Triple, Blanche tai White, miten sen nyt haluaa ottaa, on hieman reilummin humaloitu tripel. Trappistioluet käyvät pullossa ja Chimayn Tripelin kohdalla se vie ilmeisesti 21 päivää, minkä jälkeen käyminen päättyy. Seuraavaksi olut kypsyy pulloissa ja säilyy jopa viiden vuoden ajan oikein säilytettynä.

Meripihkainen, hieman rusehtavan oranssi ja aavistuksen utuinenkin olut kaatuu lasiin vaahdoten todella runsaasti, eikä mahdu lasiin yhdellä kaadolla. Vaalea vaahto on todella suuri ja tiiviin pienkuplainen sekä pitkäkestoinen - kuohkea kuin kohokas. Se laskeutuu hiljalleen kaikessa rauhassa jättäen runsaasti paksuhkoa pitsiä lasin reunoille.

Tuoksu on happaman makeahko ja päällimmäisenä esillä on maltaisia ja hedelmäisiä vivahteita. Maltaisuus tuo mieleen vehnän ja hedelmät, kuten persikan ja ylikypsän banaanin. Humalat puolestaan sitrukset, kuten greipin ja sitruunan. Esiin nousee myös kevyttä mausteisuutta, korianteria ja trappisteille tyypillistä pehmeää belgihiivaisuutta. Taustalla on myös makeaa vaniljaa ja kuivaa heinää.

Ensimaku on melko happama ja hieman sitruunainen, mutta siihen on sekoittunut myös makeahkoa hedelmäistä maltaisuutta. Kielellä on vehnäistä ja leipäistä maltaisuutta ja kypsiä hedelmiä, kuten persikkaa ja banaania sekä hieman sitruksia, kuten sitruunaa ja greippiä. Myös tuoksun hiivaiset ja mausteiset piirteet, etenkin korianteri on läsnä myös kielellä. Maku on kiehtova yhdistelmä makeaa ja hapanta yleisvaikutelman pysytellessä kuivan puolella. Humalat tuntuvat kevyenä katkerona taustalla. Suutuntumaltaan olut on varsin täyteläinen ja suussasulavan pehmeä. Hiilihappoisuus on tuntuvaa, mutta miellyttävän pehmeää ja sopii hyvin kokonaisuuteen. Viipyilevä ja lämmittävä jälkivaikutelma on hieman hapan ja kuivahko, hieman sitruksinen ja greippinen. Taaempaa esiin nousee myös hieman makeahkoa mallasta ja hedelmää, banaania sekä hienoista katkeruutta.

Chimay Tripel on varsin näyttävä tuote lasiin kaadettuna. Sen tuoksu ja maku vaihtelevat puolestaan kiehtovasti happaman ja makean välillä. Monille luostarioluet tuovat mieleen maltaiset ja pehmeät, jopa hieman makeaan kallistuvat oluet kuten luostarityyliset Leffet sun muut, joita ei pidä ainakaan trappisteihin sekoittaa. Chimay Triple on kuitenkin hieman voimakkaammin humaloitu, joten Leffe Blondeen tottuneelle se voi maistua liiankin tiukalta. Itse kuitenkin pidin tästä oluesta kovasti ja sanonkin sen olevan parhaita maistamiani trappisteja. 

Kouluarvosana: 9- Erinomainen Tripel.
Hinta-laatusuhde: Hyvä - rahoille saa vastinetta.

Jotain pientä infoa: 

Panimo: Bières de Chimay

Alue: Belgia, Vallonia, Hainaut

Oluttyyppi: Ale, Trappist, Tripel

Maltaat: -

Humalat: -

Alkoholi: 8,0 %

Pullo: 0,33 l

Hinta: 4,38e Alko 9.4.2016

Samalta panimolta:
Chimay Blue 2015
Chimay Red