Masi Costasera Amarone

Masi Costasera Amarone Classico 2010

Tällä kertaa vuorossa on Amarone, Veneton alueen kuuluisin punaviini. Amaronet ovat ainutlaatuisia kuivatuista rypäleistä valmistettuja punaviinejä, jotka muodostavat Barolon ja Brunellon kanssa italialaisten viinien aristokraattisen kolmikon.  Viini on myös ensimmäinen tyylinsä edustaja, josta blogissani kirjoitan, joten ei muuta kuin asiaan.

Masi Agricola on Veneton alueella sijaitseva viinitalo. Talon historia yltää 1770-luvulle, jolloin Boscainin perhe osti pienen viinitilan Valpolicellan alueelta, Vaio dei Masin laaksosta, jonka mukaan talo on myös nimetty. Vuosien mittaan yritys on laajentunut ja nykyisin Masi tuottaa viiniä Serego Alighierin tiloilla Venetossa ja Toscanassa, Bossi Fedrigottin tarhoilla Trentinossa sekä Argentiinan Tupungatossa. Boscainin perhe omistaa talon edelleen ja sen johdossa on suvun seitsemännen polven edustaja Sandro Boscaini.

Talo tunnetaan ympäri maailman puhdaspiirteisistä ja laadukkaista, Veneton alueen alkuperäislajikkeista valmistetuista viineistään. Masilla on vahvat siteet vuosisatoja vanhaan venetsialaiseen kulttuuriin ja viininvalmistus perinteisiin. Lisäksi tuotannossa hyödynnetään nykyaikaisia tieteellisiä tutkimuksia, joten viinit ovat tyyliltään moderneja, mutta perinteet silti vahvasti läsnä. Talon laajentuessa yritysostoilla, tärkeimpinä kriteereinä ovat olleet maaperän sijainnin lisäksi historialliset arvot.

Masi tuottaa Veneton alueella perustasoisia Soave ja Valpolicella viinejä, mutta ennen kaikkea talo on kuuluisa kuivatuista rypäleistä valmistetuista AppaXXimento®, Recioto ja Amarone viineistään. Talolla onkin yksi laajimmista Amarone- ja Recioto-viinien valikoimista, joka on kansainvälisesti saatavilla. Masin ensimmäinen Ripasso-menetelmällä valmistettu viini, Masi Campofiorin näki päivän valon jo 1960-luvulla. Masi on lisäksi kehittänyt Ripasso-menetelmästä oman AppaXXimento®-kaksoiskäymismenetelmän. 

Masin Costasera Amarone viiniin käytettävät rypäleet kasvavat Costasera-rinteillä, jotka laskevat Garda järvelle. Päivät alueella ovat pitkiä ja rinteissä sijaitsevat tarhat hyötyvät järven pinnasta heijastuvista ilta-auringon säteistä. Järveltä tulevat lämpimät tuulet tekevät olosuhteista optimaaliset, joten Corvina, Rondinella ja Molinara lajikkeet kypsyvät hyvin. 

Rypäleitä kuivataan bambumatoilla sadonkorjuusta seuraavaan tammikuun lopulle, eli noin 3-4 kuukauden ajan. Rypäleiden sisältämästä vedestä haihtuu tänä aikana noin 35 prosenttia ja niiden sisältämät sokerit ja aromit konsentroituvat rypäleiden rusinoituessa. Rypäleet murskataan varovasti ja rangat poistetaan joukosta, minkä jälkeen rypäleistä saatu mehu käy 45 päivän ajan isoissa tammitynnyreissä ja terässäiliöissä. Tämän jälkeen viini siirretään 30-40 hehtolitran tynnyreihin alkoholikäymisen ajaksi, eli noin 35 päiväksi. Viini käy melko kuivaksi ja jäännössokeria siihen jää noin 9 grammaa litraa kohden. Lopuksi kahden vuoden kypsytys; 80 prosenttia viinistä kypsytettiin suurissa 40-80 hehtolitran tammisammioissa ja 20 prosenttia pienissä ranskalaisissa tynnyreissä, joista osa on uusia ja osa käytettyjä. Ennen myyntiin laskua seurasi vielä neljän kuukauden pullokypsytys.

Sitten itse viinin kimppuun. Todella syvä, lähes läpinäkymätön rubiininpunainen väri, joka vaalenee vain kevyesti kirsikanpunaisiin sävyihin reunoja kohti.

Tuoksu on runsas ja vivahteikas, alkuun kypsän hedelmäinen ja tumman marjainen. Kun viini saa ilmaa ja alkaa avautumaan, tuoksusta erottuu enemmän kuivattuja hedelmiä, kuten luumuja, kirsikoita ja rusinoita sekä mausteisempia vivahteita, kuten anista, kanelia ja maustepippuria. Taustalla on myös hienoisia nahkaisia vivahteita ja kevyttä alkoholin terävyyttä.

Maku on seuraa tuoksua kypsien hedelmien ja tummien marjojen sävyttämä. Siinä on tuoksun tapaan myös kuivattuja hedelmiä, kuten luumuja ja taateleita sekä vivahteita rusinoista, viikunoista ja tummista kirsikoista. Myös makea mausteisuus, kuten anis, kaneli ja vanilja ovat selkeästi läsnä. Taustalla on myös vivahteita suklaasta ja kahvista. Roteva viini on erittäin täyteläinen ja tuntuvat, mutta pehmeiksi pyöristyneet tanniinit ja runsas hapokkuus antavat viinille jämerän rungon, mutta viini on silti tyylikäs ja tasapainoinen. Pitkään viipyilevä jälkivaikutelma kuivattaa suuta ja on kuivattujen hedelmien ja kypsien marjojen sävytteinen, aavistuksen mausteinen sekä nielua lämmittävä.

Costasera Amarone on tyylikäs ja voimakas viini, jonka aromeissa ja maussa on runsaasti syvyyttä. Vivahteita löytyy makeista mausteista aina hedelmäisiin piirteisiin ja kokonaisuus on tasapainoinen, mutta jotain jää puuttumaan. Toisaalta Masi ilmoittaa viinin kestävän 30-35 vuotta vuosikerrasta, joten mahdollisesti viini olisi voinut kehittyä vieläkin tasapainoisemmaksi ja miellyttävämmäksi.  Viini on laadukas ja ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Systembolagetin hinnalla viini on jo edullinen ostos, mutta tyylilleen uskollisesti Alko saa hinnan kohoamaan reippaammin. Viini toimii hienosti sellaisenaan mietiskelyyn ja nautiskeluun, mutta miksei myös kovien juustojen ja riistaruokien kanssa.

Amaronen kaveriksi kokosin juustotarjottimen, joka koostui Manchego, Parmigiano Reggiano ja Gouda -juustoista. Manchego oli vain kuusi kuukautta kypsytettyä ja jäi heti kättelyssä viinin jalkoihin. Seuraavana vuoroon pääsi kaksi vuotta kypsynyt gouda, joka sai viinin hapokkuuden voimistumaan hieman, mutta viini taas pehmensi mukavasti goudan voimakasta ja runsasta makua, mikä sai yhdistelmän tuntumaan oikein toimivalta. Viimeisenä vuoroon pääsi Amaronen tapaan italialainen, 30 kuukautta kypsynyt Parmigiano Reggio, jonka kanssa viini myös parhaiten toimi. Viinin hapokkuus tuntui tasapainoisemmalta ja juuston hienoiset aromit, etenkin pähkinäiset vivahteet korostuivat hienosti. Toimiva yhdistelmä, mutta parhaiten viini toimi sellaisenaan nautiskeluun kynttilän valossa.

Kouluarvosana: 9-

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Masi Agricola, DOCG Amarone della Valpolicella Classico

Alue: Italia, Veneto, Valpolicella, Valpolicella Classico

Rypäleet: Corvina (75%), Rondinella (20%), Molinara (5%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 289 SEK (n. 31,91e) Systembolaget 23.11.2015 (Alko 39,50e)

Samalta tuottajalta:
Masi Campofiorin 2011

Sá de Baixo

Sá de Baixo 2012

Dão Sul on portugalilainen Dãon viinialueella sijaitsevaan Carregal do Soliin vuonna 1989 perustettu viiniliike. Liikkeen tavoitteena oli alkuun lisätä alueen tunnettavuutta niin Portugalissa, kuin maailmallakin. Sittemmin toimintaa on laajennettu ja liike omistaakin nykyään useita viinitiloja monilla Portugalin tärkeimmillä viinialueilla, kuten Alentejo, Bairrada, Dão, Douro, Estremadure ja Verde, minkä lisäksi yksi tila löytyy Brasiliasta asti. 

Viiniliikkeen tärkein tehtävä on edelleen Portugalin eri alueiden viinien tunnettavuuden lisääminen niin kotimaassaan kuin muualla. Lisäksi tavoitteina on tuottaa laadukkaita viinejä ja pysyä markkinoiden jatkuvasti muuttuvien vaatimusten perässä.

Portugalin koillisosassa sijaitseva Douro on maailman vanhimpia viinintuotantoalueita ja alue tunnetaan erityisesti portviineistään. Aluetta ympäröivät Marão ja Montemuro vuoret ja suurin osa alueen viinitarhoista on rinteille porrastetuilla "terasseiksi", jotka laskevat alas kohti Douro-jokea. Douron alue on myös kuulunut vuodesta 2001 Unescon maailmanperintöluetteloon.

Sá de Baixo on 22 hehtaarin viinitila, joka sijaitsee Douron laaksossa, tarkemmin Baixo Corgon ala-alueella. Viinitarhat sijaitsevat edellä mainituilla "terasseilla" ja ovat maaperältään kalkki- ja liuskekiven sekä graniitin sekoitusta. Atlantin valtameren vaikutus tuntuu alueella viilentäen ja kosteuttaen sen ilmastoa. Sá de Baixo valmistetaan modernein menetelmin ja käyminen tapahtuu ruostumattomissa terästankeissa. Viiniä kypsytetään kertaalleen käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Kaunis, rubiininpunainen ja syvä väri vaalenee lasin reunoja kohti pinkin sävyihin.

Tuoksussa on kypsiä hedelmiä ja paahteisen tammisia vivahteita. Siinä tuntuu myös puolukkaisia ja kuivatun viikunaisia piirteitä sekä kevyttä mausteisuutta ja nahkaisuutta.

Keskitäyteläinen maku on kehittynyt ja tuoksun tapainen. Maku toistaa tuoksun kypsän hedelmäiset, kuivatun viikunaiset ja puolukkaiset aromit, minkä lisäksi siinä on karpaloa ja yrttejä. Tammiset ja paahteiset sekä mausteiset ja nahkaiset vivahteet saavat seurakseen myös yrttisiä piirteitä. Suutuntuma on miellyttävä ja saa mukavasti ryhtiä hapokkuudesta ja pehmeistä, kehittyneistä tanniineista, jotka kuivattavat hieman suuta. Jälkivaikutelma on viipyilevä, hennon nahkainen ja paahteinen, veden kielelle nostava.

Hintaisekseen viini on harmoninen ja tasapainoinen, laadukas kokonaisuus. Persoonallinen viini Portugalista, josta löytyy runsaasti vivahteita niin tuoksun, kuin maun osalta. Viini toimii sellaisenaan nautiskeluun tai liharuokien kaverina. Hinta-laatusuhteeltaan viini on erittäin hyvä ja kokeilemisen arvoinen vaihtoehto esimerkiksi Chilen massatuotanto viineille.

Kouluarvosana: 8+

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Clobal Wines / Dão Sul, DOC Douro
Alue: Portugali, Douro
Rypäleet: Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca
Pullo: 0,75 l
Hinta: 9,73e Alko 19.6.2015

Paistettu ankanrinta ja Pinot Noir

Maycas del Limarí Reserva Especial Pinot Noir 2013

Maycas del Limarín viinitalo perustettiin vuonna 2005, kun Concha y Toron viiniliike osti Francisco de Aguirre viinitalon ja sen viinitarhat uuden projektinsa pohjaksi. Tämän projektin tarkoituksena oli löytää köynöksille parhaiten sopivat kasvupaikat Limarín laaksosta ja tuottaa näin laadukkaita viinejä, jotka ilmaisevat täydellisesti alkuperäänsä. Projektin ja talon johdossa on ollut alusta asti Marcelo Papa, joka on luonut muun muassa Casillero del Diablo -viinisarjan.

Limarí sijaitsee noin 400 kilometriä pohjoiseen Chilen pääkaupungista Santiagosta ja laaksossa on viljelty viiniä jo 1500-luvun puolivälistä. Laakso hyötyy meren vaikutuksesta alueen ilmastoon muita Chilen rannikkoalueita enemmän, sillä rannikon vuoriston muodostelmat päästävät laaksoon runsaasti merituulia. Nämä viileät tuulet ja mineraalinen, punaisen savimaan peittämä kalkkipitoinen maaperä sekä runsas auringonpaiste tekevät alueesta ainutlaatuisen kasvupaikan viileän ilmaston lajikkeille. Alueen vähäinen sademäärä saa köynökset juurtumaan syvälle tähän mineraaliseen maahan, minkä lisäksi aamuisin mereltä tuleva sumu viilentää köynöksiä, kunnes aurinko nousee Andien vuorten takaa. Laakson kasvukausi on maailman pisimpiä tämän viileän, ainutlaatuisen ilmaston vuoksi.

Maycas del Limarín viinitarhoilla viljellään laakson ainutlaatuisia ominaisuuksia hyödyntäen klassisia Bourgognen alueen lajikkeita, Chardonnayta ja Pinot Noiria, jotka ilmaisevat hienosti luonteensa laakson viileässä ilmastossa. Marcelo Papan lisäksi talon viinintekijänä toimii Javier Villarroel. Javierin lempi lajike Syrah on kolmas lajike, jota Maycas del Limarí viljelee.

Maycas del Limarí viinit saavat inspiraationsa inkojen kulttuurista ja valtakaudesta, sana maycas tarkoittaakin inkojen kielellä peltokasvien maata. Inkojen valtakunta ulottui aikanaan Perun eteläosista, Cuscon kaupungista yli 5000 kilometriä etelään. Limarín laakso sijoittui inkojen eteläisen valtakunnan alueelle ja laaksossa tuotettiin muun muassa kultaa, kuparia ja puolijalokiviä.

Inkojen kulttuuria ja kansaa kunnioitetaan myös Maycasin viinipullojen etiketeissä, joissa esiintyy inkojen aurinkokalenterin symbooleja. Nämä symboolit kuvaavat aikaa, jonka viini viettää talon kellareissa.

Reserva Especial -sarjan viinit julkaistiin vuonna 2007. Reserva Especial Pinot Noir viiniin käytettävät rypäleet kasvavat San Julián nimisellä, 18 hehtaarin tarhalla, joka on maaperältään punaisen savimaan verhoamaa kalkkikiveä. Tarhojen ilmasto on viileä ja kuivahko, pitkälti Tyynenmeren vaikutuksien alainen. Rypäleet saivat maseroitua kymmenen päivän ajan viileässä, minkä jälkeen viini kävi pienissä avonaisissa sammioissa. Tammikypsytys tapahtui ranskalaisissa Bourgognen alueen tynnyreissä, joista 18 prosenttia oli uusia. 12 kuukauden kypsytyksen jälkeen seurasi neljän kuukauden pullokypsytys ennen myyntiin laskua.

Syvän punainen väri on kevyen läpikuultava ja taittuu reunoista hieman rubiinin sävyihin.

Tuoksussa on runsaasti kypsiä punaisia marjoja, kuten kirsikoita, karpaloita ja vadelmia. Myös tammisuus tuntuu selkeästi, minkä lisäksi tuoksussa on kevyttä mausteisuutta ja häivähdys kahvia.

Maku seurailee tuoksua kypsien punaisten marjojen sävyttämänä, puolukkaisena, kirsikkaisena ja karpaloisena sekä kevyen vadelmaisena. Tammi ja kevyt mausteisuus ovat selkeästi läsnä myös kitalaella, minkä lisäksi kieleltä löytyy myös hieman maanläheistä multaisuutta ja taustalla kahvia. Suutuntumaltaan viini on keskitäyteläinen ja hieman karhean oloinen. Tuntuva hapokkuus ja nuoret, hieman karkeat tanniinit tuovat viinille runkoa. Viini jättää tammen sävytteisen jälkivaikutelman, jossa on paahteista kahvia ja kuivaa tummaa suklaata sekä hieman maanläheisiä vivahteita.

Viini on melko laadukkaan oloinen ja mielenkiintoinen tuttavuus Chilestä. Siitä löytyy runsaasti makua ja hapokkuutta, kiitos Limarín laakson viileän ilmaston ja pitkän kasvukauden. Vielä nuoruuden kireydestä kärsivät tanniinit vievät hieman pisteitä muuten oikein mukavalta viiniltä. Aikaisemmin maistamani vuosikerta 2011 oli ostohetkellä kalliimpaa, mutta myös huomattavasti pehmeämpää. Viini sopii hyvin rasvaisen kalan, lintu- ja pataruokien kumppaniksi. Sellaisenaan hieman kireä. Hinta-laatusuhde on nyt jo lähellä kohtuullista, kun hinta on laskenut entisestään.

Viinin kaveriksi pääsi tällä kertaa paistettua ankanrintaa, tinjamilla maustetun punaviinikastikkeen ja pekoni-papupaistoksen kanssa. Viini toimi ruoan kanssa hyvin, sillä viinin hapokkuus leikkasi hyvin ankanrinnan rasvaisuutta, minkä lisäksi viinin tanniinit tuntuivat pehmeämmiltä. Viini oli ruoan kanssa pehmeämpi ja tasapainoisemman oloinen. Ihan kelpo yhdistelmä.

Kouluarvosana: 8

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Maycas del Limarí, DO Valle del Limarí

Alue: Chile, Valle del Limarí

Rypäleet: Pinot Noir (100%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 16,98e Alko 15.9.2015 (20.1.2016 hinta 14,99e)

Ribera del Dueron helmi

Briego Vendimia Seleccionada 2013

Bodegas Briegon viinitalo sijaitsee Valladolidin provinssissa pienessä Fompedrazan kylässä, Douro-joen laaksossa. Perheyrityksen omistavat Benito Hernandon veljekset Gaspar, Fernando ja Javier. He perivät mielenkiintonsa viiniin isältään, joka viljeli viiniä alueella 1960-luvulla. Veljekset halusivat palauttaa perinteet, joita heidän isänsä oli seurannut lähes 50 vuotta aikaisemmin.

Niimpä veljekset aloittivat ostamalla takaisin vanhoja viinitarhoja, joiden uudelleen istutukset alkoivat vuonna 1988. Vuonna 1992 talon ensimmäinen D.O. Ribera del Duero luokiteltu viini sitten valmistui, 20 000 pulloa nuorta kuusi kuukautta tammessa kypsynyttä viiniä. Talon nimi Briego on synonyymi sanalle taistella ja veljekset ovatkin taistelleet laadukkaampien viinien ja viinitarhojen paremman hoitamisen puolesta.

Nykyään Bodegas Briegolla on 77 hehtaaria viinitarhoja ja viiniä valmistuu noin 400 000 pulloa vuodessa. Talon viinitarhat sijaitsevat jopa 910 metrin korkeudessa ja niillä viljellään vain Tempranilloa lukuun ottamatta todella pientä osaa Merlot'a. Tarhoista huolehditaan antaumuksella, jotta köynökset saavat mahdollisimman hyvät kasvuolosuhteet. Määrän sijaan tuotannossa panostetaan laatuun ja Briegon viinit ovatkin keränneet lukuisia palkintoja ja tunnustusta kansainvälisissä kilpailuissa.

Vendimia Seleccionada viiniin käytettävät rypäleet tulevat 20 hehtaarin tarhalta, joka on 750 metrin korkeudessa Peñafielissa. Noin 20-vuotiaat köynökset kasvavat hiekkaisessa maaperässä ja ilmasto alueella on mannermaisen ja välimerellisen väliltä. Rypäleet kerätään käsin ja käyminen tapahtuu terästankeissa. Viiniä kypsytetään kahdeksan kuukautta amerikkalaisissa ja ranskalaisissa terästankeissa, joista 30 prosenttia on uusia.

Viini on väriltään tyylikkään syvän punaista ja vaalenee reunoja kohti kevyesti tiilen sävyihin.

Miellyttän pehmeä tuoksu on kypsä ja vivahteikas. Siinä on hedelmiä, kuten kypsiä luumuja, kuivattuja taateleita ja viikunoita sekä kirsikkahilloa ja karhunvatukkaa. Tuoksussa tuntuu myös jouluisia mausteita ja häivähdys vaniljaa sekä taustalla paahteisen tammisia vivahteita.

Runsas ja vivahteikas maku seurailee tuoksun aromeja kypsän hedelmäisenä, kuten luumuisena ja kirsikkaisena sekä kuivatun taatelisena ja viikunaisena. Lisäksi muheva mausteisuus, kevyt tammisuus ja yrttiset vivahteet ovat selkeästi kielellä. Taustalla tuntuu myös tammikypsytyksen tuomaa paahteisuutta ja vaniljaa sekä häivähdys rusinaa ja maaperäisiä, kevyen multaisia sävyjä. Pehmeät, suuta kuivattavat tanniinit ja hyvä kirsikkainen hapokkuus antavat täyteläiselle viinille hienon ja tyylikkään rungon. Jälkivaikutelma on viipyilevä kevyen tamminen ja mausteinen, kuivatun hedelmäinen ja aavistuksen nahkainen.

Briego Vendimia Seleccionada on tyylikäs ja erinomainen esimerkki Alkon valikoiman edullisemman pään Ribera del Dueron viineistä. Viini on tasapainoinen ja lämmittävä, alueelle tyypillisesti muhkean hedelmäinen ja tuhti kokonaisuus. Siinä on hedelmäisten vivahteiden lisäksi tammikypsytyksen tuomia vivahteita, kuten vaniljaa ja mausteisuutta, joka tuo mieleen joulun. Se sopii sellaisenaan nautiskeluun näin pakkasen keskellä, mutta toimii myös erinomaisesti tummien liharuokien kanssa. Viini on hintaluokkansa parasta antia ja ehdottomasti kokeilemisen arvoinen tuttavuus.

Kouluarvosana: 8,5

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Alberto y Benito, Bodegas Briego, DO Ribera del Duero
Alue: Espanja, Castilla y León, Ribera del Duero
Rypäleet: Tempranillo (100%)
Pullo: 0,75 l
Hinta: 12,68e Alko 14.11.2015

Jalohomeinen Sauternes: Château Grillon

Château Grillon 2011

Makeat jälkiruokaviinit ovat mielenkiintoisia tuttavuuksia, mutta blogistani löytyi aikaisemmin vain yksi viiniarvio tästä kategoriasta, joka oli unkarilainen Patricius Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2003 -viini. Nyt on vuorossa arvio toisesta makeasta viinistä, joka tulee tällä kertaa Ranskan Bordeaux'sta.

Château Grillon on Henri Cameleyren vuonna 1923 perustama viinitalo, joka keskittyy tuottamaan vain makeaa jälkiruokaviiniä, Sauternesia jalohomeisista rypäleistä. Nykyisin talo kuuluu Bordeaux Vineam yritykselle, joka edustaa seitsemää eri linnaa, eli viinitaloa Bordeaux'n alueella. Yhteensä näillä taloilla on noin 300 hehtaaria viiniviljelmiä. 

Château Grillon sijaitsee Barsacin kunnassa, yhdellä alueen korkeimmalla tasangolla, Haut-Barsac'lla. Talolla on yhdeksän hehtaaria viinitarhoja, joilla viljellään Sémillon, Sauvignon Blanc ja Muscadelle lajikkeita. Viinit valmistetaan perinteisin menetelmin ja talon tyyliin ne ovat hedelmäisiä ja täyteläisiä. Grillonin viljelykset rajoittuvat Cirons-jokeen, yhteen Bordeauxin läpi virtaavan Garonnen sivuhaaroista. 

Alueen ainutlaatuiset olosuhteet johtuvat pitkälti aamusumujen ja aurinkoisten, lämpimien iltäpäivien vuorottelusta. Kylmän Cirons- ja lämpimän Garonne-joen yhtymäkohdassa on erityiset olosuhteet, joissa Botrytis cinerea, eli pieni jalohometta aiheuttava itiösieni alkaa muodostua. Tämä itiösieni ohentaa rypäleiden kuorta ja saa veden haihtumaan niistä, minkä seurauksena rypäleen sisältämät sokerit, hapot ja uuteaineet tiivistyvät ja rypäleet rusinoituvat. Näistä, jalohomeisista rypäleistä valmistetut viinit ovat uskomattoman pitkäikäisiä ja äärimmäisen tyylikkäitä jälkiruokaviinejä.

Sadonkorjuun aikaan rypäleitä joudutaan poimimaan useammassa osassa, sillä jalohome ei muodostu kaikkiin rypäleisiin samaan aikaan. Grillonin kellareissa käyminen tapahtuu valvotussa lämpötilassa tynnyreissä ja sementtisammioissa. Viiniä kypsytetään 18 kuukauden ajan tammitynnyreissä, joista osa on uusia vuosikerrasta riippuen. Vuodessa Château Grillon Sauternesia valmistuu noin 24 000 pulloa.

Sitten itse asiaan. Viini on väriltään syvä ja melko tumma, kullankeltainen ja lasin reunoille muodostuu hieman öljyisiä kyyneleitä.

Tuoksu on täynnä makean, kypsän ja kuivatun hedelmäisiä vivahteita. Päällimmäisenä esiin tulevat appelsiinimarmeladi, kuivattu ananas ja aprikoosi sekä hunaja. Myös jalohomeiset aromit ovat  selkeästi läsnä, minkä lisäksi taustalla on aavistus tammen sävyjä.

Maku seurailee tuoksun kypsän ja makean hedelmäisiä vivahteita. Siinä on tuoksun tapaan appelsiinimarmeladia ja hunajaa sekä kuivattua hedelmiä, kuten ananasta, sitruksia ja aprikoosia. Hienostuneet jalohomeiset vivahteet ja hienoinen vaniljaisuus seuraavat perässä. Suutuntumaltaan viini on täyteläinen ja todella makea, mutta varsin pirteä hapokkuus tekee tehtävänsä ja viini ei tunnu ollenkaan imelältä. Viini jättää viipyilevän, jalohomeen, kypsän ananaksen ja appelsiininen sekä aprikoosimarmeladin sävyttämän makean jälkivaikutelman.

Kokonaisuus on hienostunut ja tyylikäs. Itse pelkäsin ennen ostaa jälkiruokaviinejä niiden makeuden vuoksi, mutta muutaman kerran jälkeen pelko on kadonnut. Vaikka viini on todella makea, se ei ole missään nimessä liian makea, sillä hapokkuus tuo raikkautta ja vastapainoa makeudelle. Château Grillon Sauternes on miellyttävän täyteläinen ja moniulotteinen jälkiruokaviini, joka tarjoaa loistavan vastineen rahoille. Se sopii hyvin jälkiruoaksi, mutta myös jälkiruokien ja juustojen kaveriksi.


Laiskuuttani kokeilin viinin kanssa kaupan valmista Crème Brûléeta, joka oikeastaan toimi viinin kanssa loistavasti. Viinin makeus tasapainottui ja siitä erottui selkeämmin kypsän hedelmäisiä ja hunajaisia vivahteita. Yhdistelmä oli suussa sulava, samettisen pehmeä ja miellyttävä, niin lähellä täydellistä, kuin valmiin Crème Brûléen kanssa nyt voi päästä. Voin vain kuvitella, kuinka taivaallinen yhdistelmä viini olisi ollut itse tehdyn paahtovanukkaan kanssa. 

Lisäksi Grillon pääsi myös Roquefortin kaveriksi. Roquefortin maku on todella voimakas ja ei oikein istu omaan makumaailmaani. Sauternes kuitenkin pehmensi juuston voimakasta ja suolaista makua, eikä se tuntunut lainkaan niin päälle karkaavalta. Yhdistelmä oli ihan miellyttävä.

Kouluarvosana: 9-

Jotain pientä infoa: 

Tuottaja ja luokitus: Bordeaux Vineam, AC Sauternes

Alue: Ranska, Bordeaux, Graves, Sauternes, Barsac

Rypäleet: Sémillon (85%), Sauvignon Blanc (10%), Muscadelle (5%)

Pullo: 0,375 l

Hinta: 129 SEK (n. 14,10e) Systembolaget 2.3.2015