Brolio Chianti Classico DOCG

Barone Ricasoli Brolio Chianti Classico 2013

Ricasolin perheen historia voidaan yhdistää viiniin jo vuodesta 1141, jolloin Brolion linna siirtyi perheen omistukseen, joten Barone Ricasoli onkin Italian vanhin viinitalo. Pitkään historiaan liittyen myös johtava amerikkalainen Family Business -lehti on listannut Ricasolin maailman neljänneksi ja viinialan toiseksi pitkäikäisimmiksi perheyritykseksi, joka on pysynyt perustamisestaan lähtien samalla paikalla.

Brolion linna on rakennettu keskiajalla ja sitä on restauroitu ja uudistettu useita kertoja vuosisatojen aikana. Linnan siirryttyä Ricasolin perheen omistukseen, se on pitkän historiansa aikana kärsinyt lukuisista taisteluista ja hyökkäyksistä aina toisen maailmansodan pommituksiin. Linnaa ympäröi 230 hehtaaria viinitarhoja, jotka muodostavat osan tilan maista. Yhteensä tila käsittää 1200 hehtaaria Gaiolen ja Castelnuovo Berardengan kuntien alueilla. Tälle alueelle mahtuu viinitarhojen lisäksi laaksoja, vuoria, tammi- ja kastanjametsiä sekä 26 hehtaaria oliivilehtoja, kaikki tämä Chiantin keskeisimmillä alueilla.

Ricasolin viinejä vietiin jo 1600-luvulla Amsterdamiin ja Englantiin. 1900-luvun alussa talon viinit tunnettiin ympäri maailmaa. Suvun ehkä merkittävin henkilö, paroni Bettino Ricasoli (1809-1880) oli poliitikko ja viinintekijä, joka myös kehitti Chiantin, nykyisin Italian tunnetuimman viinityylin vuonna 1872.

Brolio Chianti Classicoon käytettävät rypäleet kasvavat Gaiolen alueella Chiantissa. Viinitarhat sijaitsevat 280-480 metrin korkeudessa merenpinnasta ja vaihtelevat maaperältään paljon, yhteisenä piirteenään sorapitoisuus. Rypäleet kerättiin käsin ja sadonkorjuu alkoi syyskuussa Merlotin kohdalla ja päättyi lokakuussa Cabernet Sauvignoniin. Käyminen tapahtui kuorimassan kanssa ruostumattomissa terästankeissa kontrolloidussa 24-27 asteen lämpötilassa 12-16 päivän ajan. Tämän jälkeen viiniä kypsytettiin erikokoisissa tammitynnyreissä noin yhdeksän kuukauden ajan, minkä jälkeen viini sai levätä vielä kolme kuukautta pulloissa.

Syvän rubiininpunainen väri vaalenee lasin reunoja kohti kirsikanpunaisiin sävyihin.

Vivahteikas, jopa aavistuksen moniulotteinen tuoksu, jossa päällimmäisenä tuntuu kirsikkaisuus, mausteisuus ja lakritsi. Siitä voi löytää myös kypsiä karhunvatukoita ja kevyttä paahteisuutta sekä vivahteita tupakasta ja orvokeista. Taustalla on myös maanläheistä multaisuutta.

Maku on tuoksun tapaan vivahteikas ja ensimmäisenä kielen päältä löytyy hapankirsikoita ja mausteita sekä kypsiä marjoja, kuten karhunvatukoita ja mustaherukoita sekä yrttejä. Myös tammi on selkeästi läsnä, minkä lisäksi löytyy paahteisuutta ja häivähdys tupakkaa. Suutuntumaltaan viini on keskitäyteläinen ja tanniininen. Notkeat, tuntuvat tanniinit ja kirsikkainen hapokkuus antavat viinille hyvää runkoa. Keskipitkä jälkivaikutelma, jossa on mausteita, karvasmantelia, punaia omenoita ja kuivattuja yrttejä sekä aavistus mansikkaa, saa veden nousemaan kielelle.

Kokonaisuutena Brolio Chianti Classico on vivahteikas ja moniulotteinen Chiantin viini. Tuoksu on todella miellyttävä ja maku seurailee sitä hieman kireänä. Alkon noin 20 euron hinta ei kulje käsikädessä laadun kanssa, joten Alkon hyllyyn saisi jäädä. Systembolagetin hintaan kuitenkin ihan kelpo ostos Chiantin ystäville. Viini sopii kovien juustojen tai tummien liharuokien kanssa, jotka voivat myös tasapainottaa viiniä.

Kouluarvosana: 8+

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Barone Ricasoli, DOCG Chianti Classico
Alue: Italia, Toscana, Chianti Classico
Rypäleet: Sangiovese (80%), Merlot (15%), Cabernet Sauvignon (5%)
Pullo: 0,75 l
Hinta: 129SEK (n. 14,24e) Systembolaget 23.11.2015 (Alko 19,50e)

Mehevä syrah Chilestä

Leyda Single Vineyard Canelo Syrah 2012

Viña Leyda on Don Louis Alberto Fernandezin vuonna 1997 perustama viinitalo Leydan laaksossa, Chilessä. Tila sijaitsee 95 kilometrin päässä Santiagosta länteen ja noin 10 kilometrin päässä Tyynenmeren rannikolta. Talon ensimmäiset viinitarhat istutettiin vuonna 1998 ja vuonna 2001 korjattiin ensimmäinen sato. Samana vuonna Chile sai myös uuden alkuperänimityksen, DO Leyda Valley.

Fernandezin perhe myi myöhemmin tilan Tabalin viinitalolle ja vuodesta 2011 talon on omistanut Viña San Pedro. Leydalla on käytössään 276 hehtaaria viinitarhoja, minkä lisäksi uusia tarhoja on istutettu 85 hehtaaria. Tyynenmeren läheisyyden ja kylmien merivirtojen vuoksi alueen ilmasto on poikkeuksellisen viileää ja kasvukausi alueella on pitkä. Tämä tarjoaa hyvät kasvuolosuhteet aromikkaille lajikkeille, kuten Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir ja Syrah.

Single Vineyard Canelo Syrah -viiniin käytettävät rypäleet tulevat Canelo -nimiseltä viinitarhalta. Rypäleet kerättiin käsin ja niistä saatu mehu kävi viiniksi avonaisissa terästankeissa. Viiniä kypsytettiin ensin 14 kuukauden ajan tammitynnyreissä, minkä jälkeen se sai kypsyä vielä neljä kuukautta pullossa ennen myyntiin laskua. 

Viini on lasissa syvän sinipunaista ja lähes läpinäkymätöntä, mutta vaalenee reunoja kohti verenpunaisiin sävyihin. 

Tuoksussa on runsaasti kypsiä mustaherukoita, mutta siitä löytyy myös muita marjoja, kuten karhunvatukoita ja hieman mustikkaa. Myös mausteisuus ja kevyt tammisuus tuntuu selkeästi, minkä lisäksi taustalla on hieman mokkaa. 

Maku on kypsien tummien marjojen sävyttämä ja tuoksun tapaan päällimmäisenä on runsas mustaherukkaisuus. Siitä voi erottaa sekä kypsiä mustaherukoita, että mustaherukkahilloa, minkä lisäksi karhunvatukoita ja hieman mustikoita. Marjaisuuden takaa erottuu hieman mausteita ja tammea sekä taustalla myös aavistus kahvia, mokkaa ja pippuria. Suutuntumaltaan viini on täyteläinen ja keskitanniininen. Pehmeät tanniinit ja erityisesti runsas marjaisa hapokkuus antavat viinille ryhtiä. Viini jättää viipyilevän kypsän marjaisen, varsin mehukkaan ja aavistuksen tammisen jälkivaikutelman.

Kokonaisuutena Single Vineyard Canelo Syrah on helppo ja melko laadukkaan oloinen viini, josta jää puuttumaan hieman luonnetta. Niin tuoksussa kuin maussa, päällimmäisenä on kypsä marjaisuus ja kaikki muut vivahteet jäävät liiaksi taka-alalle. Tähän hintaan viiniltä odottaa jo enemmän, joten hinta-laatusuhde ei kohtaa tämän viinin kohdalla. Viini sopii hyvin sellaisenaan nautittavaksi, mahdollisesti myös lampaan tai riistan kanssa, valmistustavasta riippuen. Samaan hintaan löytyy parempia viinejä, joten itsellä tämä viini jää seuraavalla kerralla hyllyyn. 

Kouluarvosana: 8

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Viña Leyda, DO Leyda Valley

Alue: Chile, San Antonio, Leyda Valley

Rypäleet: Syrah (100%)

Pullo: 0,75 l

Hinta: 14,48e Alko 3.6.2015

Raikasta rieslingiä keskellä pakkasta

Riesling Lieu-Dit Muehlforst 2014

Ulkona on pakkasta -25 astetta, mikäpäs sen parempi syy fiilistellä kesää raikkaalla valkoviinillä? Tällä kertaa lasissa on Riesling Alsacesta. 

Hunawihrissä on viljelty viiniä jo vuodesta 1123, eli kylällä on varsin pitkä historia. Cave Vinicole de Hunawihrin osuuskunta perustettiin vuonna 1954, kun Alsace oli vielä hitaasti toipumassa toisen maailmansodan tuhoista. Tuolloin muutamat Hunawihrin kylän viinintuottajat päättivät toimia yhdessä parantaakseen tuotantoaan. Nykyään osuuskuntaan kuuluu 110 viljelijää ja se kuuluu 20 Alsacen alueen parhaimman tuottajan joukkoon.

Osuuskunnalla on 200 hehtaaria viinitarhoja, joista 80 prosenttia sijaitsee Hunawihrin kylässä ja loput sen ympäristössä. Viinitarhat sijaitsevat vuorten lähistöllä ja ovat maaperältään savea ja merkkeliä. Alueen ilmasto on puolimannermainen ja tarjoaa runsaasti aurinkoa ja vähän sadepäiviä. Osuuskunta myy keskimäärin 1,6 miljoonaa pulloa viiniä vuodessa, josta noin 25 prosenttia menee vientiin. Osuuskunnan filosofiassa Alsacen monimuotoista maaperää kunnioitetaan ja kaikki viinit valmistetaan osuuskunnan omien tarhojen rypäleistä, jotka kerätään pääasiassa käsin.

Lieu-Dit on epävirallinen luokitus, jossa rypäleet tulevat tietyltä tarhalta tai alueelta. Näitä tarhoja hoidetaan kaikin tavoin Grand Cru viljelmien tapaan INAO:n tarkan valvonnan alaisuudessa ja Grand Cru luokitus on mahdollista saavuttaa 10-15 vuoden kuluttua. 

Tähän viiniin rypäleet tulevat Muehlforstin 3,5 hehtaarin viljelmiltä, joilla on kasvatettu viiniä vuodesta 1284 asti. Tarhojen maaperä on savea, kalkkikiveä ja merkeliä. Puristettu rypälemehu käy viileässä lämpökontrolloiduissa terästankeissa 15 päivän ajan, minkä jälkeen viiniä varastoidaan yhdeksän kuukautta terässäiliöissä ennen pullotusta. Osuuskunta kypsyttää viininsä mieluummin tankeissa kuin pulloissa, joten pullotus tapahtuu pääasiassa vasta juuri ennen myyntiin laskua. 

Viini on väriltään vaalean oljenkeltainen ja kirkas, vihrein vivahtein. Lasin reunoille muodostuu myös pieniä kuplia.

Moniulotteinen tuoksu on kukkainen ja kypsän hedelmäinen. Siinä on aprikoosia ja persikkaa, viheromenaa ja päärynää sekä sitruksia, minkä lisäksi hennon parfyymisia ja yrttisiä vivahteita.

Maku toistaa tuoksun kypsien hedelmien ja kukkien aromit, minkä lisäksi siinä on persikan kiveä ja hieman mausteisia ja yrttisiä vivahteita. Taustalla on myös kohtuullisen tuntuvaa mineraalisuutta. Kuivahko viini saa suutuntumaansa raikkautta eloisasta hapokkuudesta, joka saa viinin tuntumaan myös ryhdikkäämmältä. Viini jättää sitrusmaisen ja hedelmäisen jälkivaikutelman, joka saa veden nousemaan kielelle.

Riesling Lieu-Dit Muehlforstin aikaisempi vuosikerta oli kuivempi ja siitä puuttui ehkä juuri se pieni makeuden tunne, joka tästä löytyy. Tämä on tasapainoinen ja laadukas Alsacen Riesling, mikä parasta erinomaisella hinta-laatusuhteella. Viini sopii nautiskeluun, mutta toimii myös vaaleasta kalasta ja ravuista valmistetuille aterioille. Tämä viini kannattaa pitää korvan takana ensi kesää ajatellen.

Kouluarvosana: 8,5

Jotai pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Cave Vinicole de Hunawihr, AC Alsace
Alue: Ranska, Alsace, Hunawihr
Rypäleet: Riesling (100%)
Pullo: 0,75 l
Hinta: 13,50e Alko 19.9.2015

Mitä piilee taiteellisen etiketin takana

Eufloria Aromatic Blend 2013

Alkon valikoimista löytyy melko suppea valikoima valkoviinejä Yhdysvalloista ja edullisemman pään tuotteet ovat usein tylsiä ja yllätyksettömiä. Eufloria kuuluu paremman puoliskoni suosikkeihin ja on siltä osin jo entuudestaan tuttu viini, joka tekee myös poikkeuksen sääntöön ja tarjoaa ainakin runsaasti aromeita ja makua.

Pacific Rim Winemakers on Washingtonin osavaltion kaakkoisosassa, West Richlandin kaupungissa sijaitseva viinitalo. Talon omistaa Marianin perhe, joka tunnetaan paremmin Banfi-talon omistajina. Banfi on vuonna 1919 New Yorkissa perustettu viinintuottaja ja maahantuoja, minkä lisäksi ainoa yhdysvaltalainen viinin maahantuoja, joka omistaa kansainvälisesti tunnettuja viinitiloja Italiassa. Talo on ollut myös useamman vuosikymmenen ajan yksi Pohjois-Amerikan johtavista viinin maahantuojista. 

Pacific Rim Winemakers viljelee viileän ilmaston lajikkeita ja keskittyy pääasiassa vaaleisiin lajikkeisiin, kuten Rieslingiin. Talolla on viinitarhoja Yakuma Valleyn ja Columbia Valleyn alueilla. 

Eufloria on tuottajan näkemys aromaattisesta valkoviinistä, joka saadaan yhdistämällä Alsacen alueen tärkeimmät lajikkeet eli Riesling, Pinot Gris, Muscat ja Gewürztraminer. Inspiraation viiniin tuottaja sai Flora Bowleyn taiteesta, joka esiintyy myös pullon etiketissä. Bowley kerrostaa maaalauksensa ja täyttää ne erilaisilla teemoilla ja viinitalo päätti matkia hänen tyyliään yhdistämällä erilaiset rypäleet samaan viiniin. 

Tuottajan mukaan viini valmistetaan Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris ja Muscat lajikkeista, mutta Alko ja viinin maahantuoja, Vindirekt ilmoittavat sekoitukseen lisäksi Sauvignon Blancin ja Chenin Blancin, jättäen Gewürztraminerin pois. Rypäleet viiniin tulevat muun muassa Columbia Valleyn ja Yakima Valleyn tarhoilta. Rypäleet poimitaan yöllä, joilloin niiden sisältämä hapokkuus säilyy paremmin. Eri lajikkeet käyvät viiniksi erillään ruostumattomissa terästankeissa ja lopullinen sekoitus tapahtuu sadonkorjuuta seuraavassa tammikuussa. Viini ei käy malolaktisesti, eikä sitä kypsytetä tammessa.

Eufloria on väriltään puhtaan kullankeltainen ja vaalenee lasin reunoja kohti lähes värittömäksi.

Tuoksu antaa runsaasti kypsiä hedelmiä ja hedelmämarmeladia, kuten aprikoosimarmeladia. Siinä on myös kevyttä kukkaisuutta ja kukkaista parfyymia sekä persikoita ja hennon hunajaisia piirteitä. Tuoksu tuntuu hiipuvan lasissa.

Maku seurailee tuoksua kypsän hedelmäistä maailmaa ja on keltaluumuinen, hunajameloninen, persikkainen ja aprikoosinen. Siinä on myös hieman sitruksia ja hedelmähilloa sekä kukkaisia vivahteita ja kevyttä mausteisuutta. Suutuntumaltaan viini on kohtuullisen täyteläinen, puolimakea ja saa kevyestä hedelmäisestä hapokkuudesta hieman raikkautta makeuden vastapainoksi. Viini jättää lyhyehkön, makea aprikoosimarmeladisen ja hennon hunajaisen jälkivaikutelman.

Viini on simppeli ja yksinkertainen kokonaisuus, joka tarjoaa kuitenkin runsaan kirjon aromeita. Siitä löytyy Rieslingin tuomaa hapokkuutta ja raikkautta, Muscatin tuomaa hedelmäisyyttä ja hunajaisuutta sekä Gewürztraminerille tyypillisiä kukkaisia, parfyymisia ja mausteisia vivahteita, kun taas Pinot Gris jää hieman muiden varjoon. Eufloria on laadukkaan oloinen oman tyylinsä edustaja, joka sopii parhaiten hyvin viilennettynä seurusteluun. Ruoan kanssa en lähtisi tätä viiniä ensimmäisenä yhdistämään, mutta jos näin tekisin, olisi ruoka todennäköisesti jotain mausteista aasialaista. Viini on hinnoiteltu hieman yläkanttiin.

Kouluarvosana: 8-

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: Pacific Rim Winemakers
Alue: Yhdysvallat, Washington
Rypäleet: Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewürztraminer
Pullo: 0,75 l
Hinta: 9,99e Alko 23.12.2015

Samppanjaa ja hernekeittoa

G.H. MUMM Cordon Rouge Brut NV

Vuoden ensimmäinen viiniarvio ja mikä sopisikaan paremmin kuin samppanja, siispä vuorossa Cordon Rouge Brut.

G.H. MUMM et Cie on kolmen saksalaisen veljeksen vuonna 1827 perustama samppanjatalo. Veljekset Jacobus, Gottlieb ja Philipp Mumm kuuluivat yhteen Saksan vanhimpaan aatelisperheeseen ja talo oli aluksi nimeltään P.A. Mumm veljesten isän, Peter Arnold Mummin mukaan, joka oli tuottanut viiniä Reinin laaksossa vuodesta 1761. Mummin veljekset panostivat alusta asti laatuun ja ennen kaikkea tuotannon jatkuvuuteen ostamalla omia tarhoja Verzenayn, Aÿn, Avizen ja Cramantin kylien alueilta, jotka ovat nykyään Grand Cru-luokiteltuja.

Vuonna 1853 talo siirtyi seuraavan sukupolven edustajalle, Gottliebin pojalle, George Hermann Mummille. Tästä asti talo on toiminut nimellä G.H. MUMM et Cie. G.H. Mumm oli visionääri, joka matkusteli maailmalla markkinoimassa talonsa samppanjaa ja aloitti näin oman samppanjanvientinsä. 1900-luvun alussa yrityksellä oli jo 20 tytäryhtiötä ympäri maailman ja talo kolmen miljoonan pullon vuosituotannollaan johtava samppanjantuottaja.

1870-luvulla Ranskan Kunnialegioonan tunnus, punainen silkkinauha ilmestyi koristamaan talon tärkeimpien asiakkaiden pulloja. Vuonna 1875 tästä silkkinauhasta tuli G.H. Mummin luoman Cordon Rouge samppanjan tunnus. Sittemmin silkkinauha vaihtui  etiketin punaiseen poikkiraitaan.

Mummin perheen jäsenet pysyivät Saksan kansalaisina, joten ensimmäisen maailmansodan sytyttyä talon varat ja viinitarhat takavarikoitiin. Vuonna 1920 talo huutokaupattiin ja René Lalou otti talon ohjakset. Hän hankki talolla lisää Grand Cru -tarhoja ja kehittäessään talon viinien laatua, hän asetti ainutlaatuiset terroirit keskeiseen asemaan. Hänen filosofiansa voidaan kiteyttää G.H. Mummin kuuluisaan tunnuslauseeseen "Only the best".

Nykyisin G.H. Mumm on Pernord Ricardin omistuksessa ja talolla on lähes 218 hehtaaria viinitarhoja, joista 160 hehtaaria on Grand Cru -luokiteltuja ja sijaitsevat kahdeksan historiallisen kylän alueilla. Mummin 25 kilometriä pitkät kellarit kaivettiin käsin, mikä vei 70 vuotta. Näissä kellareissa on noin 25 miljoonaa pulloa samppanjaa, talon vuosituotannon ollessa yli kahdeksan miljoonaa pulloa. 60 prosenttia talon tuotannosta menee vientiin yli sataan maahan.

Talon tunnetuin ja myöskin tärkein tuote on vuosikerraton Cordon Rouge Brut, jota on myös suihkuteltu ilmaan vuodesta 2000 asti Formula ykkösten palkintopallilla. Cordon Rouge Brut on sekoitus 77 eri Cru-tarhan viineistä, joista osa on myös Grand Cru -luokiteltuja. Eri lajikkeet ja eri palstojen rypäleet puristetaan ja valmistetaan viiniksi aina erikseen. Kun rypälemehu on käynyt viiniksi, se käy mahdollisesti läpi myös luonnollisen malolaktisen käymisen.

Cordon Rouge Brut samppanjaan käytetään 45 prosenttia Pinot Noiria tuomaan runkoa, 30 prosenttia Chardonnayta antamaan tyylikkyyttä ja neljännes Pinot Meunieria tuomaan hedelmäisyyttä. Sekoittaminen on tarkkaa työtä, jotta talon tyyli säilyy vuodesta toiseen. Niimpä talon kellarimestari Didier Mariotti tiimeineen maistelee jopa 2000 eri viiniä ja sekoitusta. Uusien viinien lisäksi sekoitukseen käytetään myös 25-30 prosenttia vanhempia reserve-viinejä, joitain poikkeuksellisen hyviä vuosia lukuunottamatta.

Kun sekoitus on valmis, kuplaton cuvée pullotetaan  ja se päätyy talon kellareiden syvyyksiin, jossa toinen käyminen tapahtuu liqueur de tiragen avulla. Viini saa kuplansa kellareiden viileässä, 11 asteen lämpötilassa. Tämän jälkeen samppanja saa kypsyä vielä 30 kuukautta kellareissa, vuosikerrattoman samppanjan pakollisen 18 kuukauden sijaan. Tämän jälkeen sakanpoiston ja korkinvaihdon yhteydessä viiniin lisätään hieman sokerista ja vanhemmasta samppanjasta valmistettua liqueur de dosagea.

Cordon Rouge näyttää lasissa melko syvän kullankeltaiselta ja kirkkaalta. Kauniit ja todella pienet kuplat nousevat lasin pohjalta runsaina ja jäävät helmeilemään juoman pinnalle pitkään.

Tuoksu on raikkaan hedelmäinen ja etenkin sitrusmaiset vivahteet nousevat heti alkuun esille. Taustalla on myös hieman keltaluumuja ja persikkaa sekä briossia.

Maku jatkuu niin ikään raikkaan hedelmäisenä ja tuoksun sitrusmaiset, kevyet persikkaiset ja keltaluumuiset aromit saavat rinnalleen myös omenaisia piirteitä ja häivähdyksen kypsää ananasta. Siinä on myös tuntuvaa mineraalisuutta, hienostunutta briossia ja hentoa paahteisuutta. Kuivassa suutuntumassa on täyteläistä kermaisuutta ja runsas pehmeä hapokkuus antaa sekä raikkautta että ryhtiä. Viini jättää viipyilevän kypsän hedelmäisen jälkivaikutelman, jossa on kypsiä omenoita ja sitruksia.

Tasapainoinen ja tyylikäs vakiosamppanja, joka antaa hyvän kuvan Mummin laadusta. Viini on säilyttänyt hyvin tuoreen hedelmäisyyden, vaikka siinä tuntuu myös kypsempää hedelmää. Kahden ja puolen vuoden kypsytys tuntuu myös selvästi ja kaiken kruunaa hyvä mousse. Cordon Rouge on hyvä valinta aperitiiviksi tai maljajuomaksi, minkä lisäksi se on myös Alkossa edullisempi, kuin monen muun suuren tuottajan vakiosamppanja.

Cordon Rouge sai vierelleen klassikon kotimaastaan. Crème Ninon, eli kuohkea ranskalainen hernekeitto, joka viimeistellään kermavaahdolla ja samppanjalla. Viinin hapokkuus tuntui sulautuvan kuohkean keiton rakenteeseen, raikastaen samalla keittoa. Viinin hapokkuus leikkasi hyvin kerman tuomaa rasvaisuutta keitossa, joka puolestaan sai viinin tuntumaan vieläkin tasapainoisemmalta ja kypsemmän hedelmäiseltä sekä vivahtamaan hieman  paahteisiin pähkinöihin. Klassikkoyhdistelmä, joka toimi mukavasti.

Kouluarvosana: 9

Jotain pientä infoa:

Tuottaja ja luokitus: G.H. MUMM et Cie, AC Champagne
Alue: Ranska, Champagne, Montagne de Reims, Reims
Rypäleet: Pinot Noir (45%), Pinot Meunier (25%), Chardonnay (30%)
Pullo: 0,375 l
Hinta: Tuliaispullo, hinta ei tiedossa. (Alko 39,90e / 75cl)